Muffins con ricotta y coco
Muffins con ricotta y coco
Super muffins de chocolate con ricotta y coco, una combinación que nos a encantado.
Ingredientes
Los muffins
-250 g. harina de repostería El Amasadero
-25 g. cacao
-150 g. azúcar
– una pizca de sal
-1 sobre levadura Royal
-250 g. yogur griego
-80 g. aceite
-2 huevos
-40ml. leche
-aroma vainilla
El relleno
-250 g. ricotta
-120 g. coco rallado
-2 cucharadas de azúcar
Preparación
El relleno
– Echamos en un bol la ricotta escurrida, el coco rallado y el azúcar y mezclamos bien. Si hace falta se echa un poco más de coco. Formamos unas 12-13 bolitas(yo 17 porque los moldes que tengo son más pequeños, de Lidl, las ponemos en un plato y reservamos en la nevera.
Los muffins
– Precalentamos el horno a 180ºC.
-Echamos en el vaso la harina, cacao, azúcar, levadura Royal y la sal 10sec./vel.5-7-10. Reservamos.
-Añadimos en el vaso el yogur, aceite, huevos, la leche y aroma de vainilla 30seg./vel.4.
– Bajamos los restos de las paredes y añadimos la harina 10 seg./vel.4. Bajamos los restos y si hace falta mezclamos suavemente con la espátula.
-Ponemos papel de magdalenas en los moldes de magdalenas y echamos un poco de masa(yo una cuchara más o menos) ponemos una bolita de ricotta y coco y tapamos con masa de magdalenas hasta cubrirla.
-Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 20-30 min. depende del horno.Se prueba con un palillo en un lateral de la magdalena.
– Cuando están frías se espolvorean con azúcar glas.
BUEN APETIT!
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Receta en rumano
Muffins cu ricotta și cocos
Ingrediente
– 250 g.făină
– 25 g.cacao
– 150 g.zahăr
– 1 plic de praf de copt
– un vârf de cuțit sare
– 250 g.iaurt grecesc
– 80 g.ulei
– 2 ouă
– 40 g.lapte
– aroma de vanilie
Pentru umplutură
– 250 g.ricotta
– 120 g.fulgi de cocos
– 2-3 linguri de zahăr
Preparare
Umplutura
– Punem într-un bol ricotta scursă bine, fulgii de cocos și zahărul și mestecăm bine până se încorporează. Formăm bile, eu 17-18 tava de brioșe ce o am îi de Lidl și sunt mai mici, le punem pe o farfurie și rezervăm la frigider.
Muffins
– Preîncălzim cuptorul la 180ºC.
– Punem în vasul Thermomix făina, cacao, zahărul, praful de copt și sarea 10 seg./vit.5-7-10. Rezervăm.
– Punem în vas iaurtul, uleiul, ouăle, laptele și aroma de vanilie 30 seg./vit.4. Coborâm resturile de pe pereții vasului și adăugăm amestecul de făină rezervat anterior 10 sec./vit.4.
– Punem hârtie de brioșe în formele de brioșe și punem o lingură bună de compoziție. Deasupra punem o bilă de cocos și acoperim cu compoziția de muffins ce ne-a rămas.
– Coacem la temperatura de 180ºC aproximativ 20-30 min.,depinde de cuptor. Încercăm cu o scobitoare dacă sunt coapte.
– Când sunt reci le pulverizăm cu zahăr pudră.
POFTĂ BUNĂ.
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