jueves, 31 de agosto de 2023

Panecillos para Hamburguesas

 

Panecillos para hamburguesas

Panecillos para hamburguesas

Hoy vamos a preparar unos ricos y tiernos panecillos para hamburguesas.

Ingredientes

– 95 ml. leche

– 3 – 4 gotas zumo de limón

– 290 g. harina de repostería El Amasadero 

– 40 g. azúcar

– 1 huevo entero

– 1 yema de huevo

– 20 g. levadura fresca de panadería

– 50 g. mantequilla blanda

– una pizca de sal.

Preparación 

– Echamos en el vaso la harina y la sal y tamizamos 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

– Echamos en el vaso, sin lavar, la leche y las gotas de limón y mezclamos 20 seg./37ºC/vel.3. Dejamos reposar unos 5 min.

– Añadimos la levadura fresca desmenuzada 10 seg./vel.2,5.

– Añadimos el azúcar, el huevo, la yema de huevo y la mantequilla blanda 30 seg./vel.3,5.

– Añadimos la harina tamizada con la sal 15 seg./vel.2.

– Amasamos 3 min./vel.espiga. Dejamos reposar unos 5 min. y volvemos a amasar 3 min./vel.espiga.

– Sacamos la masa del vaso en la encimera enharinada, amasamos un poco y le damos forma de bola.

– Guardamos la masa en un bol enharinado, tapamos y dejamos levar hasta doblar el volumen.

– Como quería probar el colorante rojo de remolacha he cogido un trozo de unos 135 g. he echado el colorante y he amasado un poco a mano para incorporarse. Solo lo quería probar un poco, claro el colorante lo tenía que haber echado en la leche al principio para disolverse bien y coger el color. En total nos van a salir 4 panecillos.

– Cuando la masa a doblado su volumen la sacamos en la encimera enharinada, amasamos un poco y la dividimos en 4 partes iguales de unos 135 g. cada una.

– Cogemos un trozo, amasamos, doblamos en forma de sobre y luego boleamos. Seguimos igual y con las otras tres partes.

– Colocamos las bolas en la bandeja tapada con papel de horno, las tapamos y las dejamos levar hasta doblar el volumen.

– Cuando han doblado el volumen las pincelamos con huevo batido y echamos por encima semillas de sésamo, amapola o lo que más nos guste.

– Horneamos en el horno precalentado a 190ºC unos 18 – 20 min. depende de cada horno.

Ahora a disfrutar de nuestros ricos panecillos.

BUEN APETIT.

Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más 

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

Y también en el grupo, comunidad, El club de los fans del Coco

https://www.facebook.com/groups/483787833062647/

Mi página 

https://www.facebook.com/liliana565/

También en instagram

Https://instagram.com/delicias_by_thermomix

Fuente: chef Aurelia Panca.

No hay comentarios:

Publicar un comentario