sábado, 31 de octubre de 2020

Limoncitos rellenos de nueces

 




Limoncitos rellenos con nueces

Desde que he visto estos pastelitos a mi amiga Aurelia Panca lo sabía que me va a tocar hacerlos. Son tan originales y buenos


Ingredientes


Para la masa

- 2 yemas

- 550 g.harina + 50 g.

- 100 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 100 g.azúcar glas

- 150 ml.leche

- ralladura y el zumo de un limón

- 10 g.levadura Royal

- 10 g.azúcar vainillado

- una pizca de sal.


El relleno

- 2 claras de huevo

- 200 g.almendra rallado o nueces ralladas o mitad mitad.

- ralladura de limón

- 10 g.azúcar vainillado


Para decorar

- colorante amarillo y verde

- 50-100 g.leche

- azucar para rebozar.


Preparación


- Con el vaso limpio y seco vamos a hacer azúcar glass unos 200 g.que vamos a usar para la masa y el relleno. Echamos en el vaso 200 g.de azúcar o un poco más y pulverizamos 7- 10 seg./vel.5-7-10. Reservamos.

- Yo tenía las nueces y las almendras trituradas ya, si no trituramos por separado 7 seg./vel.5. Si hace falta trituramos otra vez para quedar con la textura deseada. Reservamos. Lavamos y secamos el vaso.

- La masa

- Echamos en el vaso limpio la mantequilla a temp.ambiente, el azúcar glass y el azúcar vainillado 30seg./vel.3.

- Añadimos las 2 yemas 30 seg./vel.3.

- Añadimos la ralladura de limón, aroma vainilla, levadura Royal y la pizca de sal 20 seg./vel.3,5.

- Ponemos la velocidad 3 sin tiempo y añadimos por el bocal la leche poco a poco, aprox.1 min y luego seguimos 10 seg./vel.3,5.

- Ponemos la velocidad 2,5 sin tiempo y añadimos el zumo de limón por el bocal poco a poco, unos 40seg.

- Añadimos 400 g.de harina 15 seg./vel.4. Echamos el resto de harina unos 150 g.y amasamos 1min/vel.espiga. Sacamos la masa del bol en la encimera y amasamos. Si está muy blanda añadimos unos 30 - 50 g.de harina y amasamos hasta que no se pega de las manos. Envolvemos en film transparente y guardamos en la nevera una hora.

El relleno

- Aprovechamos el tiempo que la masa está en la nevera y preparamos el relleno.

- Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos las 2 claras 2 min./37ºC/vel.3,5. Cuando acaba el tiempo ponemos vel.3,5 si tiempo y añadimos los 100 g.de azúcar glass poco a poco por el bocal hasta acabarlo. Reservamos en un bol y añadimos las nueces y almendras y mezclamos con movimientos suaves y envolventes. Tapamos y reservamos en la nevera.


El montaje

- Sacamos la masa de la nevera y la repartimos en dos. Espolvoreamos harina en la encimera y extendemos la masa con la ayuda del rodillo hasta llegar a tener unos mm. que no sea muy gorda. Con la ayuda de un cortador redondo, de unos 7 cm.,cortamos los pastelitos.



- Echamos en el medio de cada circulito 1/2 cucharadita de relleno. Se envuelve el relleno con la masa hasta juntarse y se aprieta para pegarse y luego los se cierran como para envolver un bombón.



- Ponemos los pastelitos en una bandeja tapada con papel de horno con la junta abajo y horneamos en el horno precalentado a 175ºC unos 25 min. hasta que la base coja un color dorado.

- Dejamos los pasteles a enfriar.

- En dos boles pequeños echamos los 100 g.de leche repartido y en un bol echamos colorante amarillo y en el otro colorante verde. En otro bol echamos azúcar.

- Metemos el pastelito de primero en la leche amarilla y luego los extremos en la leche verde y rebozamos en azúcar.

BUEN APETIT.


Para más recetas os invito en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

Y también en el grupo, comunidad, El club de los fans del Coco

https://www.facebook.com/groups/483787833062647/

Mi página 

https://www.facebook.com/liliana565/

También en instagram

ˋHttps://instagram.com/delicias_by_thermomix


Fuente: Aurelia Panca.


Receta en rumano


Fursecuri lămâiță


Ingrediente


- 2 gălbenușuri

- 550 g.făină +50 g.

- 100 g.unt la temperatura camerei

- 100 g.zahăr pudră

- 150 ml.lapte

- coaja răzuită și zeama de la o lămâie

- 10 g.praf de copt

- 10 g.zahăr vanilat

- un praf de sare.


Umplutura


- 2 albușuri

- 200 g.migdale sau nuci măcinate

- 100 g.zahăr pudră

- coaja de la o lămâie

- 10 g.zahăr vanilat


Decor

- colorant alimentar galben și verde

- 50-100 ml.lapte

- 100-150 g.zahăr.


Preparare


În vasul curat și uscat punem 250 g.zahăr 7-10 sec./vit.5-7-10. Rezervăm.

- Eu am avut nucile și migdalele măcinate, dacă nu le aveți măcinăm 7 sec./vit.5. Dacă le vreți mai mărunte repetăm operația aprox.3-4 sec. Rezervăm. Spălăm și uscăm vasul.

 Aluatul

- Punem în vas untul la temperatura camerei, 100g.zahăr pudră și zahărul vanilat 30 sec./vit.3.

- Adăugăm gălbenușurile 30 sec./vit.3.

- Adăugăm răzătura de lămâie, aroma de vanilie, praful de copt și sarea 20 sec./vit.3,5.

- Punem viteza 3 fără timp și adăugăm prin orificiul capacului laptele puțin câte puțin, aprox.1 min. și apoi continuăm 10 sec./vit.3,5.

- Punem viteza 2,5 fără timp și adăugăm prin orificiul capacului zeama de lămâie, aprox.40 sec.

- Adăugăm 400 g.de făină 15 sec./vit.4. Punem și restul de făină, 150 g.și frământăm 1 min/vit.spic. Scoatem aluatul pe masa de lucru înfăinată frământăm puțin și dacă este nevoie adăugăm puțină făină, 30-50 g.și frământăm până nu se lipește de mâini. Învelim aluatul în film transparent și lăsăm la frigider cam o oră.


Umplutura

- în vasul curat și uscat punem fluturașul și adăugăm cele 2 albușuri 2 min./37ºC/vit.3,5. Când sunt bătute punem vit.3,5 și adăugăm prin orificiu capacului zahărul praf puțin câte puțin. Scoatem într-un bol și adăugăm migdalele sau nucile și amestecăm ușor de jos în sus. Acoperim și lăsăm la frigider.

- Scoatem aluatul din frigider, îl împărțim in două părți. Luăm prima parte și se întinde cu sucitorul pe masa înfăinată și se decupează cercuri cu un diametru de 7 cm. Se pot face câteva și mai mici.


În centrul fiecărui cerc punem cam o jumătate de linguriță de umplutură și se alătură aluatul de o parte și de alta a umpluturii iar apoi se unesc capetele ca la o bomboană.



- Așezăm fursecurile cu partea îmbinată în jos în tava acoperită cu hârtie de copt. Se coc în cuptorul preîncălzit la 170ºC pentru 25 min.cât să prindă culoare la bază.

- Lăsăm să se răcească. 

- În două boluri punem puțin lapte și unul se colorează cu galben și celălalt cu verde. Fursecurile se scufundă în amestecul galben și la margini puțin în amestecul verde. Se tăvălesc prin zahăr și se servesc după câteva ore.

POFTĂ BUNĂ.

Pentru mai multe retete și informații mă găsiți aici:

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

https://www.facebook.com/liliana565/

Sursa: Aurelia Panca.

http://www.farfuriavesela.ro/2017/02/fursecuri-lamaite.html


martes, 27 de octubre de 2020

Crepes, tortitas con manzanas

 


Crepes, tortitas con manzanas


Ingredientes

- 150 g.manzanas, peladas y cortadas en cuartos

- 1/2 cucharadita de Canela

- 125 g.agua

- 2 huevos

- 15 g.azucar

- 150 g.harina

- 1/2 cucharadita de levadura Royal

- mantequilla para freír.

Preparación

- Ponemos las manzanas peladas y cortadas en el bol y trituramos 5 seg./vel.5-6, depende del tamaño que queremos. Reservamos.

- Añadimos el agua, los huevos y el azúcar 15 seg./vel.4.

- Añadimos la harina y la levadura Royal 15 seg./vel.4.

- Añadimos las manzanas reservadas 5 seg./giro inverso/ vel.3. Bajamos los restos de las paredes y mezclamos suavemente. Sacamos la masa en un bol.

- Echamos poca mantequilla en una sartén mediana, depende del tamaño que queréis, yo de unos 10 cm., calentamos y echamos masa de crepes. Freímos por un lado y luego le damos la vuelta.

- Se rellenan con lo que más os gusta, yo mermelada y nocilla.

BUEN APETIT.

Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

Y también en el grupo, comunidad, El club de los fans del Coco

https://www.facebook.com/groups/483787833062647/

Mi página 

https://www.facebook.com/liliana565/

También en instagram

Https://instagram.com/delicias_by_thermomix

Fuente: Baby&mom food with Thermomix.

domingo, 25 de octubre de 2020

Bizcocho de algarroba y coco

 



Bizcocho de algarroba y coco

Se parece a un bizcocho de chocolate pero no, es un bizcocho con harina de algarroba que es un sustituto natural del cacao. La algarroba tiene muchos beneficios como combatir el cansancio, fortalece los huesos y los dientes, regular el tránsito intestinal o reducir los niveles de glucosa en sangre.


Ingredientes


- 100 g.harina de algarroba

- 200 g.harina repostería

- 5 g.bicarbonato sódico

- 5 g.canela

- 10 g.levadura Royal

- 55 g. azúcar moreno, yo panela

- 3 huevos L

- 250 g.bebida de cocos

- 45 g.sirope de agave o miel

- 50 g.aceite de coco o girasol

- 65 g.coco rallado

- una pizca de sal


Preparación


Precalentamos el horno a 180ºC y untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina.

- Echamos en el vaso la harina de algarroba, harina de repostería, el bicarbonato, la levadura Royal, la Canela, el coco rallado y la sal 15 seg./vel.3. Reservamos.

- Echamos en el vaso 55 g. azúcar moreno y los huevos 1 min./vel.4.

- Añadimos el aceite de coco derretido y el sirope de agave 30 seg./vel.4,5.

- Añadimos la bebida de coco 30 seg./vel.4,5.

- Añadimos la mezcla de harinas, Canela, bicarbonato, levadura Royal, coco rallado, sal que hemos reservado antes 1 min./vel.4.

- Echamos la composición en el molde y horneamos a 180ºC unos 25-30 min.,depende del horno.

BUEN APETIT.

Para más recetas y información me encontráis aquí:

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

https://www.facebook.com/liliana565/

sábado, 24 de octubre de 2020

Pan de nueces y café




 Pan de nueces y café

Os podéis imaginar desayunar o merendar este riquísimo y sabroso pan de café y nueces con una taza de café o té? Me ha sorprendido lo esponjoso que está, mil gracias Sonia Garcia por esta estupenda receta. Se va a quedar como fijo en casa.


Ingredientes


- 15 g.nescafe, café soluble

- 150 ml.agua

-1 huevo y una yema, la clara para pincelar

- 50 g.manteca de cerdo

- una pizca de sal

- 375 g.harina de fuerza

- 50 g.azucar, yo panela

- 15 g.levadura fresca

- 75 g.nueces troceadas, pasas o arándanos.


Preparación


- Troceamos las nueces con el cuchillo para que salga un poco como laminadas.

- Echamos en el vaso el agua y la levadura fresca 1 min./37ºC/vel.1.

- Añadimos el café soluble, el azúcar, el huevo y la yema, la manteca de cerdo 30 seg./vel.4.

- Añadimos 150 g.harina 15 seg.vel.6. Añadimos el resto de harina, 225 g., la sal, las nueces troceadas y pasas o arándanos 3 min./vel.espiga. Dejamos reposar 10 min. y luego volvemos a amasar 3min/vel.espiga.

- Sacamos la masa en un bol, lo tapamos y se deja levar hasta doblar el volumen.

- Engrasamos generosamente un molde con mantequilla.

- Sacamos la masa del bol, amasamos un poco para desgasificar y boleamos. Repartimos la masa en dos partes iguales y hacemos dos rulos que los vamos a enrollar.


- Ponemos el rulo final en la bandeja engrasada.


- Tapamos con un paño de cocina y dejamos levar hasta doblar el volumen.
- Pincelamos con clara de huevo batida con un poco de azúcar y por encima ponemos semillas de sésamo.



- Horneamos en el horno precalentado a 200ºC unos 10 min. con vapor, ponemos un recipiente termoresistente con agua en el fondo del horno, y luego unos 20 min.sin vapor,sacamos el recipiente con agua.
- Desmoldamos en caliente. 
BUEN APETIT.

Para más recetas y información me encontráis aquí:



Fuente: Sonia García.


Receta en rumano

Pâine cu cafea și nuci

Ingrediente

- 15 g. Cafea solubilă, nescafe
- 150 ml.apă
 - 1 ou și un gălbenuș (albușul pentru uns deasupra)
- 50 g.untură de porc
- puțină sare
-375 g.făină pentru pâine
- 50 g.zahăr,eu panela, sau zahăr brun
- 15 g.drojdie proaspătă
- 75 g.nuci tăiate bucăti, stafide

Prepararé

- Tăiem nucile în bucăți, cum ne place de mari
- Punem în vas apa și drojdia proaspătă 1 min./37ºC/vit.1.
- Adăugăm cafeaua solubilă, zahărul, oul și gălbenușul, untura 30 sec./vit.4.
- Adăugăm 150 g.făină 15 sec./vit.6. Adăugăm restul de făină, 225 g.,sarea, nucile bucăți și stafidele 3min./vit.spic.
- Scoatem aluatul într-un bol, îl acoperim și lăsăm la dospit până își dublează volumul. Eu l-am pus în cuptor cu funcțiunea bec.
- Ungem generos o tavă de cozonac cu unt.
- Scoatem aluatul din bol pe masa de lucru, frământăm puțin pentru al desgasifica. Împărțim compoziția in două părți egale și facem două rulouri pe care le împletim.


- Punem pâinea în tava unsă cu unt si acoperită și lăsăm la dospit până își dublează volumul.
-Ungem cu albușul de ou bătut cu puțin zahăr și deasupra punem seminte de susan.


- Coacem în cuptorul preîncălzit la 200ºC aprox. 10 min.cu abur, eu am pus un recipient termorezistent cu apă în partea de jos a cuptorului, și apoi aprox. 20 min.fără aburi, am scos vasul cu apă. Dacă vedeți că se rumenește repede îl puteți acoperi cu hârtie de copt.
- Scoatem pâinea din tavă cât este încă călduță pe un grătar ca să nu se umezească.
POFTĂ BUNĂ

Pentru mai multe rețete si informații mă găsiți aici:


jueves, 22 de octubre de 2020

Tarta de manzanas enteras

 




Tarta de manzanas enteras


Ingredientes

- 4-5 manzanas, no muy grandes

- 250 g.azucar

- 3 huevos

- zumo de un limón

- 70 g.mantequilla

- 300 g.harina repostería

- 200 g.leche

- 1 sobre levadura Royal

- una pizca de sal

- 150 g.nocilla

- 100 g.nueces

- chocolate para adornar, nueces, almendras laminadas.


Preparación


- Sacamos el corazón de las manzanas, las pelamos y las rociamos con zumo de limón.



- Colocamos las manzanas en un molde desmontable, tapado con papel de horno, con diámetro de 26-28cm.

- Ponemos en el vaso el azúcar 10 seg./vel.5-7-10.

- Añadimos los huevos, la mantequilla, la harina, la levadura en polvo, la sal y la leche 1 min./vel.7.

- Rellenamos los huecos de las manzanas con nocilla mezclada con las nueces laminadas.


- Echamos la masa por encima de las manzanas rellenas y echamos por encima nueces y almendras laminadas. Esta vez he puesto 6 manzanas pero para la próxima vez echaré solo 5 quitando la manzana del medio.


- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 50 min.,depende del horno.
- Decoramos con chocolate derretido, almendras laminadas y frutos rojos.
BUEN APETIT.

Para más recetas y informacion me encontráis aquí:



Fuente: Doza de Thermomix.



Receta en rumano

Tort de mere întregi

Mulțumesc pentru rețetă, Doza de Thermomix.

Ingrediente

- 4-5 mere nu prea mari
- 250 g.zahăr
- 3 ouă
- zeama de la o lămâie
- 70 g.unt la temperatura camerei
- 300 g.făina pentru prăjituri
- 200g.lapte
- 1 plic de praf de copt
- un praf de sare
- 150 g.nutella
- 100 g.nuci
- ciocolată pentru decor, nuci și migdale laminate,felii.


Preparare

- Se scoate mijlocul,cotorul, mărului, se curăță merele și se stropesc cu zeama de lămâie.


- Așezăm merele în forma de tort desmontabilă de aprox. 26-28 cm,în prealabil tapetată cu hârtie de copt și marginile unse cu unt sau ulei.
- Punem în vasul thermomixului zahărul și pulverizăm 10 sec./vit.5-7-10.
- Adăugăm ouăle,untul,făina cernută cu praful de copt,sarea și laptele 1 min./vit.7.
- Umpleti merele cu un amestec de nutella și nuci tăiate și apoi se pune compoziția peste mere și deasupra se pun nuci și migdale laminate,tăiate felii subțiri.



- Coacem în cuptorul preîncălzit la 180ºC aprox.50 min. depinde de cuptor.
- Decorăm cu ciocolată topită, nuci și migdale feliate și fructe roșii,după gust.
POFTĂ BUNĂ.

PEntru mai multe rețete și informații mă găsiți aici:



Sursa: Doza de Thermomix.

domingo, 18 de octubre de 2020

Dulce lengua de suegra

 




Dulce lengua de suegra


No siempre las suegras son tan amargas y agrias, hay algunas que se merecen este postre tan delicado.


Ingredientes


Hoja de bizcocho

- 100 g.harina,

- 130 g.azucar

- 2-3 sobres de azucar vainillado

- 5 huevos

- 15 g.miel

- 1 cucharadita de levadura Royal

- una pizca de sal.


Crema

- 160 g.nata líquida caliente, yo vegetal

- 140 g.chocolate blanco

- 10 g.mantequilla a temp.ambiente

- 300 g.nata líquida fría, yo vegetal.


- unos 200 g.chocolate negro para fundir

- una pizquita de pimienta negra(por lo muy buena que será seguirá siendo la suegra...😂)

- poco aceite

- frambuesas

- unos 100 g.nueces ralladas

- almíbar de piña o cualquier otro que nos guste.


Preparación


De primero vamos a preparar la crema, el ganache de chocolate blanco.

- Echamos en el vaso la nata, los 160 g. 5 min./90ºC/vel.3.

- Añadimos los 300 g.de nata fría, la mantequilla y el chocolate en trozitos 1 min./vel.3.

- Reservamos en un bol, lo tapamos con film transparente y lo guardamos en la nevera por lo menos 4 h. Se puede preparar la crema por la noche y así no hay que esperar a enfriarse.

- Cuando la vamos a usar para rellenar la montamos bien con las varillas(batidora).


El bizcocho

- Precalentamos el horno a 180ºC y forramos la bandeja del horno de 30x40 más o menos, con papel de horno.

- Echamos en el vaso, con la mariposa encima de las cuchillas, los huevos, el azúcar, la miel y el azúcar vainillado 6 min./37ºC/vel.3,5. Al acabar volvemos a poner otros 4 min./vel.3,5 sin temperatura.

- Añadimos la harina tamizada y la levadura Royal unos 20 seg./ vel.3,5.

- Echamos la masa en la bandeja preparada antes nivelando bien para que quede del mismo grosor.

- Horneamos a 180ºC unos 8-10 min. depende del horno.

- Sacamos del horno y ponemos la hoja de bizcocho con el papel encima de un paño húmedo, tapamos y dejamos enfriar.


Montaje

-Quitamos el papel del bizcocho y cortamos 4 tiras de largo, las mias de unos 5 cm.de ancho. Pincelamos con un poco de almíbar, yo tenía de piña o si no lo preparamos con agua, azúcar y aroma de vainilla o ron. Dejamos 1 minuto para absorberse. Rellenamos con la crema, que antes de usarla la hemos montado con la batidora. Cortamos la tira en tres, unos 12 cm. A un lado ponemos 2 frambuesas y enrollamos. Si quieres los pastelitos más grandes se pueden variar los cortes de las tiras.



- Ponemos el rulo en una bandeja y seguimos con los demás.

- Derretimos el chocolate negro cortado en trozos pequeños en microondas a temperatura media, cuidado que no se queme el chocolate, añadimos un poco de aceite, muy pero muy poquita pimienta negra(opciona) y mezclamos. Pincelamos los rulos con chocolate y los rebozamos con nueces ralladas.



- Al final glaseamos los bordes de los rulos, lo primero un lado,lateral,dejamos secar y luego el otro lado, en este ponemos una frambuesa y una hoja de menta, yo no tenía y he puesto una hoja de albahaca.

- Colocamos los pastelitos en una bandeja y dejamos en la nevera un rato antes de servir.

BUEN APETIT.


Para más recetas os invito en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

Y también en el grupo, comunidad, El club de los fans del Coco

https://www.facebook.com/groups/483787833062647/

Mi página 

https://www.facebook.com/liliana565/

También en instagram

ˋHttps://instagram.com/delicias_by_thermomix


Fuente: Simona Callas


Receta en rumano


Prăjitura Limba Soacrei

Nu toate soacrele sunt așa de acre și amare, unele își merită această prăjitură delicată.


Ingrediente


Foaia de ruladă

- 100 g.făină

- 130 g.zahăr

- 2-3 plicuri de zahăr vanilat

- 5 ouă

- 15 g.miere de albine

- 1 linguriță de praf de copt

- un vârf de cuțit de sare.


Crema

- 160 g.friscă lichidă, eu vegetal

- 140 g.ciocolată albă

- 10 g.unt la temperatura camerei

- 300 g.friscă lichidă, eu vegetală.


- 200 g.ciocolată amăruie

- puțin, puțin piper

- ulei pentru ciocolată

- zmeură

- 100 g.nuci măcinate

- compot de ananas.


Preparare

Prima dată o să preparăm crema,așa are timp să se răcească. Dacă vreți se poate prepara seara și așa a doua zi nu trebuie să așteptați să se răcească.

- Punem în vas 160 g.friscă lichidă 5 min./90ºC/vit.3.

- Adăugăm untul, ciocolata albă in bucățele și cele 300 g.de friscă 1 min/vit.3.

- Rezervăm într-un bol, îl acoperim cu film transparent și o lăsăm la frigider cel puțin 4 ore.

- Înainte de a o folosi se bate bine cu mixerul.


Foaia de ruladă

- Preîncălzim cuptorul la 180ºC și pregătim tava de cu hârtie de copt.

- Punem în vas, cu fluturașul asezat pe cuțite, ouăle, zahărul, mierea și zahărul vanilat 6 min./37ºC/vit.3,5. Continuăm încă 4 min./vit.3,5 fără temperatură.

- Adăugăm făina cernută cu praful de copt 20 sec./ vit.3,5.

- Punem compoziția în tava pregătită înainte și nivelăm bine.

- Coacem la 180ºC aprox.8-10 min.depinde de cuptor.

- Scoatem tava din cuptor și cu grijă tragem foaia de ruladă, cu hârtie cu tot, pe un șervet de bucătărie umed, pudrăm cu puțin zahăr praf și acoperim cu hârtie de copt. Lăsăm la răcit.


Montaj

- Tăiem foaia de ruladă în 4 fâșii pe lungime, aprox.5 cm.de lățime. Se însiropează delicat cu o pensulă pe ambele părți cu siropul din compot. Se lasă 1 minut să pătrundă siropul. Se întinde un strat de cremă și se taie fâșia în 3 părți, de aprox.12 cm. Așezăm la margine 2 boabe de zmeură și rulăm cu grijă. 


Procedăm la fel cu celelalte două rămase. Cu celelalte 3 fâșii rămase de la început procedăm la fel. Mi-au ieșit 12 rulouri ce le așezăm pe un platou. Dacă le vreți mai mari se pot varia la dimensiunile tăieturilor.

- Topim ciocolata amăruie în microunde la temperatură medie, aveți grijă să nu se ardă, adăugăm puțin piper, opțional, și puțin ulei și amestecăm bine.

- Se ia fiecare rulou și se unge cu un strat subțire de ciocolată topită și se tăvălește prin nucă măcinată.



- La final se glasează rulourile la capete, prima dată un capăt, lăsăm să se întărească puțin la frigider, și apoi celălalt capăt unde punem o boabă de zmeură și o frunză de mentă de decor. Se dau la rece înainte de servire.

POFTĂ BUNĂ.

Pentru mai multe rețete și informații mă găsiți aici:

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

https://www.facebook.com/liliana565/

Fuente: Simona Callas

https://simonacallas.com/2018/12/prajitura-limba-soacrei-reteta-originala/






jueves, 15 de octubre de 2020

Galletas Leopardo



 

Galletas Leopardo de mantequilla


Ingredientes

- 150 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 125 g.azucar glas

- 2-3 sobres azúcar vainillado

- 1 huevo grande

- 350 g.harina de repostería

- 1 cucharadita de levadura Royal

- 3-4 cucharadas de cacao


Preparación


- Precalentamos el horno a 180ºC. 

- Tapamos una bandeja con papel de horno.

- Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar glas, los sobres de azúcar vainillado y el huevo 20 seg./vel.4.

- Añadimos 300 g.harina, de los 350 g. totales, tamizada con la levadura Royal 10 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes y amasamos 1 min./vel.espiga.

- Sacamos la masa y pesamos, la mia 630 g. Dividimos la masa en tres partes iguales. Cogemos un cuarto (210 g.) y lo mezclamos con una cuchara de cacao. Cogemos 2/3 de esta masa (unos 150 g.) y mezclamos con el cacao restante 2-3 cucharadas. Si la masa sale muy dura echamos 15-20 g. de mantequilla blanda y 2-3 gotas de zumo de limón y amasamos 30 seg./vel.espiga. Reservamos las 2 masas con cacao, envueltas en film transparente, en la nevera.

- En la masa blanca echamos unos 30 g.de harina y amasamos 1 min./vel.espiga. Reservamos en la nevera unos 30 min. envuelta en film transparente.

- Cogemos la masa con cacao más oscura y la extendemos dándole forma rectangular en la encimera espolvoreada con harina. Con la masa más clarita hacemos un rulo que lo ponemos encima del rectángulo oscuro y lo envolvemos.



- Reservamos en la nevera una media hora.

- Pasado el tiempo sacamos la masa blanca y la extendemos (antes echamos harina en la encimera) más o menos de 1 cm.de grosor. Sacamos el rulo y cortamos rodajas de medio centímetro más o menos. Colocamos encima de la masa blanca las rodajas marrones. Tapamos con film transparente y pasamos el rodillo por encima para que los trozos marrones se incorpore en la masa blanca.



- Cortamos con una forma y horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 15-20 min.

BUEN APETIT.

Para más recetas y información me encontráis aquí:

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

https://www.facebook.com/liliana565/

Fuente: Simona Callas

https://simonacallas.com/2015/11/fursecuri-leopard-biscuiti-fragezi/?fbclid=IwAR1VfTBZGDJCM7uNv6CHCX5mBapxM3321SU31EC4UNqh12RmvOvFB9N-6do

domingo, 11 de octubre de 2020

Carcamusas toledanas, a mi manera

 









Alguna vez os a pasado que queréis hacer una receta y buscando en la nevera no encontráis los ingredientes? Eso me ha pasado a mi quería hacer carcamusas y solo tenía carne de ternera así que manos a la obra y improvisar. Me han salido buenísimas.


Ingredientes

- 900 g.carne de ternera, yo morcillo
- sal,
- pimienta,
- ajo en polvo
- perejil
- 200 g.cebolla
- 3-4 dientes de ajo
- 150-200 g.pimiento rojo
- 40 g.aceite
- una lata de tomate natural triturado, unos 400 g.
- 1 pastilla de caldo de carne
- 100 g.vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón
- 100 g. jamon serrano en taquitos
- 50 g.chorizo en taquitos
- una latita de guisantes
- una latita de champiñones


Preparación


- Cortamos la carne en dados no muy pequeños. Salpimentamos y espolvoreamos ajo en polvo y condimento granulado de verduras.
- Echamos en el vaso la cebolla, los ajos y el pimiento rojo 6 seg./vel.4. Si queremos más picadita la mezcla ponemos 4 seg./vel.5. Bajamos los restos y añadimos el aceite 8 min./Varoma/vel.cuchara, sin cubilete.
- Añadimos la carne condimentada, el tomate, la pastilla de carne, el vino blanco, pimentón, el jamón y el chorizo 30 min./100ºC/giro inverso/vel.cuchara sin cubilete para evaporarse el vino colocamos el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras. Yo he usado la tapa anti salpicaduras.


- Acabado el tiempo probamos la carne si está hecha, depende mucho de la carne usada, y si no añadimos unos 100 g.de agua y ponemos otra vez 20 min./ 120ºC/giro inverso/vel.cuchara. con el cestillo o tapa anti salpicaduras encima.
- Rectificamos de sal y añadimos los champiñones y guisantes 5 min./100ºC/giro inverso/vel.cuchara.
- Servimos con patatas fritas.
BUEN APETIT.

Para más recetas y información me encontráis aquí:



Fuente:



Receta en rumano


Tocăniță de carne de vită - Carcamusas Toledanas



Ingrediente


- 900 g.carne de vită
- sare
- piper
- usturoi praf
- pătrunjel
- vegeta
- 200 g.ceapă
- 3-4 căței de usturoi 
- 150-200 g.ardei roșu
- 40 g.ulei
- o conservă de rosii naturale zdrobite, aprox.400 g.
- un cub de concentrat de carne
- 100 g.vin alb
- o linguriță de boia de ardei dulce
- 100 g.muschi de porc afumat tăiat în cubulețe mici
- 50 g.cârnaț cu boia uscat tăiat în cubulețe mici
- o conservă mică de mazăre, 200 g.
- o conservă mică de ciuperci, 200 g.


Preparare


- Tăiem carnea în cuburi nu prea mici. Condimentăm cu sare, piper, usturoi praf, pătrunjel și vegeta.
- Punem în vasul thermomixului ceapa, cățeii de usturoi și ardeiul roșu tăiate în bucăți 6 sec./vit.4. Dacă le vrem mai mărunte mai setăm o dată 4 sec./vit.5. Coborâm resturile de pe pereții vasului și adăugăm uleiul 
8 min./Varoma/vit.lingură, fără căpăcel.
- Adăugăm carnea condimentată, roșiile, cubulețul de concentrat, vinul, boiaua de ardei dulce, cubuletele de mușchi și cârnat 30 min./100ºC/sens invers/vit.lingură fără capac pentru a se evapora alcoolul și punem deasupra coșul ca să nu stropească. Eu am folosit acest accesoriu,este foarte practic:


- Când a trecut timpul programat probăm carnea dacă este făcută, depinde mult de carnea folosită, dacă nu este făcută adăugăm aprox. 100 g.apă și setăm 20 min./120ºC/sens invers/vit.lingură și acoperim cu coșul.
- Când vedem că este fiartă carnea adăugăm mazărea și ciupercile și probăm de sare 5 min./100ºC/sens invers/vit.lingură.
- Servim cu cartofi pai sau cubulețe.
POFTĂ BUNĂ.

Pentru mai multe rețete și informații mă găsiți aici: