martes, 31 de octubre de 2023

Bizcocho jugoso afrutado








Bizcocho jugoso afrutado


Vamos a preparar hoy un bizcocho sabroso y esponjoso con frutas, nos a encantado su sabor y textura un poco húmeda. Así vamos a aprovechar las frutas que tenemos en la nevera.


Ingredientes

El bizcocho

– 300 g. zanahorias

– 160 ml. aceite

– 100 g. manteca de coco, os dejo la receta más abajo

https://deliciasbythermomixymascocina.com/2023/03/20/manteca-de-coco/

https://www.deliciasbythermomix.com/2022/04/manteca-de-coco.html

– 100 g. yogur griego 

– 250 g. azúcar, yo 150 g. azúcar panela y 100 g. azúcar de coco

– 4 huevos

– 340 g. harina de espelta blanca,


 

– 1 naranja grande, sin la parte blanca, unos 200 g.

– 90 g.nueces

– 30 g.arándanos

– 30 g. frambuesas

– 25 g.melocotón confitado

– 10 g. levadura Royal

– 5 g. bicarbonato sódico 

– una pizca de sal

– 1 plátano 

– 1/2 manzana

El glaseado

– 200 g. azúcar glass

– 30 g. zumo de limón o naranja

Preparación 

El bizcocho

– Echamos en el vaso el azúcar para el glaseado, los 200 g. 25 seg./ 5-7-10. Repetimos otra vez 20 seg./vel.5-7-10. Reservamos.

– Echamos en el vaso la harina y la levadura Royal, el bicarbonato y la sal y tamizamos 10 seg./vel.8. Reservamos.

– Trituramos las nueces 3 seg./vel.5. Reservamos.

– Trituramos las zanahorias 7 seg./vel.6. Reservamos.

– Trituramos la naranja, cortada en trozos y quitándole la parte blanca 6 seg./ vel.7,5. Bajamos los restos de las paredes y trituramos otros 4 seg./vel.8. Reservamos.




– Echamos en el vaso el azúcar panela y el azúcar de coco, el aceite y la manteca de coco 30 seg./37ºC/vel.6.


– Añadimos el yogur griego 25 seg./vel.6.

– Programamos sin tiempo/vel.4 y añadimos los huevos por el bocal de uno en uno, unos 40 seg.

– Añadimos las zanahorias, nueces y naranja, reservadas, la sal 10 seg./giro inverso/vel.5.

– Añadimos la harina tamizada con la levadura Royal, el bicarbonato 20 seg./giro inverso/vel.5,5.

– Añadimos los arándanos y las frambuesas, enharinadas un poco y el melocotón confitado en trocitos y mezclamos suavemente con la espátula.



– Untamos un molde de 27-30 cm. de diámetro con aceite o mantequilla, espolvoreamos con harina y echamos la masa del bizcocho hasta 3/4 de la altura del molde. Yo he usado 2 moldes más pequeños de silicona. A mi me ha quedado un poco de masa y he rellenado unos moldes de magdalenas.


– Pelamos 1/2 manzana y un plátano y los cortamos en rodajas.


– Echamos un poco de masa en el molde, echamos los trozos de manzana y plátano, rodajas y cubrimos con masa de bizcocho hasta los 3/4 del molde. Si nos queda fruta la podemos echar encima y apretamos un poco.



– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 40-45 min. depende del horno. Hacemos la prueba con un palillo si sale seco nuestro bizcocho está hecho. No abrimos el horno antes de pasar 30 min. si no va a bajar el bizcocho. Las magdalenas las he horneado a la vez con el bizcocho unos 30-35 min., las he sacado y he seguido horneando el bizcocho.

– Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

Podemos espolvorear por encima azúcar glass o hacer un glaseado de naranja

El glaseado

– Echamos en el vaso el azúcar triturado antes y reservado y el zumo de naranja 10 seg./vel.3. Bajamos los restos de las paredes del vaso y mezclamos un poco con la espátula.

– Volvemos a mezclar 10 seg./vel.3. Vamos a obtener un glaseado cremoso. Si nos ha salido demasiado denso añadimos unas gotas de zumo de naranja y si a quedado demasiado líquido añadimos un poco más de azúcar glass.

– Vertemos el glaseado por encima del bizcocho templado o frío. Yo he metido el glaseado en una bolsita he cortado una esquina y he decorado así.


BUEN APETIT.

Para más recetas os invito en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más 

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

Mi página 

https://www.facebook.com/liliana565/

También en instagram

ˋHttps://instagram.com/delicias_by_thermomix



domingo, 22 de octubre de 2023

Bizcocho de Naranja y Frutos Rojos






 



Bizcocho de Naranja y Frutos Rojos


El cielo nublado fuera, el otoño a entrado muy fuerte, pero dentro reluce como una nube de algodón un bizcocho súper esponjoso de naranja, que nos a encantado.

Ingredientes

El bizcocho

– 5 huevos a temperatura ambiente

– 80 ml. aceite

– 200 g. azúcar

– 200 g. harina de repostería, El Amasadero 

– ralladura de naranja unos 10-15 g.

– 15 ml. zumo de naranja

– unos 10 ml. aroma de ron o vainilla 

– una pizca de sal

– 10 g. levadura Royal 

– 5 g. bicarbonato sódico 

– 25 g. nueces trituradas 

– 30 g. gotas de chocolate

– frutos rojos, a gusto de cada uno

El glaseado 

– 100 g. azúcar glass

– 20 ml. zumo de naranja.

Preparación 

– Preparamos una bandeja de 30 x 12 cm. con papel de horno. Yo he usado un molde redondo de 20 cm. diámetro, uno pequeño en forma de corazón y si nos queda masa unos moldes de magdalenas, untados con aceite y espolvoreados con harina.



– Precalentamos el horno a 180ºC.

– Rallamos las naranjas y exprimimos el zumo.

– Si no tenemos azúcar glass lo hacemos ahora con el vaso limpio y seco. Echamos el azúcar en el vaso y trituramos 10 seg./vel. 5-7-10. Bajamos los restos y volvemos a triturar 10 seg./vel.10. Reservamos. Yo siempre hago más cantidad de lo que pide la receta y así la guardo para próximas recetas.

– Separamos las claras de las yemas.

– Las yemas las echamos en un bol, echamos una pizca de sal y mezclamos. La sal intensifica el color de las yemas.


– Las claras las echamos en el vaso limpio y seco con la mariposa puesta el las cuchillas y batimos 1 min./vel.3., o hasta coger un poco de consistencia.

– Ponemos la velocidad 3,5 sin tiempo y empezamos a añadir el azúcar por el bocal poco a poco. Seguimos batiendo unos 3 – 4 min., hasta obtener una espuma firme. Reservamos en un bol.

– En el vaso sin lavar echamos las yemas mezcladas con la sal y añadimos el aceite poco a poco por el bocal 2 min./vel.3. o hasta obtener una consistencia como de la mayonesa.

– Añadimos la ralladura de naranja, el zumo de naranja y la aroma de ron 30 seg./vel.3,5.

– En el bol con las claras batidas echamos la mezcla de las yemas y aceite y mezclamos con la espátula con movimientos de abajo hacia arriba hasta incorporarse.


– Añadimos la harina tamizada con las nueces picadas, yo las he cortado con un cuchillo muy finitas y mezclamos con la espátula suavemente de abajo hacia arriba.



– Echamos las gotas de chocolate y mezclamos suavemente con la espátula.


– Echamos la masa en las bandejas preparadas antes y echamos por encima los frutos rojos. 


– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 35 – 40 min., depende de cada horno. Hacemos el test con el palillo y si sale seco nuestro bizcocho está listo.

– Hasta que se enfría el bizcocho preparamos el glaseado. Yo esta vez solo he echado unas hojas encima y he pulverizado azúcar glass por encima.

Vamos a preparar el glaseado 

– En un bol pequeño echamos el azúcar glass y empezamos a añadir el zumo de naranja poco a poco, mezclando.

– Mezclamos hasta obtener la consistencia deseada.

– Con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera desechable echamos el glaseado encima de nuestro bizcocho ya frio.

– El zumo de naranja que a quedado al exprimir las dos naranjas lo podemos congelar en una bandeja de cubitos de hielo, yo he echado unos 8 ml. de zumo en cada uno. Así siempre tenemos a mano zumo de limón.

– Dejamos que se seque el glaseado y a disfrutar de nuestro rico bizcocho.


BUEN APETIT.

Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más 

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

Mi página 

https://www.facebook.com/liliana565/

También en instagram

Https://instagram.com/delicias_by_thermomix

martes, 17 de octubre de 2023

Galletas sabor naranja

 Galletas sabor Naranja 







Galletas sabor Naranja

Como ya han bajado las temperaturas y a llovido un poco hemos aprovechado un poco a reponer las cositas dulces para los desayunos, meriendas… Nos han encantado, tienen un sabor muy bueno y una textura que se deshacen solas en la boca.

Ingredientes 

– 150 g. azúcar

– 3 huevos L

– 1 sobre azúcar vainillado, o aroma vainilla

– aroma de naranja

– 135 g. mantequilla a temperatura ambiente 

– 1 naranja grande o 2 pequeñas

– unos 12-15 ml. zumo de naranja

– 380 g. harina de repostería El Amasadero

– una pizca de sal

– 10 g. levadura Royal 

– 5 g. bicarbonato sódico 

– azúcar glass y coco rallado para rebozar.

Preparación 

– Preparamos una bandeja con papel de horno.

– Echamos en el vaso la harina, la levadura Royal, el bicarbonato y la sal y tamizamos 6 seg./vel.5,5. Reservamos en un bol.

– Rallamos las naranjas y exprimimos media naranja.

– En el vaso, sin lavar, echamos los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado y mezclamos unos 2 min./vel.3,5.

– Añadimos la aroma de naranja, el zumo de naranja y la ralladura de naranja 1 min./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos la mantequilla, a temperatura ambiente, blanda, en trocitos y batimos hasta incorporarse bien 1 min./37ºC/vel.3,5. Bajamos los restos y volvemos a batir 2 min./vel.4,5. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos la mezcla de harina reservada antes, mezclamos un poco con la espátula y programamos 1 min./vel.4. Vamos a obtener una masa un poco pegajosa. Si está muy dura echamos un poco más de zumo de naranja. Sacamos la masa en un bol, tapamos con film transparente y reservamos en la nevera una hora o hasta que a cogido consistencia. 



– Antes de sacar la masa de la nevera precalentamos el horno a 180ºC.

– Cuando la masa a cogido ya consistencia la sacamos de la nevera y formamos bolitas de unos 25 g., más o menos.

– En un plato echamos azúcar glass y coco rallado y mezclamos.





– Pasamos las bolitas por la mezcla de azúcar por todos los lados y las colocamos en la bandeja preparada antes, con distancia entre ellas de unos 2-3 cm.


– Horneamos nuestras galletas en el horno precalentado a 180ºC unos 11-12 min., depende del horno. Hay que tener en cuenta que cuando se enfrían van a endurecer un poco más.

– Sacamos del horno y dejamos enfriar.

– Las guardamos mejor en una caja metálica con tapa.

– A disfrutar de este manjar tan sabroso, nos han encantado, las recomiendo.



BUEN APETIT.

Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más 

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

Mi página 

https://www.facebook.com/liliana565/

También en instagram

Https://instagram.com/delicias_by_thermomix

Fuente: Nicolae Tomescu.