domingo, 16 de mayo de 2021

Lemon cake con semillas de amapola


 



Lemon cake con semillas de amapola



Os gusta el sabor a limón y las semillas de amapola? Entonces esta es vuestra receta. 



Ingredientes


El bizcocho 

- 300 g mantequilla a temperatura ambiente 
- 260 g azúcar
- 285 g.harina de repostería El Amasadero, tenéis un descuento de 5% en las compras en la web El Amasadero poniendo el código de descuento deliciasbythermomix al finalizar la compra
- 4 huevos grandes
- la piel de un limón o 1 cucharadita de polvo de limón receta aquí: 
- 1 sobre levadura Royal
- unos 40 g.semillas de amapola.
- una pizca de cúrcuma en polvo, receta aquí:

Sirope

- 100 g.agua
- 200 g.azúcar
- zumo de 2 limones, unos 70-75 g.


Preparación


- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Untamos un molde de unos 29 x 11 cm.con mantequilla y espolvoreamos con harina, yo un molde Nordic Ware.
- Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar 2 min./vel.4.
- Programamos sin tiempo/ vel.3 y añadimos los huevos uno a uno por el orificio de la tapa y seguimos hasta quedar una composición espumosa, yo unos 3 min.
- Añadimos la piel de limón y una pizca de cúrcuma en polvo 20 seg./vel.3.
- Añadimos la harina, la levadura Royal y las semillas de amapola 1 min./vel.4. Bajamos los restos de las paredes y si hace falta ponemos otra vez 20 seg./vel.4. Resulta una masa densa.
- Echamos la masa en el molde preparado anteriormente.
- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 45 min, depende de cada horno. Hacemos la prueba con un palillo si sale seco el bizcocho está hecho.

- Aprovechamos el tiempo de horneado para hacer el sirope, jarabe de limón.

- En el vaso limpio añadimos el agua, el azúcar y el zumo de limón y hervimos 
20 min./110ºC/vel.2,5. 

- Sacamos del horno, dejamos templar 2-3 min., desmoldamos y ponemos el bizcocho en una bandeja.
- Pinchamos la superficie con un tenedor y echamos por encima el sirope. El bizcocho y el sirope tienen que estar calientes.

BUEN APETIT.

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viernes, 14 de mayo de 2021

Pan de espinacas y copos de avena

 





Pan de espinacas y copos de avena



Ingredientes

- 180 ml.agua
- 80 g.espinacas frescas lavadas
- 50 g.aceite
- 180 g.harina de fuerza El Amasadero, tenéis un descuento de 5% en las compras en la web El Amasadero poniendo el código de descuento deliciasbythermomix al finalizar la compra.
- 120 g.harina de gran fuerza Manitoba El Amasadero, tenéis un descuento de 5% en las compras en la web El Amasadero poniendo el código de descuento deliciasbythermomix al finalizar la compra.
- 100 g.copos de avena, multifrutas
- 7 g.azúcar
-15 g.levadura fresca de panadería
- una pizca de sal
- 10 g.sésamo
- mantequilla para untar el molde.



Preparación

- Preparamos un molde desechable de 29x11 cm. y lo untamos con mantequilla.
- Trituramos los 100 g.de copos de avena, multifrutas, 15 seg./vel.5-7-10. Reservamos.
- Ponemos en el bol la harina de fuerza, la harina Manitoba y los copos de avena triturados y tamizamos 10 seg./vel.7. Reservamos.
- Echamos en el vaso el agua, el aceite y las espinacas 5 seg./vel.6, bajamos los restos de las paredes y programamos 10 seg./vel.7.
- Bajamos los restos y añadimos 7 g.azúcar y la levadura de panadería fresca 1,30 min./37ºC/vel.1,5.
- Añadimos la mezcla de harinas, la sal y los 10 g,de sésamo 3 min./vel.espiga. Dejamos reposar unos 
5 min. y volvemos a amasar 2 min./vel. espiga.
- Sacamos la masa, le damos forma de bola y la metemos en un bol. 


Tapamos el bol y dejamos levar hasta doblar el volumen, unos 30-50 min., depende de la temperatura ambiente. Yo he metido el bol tapado en el horno con la función bombilla.
- Cuando a doblado el volumen sacamos del bol en la encimera un poco enharinada y la extendemos. Doblamos hasta la mitad y presionamos el borde un poco y volvemos a doblar. Sellamos el borde y echamos el rulo en el molde con el sello al fondo.
- Dejamos levar unos 20 min. pincelamos con huevo batido y echamos por encima un mix de semillas.


- Horneamos en el horno precalentado a 200ºC unos 30 min., depende del horno. Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
BUEN APETIT.

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miércoles, 12 de mayo de 2021

Piedra verde - limpieza

 



La piedra verde


Esta semana voy de limpieza. Una buena amiga me decía que ha visto que se puede hacer la piedra verde, de Leroy Merlín, de modo casero así que manos a la obra. Me ha sorprendido lo eficiente que es con las manchas difíciles y más que nada en la cocina es una maravilla. Tenía una mancha en los azulejos del baño encima del radiador que no se me ha quitado con nada pero con la piedra verde con una, dos pasadas han quedado todo como nuevos.
Lo mejor de todo es que la arcilla es un producto natural que no daña la piel, más que se está usando en tratamientos de belleza y terapéuticas.







Ingredientes


-190 g.agua
- 30 g.jabón natural
- 80 g.arcilla en polvo
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 40-60 gotas de aceite esencias, para el olor
- 2 cucharadas soperas colmadas de bicarbonato de sodio


Preparación


- Rallamos el jabón, yo con un rallador
- Ponemos en el vaso el agua 2 min./80ºC/vel.2.
- Añadimos el jabón rallado 3 min./80ºC/vel.2, o hasta disolverse el jabón.
- Añadimos los 80 g.de arcilla, pesada antes, poco a poco por el bocal 2 min./75ºC/vel.2,5.
- En un bol añadimos los 2 cucharadas de bicarbonato de sodio y las dos cucharadas de vinagre y mezclamos suavemente por la reacción que van a dar.
- Añadimos la mezcla de bicarbonato y vinagre al vaso 40 seg./50ºC/vel.3,5.
- Sacamos la composición en un bol y dejamos enfriar unos 30 min., antes de echar las gotas de aceite esencial para no perder las propiedades por la temperatura.




- Guardamos en un tuper con tapa y dejamos unos días a secar.

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Preparación tradicional


- Rallamos el jabón y pesamos la arcilla.
- En un cazo ponemos el agua y calentamos pero que no llegue a hervir.
- Echamos el jabón rallado y mezclamos hasta diluirse el jabón, si llegar a hervir.
- Añadimos la arcilla poco a poco, removiendo bien para no quedar grumos.
- En el fuego a temperatura media baja añadimos el bicarbonato y mezclamos hasta incorporarse.
- Añadimos de primero 1 cucharada de vinagre y mezclamos con cuidado por la reacción. Añadimos la segunda cucharada de vinagre. Una vez bien mezclado retiramos del fuego y lo dejamos enfriar antes de añadir el aceite esencial para no perder sus propiedades por la temperatura, unos 30 min.
- Pasamos a un tuper con tapa y dejamos secar unos días.

martes, 11 de mayo de 2021

Tortilla de patatas en salsa


 


Tortilla de patata en salsa


A veces hay días que llegamos tarde a casa o tenemos prisas y no sabemos qué hacer de comer o cenar y entonces echamos mano de las cosas que tenemos en la nevera, estilo comida rápida. 
Hoy me ha pasado eso y en la nevera tenía una tortilla de patatas con cebolla, de Mercadona, pero así a secas como que no nos apetecía. Pero si estaría acompañada de una salsa la cosa ya cambia. Otra vez buscando en el fondo de la nevera tenía un brick de caldo de pescado así que comida arreglada.


Ingredientes


- una tortilla de patatas, yo con cebolla 
- 150 g.cebolla
- 2 dientes de ajo
- 40 g.aceite
- 60 g.vino blanco
- 200 g.caldo de pescado u otro caldo que tenéis
- una pizca de sal, yo he echado condimento casero de verduras
- 10-15g.de harina
- hojas frescas de perejil
- 1 bote pequeño de espárragos, opcional.


Preparación


- Echamos en el vaso la cebolla en cuartos, el ajo y el aceite 6 seg./vel.5. Bajamos los restos de las paredes y sofreímos 7 min./Varoma/vel.1.
- Añadimos el vino 1 min./Varoma/vel.1 sin cubilete para que se evapore el alcohol.
- Añadimos el caldo de pescado, la sal, yo el condimento de verduras y el perejil muy bien picado 
10 min./Varoma/vel.1.
- Disolvemos la harina con un poco de caldo en un bol y mezclamos hasta quedar homogénea.
- Programamos 4 min./120ºC/vel.1 y añadimos la harina disuelta por el agujero de la tapa y luego ponemos el cubilete.
- Precalentamos el horno a 190ºC.
- Metemos la tortilla en el microondas unos 3-4 minutos, pinchando el plástico de arriba con un cuchillo. Pasado el tiempo la sacamos quitamos el envoltorio y la cortamos en 8 partes y las ponemos en una bandeja thermoresistente con un poco de espacio entre los trozos. 
- Echamos por encima la salsa y luego los espárragos.
Horneamos unos 25 min.a 190ºC. Yo he usado y la función grill unos 2-3 min.para coger un poco de color. Adornamos con un poco de perejil picado y a comer.
BUEN APETIT.

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domingo, 9 de mayo de 2021

Lomos de merluza a la marinera

 






Lomos de merluza a la marinera


Ingredientes


- 3 lomos de merluza, 
- 300 g. cebolla en cuartos
- 2-3 dientes de ajo
- 70 g.aceite
- 100 g.vino blanco
- 350 g.caldo de pescado o agua
- 1 cucharadita de sal
- una pizca de pimienta blanca
- 15 g.de harina
- 250 g.langostinos crudos
- perejil fresco picado
- una lata pequeña de guisantes
- una cucharadita de concentrado de verduras
- una pizca de cúrcuma

- 1-2 huevos cocidos
- 2-3 patatas
- unos 6-7 espárragos de lata

Preparación


- Echamos en el vaso la cebolla cortada en cuartos, los ajos y el aceite 5 seg./vel.5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y sofreímos 7 min./Varoma/vel.1.
- Añadimos el vino blanco 1 min./Varoma/vel.1, sin el cubilete para que se evapore el alcohol.
- Añadimos el caldo de pescado o agua, la sal y la pimienta. Ponemos los lomos de merluza salpimentadnos anteriormente en el vaso Varoma y las patatas, peladas y cortadas en cuadraditos no muy grandes y más bien finitos, yo las he sazonado con concentrado de verduras y un poco de sal, y tapamos con la tapa. 



Ponemos el recipiente Varoma en su sitio y programamos 15 min./Varoma/vel.1.
- Acabado el tiempo retiramos el recipiente varoma, sacamos la merluza en un plato, tapamos y reservamos.
- Disolvemos la harina con un poco de agua, en un bol, mezclando hasta quedar sin grumos y la añadimos al vaso junto con los langostinos, los guisantes, el perejil bien picado, la pizca de cúrcuma.
- Volvemos a colocar el recipiente Varoma en su sitio con las patatas, que hemos cambiado de sitio de la bandeja al vaso Varoma, tapamos y programamos 8 min./Varoma/giro inverso/vel.1.
- Acabado el tiempo preparamos una fuente thermoresistente o una cazuela de barro y echamos la salsa del vaso con los langostinos, la merluza reservada, las patatas y metemos en el horno precalentado a 190ºC unos 25 min. 
- Abrimos el horno, sacamos la bandeja y ponemos por encima los huevos cocidos, cortados en rodajas y los espárragos y otra vez al horno unos 10-15 min. más. Damos la vuelta a los espárragos y ponemos la función grill unos minutos para coger un poco de color.
- Sacamos del horno y servimos. Es un plato sano, ligero y fácil de hacer.
BUEN APETIT.

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sábado, 8 de mayo de 2021

Miquelitos

 




Miguelitos de la Roda


Este postre típico de la Roda nos a cautivado. Tan bueno y tan fácil de hacer con nuestro querido Thermomix.


Ingredientes


- 1 plancha de hojaldre, yo de Mercadona, rectangular.
- 100g.azucar glas para espolvorear

Crema pastelera


- 500 ml.leche
- 70 g.azúcar
- 65-70 g.harina de repostería comprada en la web Amasadero, tenéis un descuento de 5% en las compras en la web El Amasadero poniendo el código de descuento deliciasbythermomix al finalizar la compra, depende del tamaño de los huevos.
- 2 huevos
- 2 yemas de huevo
- 1 cuchara de aroma de vainilla
- 2 sobres de azúcar vainillado.


Preparación


- Ponemos en el vaso los 100 g.de azúcar y pulverizamos 30 seg./vel.5-7-10. Reservamos.

La crema pastelera

- Ponemos en el vaso la leche, el azúcar, la harina, los huevos, las yemas, la aroma de vainilla y el azúcar vainillado Espesar/100ºC. Me ha encantado coma ha salido la crema con la función espesar. 

Para quien no tiene la tm6, hacemos la receta normal.

- La podemos hacer y programando 7 min./90ºC/vel.4 y luego mezclamos 5 seg./vel.10.
- Reservamos la crema en un bol, la tapamos con film transparente por encima de la crema y dejamos enfriar.




- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Abrimos el paquete con la plancha de hojaldre, la extendemos y cortamos cuadraditos, yo unos 16 y con la ayuda de un tenedor apretamos un poco los bordes.


- Ponemos papel de horno en una bandeja y colocamos los cuadraditos de hojaldre, al hornear se quedan más pequeños. Horneamos a 200ºC unos 10 min. hasta coger un color doradito.
- Cuando están echaos sacamos del horno encima de una rejilla y dejamos enfriar.
- Echamos la crema pastelera ya fría en una manga pastelera, yo la he batido un poco con la batidora de varillas para quedar más homogénea.
- Cuando están fríos los cuadraditos los cortamos por la mitad y los rellenamos con la crema pastelera. Espolvoreamos con azúcar glas. Mantenemos en la nevera hasta la hora de servir.
BUEN APETIT.

La crema pastelera de manera tradicional

Crema pastelera

Diluimos la harina en 50 ml. leche.
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta espumar.
Calentamos el resto de la leche con la vainilla
Cuando empieza a hervir apartamos del fuego y incorporamos los huevos batidos con el azúcar, mezclando continuamente.
Ponemos otra vez al fuego medio y incorporamos la mezcla de leche y harina poco a poco, mezclando sin parar. Removemos hasta qué coge la consistencia deseada. 
Quitamos del fuego y seguimos removiendo unos minutos más para quedar homogénea y sin grumos.

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domingo, 2 de mayo de 2021

Tarta, pastel Mimos

 






Tarta, pastel Mimos



Os preguntáis porque este nombre? Por su textura? Porque está dedicada a mi madre y a todas las madres que dedican su tiempo y corazón a sus familias? Por todo eso la recomiendo, merece la pena probarla.


Ingredientes


Bizcocho de nueces


- 5 claras de huevo
- 250 g.nueces ralladas
- 250 g.azúcar
- 60 g.harina
- aroma vainilla 
- 2 sobres azúcar vainillado.


Bizcocho cacao


- 6 huevos
- 200 g.azúcar
- 150 g.harina de repostería, si los huevos son grandes añadir 180 g.harina de repostería El Amasadero, tenéis un descuento de 5% en las compras en la web El Amasadero poniendo el código de descuento deliciasbythermomix al finalizar la compra.
- aroma de vainilla o ron
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1 sobre levadura Royal


Crema


- 5 yemas de huevo, que han quedado del bizcocho de nueces
- 150 g.azúcar
- 2-3 sobres azúcar vainillado
- 1 sobre pudding, pudín  de vainilla
- 500 ml.leche
- 250 g.mantequilla a temperatura ambiente.


Glaseado

- 150 g.nata líquida para montar
- 150 g.chocolate fundir negro.



Preparación

 
- Trituramos las nueces 5-6 seg./vel. 7-8. Reservamos y lavamos el vaso.

- Hacemos la crema, así le va a dar tiempo a enfriarse.
- Echamos en el vaso limpio las 5 yemas, el azúcar y el azúcar vainillado 2 min./vel.4.
- Añadimos la leche, 40 g.pudding, pudín de vainilla 8 min./90ºC/vel.4 y luego 5 seg./vel.10, o el modo espesar/100ºC en la Tm 6.
- Reservamos y tapamos con film transparente por encima de la crema.



Bizcocho nueces

- Precalentamos el horno a 150ºC.
- En el vaso muy limpio y seco ponemos la mariposa y echamos las 5 claras que han quedado de la crema. Sin tiempo ponemos la velocidad 3,5-4 y batimos unos 30 seg. y luego empezamos a añadir por el bocal el azúcar, pesado antes, poco a poco hasta que las claras quedan bien firmes, unos 6 min en total.



- Sacamos en un bol y añadimos las nueces trituradas, la harina, aroma vainilla y mezclamos suavemente con movimientos de abajo para arriba.


- Preparamos una bandeja de horno de unos 25 x 30 cm. con papel de horno, echamos la masa, nivelamos y horneamos unos 45 min. a 150ºC.
- Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y desmoldamos. Preparáramos otra vez la bandeja con papel de horno para el bizcocho de cacao.

Bizcocho cacao

- Tamizamos la harina, yo 180 g., los huevos eran muy grandes, el cacao, la sal y la levadura Royal 
5 seg./vel.7-8. Reservamos.
- Añadimos en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado 1 min./vel.4.
- Añadimos la mezcla tamizada 20 seg./vel.4,5.
- Echamos la masa en el molde de 25 x 30 cm.,preparado anteriormente, nivelamos y horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 30 min., depende del horno. Hacemos la prueba con un palillo, si sale seco está hecho.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Hasta que se enfrían los bizcochos acabamos la crema reservada en la nevera.
- Ponemos en el vaso limpio la mantequilla blanda, a temperatura ambiente y espumamos 1 min./vel.3,5.
- Ponemos la mariposa y añadimos por el bocal la crema pastelera, poco a poco 
sin tiempo/vel.3,5- 4, unos 3 minutos y medio más o menos.
- Sacamos en un bol y reservamos en la nevera.

El montaje

- Cortamos el bizcocho de cacao por la mitad en horizontal.
- Ponemos como base la plancha superior del bizcocho de cacao, la plancha de la base del bizcocho la dejamos para ponerla al final así la cobertura se pega mejor y no se despega.
- Echamos la mitad de la crema encima y extendemos bien.
- Ponemos encima el bizcocho de nueces y echamos la otra mitad de crema. Extendemos la crema y cubrimos con la plancha base del bizcocho de cacao.

Glaseado

- Ponemos en el vaso el chocolate 10 seg./vel.8. Bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso.
- Añadimos la nata 2 min./50ºC/vel.3.
- Sacamos del vaso en un bol pequeño.

Echamos el glaseado encima del pastel, nivelamos bien y adornamos a gusto.
BUEN APETIT.

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