miércoles, 30 de junio de 2021

Ensaladilla rusa, a mi manera

 



Ensaladilla rusa, a mi manera



Ya ha llegado el calor y con el la necesidad de comer algo más fresquito.
Por eso hoy he preparado una ensaladilla rusa, un poco a mi manera, vosotros la podéis adaptar a vuestros gustos. Nos a encantado. Un plato rico y fácil.


Ingredientes


- unos 600 ml.agua, para el vapor
- 500 g. patatas rojas, me gusta más la textura que tienen para esta receta
- 200 g. zanahorias
- 100 g. cebolla, o menos
- una lata pequeña de guisantes
- medio bote de judías redondas
- 2-3 latas de atún en aceite
- 3- 4 huevos
- palitos de surimi, unos 10-12
- una lata pequeña de aceitunas, sin hueso
- sal a gusto
- mayonesa light, de Mercadona


Preparacion


- Echamos en el vaso el agua y en el cestillo colocado en su sitio los huevos.
- Cortamos en dados pequeños las patatas, zanahoria y los palitos en rodajas.
- Ponemos el vaso Varoma encima de la tapa y echamos las patatas, las zanahorias en daditos y las judías. Yo ya he echado un poco de sal, he mezclado y las he dejado escurrir antes de ponerlas en el Varoma.


- Programamos unos 26 min./Varoma/vel.1, depende del tamaño de los dados.
- Acabado el tiempo, probamos si están echas, dejamos escurrir un poco, las ponemos en un bol y sazonamos con sal a gusto. Dejamos enfriar.
- Añadimos el atún , escurrido y desmenuzado, la cebolla picada muy finito, los guisantes y aceitunas, escurridas, los huevos troceados, los palitos de surimi en rodajas.


- Añadimos mayonesa al gusto y mezclamos suavemente hasta incorporarse todo.
- Yo he decorado con un poco de mayonesa por encima, un poco de huevo, en rodajas o rallado y unas rodajas de palitos de surimi.
- Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

BUEN APETIT.

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sábado, 26 de junio de 2021

Delicatessen, calabacín summer

 





Delicatessen, calabacín summer



Ya ha llegado el calor y apetecen cosas light y fresquitas.
Os propongo este aperitivo, cena que nos a encantado.


Ingredientes


- 4 huevos grandes o 5 normales
- 2-3 calabacines pequeños, tiernos
- 80 g.queso emmental rallado
- sal
- 30 g.copos de avena triturados
- pimienta

Relleno

- 300 g.ricotta
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- cebollino


Preparacion


Precalentamos el horno a 180ºC con ventilador o 190ºC sin ventilador.
- Preparamos una bandeja de 30 x 25 cm. más o menos, con papel de horno.
- Trituramos los copos de avena, yo siempre trituro más cantidad y así tengo para más elaboraciones, 
15 seg./vel.5-7-10. Reservamos.
Rallamos un calabacín, escurrimos bien, unos 250 g.escurrido.


- Añadimos en el vaso los huevos y batimos 2 min./vel.3,5.
- Añadimos sal, nuez moscada, pimienta 15 seg./vel.3,5. Probamos de sal.
- Añadimos el calabacín bien escurrido, el queso, los copos de avena triturados 10 seg./vel.1,5.
- Echamos la masa en la bandeja preparada antes, tiene que quedar uniforme, que no quede sitios solo con huevo batido.


- Cortamos en rodajas finas un calabacín, o lo que hace falta, con una mandolina y salpimentamos.


- Ponemos las rodajas de calabacín encima de la masa, un poco sobrepuestas.


- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC con ventilador unos 30 min. hasta que coge color el calabacín y cuaja la masa.


- Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco hasta que preparamos el relleno.

El relleno

- Echamos en un bol la ricotta, sal a gusto, pimienta y el cebollino bien picadito y mezclamos con movimientos envolventes.

Montaje

- Damos la vuelta a la hoja para que las rodajas de calabacín queden abajo y quitamos el papel de horno.
- La ponemos encima de papel de horno, echamos por encima el queso preparado antes, nivelamos bien y enrollamos con la ayuda del papel.



- Reservamos en la nevera una hora más o menos, enrollado en el papel de horno. Pasado el tiempo sacamos de la nevera, cortamos en rodajas y a disfrutar de este aperitivo tan rico y fresquito.


BUEN APETIT.

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Fuente: Dana Stan

jueves, 24 de junio de 2021

Bombones Ferrero Rocher

 



Bombones Ferrero Rocher

Para hoy os propongo estos deliciosos bombones, estilo Ferrero Rocher, muy fáciles de hacer, que seguro que van a encantar a los amantes del chocolate.


Ingredientes


- 250 g.barquillos rellenos de chocolate
- 100 g.nocilla
- unas 17-20 avellanas tostadas
- 130 g.chocolate negro
- 20 ml.aceite
- 70-100 g.avellanas troceadas


Preparacion


- Trituramos los 70-100 g.de avellanas 5 seg./vel.5, depende de cómo quieres el tamaño. Reservamos.


- Sin lavar el vaso echamos los barquillos rellenos y trituramos 10 seg./vel.5.


- Añadimos la nocilla o nutella 10 seg./vel.3,5. 
- Sacamos del vaso en un bol. Hacemos bolitas y en el medio de cada una ponemos una avellana, la tapamos y formamos la bolita definitiva.



- Reservamos en el congelador unos 30 min.
- En un bol echamos el chocolate y el aceite y derretimos en el microondas a potencia media, cuidado en no quemarse, añadimos las avellanas trituradas y mezclamos.
- Sacamos los bombones del congelador y glaseamos.
- Reservamos en la nevera unos 30 min. o hasta endurecer el chocolate.
BUEN APETIT.

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Fuente: Peter Rodica

domingo, 20 de junio de 2021

Arroz con leche y coco

 



Arroz con leche y coco



Ingredientes


- 130- 135 g.arroz de grano redondo
- 25 g.mantequilla
- 15 g.aceite de coco
- 750 ml.leche
- 60 g.nata montar
- 60 g.azúcar
- 3-4 sobres de azucar vainillado
- 30 g.coco rallado

Para decorar
- mermelada, chocolate rallado, coco rallado…


Preparación 


- Echamos el arroz en un bol, añadimos agua y lo dejamos unos 15 min.para hidratarse. Escurrimos bien el arroz.
- Echamos en el vaso la mantequilla y el aceite de coco 4 min./90ºC/vel.cuchara.
- Ponemos la mariposa encima de las cuchillas y añadimos la leche, el arroz escurrido bien, la nata, el coco rallado y el azúcar 30 min./90ºC/vel.1. Añadimos el azúcar vainillado o aroma de vainilla 
10 min./90ºC/vel.1. Si os gusta más espeso lo puedes dejar un poco más.
- Lo dejamos unos minutos en el vaso tapado.
- La presentacion a gusto de cada uno. Yo lo he puesto en copas y decorado con mermelada de fresas, melocotón y encima chocolate rallado.
BUEN APETIT.

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Fuente: Alexandra Ristache.

viernes, 18 de junio de 2021

Cestitas de plátano rellenas


I




Cestitas de plátano rellenas


Cuando mi amiga Luz Fernández me ha dicho que tengo que probar la receta de estas cestitas de plátano, me he quedado sorprendida, hasta que las he probado, una delicia y encima sanas. 

Ingredientes 


- 1 plátano macho verde
- lechuga, yo lechuga Gourmet lavada de Mercadona
- 1 tomate grande
- unos 50 g.de cebolla
- 2 latas de atún en aceite, unos 160 g.
- salsa Alioli

El aliño

- sal
- pimienta
- vinagre

- cebollino, para decor.

Preparación 

Las cestitas


- Pelamos el plátano, que no quede nada verde, y lo cortamos en unos 6 trozos, depende del tamaño.
- Freímos en una sartén los trozos de plátano en abundante aceite a fuego medio. Pinchamos los trozos de plátano para ver si están hechos. Por fuera están un poco crujientes y por dentro ya blandos.
- Sacamos los trozos encima de papel de cocina para quitar el aceite. Las dejamos enfriar un poco.Para darles la forma de cestita vamos a usar un exprimidor de cítricos, tapando los dos lados con film transparente para poder desmoldar más fácil.









- Cuando tenemos todas las cestitas hechas las freímos en el mismo aceite de antes con la diferencia que ahora lo necesitamos muy caliente y las freímos a fuego fuerte. Cuando han cogido color las sacamos y las ponemos boca abajo encima de papel de cocina para escurrirse bien.
- Las podemos rellenar con lo que nos gusta. Yo las he rellenado con lechuga, tomate y atún.

El relleno

- Echamos en el vaso la lechuga, la cebolla cortada en trozos pequeños y el tomate, al tomate le quitamos las pepitas, 3 seg./vel.5, tienen que quedar finitas.
- Sacamos del vaso en un bol y aliñamos con sal, un poco de pimienta y vinagre, yo vinagre de Jerez.




- De primero echamos en el fondo de la cestita salsa Alioli luego verdura aliñada, atún y acabamos con salsa Alioli. Encima podemos decorar con cebollino.

BUEN APETIT.

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Fuente: Luz Fernández, Baoba Bar.


Receta en rumano


Coșulețe de banane umplute


Ingrediente


- 1-2 banane verzi, este o varietate de banană ce aici în Spania se cheamă platano macho
- salată verde, crudă
- o roșie mare
- 50 g.ceapă
- 2 conserve de ton în ulei, de 80 g., în total 160g.
- salsa Alioli
- sare,
- piper
- oțet de mere
- câteva fire de arpagic pentru decor.


Preparare


Coșulețele

- Curățim de coajă banana și o tăiem în 6 părți egale, depinde de mărimea ce o are.
- Prăjim bucățile într-o tigaie cu mult ulei la foc mediu. Le înțepăm cu o scobitoare, deasupra trebuie să fie crocante și în interior moi.
- Scoatem bucățile din tigaie și le punem pe un platou cu hârtie de bucătărie ca să absoarbă uleiul bine. Le lăsăm să se răcească puțin.
- Pentru forma de coșuleț am folosit un exprimidor de citrice manual și am acoperit cu film transparente ambele părți.


- Când am terminat de făcut coșulețele le prăjim în aceeași tigaie folosită înainte cu uleiul bine încins. Când au prins culoare le scoatem pe hârtie de bucătărie și le punem cu baza în sus pentru a se scurse bine de ulei.
- Le putem umple cu ce ne place, eu am folosit salată verde, ceapă, roșii și ton în ulei.
- Punem în vasul Thermomix salata, ceapa tăiată mărunt și roșia fără semințe, 3 sec./vit.5, trebuie să fie tocate mărunt.
- Scoatem într-un castron și adăugăm sare, piper și oțet, după gust.
- Umplem coșulețele, la început punem salsa Alioli (este ca și o maioneză cu usturoi), punem deasupra salata preparată înainte, tonul și terminăm cu puțină salsa Alioli. Eu deasupra am decorat cu câteva fire de arpagic.
POFTĂ BUNĂ.


Picardías con queso

 




Picardías con queso



Ingredientes



- 350 g.harina de repostería, El Amasadero, tenéis un descuento de 5% en las compras en la web El Amasadero poniendo el código de descuento deliciasbythermomix al finalizar la compra.
- 50 g.harina multicereales
- 60 g.harina avena, yo copos de avena multifrutas triturados en la thermomix.
- 1 sobre de levadura Royal
- 120 g.mantequilla fría
- 140 g.queso Cheddar o queso bola
- 1/2 cucharadita de sal
- 20 g.puerro( corazon) bien picadito
- una yema de huevo
- 250 g.leche.

- la clara de un huevo para pincelar
- semillas, sésamo, amapola


Preparacion


- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Preparamos una bandeja con papel de horno.
- Si usamos copos de avena los trituramos 10 seg./vel.5-7-10 o hasta que quedan muy finos.
- Echamos en el vaso las harinas la sal, la levadura Royal y el puerro, la parte blanca del medio, en trozitos unos 5 seg./vel.8.
- Añadimos la mantequilla fría en trozitos y el queso en trozitos 5 seg./vel.6.
 - Añadimos la leche batida un poco con la yema de huevo y amasamos 30 seg./vel.espiga.
- Bajamos los restos de las paredes del vaso y amasamos otra vez 10 seg./vel.espiga.
- Sacamos la masa del bol y la dividimos en 2 partes.


- Extendemos la primera parte con el rodillo hasta llegar a un grosor de 1 cm. más o menos. Cortamos diferentes formas usando cortadores. Hacemos lo mismo con la segunda parte de masa. Los restos que quedan de los cortes los amasamos un poco, extendemos y cortamos.
- Ponemos las galletas en la bandeja preparada antes, pincelamos con clara de huevo, batida con una pizca de azúcar y al final echamos unas gotas de leche y batimos un poco más y echamos por encima las semillas.
- Horneamos en el horno precalentado a 200ºC unos 10-11 min.hasta quedar doraditas, depende del horno.
- Las dejamos enfriar y las guardamos en una caja hermética.
BUEN APETIT.

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Fuente: Giorgiana Balaj

jueves, 17 de junio de 2021

Conos, barquillos para helado

 






Conos, barquillos para helado

Ya ha llegado el calor y claro apetecen mucho los helados. Y mejor todavía si lo servimos con unos conos o barquillos caseros.


Ingredientes


Para unos 20 unidades

- 200 g.azúcar
- 125 g.mantequilla
- 2 huevos
- 250 g.harina de repostería
- 250 g.agua caliente
- 3 sobres de azúcar vainillado 
- una pizca de sal
- una cucharadita de aroma de vainilla u otro aroma, ron, vainilla


Preparacion


- Echamos en el vaso el azúcar y el azúcar vainillado 10 seg./vel.4.
- Añadimos la mantequilla, ablandada en el microondas, y batimos 40 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes.
- Añadimos los huevos y espumamos 40 seg./vel.5.
- Añadimos el agua templada, aroma y la harina 20 seg./vel.5.
 Sacamos en un bol, tapamos y dejamos reposar 1 hora a temperatura ambiente para que se hidrate la harina.
- Encendemos la máquina para hacer barquillos y esperamos a que se caliente.
- Aplicamos un poco de mantequilla con un pincel. Echamos con un cazo un poco de masa que extendemos un poco con el mismo cazo o con una espátula y cerramos la máquina. La cantidad de masa la tendremos que ajustar sobre la marcha, depende de las dimensiones de la máquina.
- Si la masa no fluye perfectamente añadimos un poco más de agua y mezclamos bien.
- Dejamos 1-2 minutos, depende de las instrucciones de la maquina.
- Cuando está tostadita la levantamos con una espátula y la colocamos alrededor del cono que trae la máquina para dar forma al barquillo ayudándonos de un paño para no quemarnos. Lo mantendremos sujeto apretando la masa mientras se enfría para coger forma de cucurucho.




 El cucurucho se debe hacer cuando la masa está aún caliente porque si se enfría se va a endurecer y no podemos enrollarlo. Siempre podemos volver a poner el barquillo en la plancha y luego volver a enrollar con el cono.
- Los cucuruchos los debemos dejar enfriar en vertical con la abertura hacia bajo porque si los dejamos tumbados se aplastan.
Yo he hecho y barquillos rellenos con nocilla. Nada más sacamos el barquillo de la máquina lo cortamos en dos, rellenamos con nocilla y los pegamos.

Aquí os dejo la receta del helado de varías sabores


BUEN APETIT.

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miércoles, 16 de junio de 2021

Delicias de verduras

 






Delicias de verduras


Un aperitivo, comida fácil y sana, hecha en nada de tiempo. Nos a sorprendido gratamente.
Amiga Luz Fernández, tu receta es tan simple y la vez exquisita, gracias.


Ingredientes


- 1 berenjena grande
- 1 calabacín
- tomates
- queso sándwich y gouda
- queso rallado para gratinar
- sal
- pimienta
- palillos
- Yo la he acompañado con tortilla con queso y atún.



Preparacion


- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Cortamos en rodajas la berenjen, el calabacín y el tomate y salpimentamos. 
- Con un cortador redondo cortamos el queso en círculos más o menos del tamaño de las berenjenas.



- Hacemos un “sándwich”, empezamos con una rodaja de berenjena, una de calabacín, una de tomate y un circulito de queso y otra vez berenjena, calabacín, tomate y queso. Depende del grosor de las rodajas repetimos dos o tres veces.
- Pinchamos con palillos para dar estabilidad a la hora de hornear. Echamos por encima queso rallado.




- Los ponemos en una bandeja y horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 15-20 min.depende del horno.
Yo las he acompañado con tortilla con queso ( los trozitos que han quedado al cortar el queso) y atún y por encima he echado unos choritos de reducción de vinagre Pedro Ximenez o crema de vinagre balsámico de manzana.
BUEN APETIT.

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Fuente: Luz Fernández, Baoba Bar.



Receta en rumano





Delicii vegetale



Ingrediente



- 1-2 vinete
- 1 dovlecel
- 1-2 roșii
- brânză pentru sandwich, gouda, 
- cașcaval ras
- sare
- piper
Eu am făcut și o omletă cu cașcaval și am folosit ton în ulei, pentru bază.

Preparare


- Preîncălzim cuptorul la 180ºC.
- Tăiem în felii vinetele, dovlecelul și roșiile și le condimentăm cu sare și piper.
- Cu o formă rotundă tăiem cașcavalul cu un diametru un pic mai mare ca și cel de la vinete.
- Facem un “sandwich”, începem cu o rondea de vânătă, una de dovlecel, una de roșie și cașcaval. Depinde de grosimea rondelelor repetăm operația o dată sau de 2 ori.
- Înțepăm fiecare sandwich cu scobitori pentru ai oferi stabilitate la copt. Deasupra punem cașcaval ras.



- Așezăm sandwichurile în tava de cuptor și coacem la 180ºC, 15-20 min.,depinde de cuptor.
POFTĂ BUNĂ. 

- Pentru mai multe rețete vă astept în grupul și pagina mea, Delicias by Thermomix: