Como nos a encantado el bizcocho del fin de semana, lo he repetido otra vez, cambiando las frutas. Que maravilla, nos a encantado. A quedado esponjoso, húmedo y muy sabroso.
Ingredientes
– 180 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 180 g. azúcar, yo panela
– 4 huevos L
– 250 g. harina de repostería, El Amasadero
– 1 sobre levadura Royal
– 5 g. bicarbonato sódico
– una pizca de sal
– 60 ml. leche
– 1 cucharadita aroma de vainilla
– azucar glass para decorar
Fruta caramelizada
– unos 500 g. manzanas
– unos 300 g. plátanos
– 1 pera, unos 200 g.
– 1 naranja, unos 200 g.
– 100 g. azúcar
– 75 g. mantequilla
– 2 cucharas de zumo de limón
Preparación
La fruta
– Pelamos las manzanas, los plátanos y la naranja, que no quede nada de blanco y las cortamos en trocitos pequeños.
– También si queremos la podemos triturar unos 6 seg./vel.5.
Echamos el zumo de limón y mezclamos para que no se oxiden. En total vamos a tener casi 1 kg. de fruta ya pelada y limpia. Reservamos en un bol tapado con film transparente para que no se oxide la fruta.
En una cacerola echamos la mantequilla en trocitos y la echamos al fuego para derretirse la mantequilla. Añadimos el azúcar y dejamos a fuego lento, mezclando suavemente hasta que queda espumosa.
– Añadimos la fruta reservada antes y dejamos al fuego hasta que se ponen blandas y se a evaporado todo el zumo.
Reservamos en un bol para enfriarse.
El bizcocho
Preparamos una bandeja, yo he usado dos más pequeñas, con papel de horno y si queremos unos moldes de magdalenas untadas con aceite y espolvoreadas con harina.
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Echamos en el vaso la harina , la levadura Royal, el bicarbonato sódico y la sal y tamizamos 5seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Sin lavar el vaso echamos la mantequilla en trocitos, a temperatura ambiente y el azúcar y mezclamos unos 3 min./vel.3.
– Añadimos los huevos y la aroma de vainilla 3 min./ vel.3,5.
– Añadimos la leche 1 min./vel.3,5.
– Programamos sin tiempo/vel.3 y añadimos la harina poco a poco por el bocal, hasta que esta incorporada, unos 2 min. Si hace falta mezclamos un poco con la espátula.
– Añadimos las frutas caramelizadas antes y mezclamos suavemente con la espátula.
– Echamos la masa en los moldes preparados antes, rellenando unos 3/4 de cada uno.
– Horneamos los muffins unos 30-35 min. a 180ºC y los sacamos y con el bizcocho seguimos unos 15-20 min mas, depende del horno. De todas las maneras hacemos el test con un palillo, si sale seco nuestro postre ya está listo.
A disfrutar de este rico postre de frutas con bizcocho muy sabroso, que se deshace en la boca.
Buen Apetito.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más
Siempre el sabor recuerdos puede más que todo. Las tardes en familia, con mi madre en la cocina y nosotras ayudándola a hacer algún que otro postre que siempre se va a quedar en nuestros más escondidos rincones de la cabeza.
– Preparamos una bandeja de horno, de unos 25/25 cm. si se puede desmontable, con papel de horno en el fondo y los laterales untados con mantequilla y espolvoreados con harina.
– En el vaso limpió y seco ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos las 4 claras de huevo y una pizca de sal y batimos 1,30 min./ vel.3,5, hasta quedar una espuma firme. Reservamos en un bol en la nevera.
– Echamos en el vaso, sin lavar la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos, el azúcar glass y la aroma de vainilla y mezclamos al principio a velocidad más baja 30 seg./vel.3. Bajamos los restos y y seguimos mezclando 1,30 min./vel.4, hasta disolverse el azúcar. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos la naranja en polvo, programamos 1 min./vel.3,5 y por el bocal añadimos las yemas de una en una. Seguimos hasta obtener una composición como una crema.
– Añadimos la harina tamizada con la levadura Royal 20 seg./vel.3,5.
– Sacamos la masa en un bol y añadimos las claras batidas y reservadas antes. Mezclamos suavemente con una espátula, con movimientos de abajo hacia arriba, hasta incorporarse bien.
– Echamos la masa en la bandeja preparada antes, nivelamos y echamos por encima las nueces ralladas y el coco rallado.
– Horneamos unos 35 – 40 min., depende del horno, en el horno precalentado a 180ºC.-
– Los primeros 20 min. no abrimos la puerta del horno. Para no quemarse las nueces y el coco que hemos echado por encima en los últimos 10 min. podemos tapar con papel de horno. Hacemos el test con el palillo, si sale seco nuestro bizcocho ya está hecho.
– Dejamos enfriar por completo.
– Cuando ya está frío el bizcocho cortamos los laterales y con la ayuda de una forma redonda o con un vaso cortamos semilunas.
BUEN APETIT.
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Para hoy os propongo unas ricas y sanas magdalenas. Si tenéis manzanas, copos de avena y nueces hay que probarlas, la temporada playera ya está aquí.
Ingredientes
- 250 g.copos de avena. Yo tenía unos 200 g.de muesli con frutos secos y he completado con 50 g.copos de avena.
- 250 g.harina de repostería, El Amasadero
- 200 g.nueces
- unos 80 g.azúcar panela
- 6 g.levadura Royal
- unos 3 g.bicarbonato sódico
- una pizca sal
- 5 g.canela en polvo
- unas 3 manzanas, 400 g. peladas y ralladas
- 2 huevos L
- 130 ml.leche
- 110 ml.aceite
- unos 5 ml.aroma de vainilla.
- algunos arándanos deshidratados, coco rallado y azúcar glass para decorar.
Preparación
- Trituramos las nueces 2 seg./vel.5,5. Reservamos.
- Tamizamos los ingredientes secos, copos de avena, nueces trituradas, levadura Royal, bicarbonato sódico, sal, canela en polvo y la harina de repostería 2 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Untamos los moldes de magdalenas con aceite y espolvoreamos con harina o ponemos los papelitos de magdalenas dentro del molde.
- Pelamos las manzanas y las rallamos.
- Echamos en el vaso los huevos y el azúcar 30 seg./vel.4.
- Añadimos el aceite 30 seg./vel.3,5.
- Añadimos la leche y la aroma de vainilla 30 seg./vel.3,5.
- Añadimos los 400 g.de manzanas ralladas y mezclamos con la espátula.
- Añadimos la mezcla de ingredientes secos tamizados, mezclamos un poco con la espátula se abajo arriba y luego unos 6 seg./giro inverso/vel.4. Si hace falta ponemos otra vez 5 seg./giro inverso/vel.4.
- Rellenamos los moldes de magdalenas, ayudándonos con dos cucharadas, la masa está un poco densa. Echamos un poco de coco rallado encima y en el centro podemos echar algunos arándanos deshidratados.
- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC, unos 35-40 min., depende del horno. Hacemos el test con un palillo, si sale seco están echas.
- Sacamos del horno, dejamos enfriar y luego desmoldamos.
- Podemos espolvorear con azúcar glass.
BUEN APETIT.
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Como me encantan estos minis con su textura tierna y rellenos de crema de avellanas y anacardos. Los he conocido con el nombre de Papanași, pero la diferencia es que están hechos al horno.
Yo he preparado la crema y la he guardado en un bote hermético en la nevera. La uso en diferentes rellenos.
- mermelada a gusto
- nueces ralladas o almendras ralladas para dar más consistencia a la crema de avellanas.
Preparación
- Echamos en el vaso el queso fresco, sin líquido y el mascarpone 10 seg./vel.5. Bajamos los restos.
- Añadimos los huevos, el azúcar, la pizca de sal, aroma de vainilla, la levadura Royal, el bicarbonato, unas gotas de zumo de limón, la pasta, crema de avellanas y la nata para montar 20 seg./vel.5. Si hace falta repetimos unos 10 seg./vel.5 mas.
- Añadimos el agua con gas 20 seg./vel.5.
- Sacamos la masa en un bol y rellenamos los moldes de magdalenas, untados con mantequilla o aceite, con agujero en el medio. Ponemos los muffins en una bandeja.
- Horneamos en el horno precalentado a 170ºC unos 35 min., depende del horno. Hacemos la prueba con un palillo, si sale seco están hechos.
- Los sacamos de la bandeja y dejamos enfriar. Desmoldamos.
Rellenamos los agujeros centrales con la crema de avellanas mezclada con nueces ralladas
- Echamos mermelada en una manga pastelera y echamos encima del relleno. Encima podemos poner una bolita de relleno.
BUEN APETIT.
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Ricos y sabrosos muffins con mandarinas y coco, con una textura esponjosa y húmeda que nos han encantado.
Ingredientes
- 400 g.mandarinas
- 250 g.azúcar panela
- 3 huevos
- 100 ml.leche
- 80 ml.aceite
- 1 sobre levadura Royal
- 300 g.harina de repostería, El Amasadero
- 100 g.coco rallado
- unos 60 g.gotas de chocolate
- unos 50 g.almendra picada
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Echamos en el vaso las mandarinas cortadas, sin los hilos blancos del medio
- Añadimos el azúcar Panela y trituramos 30 seg./vel.7.
- Bajamos los restos de las paredes y añadimos los huevos, la leche y el aceite 30 seg./vel.6.
- Bajamos los restos y añadimos la harina y la levadura Royal 15 seg./vel.4.
- Bajamos los restos y añadimos el coco rallado, las gotas de chocolate y la almendra picada 25seg./giro inverso/vel.3,5.
- Rellenamos los moldes de magdalenas, unos 3/4 de su capacidad y horneamos en el horno precalentado a 185ºC unos 20-25 min. depende del horno, hacemos la prueba con el palillo.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla.
- Cuando se han enfriado podemos espolvorear con azúcar glass, opcional.
BUEN APETIT.
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- Echamos en el vaso la mantequilla y el azúcar 1,30 min./vel.3.
- Ponemos la mariposa en las cuchillas y en velocidad 3,5 sin tiempo, añadimos por el orificio de la tapa los huevos de uno en uno y seguimos hasta que blanquea la composición, unos 3 min.
- Añadimos el yogur y aroma de vainilla 40 seg./vel.3,5.
- Quitamos la mariposa y añadimos la harina, cacao, levadura Royal 30 seg./vel.4,5.
- En una bandeja para magdalenas ponemos papelitos. En el fondo ponemos una galleta Oreo o de otro tipo con crema, bombones con cacahuetes y echamos 2 cucharadas de masa de magdalenas. Encima echamos caramelitos de colores.
Horneamos en el horno precalentado a 200ºC unos 20 min. Hacemos el test con un palillo si sale seco están hechas.
- Sacamos del horno, quitamos el papel y les damos la vuelta con la galleta arriba.
BUEN APETIT.
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-Echamos en un bol ricotta escurrida,el coco rallado y el azúcar y mezclamos bien,si hace falta se echa un poco más de coco. Formamos unas 12-13 bolitas(yo 17 porque los moldes que tengo son más pequeños,de Lidl,las ponemos en un plato, las tapamos y reservamos en la nevera.
Las magdalenas
- Precalentamos el horno a 180ºC.
-Echamos en el vaso la harina,cacao,azúcar,levadura Royal y la sal 10sec./vel.5-7-10.Reservamos.
-Añadimos en el vaso el yogur,aceite,huevos,leche y aroma de vainilla 30seg./vel.4.
- Bajamos los restos de las paredes y añadimos la mezcla de harina reservada 10 seg./vel.4. Bajamos los restos y si hace falta mezclamos suavemente con la espátula.
-Ponemos papel de magdalenas en los moldes de magdalenas y echamos un poco de masa(yo una cuchara más o menos) ponemos una bolita de ricotta y coco y tapamos con masa de magdalenas hasta cubrirla.
-Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 20-30 min,depende del horno.Se prueba con un palillo en un lateral de la magdalena.
-Cuando están frías se espolvorean con azúcar glas.
BUEN APETIT!
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- Punem într-un bol ricotta scursă bine, fulgii de cocos și zahărul și mestecăm bine până se încorporează. Formăm bile, eu 17-18 tava de brioșe ce o am îi de Lidl și sunt mai mici, le punem pe o farfurie și rezervăm la frigider.
Muffins
- Preîncălzim cuptorul la 180ºC.
- Punem în vasul Thermomix făina, cacao, zahărul, praful de copt și sarea 10 seg./vit.5-7-10. Rezervăm.
- Punem în vas iaurtul, uleiul, ouăle, laptele și aroma de vanilie 30 seg./vit.4. Coborâm resturile de pe pereții vasului și adăugăm amestecul de făină rezervat anterior 10 sec./vit.4.
- Punem hârtie de brioșe în formele de brioșe și punem o lingură bună de compoziție. Deasupra punem o bilă de cocos și acoperim cu compoziția de muffins ce ne-a rămas.
- Coacem la temperatura de 180ºC aproximativ 20-30 min.,depinde de cuptor. Încercăm cu o scobitoare dacă sunt coapte.
- Când sunt reci le pulverizăm cu zahăr pudră.
POFTĂ BUNĂ.
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