Muffins de queso fresco, papanasi
Como me encantan estos minis con su textura tierna y rellenos de crema de avellanas y anacardos. Los he conocido con el nombre de Papanași, pero la diferencia es que están hechos al horno.
Ingredientes
El bizcocho
- 450 g.queso fresco, escurrido
- 200 g.mascarpone
- 4 huevos
- 100 g.azúcar, yo panela
- una pizca de sal
- 5 ml.aroma vainilla
- 10 g.levadura Royal
- 4 g.bicarbonato sódico
- unas gotas de zumo de limón
- unos 60 g.pasta de avellanas y anacardos
http://www.deliciasbythermomix.com/2022/02/crema-de-avellanas-y-anacardos.html?m=1
- 50 g.nata para montar o yogur griego
- 60-80 ml.agua con gas, la cantidad depende de la consistencia de la masa del bizcocho.
El relleno
- crema de avellanas y anacardos
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Yo he preparado la crema y la he guardado en un bote hermético en la nevera. La uso en diferentes rellenos.
- mermelada a gusto
- nueces ralladas o almendras ralladas para dar más consistencia a la crema de avellanas.
Preparación
- Echamos en el vaso el queso fresco, sin líquido y el mascarpone 10 seg./vel.5. Bajamos los restos.
- Añadimos los huevos, el azúcar, la pizca de sal, aroma de vainilla, la levadura Royal, el bicarbonato, unas gotas de zumo de limón, la pasta, crema de avellanas y la nata para montar 20 seg./vel.5. Si hace falta repetimos unos 10 seg./vel.5 mas.
- Añadimos el agua con gas 20 seg./vel.5.
- Sacamos la masa en un bol y rellenamos los moldes de magdalenas, untados con mantequilla o aceite, con agujero en el medio. Ponemos los muffins en una bandeja.
- Horneamos en el horno precalentado a 170ºC unos 35 min., depende del horno. Hacemos la prueba con un palillo, si sale seco están hechos.
- Los sacamos de la bandeja y dejamos enfriar. Desmoldamos.
Rellenamos los agujeros centrales con la crema de avellanas mezclada con nueces ralladas
- Echamos mermelada en una manga pastelera y echamos encima del relleno. Encima podemos poner una bolita de relleno.
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Fuente: María Arnăutu.
Buenos días Alexis, gracias por compartir esta deliciosa receta. Saludos desde Guatemala Centroamérica.
ResponderEliminarBuenas, Alitza, soy Liliana, administradora de Delicias by Thermomix. Me alegro que te gusta la receta.😘
EliminarBuenas, Alitza, soy Liliana, administradora de Delicias by Thermomix. Me alegro que te ha gustado la receta.😘
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