Delicias by Thermomix y + Cocina: septiembre 2021

martes, 28 de septiembre de 2021

Bombones Oreo

Bombones Oreo con coco

Os gusta las galletas Oreo? Si es así entonces estos bombones con galletas Oreo y coco os van a encantar.

Ingredientes

- 175 g.galletas Oreo con crema blanca

- 30 g.queso mascarpone

- 30 g.leche condensada

- 40 g.mantequilla a temperatura ambiente

Las bolas de coco

- unos 100-125 g.coco rallado

- Unos 70 g.leche condensada

- 20 g.nata agria Creme Fraiche

- azúcar a gusto,

- aroma vainilla

- unos 200 g.chocolate blanco

- unas gotas de aceite.

Preparacion

- Echamos las galletas en el vaso 10 seg./vel.8. Si ha quedado algún trocito repetimos la operación.

- Añadimos el queso mascarpone, crema, la leche condensada y la mantequilla a temperatura ambiente

40 seg./vel.3. Sacamos la masa del vaso en un bol, tapamos con film transparente y reservamos en la nevera hasta endurecer y lo podemos trabajar fácil.

- Preparamos el relleno de coco

- Echamos en el vaso limpio el coco rallado, la leche condensada, la nata, aroma de vainilla y el azúcar y mezclamos unos 30 seg./vel.2,5. Sacamos del vaso, mezclamos un poco más si es necesario y reservamos en un bol tapado en la nevera.

- Cuando la mezcla de las galletas está fría la sacamos de la nevera y formamos bolitas. Apretamos con el dedo en el centro de la bolita, echamos una bolita pequeña de mezcla de coco y envolvemos con la masa de galleta.

Ponemos los bombones encima de una bandeja y las metemos en el congelador 1/2 hora.

- En este tiempo preparamos el glaseado. Ponemos en un bol el chocolate blanco en trocitos y unas gotas de aceite y calentamos en el microondas a potencia media hasta quedar líquida.

El chocolate lo podemos hacer y en el thermomix,. Echamos en el vaso el chocolate en trocitos 8seg./vel.10. Bajamos los restos de las paredes y programamos 3 min./80ºC/vel.2. Reservamos en un bol.

- Sacamos los bombones del congelador y las sumergimos en el chocolate caliente, las sacamos con cuidado y las ponemos en una bandeja tapada con papel de horno. Adornamos a gusto con caramelitos de azúcar.

- Reservamos en la nevera 1-2 horas y luego las guardamos en una cajita en la nevera.

Buen apetit.

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Fuente: Ana María Vîlcu.

sábado, 25 de septiembre de 2021

Flores de fruta

Me he quedado encantada con la textura y suavidad de mis flores rellenas. Se parece que no tienen ni peso.

Ingredientes

- 250 g.harina de fuerza, El Amasadero

- 30 g.manteca de cerdo a temperatura ambiente

- 150 g.agua templada

- 15 g.levadura fresca de panadería

- 10 g.azúcar

- una pizca de sal.

El relleno

- frutas, yo ciruela, melocotón y pitaya que por supuesto la he descubierto hace unos días y me encanta, os dejo una foto

- unos 100 g.de nueces trituradas

- poco azúcar moreno para espolvorear un poco las frutas y mezclar con las nueces trituradas.

- un huevo para pincelar.

- Preparacion

- Echamos en el vaso el agua templada.

- Añadimos la levadura fresca y el azúcar 30 seg./vel.3.

- Añadimos la harina, la manteca a temperatura ambiente y la sal 10 seg./vel.3,5 y luego amasamos 3min./vel.espiga.

- Sacamos la masa del vaso, si vemos que está muy blanda añadimos unos 50 g.más de harina y amasamos un minuto más, y le damos la forma de bola. En un bol, espolvoreado con harina, reservamos la masa tapada con film transparente y un trapo y dejamos levar hasta doblar el volumen.

- En el vaso limpio y seco trituramos las nueces unos 5 seg./ vel.8,5. Reservamos.

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja del horno con papel de horno.

- Lavamos, pelamos y cortamos la fruta en trozos y espolvoreamos con azúcar moreno.

- Cuando la masa a doblado el volumen la sacamos del bol, amasamos un poco y extendemos con el rodillo encima de la mesa enharinada. Cortamos, con la ayuda de un cortador, círculos de unos 10 cm.

- Echamos en el medio un poco de nuez mezclada con un poco de azúcar moreno y encima las frutas.

- Doblamos los laterales hacia arriba para cubrir la fruta.

- En el hueco pequeño que queda arriba he echado un poco de nuez triturada, opcional.

- Pincelamos con huevo batido y por encima echamos un poco de azúcar moreno.

- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 25-30 min. depende del horno.

- Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rendija.

BUEN APETIT.

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Fuente: Olena Paduri.

sábado, 18 de septiembre de 2021

Nougat con frutos secos

Halviță

Otra vez han podido conmigo los recuerdos, os recomiendo este postre que en mi infancia me encantaba así que manos a la obra y a disfrutar de esta delicia.

Ingredientes

- 1 clara de huevo

- 400 g.miel

- obleas, 2 hojas de unos 20 x 20 cm. Como no he encontrado de este tamaño he comprado obleas para helado de Mercadona.

- 100 g.almendras crudas sin piel

- 50 g.cacahuetes crudas

- 75 g.pistachos crudos sin piel

- poco aceite para untar el molde

Preparacion

- Ponemos la mariposa en las cuchillas.

- Echamos en el vaso la clara de huevo y la miel y programamos 60 min./100ºC/vel.2. sin el cubilete. Mi recomendación es poner el thermomix en un sitio aerado para no sobre calentarse.

- Hasta que se acaba el relleno en la thermomix seguimos con lo siguente.

- Untamos una bandeja de 20 x 20 cm., ponemos una hoja de papel de horno y encima ponemos una hoja de oblea, o trozos de oblea para cubrir el fondo de la bandeja. Reservamos.

- Calentamos el horno a 140ºC y en una bandeja tapada con papel de horno echamos los frutos secos y horneamos unos 20 min.a 140ºC.

- Cuando a acabado el thermomix, sacamos la mariposa y añadimos los frutos secos ya horneados y enfriados. Mezclamos con la espátula.

- Echamos el relleno en el molde, bandeja preparada antes, encima de la oblea y nivelamos.

- Cubrimos con la segunda oblea, apretamos un poco con cuidado y dejamos enfriar unas 2 horas a temperatura ambiente.

- Sacamos del molde con la ayuda del papel de horno y cortamos rectángulos del tamaño deseado.

- Conservamos en una caja tapada, si queda algo.😂😘

BUEN APETIT.

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Fuente: Grațiela Dolea

domingo, 12 de septiembre de 2021

Filetes rusos o albondigas

Filetes rusos o albóndigas

Una comida, cena, rápida y buena.

- Los mejores filetes rusos que he hecho hasta ahora, palabra de mi marido.😂

Ingredientes

- 1 kg.de carne picada, de cerdo o mixta

- 50 g.pan en rebanas, del día anterior

- 2 dientes de ajo si son grandes si no 3

- 4 huevos

- 50 g.leche

- 3 - 4 hojas de perejil

- una pizca de pimienta negra, a gusto

- una pizca de sal

- condimento, yo uso un condimento para muchos preparados que me encanta. Me gusta porque no es muy salado. Se puede encontrar en las tiendas rumanas.

- pan rallado para rebozar

- aceite de girasol para freír.

Preparacion

- Echamos en el vaso thermomix los ajos, el perejil y las rodajas de pan en trozos 6 seg./vel.6. Volvemos a poner 5 seg./vel.7. Depende de la dureza del pan.

- Añadimos la leche, los huevos, la pimienta negra, la sal y el condimento (se puede sustituir por un poco de sal, a gusto) 10 seg./vel.3.

- En un bol donde tenemos la carne picada, echamos la mezcla y mezclamos hasta incorporarse todo bien.

- Guardamos el bol, bien tapado, en la nevera unos 30 min.

- Yo he usado solo la mitad de la masa, la otra mitad la he guardado en el congelador, para algun imprevisto.

- Sacamos de la nevera, hacemos bolas, las aplastamos y las pasamos por pan rallado.

- Freímos en abundante aceite bien caliente.

- Servimos con patatas fritas, mayonesa, ketchup…

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Rosas rellenas

Rosas de calabaza rellenas y sin relleno

Como es temporada de calabaza hay que aprovecharla. Para hoy unas ricas rosas de calabaza con relleno y sin relleno.

Rosas, rosas, rosas…. Rosa Arda te las dedico. Encantada de conocernos en persona en la Feria del Libro de Madrid.

Las recomiendo, tienen una textura muy esponjosa y lo bueno que aguantan tiernas unos días.

Ingrediente

La masa

- unos 700g.calabaza ya horneada y fría

- unos 950 g.harina de fuerza, en total, yo he echado una mezcla de harinas:

- 250 g.harina panadera El Amasadero

- 200 g.harina Manitoba de gran fuerza El Amasadero

- unos 500 g.harina de fuerza El Amasadero

- 10 g.azúcar

- 7 g.levadura en polvo

- 8 g.sal

- 40 g.aceite de oliva

Para el relleno

- 150 - 200 g.jamón serrano o jamón York

- 200 g.queso en lonchas

- sal gorda.

- Para pincelar

- 1 huevo

- poca leche.

Preparacion

- De primero vamos a lavar, pelar y cortar la calabaza en trozos. La echamos en una bandeja tapada con papel de horno y tapamos con papel de aluminio. Horneamos unos 30 - 35 min./200ºC, o hasta que está blanda. Dejamos enfriar. Es mejor hacerlo un día antes.

- Trituramos la calabaza ya fría con el azúcar 10 seg./vel.6.

- Añadimos la levadura en polvo 5 seg./vel.4. Dejamos reposar unos 5 min.

- En un bol mezclamos las harinas, tamizamos.

- Añadimos la sal y la harina en dos o tres tandas, ahora unos 350 g. 5seg./vel.5.

- Añadimos el aceite de oliva 5 seg./vel.5.

- Añadimos otros 350 g.harina 10 seg./vel.6.

- Añadimos 150 - 200 g.harina y amasamos 3 min./vel.espiga, depende de la consistencia de la masa.

- Dejamos reposar unos 5 min. y volvemos a amasar 3 min./vel.espiga.

- Sacamos la masa encima de una superficie enharinada, amasamos un poco y le damos la forma de bola.

- En un bol, untado con aceite, echamos la masa, la untamos por encima con un poco de aceite y tapamos con film transparente.

Dejamos levar hasta doblar el volumen, en un sitio caliente tapado con un paño.

- Sacamos la masa del bol, amasamos un poco y la partimos en dos partes iguales. Reservamos una mitad en el bol tapada.

- Cogemos una mitad de la masa y la extendemos finita y cortamos círculos.

- Cogemos 6 redondos, los aplastamos un poco y los ponemos en línea

- De primero echamos las lonchas de jamón y encima el queso.

- Echamos la masa por encima del relleno.

- Enrollamos.

- Le damos la forma de rosa.

- Dejamos levar unos minutos.

- Recogemos lo que ha quedado de los cortes, amasamos y seguimos los pasos de antes.

- Sacamos la otra mitad del bol y la repartimos en dos partes.

- Cogemos una parte la extendemos y seguimos los pasos anteriores pero sin rellenar.

Les damos la forma de rosa.

- Recogemos los cortes, amasamos y seguimos igual que antes. Si os gusta más con relleno se pueden rellenar.

- Cogemos lo que ha quedado en el bol y amasamos un poco. Repartimos en dos partes.

- Hacemos dos 2 rulos de la primera parte de masa. Los trenzamos.

- Dejamos levar.

- Cuando las rosas rellenas han levado un poco las pincelamos con el huevo batido con un poco de leche y echamos por encima sal gorda.

- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 20 - 25 min., depende del horno.

- Hacemos lo mismo con las rosas sin relleno, cuando han levado un poco. Pincelamos con huevo batido y echamos por encima sal gorda.

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Fuente: Raisa Sementul - Delicii Culinare.

miércoles, 8 de septiembre de 2021

Bizcocho invertido con melocotones

Bizcocho invertido con melocotones y melon

Bizcocho con frutas de temporada, rico y esponjoso.

Ingredientes

- 200 g.azúcar moreno o panela

- 175 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 4 huevos grandes

- 1 cucharadita de aroma de vainilla

- 250 g.harina de espelta

- 60 g.nueces ralladas

- 200 ml.leche de coco

- 1/2 sobre levadura Royal

- una pizca de sal

- 50 g.azúcar moreno

- 1 cucharadita canela

Preparación

- Preparamos un molde circular de 24-26 cm.con papel de horno en el fondo y bien untado con mantequilla por los borde y espolvoreado con harina.

- Precalentamos el horno a 170ºC.

- En el fondo del molde echamos los 50 g.de azúcar moreno y la canela. Encima ponemos los melocotones lavados y cortados por la mitad y algunos trozos de melón.