Bizcocho invertido con melocotones

 

Bizcocho invertido con melocotones y melon

Bizcocho con frutas de temporada, rico y esponjoso.

Ingredientes

- 200 g.azúcar moreno o panela

- 175 g.mantequilla a temperatura ambiente 

- 4 huevos grandes

- 1 cucharadita de aroma de vainilla

- 250 g.harina de espelta

- 60 g.nueces ralladas

- 200 ml.leche de coco

- 1/2 sobre levadura Royal

- una pizca de sal

- 50 g.azúcar moreno

- 1 cucharadita canela

Preparación 

- Preparamos un molde circular de 24-26 cm.con papel de horno en el fondo y bien untado con mantequilla por los borde y espolvoreado con harina.

- Precalentamos el horno a 170ºC.

- En el fondo del molde echamos los 50 g.de azúcar moreno y la canela. Encima ponemos los melocotones lavados y cortados por la mitad y algunos trozos de melón.

- Trituramos las nueces 4 seg./vel.7. Reservamos.

- Sin lavar el vaso echamos la mantequilla y el azúcar 4 min./vel.3,5.

- Añadimos los huevos de uno en uno por el bocal, no echamos el siguente hasta que no se ha incorporado el último, unos 3 min./vel. 3,5.

- Añadimos la aroma de vainilla y la leche de coco 10 seg./vel.3.

- Añadimos la harina, la pizca de sal, la levadura Royal y las nueces ralladas 20 seg./vel.4.

- Echamos la masa por encima de los melocotones y horneamos unos 20-30 min. a 170ºC. Probamos con un palillo si sale seco el bizcocho está listo.

- Sacamos del horno el bizcocho, lo dejamos enfriar unos minutos y le damos la vuelta sobre un plato o bandeja.

BUEN APETIT.

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