domingo, 30 de mayo de 2021

Delicias de queso y chocolate

 



Delicias de queso y chocolate




Ya a llegado el calor y la necesidad de comer cositas fresquitas. Os recomiendo estas barritas de chocolate rellenas de queso mascarpone y mermelada.



Ingredientes


- 250 g.queso mascarpone
- 25 g.azúcar glas
- 150 g.chocolate blanco derretido
- unos 75 g.mermelada de frutos rojos y 75 g.membrillo
- unos 50 g.nueces ralladas
- colorante en gel rojo

Glaseado y decor

- 250 g.chocolate negro de repostería
- 4 cucharadas de aceite
- 30 g.chocolate blanco para decorar


Preparacion


- Echamos en el vaso el azúcar 15 seg./vel.5-7-10. 
- Removemos con la espátula el azúcar y añadimos el queso mascarpone 2 min./vel.4 hasta quedar espumoso.
- Añadimos el chocolate blanco derretido en microondas 30 seg./vel.3. Sacamos en un bol, lo tapamos y reservamos en la nevera hasta enfriarse.
- En un bol mezclamos la mermelada de frutos rojos, el membrillo hasta quedar como una crema, podemos usar la batidora. Yo la próxima vez voy a echar unos nueces rallados o gelificante para darle más consistencia a la mermelada. Echamos la mermelada en una bolsa pequeña y a la hora de usarla cortamos una punta, como una manga pastelera.
- Cuando se ha enfriado la masa de chocolate y queso, ponemos en la encimera film transparente y echamos la mitad de la masa, dándole una forma rectangular, de unos 45 cm.de largo y unos 7 cm.de ancho. 
- En el medio del rectángula echamos una ralla de mermelada.
- Ayudándonos del film transparente rulamos la masa de tal manera que la mermelada quede en el medio. Cerramos los laterales y hacemos un nudo.





- Yo he hecho 2 rulos. Metemos los rulos en el congelador hasta helarse, así podemos quitar el film transparente con facilidad.
- Cuando los rulos ya están helados los sacamos, quitamos el film transparente y cortamos en trozos de unos 7 cm. Yo he medido el largo del rulo y lo he dividido en 5-6 trozos, depende del tamaño que queréis. No tienen que ser muy gordos y tampoco muy largos, así se van a poder glasear más fácil. Salen unos 10-12 rulos de los 2 rulos grandes.
- Ponemos los trozos encima de una tabla tapada con papel de aluminio y los metemos otra vez en el congelador hasta que preparamos el glaseado de chocolate negro. Está bien que que estén congelados, así no se derriten en contacto con el glaseado.


- Ponemos el chocolate negro en trozos en un bol, que no sea muy grande, un poco más que el tamaño de los trozos y lo metemos en microondas a potencia media. Cuando está medio derretido echamos el aceite, mezclamos y seguimos calentándolo en microondas. El glaseado tiene que ser líquido pero que no queme mucho.
- Glaseamos los rulos de uno en uno ayudándonos de 2 tenedores, los sacamos y dejamos escurrir un poco. Los colocamos en una bandeja o tabla cubierta con papel de aluminio y reservamos en la nevera o congelador hasta endurecer el chocolate.
- Para decorar derretimos el chocolate blanco en trozos en microondas, echamos una pizca de aceite y mezclamos. El chocolate derretido lo echamos en un cucurucho de papel de horno, no muy grande y hacemos rallas encima de los rulos.
- Guardamos en la nevera para endurecer. Yo, como hacía mucho calor, los he guardado en el congelador y hemos disfrutado de un postre tan fresquito.
BUEN APETIT.

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viernes, 28 de mayo de 2021

Pastel de queso Burgos y jamon

 



Pastel de queso Burgos y jamón



Una comida fácil, rica y sana, gracias a mi amiga Sonia Garcia, nos a encantado.


Ingredientes 



- 180 g.jamón York
- 90 g.jamón serrano en daditos
- 50 g.filete pollo a la plancha en daditos
- 300 g.queso Burgos
- 4 huevos
- 20 g.mostaza
- 1 cucharadita rasa de sal
- 90 g.harina
- 2 cucharaditas de levadura Royal
- 250 g.leche
- pimienta negra molida a gusto.



Preparación 



- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Echamos en el vaso el jamón York en trozos 3 seg./vel.4. Reservar.
- Echamos en el vaso el queso Burgos 1 seg./vel.4. Reservar.
- Sin lavar el vaso echamos los huevos, la mostaza, la sal, harina, la leche y la pimienta 30 seg./vel.5.
- En un bol echamos el jamón York, serrano en daditos y el filete en daditos y añadimos la mezcla del vaso y mezclamos con la espátula. 
- Engrasamos un molde y vertemos la mezcla obtenida.


- Horneamos en el horno precalentado a 200ºC unos 40 min. depende del tamaño del molde. Hacemos la prueba del palillo, si sale seco está echo.
- Dejamos enfriar y desmoldamos.
- Servimos con tomate frito, ketchup o mayonesa a gusto de cada uno.
BUEN APETIT.

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Fuente: Sonia García, Ana Sevilla.


Madeleines sabor limón con arandanos


 


Madeleines con limón y arándanos


Ingredientes


- 3 huevos
- 150 g.azúcar glas
- 1 cucharadita de ralladura de limón o aroma de limón en polvo https://www.deliciasbythermomix.com/2021/01/aroma-en-polvo-de-limon.html
- 160 g.harina repostería El Amasadero, tenéis un descuento de 5% en las compras en la web El Amasadero poniendo el código de descuento deliciasbythermomix al finalizar la compra.
- 1/2 cucharadita de levadura Royal
- 125 g.mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g.frutos rojos, yo arándanos deshidratados
- una pizca de sal
- 50 g.azúcar glas y azúcar vainillado para decorar.


Preparación


- De primero tamizamos la harina 4 seg./vel. 7-8. Reservamos.
- Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar glas, 10 min./vel.3,5.
- Añadimos la ralladura de limón y la pizca de sal 3 min./vel.4. La masa tiene que triplicar el volumen más o menos y queda como una crema. Quitamos la mariposa.
- Añadimos la mitad de la harina, tamizada, 30 seg./vel.espiga.
- Añadimos la mitad de mantequilla derretida, 30 seg./vel.espiga.
- Añadimos la otra mitad de harina 30 seg./vel.espiga. 
- Añadimos el resto de mantequilla y mezclamos con la espátula con movimientos envolventes de abajo hacia arriba siempre.
- Sacamos en un bol y tapamos con film transparente por encima de la masa y reservamos en la nevera por lo menos una hora. Se puede hacer y la tarde anterior y guardamos en la nevera.


- Con la ayuda de dos cucharaditas rellenamos unos 3/4 de los moldes de silicona y echamos por encima los arándanos o frutos rojos, picaditos y nivelamos con la cucharadita.


- Horneamos a 180ºC unos 12-15 min.,depende del horno, hasta tener los laterales dorados y en el medio tierno a probarlo. Hasta hornear las primeras la masa que a quedado la guardamos tapada en la nevera.
- Seguimos horneando el resto de masa usando los moldes limpios.
- Dejamos unos 5 min. a enfriar y las sacamos de los moldes y dejamos enfriar por completo.
- Son un poco crujientes en el exterior pero tiernas en el interior.
- Las podemos dejar así o pulverizar azúcar glas o glaseadas con chocolate.
- Se conservan en una caja tapada, separadas con papel de horno para no pegarse entre ellas, unos 5-7 días,  si aguantan sin comerlas.
BUEN APETIT.
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lunes, 24 de mayo de 2021

Pastel Dulces Sueños

 





Pastel Dulces Sueños



Desde la infancia me han encantado el coco y las semillas de amapola en los pasteles que hacía mi madre. Buscando ideas he llegado a elaborar este dulce que combina las dos cosas y una maravillosa crema pastelera.
Las semillas de amapola tienen muchos beneficios para la salud. Son un tesoro nutricional por ser ricas en fibra, proteínas, vitaminas y minerales, por lo que la OMS recomienda su consumo. Se las considera como una semilla oleaginosa por ser muy rica en ácidos grasos.
Buenas para nuestro sistema cardiovascular
Su aporte de ácidos grasos poliinsaturados nos protege de enfermedades cardiovasculares. Su composición reduce los niveles de triglicéridos, y colesterol malo (LDL) en sangre. Los omega-9 favorecen el aumento del colesterol bueno (HDL). Los omega-6 mantienen la salud arterial favoreciendo el control de la tensión arterial. Por todo ello, las semillas de amapola cuidan nuestro corazón.
Regulan el tránsito intestinal 
Al ser ricas en fibra, el consumo de semillas de amapola ayudan a evitar el estreñimiento y regular el tránsito intestinal.
Refuerzan el sistema inmunitario
El zinc, el selenio y los ácidos grasos esenciales que aportan las semillas de amapola colaboran en la regulación refuerzan las defensas de nuestro organismo.
Buenas para nuestros huesos y dolores musculares
El calcio y el fósforo remineraliza nuestros huesos, y el aporte de magnesio y potasio evita calambres y dolores musculares.
Combaten las anemias 
El aporte de hierro, combinado con vitamina C convierte a las semillas de amapola en una buena ayuda para reponerse de anemias ferrópenicas.
Cuidan nuestra piel 
Los ácidos grasas y la vitamina mejoran problemas de la piel como psoriasis, eczemas, atopías… Y el zinc actúa comoseborregulador mejorando el acné.
Efecto sedante 
las infusiones de amapola contribuyen a la conciliación del sueño por su contenido en alcaloides opiáceos.

Vamos a por nuestra receta.


Ingredientes


Bizcocho semillas de amapola

- 6 claras de huevo, a temperatura ambiente
- 180 g.azúcar
- 250 g.semillas de amapola
- 80 g.harina de repostería 
- una pizca de sal
- 30 ml.aceite
- azúcar vainillado o aroma de vainilla
- medio sobre de levadura Royal
- Las harinas las compro en la web  El Amasadero, tenéis un descuento de 5% en las compras en la web El Amasadero poniendo el código de descuento deliciasbythermomix al finalizar la compra.

Bizcocho coco

- 3 claras de huevo a temperatura ambiente
-80 g.azúcar
- 100 g.coco rallado
- 50 g.harina de repostería
- una pizca de sal
- 20 ml.aceite
- 80 ml.leche
- azúcar vainillado o aroma de vainilla
- medio sobre de levadura Royal

Crema de vainilla

- 500 ml.leche
- 6 yemas de huevo, las que han quedado del bizcocho de amapola
- 150 g.azúcar
- 45 g.harina
- 15 g.maizena
- azúcar vainillado o aroma de vainilla
- una pizca de sal
- 250 g.mantequilla con mínimo 82%grasa

Decor

- coco rallado

Preparación

La crema 

- Echamos en el vaso las yemas, el azúcar, la pizca de sal y la aroma de vainilla 2 min/vel.4.
- Añadimos la leche, la harina y la maizena 8 min./90ºC/vel.4 y luego 5 seg./vel.10 en la Tm 5 o el modo
  Espesar/100ºC, en la Tm 6.
- Reservamos en un bol y tapamos con film transparente por encima de la crema y dejamos enfriar.

Bizcocho amapola

- Calentamos el horno a 170ºC.
Pesamos el azúcar, la harina y el aceite por separado.
- En el vaso muy limpio y seco ponemos la mariposa encima de las cuchillas y echamos las 6 claras de huevo y una pizca de sal y sin tiempo ponemos la vel.3,5-4, unos 20 seg. y luego empezamos a echar el azúcar, pesado antes. Seguimos batiendo hasta que las claras quedan bien firmas, unos 6 min.
- Añadimos el aceite y batimos 5 seg./vel.4.
- Sacamos la masa en bol, añadimos las semillas de amapola, la harina, aroma de vainilla y mezclamos con movimientos envolventes siempre de arriba para abajo, con una espátula.
- Antea de echar las claras batidas en el bol lo pesamos para saber luego la cantidad de masa que tenemos y poder repartirla en 2 partes iguales. En mi caso el bol pesaba 330 g. El bol con la masa 1043 g.quitamos los 330 g.del bol y tenemos la cantidad de masa 1043-330 = 713 g. Dividida en dos 356 g.
- En una bandeja de 30 x 40 cm., tapada con papel de horno echamos la mitad de la masa, yo 356 g.
- Horneamos en el horno precalentado a 170ºC, pero cuando metemos el bizcocho bajamos la temperatura a 150ºC con ventilador, calor arriba y abajo, unos 15 min.
- Sacamos del horno, desmoldamos encima de una rejilla y quitamos el papel. Dejamos enfriar. 
- Lavamos el molde, lo tapamos con papel de horno y echamos la otra mitad de masa y horneamos a 150ºC con ventilador unos 15 min. Sacamos del horno, quitamos el papel y dejamos enfriar.

Bizcocho coco

- Pesamos el azúcar, el aceite y la leche por separado.
- En el vaso muy limpio y seco ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos las 3 claras y una pizca de sal y sin tiempo ponemos la velocidad 3,5 - 4 unos 20 seg., incorporamos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que las claras quedan bien firmas, unos 6 min.
- Añadimos el aceite 5 seg./vel.3,5 y luego la leche 5 seg./vel.3,5.
- Sacamos la masa en un bol y añadimos la harina, el coco rallado, la aroma de vainilla y mezclamos con movimientos envolventes de arriba abajo con una espátula.
- En una bandeja de 30 x 40 cm.tapada con papel de horno echamos la masa y nivelamos.
- Horneamos en el horno precalentado a 170ºC, pero cuando metemos la bandeja bajamos la temperatura a 150ºC con ventilador, calor arriba y abajo, unos 15 min.
- Sacamos del horno y desmoldamos sobre una rejilla y quitamos el papel. Dejamos enfriar.

- Hasta que se enfrían los bizcochos acabamos la crema.

- Echamos en el vaso limpio, con la mariposa encima de los cuchillos, la mantequilla a temperatura ambiente y espumamos 1 min./vel.3,5.
- Programamos vel.3,5 sin tiempo y añadimos por el bocal la crema pastelera poco a poco, unos 3 min.
- Sacamos la crema del vaso en un bol y la reservamos en la nevera tapada con film transparente hasta su uso.


Montaje


- Tenemos 3 planchas de bizcocho.
- La crema se reparte en 3 partes iguales, yo 945 g. en total, 315 g.cada parte.
- De primero echamos encima de una tabla o bandeja una plancha de bizcocho de amapola cubrimos con una parte de crema, nivelamos. Las planchas las pongo con la parte bajera hacia arriba porque está más lisa que la parte superior.
- Cubrimos con la plancha de bizcocho de coco, ponemos la segunda parte de crema, nivelamos y encima la segunda plancha de bizcocho de amapola.
- Al final ponemos encima la tercera parte de crema, nivelamos bien y por encima echamos coco rallado.
- Guardamos en la nevera 3-4 horas antes de servir.
BUEN APETIT.

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Fuente: Savori urbane.

Bombones, Delicias en Rojiblanco

 



Bombones, Delicias en Rojiblanco 


Ingredientes


Para el chocolate

- 350 g.chocolate blanco si las queréis de colores o negro
- 30 g.aceite de coco
- 25 g.mantequilla a temperatura ambiente
- colorante rojo en gel.


Para el relleno

- 200 g.coco rallado
- 55 g.almendra molida
- 245 g.leche condensada
- 40 g.aceite de coco
- 90 g.mantequilla a temperatura ambiente.



Preparación



El relleno

- Echamos todos los ingredientes del relleno en el vaso 10 seg./vel.6.
- Sacamos el relleno en un bol, tapamos con film transparente y guardamos en la nevera.


El chocolate

- Echamos en el vaso limpio el chocolate blanco en trozos y el aceite de coco 6 min./50ºC/vel.1.
- Vertemos el chocolate en un bol, añadimos el colorante en gel y mezclamos para incorporarse.
- En moldes de muffins o de bombones más grandes 


echamos un poco de chocolate, encima una bolita de relleno y luego otra capa de chocolate.
 - Reservamos en la nevera, hasta endurecer el chocolate y a disfrutar de este manjar.
BUEN APETIT.

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domingo, 23 de mayo de 2021

Huevos rellenos

 






Huevos rellenos con atún y verduras



Os gusta los huevos rellenos? A nosotros sí y si encima añadimos y unas verduritas mejor aún.


Ingredientes


- 5 huevos cocidos
- 30 g.cebolla
- 30 g.zanahoria
- 20 g.pimiento rojo
- 30 g.pimiento verde
- 30 g.champiñones (conserva)
- 20-30 g.aceite 
- 2 latas de atún en aceite
- mayonesa
- pimienta negra
- nuez moscada
- cúrcuma
-sal
- aceitunas rellenas para adornar

Preparación


- Hervimos los 5 huevos, yo en una cacerola con agua y sal, cuando empieza a hervir el agua echamos con una cuchara los huevos y dejamos hervir unos 13 min. Pasado el tiempo tiramos el agua caliente y pasamos los huevos por agua fría. Cuando están fríos los pelamos y cortamos en dos partes.
- Hasta que están hirviendo los huevos ponemos en el vaso del thermomix la cebolla, los pimientos rojo y verde, la zanahoria y los champiñones y trituramos 5 seg./vel.5, si los queremos mas picados ponemos otros 2-3 seg./vel.5.
- Añadimos 20-30 g.de aceite y sofreímos 3-4 min./120ºC/vel.1. Sacamos en un plato para enfriarse y luego escurrimos.
- Escurrimos el atún del aceite.
- Rallamos la yema de 2 huevos y reservamos.
- En un bol rallamos las yemas de los 3 huevos restantes, añadimos el atún escurrido, la verdura escurrida también, unas 2 cucharadas de mayonesa, sal, pimienta negra, nuez moscada y cúrcuma, a gusto de cada uno y mezclamos.
- Rellenamos las mitades de las claras con la mezcla anterior decoramos con mayonesa con huevo rallado y echamos una aceituna encima, o a gusto de cada uno.
Yo los he acompañado con una rica ensalada mixta.
BUEN APETIT.

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viernes, 21 de mayo de 2021

Pan integral de espelta y avena

 






Pan integral de espelta y avena


Ingredientes


- 190 g.agua
- 100 g.de bebida de avena
- 150 g.cerveza negra
- 15 g.levadura fresca de panadería
- 35 g.aceite de girasol
- 150 g.harina de fuerza integral
- 300 g.harina blanca de espelta
- 100 g.harina espelta integral
- Las harinas las compro en la web  El Amasadero, tenéis un descuento de 5% en las compras en la web El Amasadero poniendo el código de descuento deliciasbythermomix al finalizar la compra
- 150 g.copos de avena triturados
- 10 g.sal
- 30 g.semillas varias.


Preparación


- Preparamos un molde desmontable de 29x11 cm., más o menos, untándolo con aceite y espolvoreando un poco de harina.
- Trituramos los copos de avena 15 seg./vel. 5-7-10. Reservamos.
- Echamos en el vaso las harinas y la harina de los copos de avena y tamizamos 10 seg./vel.7. Reservamos.
- Echamos en el vaso el agua, la bebida de avena, la cerveza, el aceite y la levadura fresca desmenuzada
1 min./37ºC/vel.2, o hasta que llega a los 37ºC.
- Añadimos la mezcla de harinas reservada 30 seg./vel.4. y luego 3min./vel.espiga.
- Sacamos la masa en un bol, lo tapamos y dejamos levar hasta doblar el volumen. Yo he metido el bol en el horno con la función bombilla.
- Sacamos la masa encima de la mesa de trabajo untada con un poco de aceite y con las manos amasamos un poco y la extendemos. Doblamos hasta la mitad, presionamos los bordes y luego volvemos a doblar. Sellamos el borde y echamos el rulo en el molde preparado anteriormente con el sello en el fondo.



- Pintamos con un poco de aceite y echamos encima las semillas.


- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Dejamos levar tapada hasta doblar el volumen.
- Yo la quería hacer con semillas y sin, así que mitad, mitad. Una mitad la he greñado después del levado, echando antes un poco de harina encima.


- Antes de hornear el pan ponemos en el fondo del horno precalentado un recipiente thermoresistente con agua para generar vapor.
- Horneamos el pan en el horno precalentado a 200ºC unos 40 min.  depende del horno.
- Al sacar del horno dejamos templar unos 5 min.y luego sacamos del molde sobre una rejilla. Hay que sacarla del molde porque si no se va a humedecer la base.
- Cuando está fría cortamos en rodajas y a servir.
BUEN APETIT.

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domingo, 16 de mayo de 2021

Lemon cake con semillas de amapola


 



Lemon cake con semillas de amapola



Os gusta el sabor a limón y las semillas de amapola? Entonces esta es vuestra receta. 



Ingredientes


El bizcocho 

- 300 g mantequilla a temperatura ambiente 
- 260 g azúcar
- 285 g.harina de repostería El Amasadero, tenéis un descuento de 5% en las compras en la web El Amasadero poniendo el código de descuento deliciasbythermomix al finalizar la compra
- 4 huevos grandes
- la piel de un limón o 1 cucharadita de polvo de limón receta aquí: 
- 1 sobre levadura Royal
- unos 40 g.semillas de amapola.
- una pizca de cúrcuma en polvo, receta aquí:

Sirope

- 100 g.agua
- 200 g.azúcar
- zumo de 2 limones, unos 70-75 g.


Preparación


- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Untamos un molde de unos 29 x 11 cm.con mantequilla y espolvoreamos con harina, yo un molde Nordic Ware.
- Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar 2 min./vel.4.
- Programamos sin tiempo/ vel.3 y añadimos los huevos uno a uno por el orificio de la tapa y seguimos hasta quedar una composición espumosa, yo unos 3 min.
- Añadimos la piel de limón y una pizca de cúrcuma en polvo 20 seg./vel.3.
- Añadimos la harina, la levadura Royal y las semillas de amapola 1 min./vel.4. Bajamos los restos de las paredes y si hace falta ponemos otra vez 20 seg./vel.4. Resulta una masa densa.
- Echamos la masa en el molde preparado anteriormente.
- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 45 min, depende de cada horno. Hacemos la prueba con un palillo si sale seco el bizcocho está hecho.

- Aprovechamos el tiempo de horneado para hacer el sirope, jarabe de limón.

- En el vaso limpio añadimos el agua, el azúcar y el zumo de limón y hervimos 
20 min./110ºC/vel.2,5. 

- Sacamos del horno, dejamos templar 2-3 min., desmoldamos y ponemos el bizcocho en una bandeja.
- Pinchamos la superficie con un tenedor y echamos por encima el sirope. El bizcocho y el sirope tienen que estar calientes.

BUEN APETIT.

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viernes, 14 de mayo de 2021

Pan de espinacas y copos de avena

 





Pan de espinacas y copos de avena



Ingredientes

- 180 ml.agua
- 80 g.espinacas frescas lavadas
- 50 g.aceite
- 180 g.harina de fuerza El Amasadero, tenéis un descuento de 5% en las compras en la web El Amasadero poniendo el código de descuento deliciasbythermomix al finalizar la compra.
- 120 g.harina de gran fuerza Manitoba El Amasadero, tenéis un descuento de 5% en las compras en la web El Amasadero poniendo el código de descuento deliciasbythermomix al finalizar la compra.
- 100 g.copos de avena, multifrutas
- 7 g.azúcar
-15 g.levadura fresca de panadería
- una pizca de sal
- 10 g.sésamo
- mantequilla para untar el molde.



Preparación

- Preparamos un molde desmontable de 29x11 cm. y lo untamos con mantequilla.
- Trituramos los 100 g.de copos de avena, multifrutas, 15 seg./vel.5-7-10. Reservamos.
- Ponemos en el bol la harina de fuerza, la harina Manitoba y los copos de avena triturados y tamizamos 10 seg./vel.7. Reservamos.
- Echamos en el vaso el agua, el aceite y las espinacas 5 seg./vel.6, bajamos los restos de las paredes y programamos 10 seg./vel.7.
- Bajamos los restos y añadimos 7 g.azúcar y la levadura de panadería fresca 1,30 min./37ºC/vel.1,5.
- Añadimos la mezcla de harinas, la sal y los 10 g,de sésamo 3 min./vel.espiga. Dejamos reposar unos 
5 min. y volvemos a amasar 2 min./vel. espiga.
- Sacamos la masa, le damos forma de bola y la metemos en un bol. 


Tapamos el bol y dejamos levar hasta doblar el volumen, unos 30-50 min., depende de la temperatura ambiente. Yo he metido el bol tapado en el horno con la función bombilla.
- Cuando a doblado el volumen sacamos del bol en la encimera un poco enharinada y la extendemos. Doblamos hasta la mitad y presionamos el borde un poco y volvemos a doblar. Sellamos el borde y echamos el rulo en el molde con el sello al fondo.
- Dejamos levar unos 20 min. pincelamos con huevo batido y echamos por encima un mix de semillas.


- Horneamos en el horno precalentado a 200ºC unos 30 min., depende del horno. Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
BUEN APETIT.

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miércoles, 12 de mayo de 2021

Piedra verde - limpieza

 



La piedra verde


Esta semana voy de limpieza. Una buena amiga me decía que ha visto que se puede hacer la piedra verde, de Leroy Merlín, de modo casero así que manos a la obra. Me ha sorprendido lo eficiente que es con las manchas difíciles y más que nada en la cocina es una maravilla. Tenía una mancha en los azulejos del baño encima del radiador que no se me ha quitado con nada pero con la piedra verde con una, dos pasadas han quedado todo como nuevos.
Lo mejor de todo es que la arcilla es un producto natural que no daña la piel, más que se está usando en tratamientos de belleza y terapéuticas.







Ingredientes


-190 g.agua
- 30 g.jabón natural
- 80 g.arcilla en polvo
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 40-60 gotas de aceite esencias, para el olor
- 2 cucharadas soperas colmadas de bicarbonato de sodio


Preparación


- Rallamos el jabón, yo con un rallador
- Ponemos en el vaso el agua 2 min./80ºC/vel.2.
- Añadimos el jabón rallado 3 min./80ºC/vel.2, o hasta disolverse el jabón.
- Añadimos los 80 g.de arcilla, pesada antes, poco a poco por el bocal 2 min./75ºC/vel.2,5.
- En un bol añadimos los 2 cucharadas de bicarbonato de sodio y las dos cucharadas de vinagre y mezclamos suavemente por la reacción que van a dar.
- Añadimos la mezcla de bicarbonato y vinagre al vaso 40 seg./50ºC/vel.3,5.
- Sacamos la composición en un bol y dejamos enfriar unos 30 min., antes de echar las gotas de aceite esencial para no perder las propiedades por la temperatura.




- Guardamos en un tuper con tapa y dejamos unos días a secar.

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Preparación tradicional


- Rallamos el jabón y pesamos la arcilla.
- En un cazo ponemos el agua y calentamos pero que no llegue a hervir.
- Echamos el jabón rallado y mezclamos hasta diluirse el jabón, si llegar a hervir.
- Añadimos la arcilla poco a poco, removiendo bien para no quedar grumos.
- En el fuego a temperatura media baja añadimos el bicarbonato y mezclamos hasta incorporarse.
- Añadimos de primero 1 cucharada de vinagre y mezclamos con cuidado por la reacción. Añadimos la segunda cucharada de vinagre. Una vez bien mezclado retiramos del fuego y lo dejamos enfriar antes de añadir el aceite esencial para no perder sus propiedades por la temperatura, unos 30 min.
- Pasamos a un tuper con tapa y dejamos secar unos días.

martes, 11 de mayo de 2021

Tortilla de patatas en salsa


 


Tortilla de patata en salsa


A veces hay días que llegamos tarde a casa o tenemos prisas y no sabemos qué hacer de comer o cenar y entonces echamos mano de las cosas que tenemos en la nevera, estilo comida rápida. 
Hoy me ha pasado eso y en la nevera tenía una tortilla de patatas con cebolla, de Mercadona, pero así a secas como que no nos apetecía. Pero si estaría acompañada de una salsa la cosa ya cambia. Otra vez buscando en el fondo de la nevera tenía un brick de caldo de pescado así que comida arreglada.


Ingredientes


- una tortilla de patatas, yo con cebolla 
- 150 g.cebolla
- 2 dientes de ajo
- 40 g.aceite
- 60 g.vino blanco
- 200 g.caldo de pescado u otro caldo que tenéis
- una pizca de sal, yo he echado condimento casero de verduras
- 10-15g.de harina
- hojas frescas de perejil
- 1 bote pequeño de espárragos, opcional.


Preparación


- Echamos en el vaso la cebolla en cuartos, el ajo y el aceite 6 seg./vel.5. Bajamos los restos de las paredes y sofreímos 7 min./Varoma/vel.1.
- Añadimos el vino 1 min./Varoma/vel.1 sin cubilete para que se evapore el alcohol.
- Añadimos el caldo de pescado, la sal, yo el condimento de verduras y el perejil muy bien picado 
10 min./Varoma/vel.1.
- Disolvemos la harina con un poco de caldo en un bol y mezclamos hasta quedar homogénea.
- Programamos 4 min./120ºC/vel.1 y añadimos la harina disuelta por el agujero de la tapa y luego ponemos el cubilete.
- Precalentamos el horno a 190ºC.
- Metemos la tortilla en el microondas unos 3-4 minutos, pinchando el plástico de arriba con un cuchillo. Pasado el tiempo la sacamos quitamos el envoltorio y la cortamos en 8 partes y las ponemos en una bandeja thermoresistente con un poco de espacio entre los trozos. 
- Echamos por encima la salsa y luego los espárragos.
Horneamos unos 25 min.a 190ºC. Yo he usado y la función grill unos 2-3 min.para coger un poco de color. Adornamos con un poco de perejil picado y a comer.
BUEN APETIT.

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domingo, 9 de mayo de 2021

Lomos de merluza a la marinera

 






Lomos de merluza a la marinera


Ingredientes


- 3 lomos de merluza, 
- 300 g. cebolla en cuartos
- 2-3 dientes de ajo
- 70 g.aceite
- 100 g.vino blanco
- 350 g.caldo de pescado o agua
- 1 cucharadita de sal
- una pizca de pimienta blanca
- 15 g.de harina
- 250 g.langostinos crudos
- perejil fresco picado
- una lata pequeña de guisantes
- una cucharadita de concentrado de verduras
- una pizca de cúrcuma

- 1-2 huevos cocidos
- 2-3 patatas
- unos 6-7 espárragos de lata

Preparación


- Echamos en el vaso la cebolla cortada en cuartos, los ajos y el aceite 5 seg./vel.5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y sofreímos 7 min./Varoma/vel.1.
- Añadimos el vino blanco 1 min./Varoma/vel.1, sin el cubilete para que se evapore el alcohol.
- Añadimos el caldo de pescado o agua, la sal y la pimienta. Ponemos los lomos de merluza salpimentadnos anteriormente en el vaso Varoma y las patatas, peladas y cortadas en cuadraditos no muy grandes y más bien finitos, yo las he sazonado con concentrado de verduras y un poco de sal, y tapamos con la tapa. 



Ponemos el recipiente Varoma en su sitio y programamos 15 min./Varoma/vel.1.
- Acabado el tiempo retiramos el recipiente varoma, sacamos la merluza en un plato, tapamos y reservamos.
- Disolvemos la harina con un poco de agua, en un bol, mezclando hasta quedar sin grumos y la añadimos al vaso junto con los langostinos, los guisantes, el perejil bien picado, la pizca de cúrcuma.
- Volvemos a colocar el recipiente Varoma en su sitio con las patatas, que hemos cambiado de sitio de la bandeja al vaso Varoma, tapamos y programamos 8 min./Varoma/giro inverso/vel.1.
- Acabado el tiempo preparamos una fuente thermoresistente o una cazuela de barro y echamos la salsa del vaso con los langostinos, la merluza reservada, las patatas y metemos en el horno precalentado a 190ºC unos 25 min. 
- Abrimos el horno, sacamos la bandeja y ponemos por encima los huevos cocidos, cortados en rodajas y los espárragos y otra vez al horno unos 10-15 min. más. Damos la vuelta a los espárragos y ponemos la función grill unos minutos para coger un poco de color.
- Sacamos del horno y servimos. Es un plato sano, ligero y fácil de hacer.
BUEN APETIT.

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sábado, 8 de mayo de 2021

Miguelitos

 




Miguelitos de la Roda


Este postre típico de la Roda nos a cautivado. Tan bueno y tan fácil de hacer con nuestro querido Thermomix.


Ingredientes


- 1 plancha de hojaldre, yo de Mercadona, rectangular.
- 100g.azucar glas para espolvorear

Crema pastelera


- 500 ml.leche
- 70 g.azúcar
- 65-70 g.harina de repostería comprada en la web Amasadero, tenéis un descuento de 5% en las compras en la web El Amasadero poniendo el código de descuento deliciasbythermomix al finalizar la compra, depende del tamaño de los huevos.
- 2 huevos
- 2 yemas de huevo
- 1 cuchara de aroma de vainilla
- 2 sobres de azúcar vainillado.


Preparación


- Ponemos en el vaso los 100 g.de azúcar y pulverizamos 30 seg./vel.5-7-10. Reservamos.

La crema pastelera

- Ponemos en el vaso la leche, el azúcar, la harina, los huevos, las yemas, la aroma de vainilla y el azúcar vainillado Espesar/100ºC. Me ha encantado coma ha salido la crema con la función espesar. 

Para quien no tiene la tm6, hacemos la receta normal.

- La podemos hacer y programando 7 min./90ºC/vel.4 y luego mezclamos 5 seg./vel.10.
- Reservamos la crema en un bol, la tapamos con film transparente por encima de la crema y dejamos enfriar.




- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Abrimos el paquete con la plancha de hojaldre, la extendemos y cortamos cuadraditos, yo unos 16 y con la ayuda de un tenedor apretamos un poco los bordes.


- Ponemos papel de horno en una bandeja y colocamos los cuadraditos de hojaldre, al hornear se quedan más pequeños. Horneamos a 200ºC unos 10 min. hasta coger un color doradito.
- Cuando están echaos sacamos del horno encima de una rejilla y dejamos enfriar.
- Echamos la crema pastelera ya fría en una manga pastelera, yo la he batido un poco con la batidora de varillas para quedar más homogénea.
- Cuando están fríos los cuadraditos los cortamos por la mitad y los rellenamos con la crema pastelera. Espolvoreamos con azúcar glas. Mantenemos en la nevera hasta la hora de servir.
BUEN APETIT.

La crema pastelera de manera tradicional

Crema pastelera

Diluimos la harina en 50 ml. leche.
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta espumar.
Calentamos el resto de la leche con la vainilla
Cuando empieza a hervir apartamos del fuego y incorporamos los huevos batidos con el azúcar, mezclando continuamente.
Ponemos otra vez al fuego medio y incorporamos la mezcla de leche y harina poco a poco, mezclando sin parar. Removemos hasta qué coge la consistencia deseada. 
Quitamos del fuego y seguimos removiendo unos minutos más para quedar homogénea y sin grumos.

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domingo, 2 de mayo de 2021

Tarta, pastel Mimos

 






Tarta, pastel Mimos



Os preguntáis porque este nombre? Por su textura? Porque está dedicada a mi madre y a todas las madres que dedican su tiempo y corazón a sus familias? Por todo eso la recomiendo, merece la pena probarla.


Ingredientes


Bizcocho de nueces


- 5 claras de huevo
- 250 g.nueces ralladas
- 250 g.azúcar
- 60 g.harina
- aroma vainilla 
- 2 sobres azúcar vainillado.


Bizcocho cacao


- 6 huevos
- 200 g.azúcar
- 150 g.harina de repostería, si los huevos son grandes añadir 180 g.harina de repostería El Amasadero, tenéis un descuento de 5% en las compras en la web El Amasadero poniendo el código de descuento deliciasbythermomix al finalizar la compra.
- aroma de vainilla o ron
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1 sobre levadura Royal


Crema


- 5 yemas de huevo, que han quedado del bizcocho de nueces
- 150 g.azúcar
- 2-3 sobres azúcar vainillado
- 1 sobre pudding, pudín  de vainilla
- 500 ml.leche
- 250 g.mantequilla a temperatura ambiente.


Glaseado

- 150 g.nata líquida para montar
- 150 g.chocolate fundir negro.



Preparación

 
- Trituramos las nueces 5-6 seg./vel. 7-8. Reservamos y lavamos el vaso.

- Hacemos la crema, así le va a dar tiempo a enfriarse.
- Echamos en el vaso limpio las 5 yemas, el azúcar y el azúcar vainillado 2 min./vel.4.
- Añadimos la leche, 40 g.pudding, pudín de vainilla 8 min./90ºC/vel.4 y luego 5 seg./vel.10, o el modo espesar/100ºC en la Tm 6.
- Reservamos y tapamos con film transparente por encima de la crema.



Bizcocho nueces

- Precalentamos el horno a 150ºC.
- En el vaso muy limpio y seco ponemos la mariposa y echamos las 5 claras que han quedado de la crema. Sin tiempo ponemos la velocidad 3,5-4 y batimos unos 30 seg. y luego empezamos a añadir por el bocal el azúcar, pesado antes, poco a poco hasta que las claras quedan bien firmes, unos 6 min en total.



- Sacamos en un bol y añadimos las nueces trituradas, la harina, aroma vainilla y mezclamos suavemente con movimientos de abajo para arriba.


- Preparamos una bandeja de horno de unos 25 x 30 cm. con papel de horno, echamos la masa, nivelamos y horneamos unos 45 min. a 150ºC.
- Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y desmoldamos. Preparáramos otra vez la bandeja con papel de horno para el bizcocho de cacao.

Bizcocho cacao

- Tamizamos la harina, yo 180 g., los huevos eran muy grandes, el cacao, la sal y la levadura Royal 
5 seg./vel.7-8. Reservamos.
- Añadimos en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado 1 min./vel.4.
- Añadimos la mezcla tamizada 20 seg./vel.4,5.
- Echamos la masa en el molde de 25 x 30 cm.,preparado anteriormente, nivelamos y horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 30 min., depende del horno. Hacemos la prueba con un palillo, si sale seco está hecho.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Hasta que se enfrían los bizcochos acabamos la crema reservada en la nevera.
- Ponemos en el vaso limpio la mantequilla blanda, a temperatura ambiente y espumamos 1 min./vel.3,5.
- Ponemos la mariposa y añadimos por el bocal la crema pastelera, poco a poco 
sin tiempo/vel.3,5- 4, unos 3 minutos y medio más o menos.
- Sacamos en un bol y reservamos en la nevera.

El montaje

- Cortamos el bizcocho de cacao por la mitad en horizontal.
- Ponemos como base la plancha superior del bizcocho de cacao, la plancha de la base del bizcocho la dejamos para ponerla al final así la cobertura se pega mejor y no se despega.
- Echamos la mitad de la crema encima y extendemos bien.
- Ponemos encima el bizcocho de nueces y echamos la otra mitad de crema. Extendemos la crema y cubrimos con la plancha base del bizcocho de cacao.

Glaseado

- Ponemos en el vaso el chocolate 10 seg./vel.8. Bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso.
- Añadimos la nata 2 min./50ºC/vel.3.
- Sacamos del vaso en un bol pequeño.

Echamos el glaseado encima del pastel, nivelamos bien y adornamos a gusto.
BUEN APETIT.

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