viernes, 28 de mayo de 2021

Madeleines sabor limón con arandanos


 


Madeleines con limón y arándanos


Ingredientes


- 3 huevos
- 150 g.azúcar glas
- 1 cucharadita de ralladura de limón o aroma de limón en polvo https://www.deliciasbythermomix.com/2021/01/aroma-en-polvo-de-limon.html
- 160 g.harina repostería El Amasadero, tenéis un descuento de 5% en las compras en la web El Amasadero poniendo el código de descuento deliciasbythermomix al finalizar la compra.
- 1/2 cucharadita de levadura Royal
- 125 g.mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g.frutos rojos, yo arándanos deshidratados
- una pizca de sal
- 50 g.azúcar glas y azúcar vainillado para decorar.


Preparación


- De primero tamizamos la harina 4 seg./vel. 7-8.
- Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar glas, 10 min./vel.3,5.
- Añadimos la ralladura de limón y la pizca de sal 3 min./vel.4. La masa tiene que triplicar el volumen más o menos y queda como una crema. Quitamos la mariposa.
- Añadimos la mitad de la harina, tamizada, 30 seg./vel.espiga.
- Añadimos la mitad de mantequilla derretida, 30 seg./vel.espiga.
- Añadimos la otra mitad de harina 30 seg./vel.espiga. 
- Añadimos el resto de mantequilla y mezclamos con la espátula con movimientos envolventes de abajo hacia arriba siempre.
- Sacamos en un bol y tapamos con film transparente por encima de la masa y reservamos en la nevera por lo menos una hora. Se puede hacer y la tarde anterior y guardamos en la nevera.


- Con la ayuda de dos cucharaditas rellenamos unos 3/4 de los moldes de silicona y echamos por encima los arándanos o frutos rojos, picaditos y nivelamos con la cucharadita.


- Horneamos a 180ºC unos 12-15 min.,depende del horno, hasta tener los laterales dorados y en el medio tierno a probarlo. Hasta hornear las primeras la masa que a quedado la guardamos tapada en la nevera.
- Seguimos horneando el resto de masa usando los moldes limpios.
- Dejamos unos 5 min. a enfriar y las sacamos de los moldes y dejamos enfriar por completo.
- Son un poco crujientes en el exterior pero tiernas en el interior.
- Las podemos dejar así o pulverizar azúcar glas o glaseadas con chocolate.
- Se conservan en una caja tapada, separadas con papel de horno para no pegarse entre ellas, unos 5-7 días,  si aguantan sin comerlas.
BUEN APETIT.
Para más recetas me encontráis en mi grupo y página Delicias by Thermomix:

1 comentario:

  1. Tienen una pinta estupenda, mmm con el olor a limón 🍋 me encanta 😋 😋

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