Pastel Dulces Sueños
Desde la infancia me han encantado el coco y las semillas de amapola en los pasteles que hacía mi madre. Buscando ideas he llegado a elaborar este dulce que combina las dos cosas y una maravillosa crema pastelera.
Las semillas de amapola tienen muchos beneficios para la salud. Son un tesoro nutricional por ser ricas en fibra, proteínas, vitaminas y minerales, por lo que la OMS recomienda su consumo. Se las considera como una semilla oleaginosa por ser muy rica en ácidos grasos.
Buenas para nuestro sistema cardiovascular
Su aporte de ácidos grasos poliinsaturados nos protege de enfermedades cardiovasculares. Su composición reduce los niveles de triglicéridos, y colesterol malo (LDL) en sangre. Los omega-9 favorecen el aumento del colesterol bueno (HDL). Los omega-6 mantienen la salud arterial favoreciendo el control de la tensión arterial. Por todo ello, las semillas de amapola cuidan nuestro corazón.
Regulan el tránsito intestinal
Al ser ricas en fibra, el consumo de semillas de amapola ayudan a evitar el estreñimiento y regular el tránsito intestinal.
Refuerzan el sistema inmunitario
El zinc, el selenio y los ácidos grasos esenciales que aportan las semillas de amapola colaboran en la regulación refuerzan las defensas de nuestro organismo.
Buenas para nuestros huesos y dolores musculares
El calcio y el fósforo remineraliza nuestros huesos, y el aporte de magnesio y potasio evita calambres y dolores musculares.
Combaten las anemias
El aporte de hierro, combinado con vitamina C convierte a las semillas de amapola en una buena ayuda para reponerse de anemias ferrópenicas.
Cuidan nuestra piel
Los ácidos grasas y la vitamina mejoran problemas de la piel como psoriasis, eczemas, atopías… Y el zinc actúa comoseborregulador mejorando el acné.
Efecto sedante
las infusiones de amapola contribuyen a la conciliación del sueño por su contenido en alcaloides opiáceos.
Vamos a por nuestra receta.
Ingredientes
Bizcocho semillas de amapola
- 6 claras de huevo, a temperatura ambiente
- 180 g.azúcar
- 250 g.semillas de amapola
- 80 g.harina de repostería
- una pizca de sal
- 30 ml.aceite
- azúcar vainillado o aroma de vainilla
- medio sobre de levadura Royal
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Bizcocho coco
- 3 claras de huevo a temperatura ambiente
-80 g.azúcar
- 100 g.coco rallado
- 50 g.harina de repostería
- una pizca de sal
- 20 ml.aceite
- 80 ml.leche
- azúcar vainillado o aroma de vainilla
- medio sobre de levadura Royal
Crema de vainilla
- 500 ml.leche
- 6 yemas de huevo, las que han quedado del bizcocho de amapola
- 150 g.azúcar
- 45 g.harina
- 15 g.maizena
- azúcar vainillado o aroma de vainilla
- una pizca de sal
- 250 g.mantequilla con mínimo 82%grasa
Decor
- coco rallado
Preparación
La crema
- Echamos en el vaso las yemas, el azúcar, la pizca de sal y la aroma de vainilla 2 min/vel.4.
- Añadimos la leche, la harina y la maizena 8 min./90ºC/vel.4 y luego 5 seg./vel.10 en la Tm 5 o el modo
Espesar/100ºC, en la Tm 6.
- Reservamos en un bol y tapamos con film transparente por encima de la crema y dejamos enfriar.
Bizcocho amapola
- Calentamos el horno a 170ºC.
Pesamos el azúcar, la harina y el aceite por separado.
- En el vaso muy limpio y seco ponemos la mariposa encima de las cuchillas y echamos las 6 claras de huevo y una pizca de sal y sin tiempo ponemos la vel.3,5-4, unos 20 seg. y luego empezamos a echar el azúcar, pesado antes. Seguimos batiendo hasta que las claras quedan bien firmas, unos 6 min.
- Añadimos el aceite y batimos 5 seg./vel.4.
- Sacamos la masa en bol, añadimos las semillas de amapola, la harina, aroma de vainilla y mezclamos con movimientos envolventes siempre de arriba para abajo, con una espátula.
- Antea de echar las claras batidas en el bol lo pesamos para saber luego la cantidad de masa que tenemos y poder repartirla en 2 partes iguales. En mi caso el bol pesaba 330 g. El bol con la masa 1043 g.quitamos los 330 g.del bol y tenemos la cantidad de masa 1043-330 = 713 g. Dividida en dos 356 g.
- En una bandeja de 30 x 40 cm., tapada con papel de horno echamos la mitad de la masa, yo 356 g.
- Horneamos en el horno precalentado a 170ºC, pero cuando metemos el bizcocho bajamos la temperatura a 150ºC con ventilador, calor arriba y abajo, unos 15 min.
- Sacamos del horno, desmoldamos encima de una rejilla y quitamos el papel. Dejamos enfriar.
- Lavamos el molde, lo tapamos con papel de horno y echamos la otra mitad de masa y horneamos a 150ºC con ventilador unos 15 min. Sacamos del horno, quitamos el papel y dejamos enfriar.
Bizcocho coco
- Pesamos el azúcar, el aceite y la leche por separado.
- En el vaso muy limpio y seco ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos las 3 claras y una pizca de sal y sin tiempo ponemos la velocidad 3,5 - 4 unos 20 seg., incorporamos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que las claras quedan bien firmas, unos 6 min.
- Añadimos el aceite 5 seg./vel.3,5 y luego la leche 5 seg./vel.3,5.
- Sacamos la masa en un bol y añadimos la harina, el coco rallado, la aroma de vainilla y mezclamos con movimientos envolventes de arriba abajo con una espátula.
- En una bandeja de 30 x 40 cm.tapada con papel de horno echamos la masa y nivelamos.
- Horneamos en el horno precalentado a 170ºC, pero cuando metemos la bandeja bajamos la temperatura a 150ºC con ventilador, calor arriba y abajo, unos 15 min.
- Sacamos del horno y desmoldamos sobre una rejilla y quitamos el papel. Dejamos enfriar.
- Hasta que se enfrían los bizcochos acabamos la crema.
- Echamos en el vaso limpio, con la mariposa encima de los cuchillos, la mantequilla a temperatura ambiente y espumamos 1 min./vel.3,5.
- Programamos vel.3,5 sin tiempo y añadimos por el bocal la crema pastelera poco a poco, unos 3 min.
- Sacamos la crema del vaso en un bol y la reservamos en la nevera tapada con film transparente hasta su uso.
Montaje
- Tenemos 3 planchas de bizcocho.
- La crema se reparte en 3 partes iguales, yo 945 g. en total, 315 g.cada parte.
- De primero echamos encima de una tabla o bandeja una plancha de bizcocho de amapola cubrimos con una parte de crema, nivelamos. Las planchas las pongo con la parte bajera hacia arriba porque está más lisa que la parte superior.
- Cubrimos con la plancha de bizcocho de coco, ponemos la segunda parte de crema, nivelamos y encima la segunda plancha de bizcocho de amapola.
- Al final ponemos encima la tercera parte de crema, nivelamos bien y por encima echamos coco rallado.
- Guardamos en la nevera 3-4 horas antes de servir.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina
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Fuente: Savori urbane.
Estupenda pinta Liliana, sin duda delicioso 😋 😋
ResponderEliminarGracias, cariño. Un vicio, no puedes parar de comer.😘
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