Delicias de plátano y crema queso
Bizcocho, plátano, queso una combinación que nos ha encantado. Recomendadas 100%.
Ingredientes
El bizcocho
- 125 g.mantequilla a temperatura ambiente
- 125 g.azúcar, yo panela
- 250 g.harina de repostería, El Amasadero
- 100 ml.leche
- 2 huevos medianos
- 2 plátanos maduros, unos 200 g.
- 12 g.levadura Royal
- 5 g.bicarbonato sódico
- zumo de limón, natural, unos 20 g.
- 5 g.aroma vainilla
- una pizca de sal.
Crema de queso
- 120 g.mantequilla a temperatura ambiente
- 150g.azúcar glass
- 300 g.queso untar
Preparación
El bizcocho
- Preparamos una bandeja de horno de 25 cm./33 cm., con papel de horno.
- Echamos los plátanos en trozos en el vaso 5 seg./vel.5.
- Añadimos unos 15 g.de zumo de limón natural, para no cambiar de color los plátanos, 5 seg./vel.5 y reservamos en un bol.
- Sin lavar el vaso echamos la mantequilla en trozos y el azúcar 30 seg./vel.4.
- Añadimos el puré de plátanos reservado 1 min./vel.3,5.
- Añadimos los huevos de uno en uno, no echamos el siguente hasta que se a incorporado el anterior, aproximadamente 1 min./vel.4. Yo he programado vel.4 sin tiempo hasta que se han incorporado los huevos.
- Pesamos los 100 ml.leche antes.
- Añadimos la leche poco a poco unos 40 seg./ve.3,5.
- Añadimos la aroma de vainilla 15 seg./vel.4.
- Añadimos la harina, la levadura Royal, el bicarbonato y unos 5 g.restantes de zumo de limón 30 seg./vel.4,5.
- Echamos la masa en la bandeja preparada antes.
- Horneamos a 180ºC unos 25 min., depende del horno, hacemos la prueba del palillo y si sale seco el bizcocho ya está listo.
- Dejamos enfriar y vamos a preparar la crema.
La crema
- Echamos en el vaso limpio y seco el azúcar en polvo y la mantequilla en trozos a temperatura ambiente unos 45 se./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes del vaso.
- Añadimos el queso de untar 1 min./vel.3,5.
Montaje
- Desmoldamos el bizcocho y lo ponemos encima de una
- Guardamos un poco de crema en una manga pastelera para decorar. La demás la extendemos uniformemente sobre el bizcocho. Decoramos por encima como más nos guste.
- Reservamos en la nevera unos minutos. Sacamos y cortamos. Yo he adornado cada trozo con unas hojas de menta y frambuesa.
BUEN APETIT.
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Fuente: Ramona-María Dascălu, Delicii Culinare.