miércoles, 16 de febrero de 2022

Tarta corazón

 





Tarta corazón


Aprovechando el día de San Valentín y mi cumpleaños oís invito a tomar un trocito de tarta, riquísima.


Ingredientes


- 275 g.azúcar, yo panela

- 175 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 4 huevos grandes

- 150 g.leche de coco

- 100 g.yogur griego

- 5 g.cacao

- 5 g.aroma vainilla

- 290 g.harina de repostería, El Amasadero

- 60 g.pistachos triturados

- 5 g.bicarbonato sódico y unas gotas de zumo de limón

- 1 sobre levadura Royal

- una pizca de sal

- colorante rojo en gel.


Crema


- unos 700 ml.nata para montar, yo nata vegetal

- unos 80 g.azúcar, yo no he echado, la nata vegetal está ya dulce

- 3-4 sobres azúcar vainillado

- 350 g.queso mascarpone.


- 5-6 plátanos maduros.



Preparación 


- Precalentamos el horno a 175ºC, arriba y abajo.

- Preparamos un molde de 24-26 cm.de diámetro, yo un molde con forma de corazón, uno grande y otro pequeño, con papel de horno en el fondo y los laterales untados con mantequilla y espolvoreados con harina.

- Echamos los pistachos en el vaso y trituramos 4 seg./vel.7,5. Si los queremos más finos repetimos la operación. Reservamos en un bol.

- Echamos en el vaso, sin lavar, la mantequilla a temperatura ambiente, en trozos y el azúcar                        4 min./vel.3,5.

- Programamos unos 3 min./vel.3,5 y añadimos los huevos de uno en uno por el bocal, no echamos el siguente hasta que se ha incorporado el último.

- Añadimos la aroma de vainilla, la leche de coco, el yogur griego y el bicarbonato sódico mezclado con unas gotas de zumo de limón 10 seg./vel.3,5.

- Añadimos la harina de repostería tamizada, el cacao, la levadura Royal, la pizca de sal y los pistachos triturados unos 25 seg./vel.3,5.

- Añadimos el colorante rojo en gel, yo he sacado en un bol un poco de masa, he añadido el colorante rojo, he mezclado un poco y lo vuelto a echar en el vaso. Programamos 15 seg./vel.3,5. Si hace falta vamos a mezclar muy suave con la espátula hasta incorporarse bien el colorante.

- Vertemos la masa en las dos bandejas, la grande y la pequeña y horneamos unos 45-50 min. depende del horno. Probamos con un palillo y si sale seco el bizcocho está hecho.

- Yo he usado un molde grande y otro pequeño para dar la forma a la tarta.

- Sacamos los bizcochos del horno, los dejamos enfriar y los desmoldamos.

La crema

- Echamos en el vaso limpio y seco la nata y batimos con velocidad 3,5 y la mariposa puesta en las cuchillas hasta que la nata a cogido un poco de consistencia. Añadimos por el bocal el azúcar y el azúcar vainillado y seguimos batiendo.

- Cuando la nata está casi montada echamos poco a poco el queso mascarpone por el bocal y batimos hasta incorporarse y coger la consistencia deseada.

- Yo he batido la nata con la batidora, así puedo controlar mejor la consistencia de la nata.

- Reservamos la nata en la nevera hasta que el bizcocho está frío y preparado para rellenar.

- Cuando el bizcocho se ha enfriado sacamos la miga del medio con la ayuda de una cuchara, dejando los laterales sin tocar con un grosor de un cm.más o menos.

- Las migas las reservamos en un bol.

- Untamos con un poco de nocilla o mermelada lo que más nos gusta, echamos una capa de nata, finita y ponemos encima los plátanos.

- Echamos por encima y por los laterales nata. Desmigamos bien el bizcocho reservado y echamos las migas por los laterales.

- Hacemos lo mismo con el corazón pequeño y lo ponemos encima del grande.

- Decoramos a nuestro gusto con nata y reservamos en la nevera unas horas.

A disfrutar de esta rica tarta.


BUEN APETIT.


Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix:

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Y también en el grupo, comunidad, El club de los fans del coco:

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Fuente: Ana Palade.


1 comentario:

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