sábado, 30 de octubre de 2021

Bombones Halloween

 




Bombones Halloween


Fiestas terroríficas, dulces terrorificos.


Ingredientes


Masa blanca

- 90 g.barquillos con crema vainilla
- 30 g.soja texturizada
- 90 g.copos de avena multifrutas
- 70 g.queso mascarpone
- 45 g.leche condensada
- 5-6 ml.aroma vainilla
- 10 g.nata agria, Cremé Fraiche


Masa negra

- 130 g.galletas Oreo
- 210 g.barquillos rellenos con crema chocolate
- 150g.copos de avena sabor chocolate
- 35 g.queso mascarpone
-70 g.leche condensada
- 50 g.mantequilla a temperatura ambiente
- 15 ml.aroma ron.


Masa cocos

- 85 g.coco rallado
- 40 g.leche condensada
- 25 g.nata agria, Creme Fraiche
- 3-4 ml.aroma vainilla
- 15 g.mantequilla a temperatura ambiente.


Glaseado

- Chocolate negro
- Chocolate blanco
- aceite
- adornos vários
- mermelada de frambuesas.


Preparacion


- Echamos en el vaso los barquillos con crema de vainilla, partidos, la soja texturizada y los copos de avena 15 seg./vel.6. Si os gusta más fino, repetimos el paso otra vez.

- Añadimos el queso mascarpone, la leche condensada, la aroma de vainilla y la nata 15 seg./vel.6. Reservamos en un bol y tapamos.


- Preparamos la otra masa. Sin lavar el vaso, echamos las galletas Oreo, troceadas, los barquillos rellenos con crema de chocolate y los copos de avena 15 seg./vel.5.

- Añadimos el queso mascarpone, la leche condensada, la mantequilla y la aroma de ron 10 seg./vel.5. Reservamos en un bol y tapamos.


Preparamos la masa de cocos. En el vaso limpio echamos el coco rallado, la leche condensada, la nata agria, la aroma de vainilla, azúcar a gusto, yo no he echado y la mantequilla a temperatura ambiente en trozos 30 seg./vel.2,5. Reservamos en un bol, tapamos y a la nevera.


Sacamos las masas de la nevera y formamos los bombones. Algunos los he rellenado con masa de coco o combinando las masas.


Preparamos los glaseados de chocolate blanco y negro.

En un bol echamos el chocolate blanco, yo a ojo, en trocitos y metemos en el microondas. Cuando se a derretido echamos una pizca de aceite y mezclamos. Igual procederemos y con el glaseado de chocolate negro.

Glaseamos los bombones y adornamos. Para los dedos he usado un poco de mermelada de frambuesas mezclada con un poco de glaseado blanco.

BUEN APETIT.

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miércoles, 27 de octubre de 2021

Pan de calabaza y nueces




 


Pan de calabaza y nueces


Un pan rico y sano, nos a encantado.


Ingredientes


- 300 g.calabaza ya horneada y fría.

- 400 g.harina de cual
- 50 g.harina de centeno integral El Amasadero
- 100 g.harina Manitoba de gran fuerza El Amasadero
- 250 g.harina de fuerza El Amasadero

- 20 g.levadura de panadería fresca y unos 20 g.de leche a temperatura ambiente

- 30 g.aceite de oliva

- 10 g.sal

- 20 g.nueces muy bien picaditas.


Preparacion


- Trituramos la calabaza horneada y a temperatura ambiente 3 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes del vaso y trituramos otra vez, hasta que la calabaza queda como una crema.

- Añadimos la levadura de panadería 5 seg./vel.3,5. Dejamos reposar unos 5 minutos.

- En un bol mezclamos las tres harinas. Si queréis se puede echar solo harina de fuerza.

- Añadimos unos 200 g.de harina 5 seg./vel.5.

- Añadimos el aceite 5 seg./vel.5.

- Añadimos las nueces picadas, los 150g.de la mezcla de harinas y la sal 10 seg./vel.6.La cantidad de harina depende de la humedad de la calabaza.

- Amasamos 3 min/vel.espiga. Dejamos reposar unos 5 min. Si veis que la masa es todavía blanda echamos y los 50 g.de harina que a quedado. Si la masa está bien de consistencia amasamos otra vez 3min/vel.espiga.

- Sacamos la masa encima de una superficie enharinada, amasamos un poco y le damos forma de bola.

- En un bol, untado con aceite ponemos la bola de masa, la untamos con un poco de aceite, tapamos con film transparente y la dejamos levar tapada con un paño en un sitio caliente hasta doblar su volumen.


- Cuando a doblado el volumen sacamos la masa del bol, amasamos un poco y hacemos un bola. En el centro, con la ayuda de un cortador redondo hacemos un agujero y ponemos el rabito de la calabaza, claro, lavado y secado. Damos unos cortes a la masa y dejamos levar unos minutos.



- Cuando a levado pincelamos con huevo batido, echamos un poco de sal gorda encima, opcional, y horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 25 min., depende del horno. Si veis que se quema el rabito lo envolvemos con un poco de papel de aluminio.

- Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.




BUEN APETIT.

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sábado, 23 de octubre de 2021

Delicias con canela y jengibre

 




Delicias con canela y jengibre



Ingredientes


El bizcocho

- 300 g.harina de repostería, el Amasadero

- 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 

- 1 cucharadita canela molida

- 1 cucharadita jengibre molido

- 1/2 cucharadita de clavo de olor molido

- 115 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 100 g.azúcar moreno

- 340 g.miel

- 1 huevo

- 1 cucharadita aroma vainilla

- 235 ml.agua hirviendo.


El glaseado 

- 120 g.queso crema

- 60 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 180 g.azúcar en polvo

- 1 cucharadita aroma vainilla

- caramelos de colores.



Preparación 



- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Hacemos azúcar glas, si no tenemos, 10 seg./vel.5-7-10.

- Tamizamos la harina, el bicarbonato, canela en polvo, jengibre en polvo y clavo en polvo 5 seg./vel.6. Reservamos en un bol.

- Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar moreno 2 min./vel.3,5, hasta coger una composición cremosa.

- Añadimos la miel 2 min./vel.3,5.

- Añadimos el huevo y la aroma de vainilla 1 min./vel.3,5.

- Añadimos la harina poco a poco por el bocal unos 2 min./vel.3.

- Añadimos el agua hirviendo gradualmente, hasta incorporarse, 1 min./vel.3,5.

- Echamos la masa en una bandeja de 27x17 cm., preparada con papel de horno, y horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 35 min. Hacemos la prueba del palillo, si sale seco está hecho.

- Dejamos enfriar.

- Mientras tanto preparamos el glaseado.

- Echamos en el vaso el queso crema y la mantequilla blanda 2 min./vel.3,5, hasta obtener una composición cremosa.

- Añadimos el azúcar en polvo, poco a poco, un min.y medio/vel.3.

- Añadimos la aroma de vainilla 2-3 min./vel.5.

- Glaseamos el pastel ya frio y decoramos con caramelos de colores.

BUEN APETIT.


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Fuente: Adrian Popa.


viernes, 22 de octubre de 2021

Manzanas rellenas






Manzanas rellenas con nueces y canela



El sabor de las manzanas al horno de mi infancia no lo puedo olvidar. Así que manos a la obra y si se pueden mejorar con algunas nueces, arándanos, lo que os gusta mejor todavía.


Ingredientes


- unos 4-5 manzanas grandes, yo Fuji

- unos 50 g.nueces cortadas

- unas 4-5 cucharaditas de mermelada

- arandanos frescos

- 1 cucharadita canela molida

- unos 30-40 g.mantequilla

- zumo de limón.


Preparacion



- Precalentamos el horno a 175ºC.

- Lavamos las manzanas y secamos.

- Cortamos una tapa en la parte superior de la manzana y con la ayuda de un cuchillo o cucharadita sacamos las semillas y la pulpa hasta quedar unos paredes de 1 cm., dejando la base intacta. Las bañamos con zumo de limón para no oxidarse. 

- En cada manzana echamos una capas de nueces, media cucharadita de mermelada, arándanos, otra vez nueces, media cucharadita de dulce de leche, otra vez nueces, mermelada y así hasta rellenar el hueco. Depende de lo grande que son las manzanas. Al final ponemos una nuez sin cortar, encima un cubito de mantequilla y espolvoreamos con canela molida.




 






- En una bandeja tapada con papel de horno ponemos las manzanas rellenas y horneamos en el horno precalentado a 175ºC unos 30 min., hasta que se quedan las manzanas blandas, depende del tipo de manzana que hemos usado.

- Servimos calientes o frías, espolvoreadas con azúcar glas, unas tallistas de chocolate derretido, con nata montada, salsa de vainilla, depende del gusto de cada uno. También se pueden usar los frutos secos que más nos guste.

BUEN APETIT.

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Fuente: Ina Niculescu.

Bizcocho de naranja y pitaya

 





Bizcocho de naranja y pitaya



Aprovechando el fin de la temporada de la pitaya os dejo este rico bizcocho sabor naranja y trocitos de pitaya.


Ingredientes 


- 5 huevos

- 200 g.azúcar

- 1 yogur griego

- 120 g.aceite

- 275 g.harina de repostería, El Amasadero

- 10 g.naranja secada y triturada o ralladura de naranja

- 1 sobre de levadura Royal

- una pizca de sal

- 1/2 pitaya



Preparación 


- Echamos el azúcar en el vaso 10 seg./vel. 5-7-10. Bajamos los restos y mezclamos un poco.

- Añadimos los huevos, el aceite, la naranja en polvo o ralladura, el yogur y la sal 30 seg./vel.3,5. Bajamos los restos y si hace falta ponemos otra vez 20 seg./vel.4.

- Añadimos la harina tamizada con la levadura Royal 20 seg./vel.4. Bajamos restos y ponemos otra vez unos 10 seg./vel.5.

- Echamos la masa en un molde untado con aceite y espolvoreado con harina. Yo he usado un molde Silikomart y como es más pequeño me ha quedado masa y para unas magdalenas con gotas de chocolate para mis angelitos. Echamos por encima trocitos de pitaya.




- Horneamos, en el horno precalentado a 180ºC unos 35 min., depende del horno. Hacemos la prueba con un palillo, si sale seco está hecho.

BUEN APETIT.


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Fuente: Aurelia Panca, Delicii Culinare.

martes, 19 de octubre de 2021

Batido vegetal





 



Batido vegetal



Hace unos días he visto un vídeo en YouTube con los beneficios de esta bebida vegetal para la bajada del colesterol y triglicéridos. Como todo es tan sano la he probado y me ha gustado, aceptable por el sabor, gracias a las manzanas y si cumple con su propósito médico mejor todavía.


Ingredientes


- 600 g.manzana, unas 3 piezas

- 170 g.apio

- 150 g.brócoli

- 70 g.espinacas


Preparación 


- Lavamos muy bien todos los ingredientes. Partimos las manzanas y el apio en trocitos.

- Para las manzanas y el apio usamos una licuadora, extractora de zumo.

- Echamos en el vaso las espinacas y el brocoli, ramitas, y unos 200 g.de zumo de manzana y apio. Trituramos unos 10 seg./vel. 5-7-10. Bajamos los restos de las paredes y repetimos la operación hasta quedar un puré muy fino. Podemos usar la función triturar, en la Tm.6, 2 seg./triturar.

- Añadimos el resto de zumo que a quedado 20 seg./vel. 5-7-10. Bajamos los restos y repetimos hasta quedar todo muy cremoso.

- Reservamos en una botella de cristal, bien tapado, en la nevera.

- En el vídeo ponía que hay que tomar 2-3 vasos al día.

Yo para tomarlo añado y bebida de soja o avena.

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domingo, 17 de octubre de 2021

Pastel con queso y frutas

 




Pastel con queso fresco y frutas


Si os gusta los postres con queso, las frutas y el chocolate este es vuestro pastel.


Ingredientes


La masa


- 100 g.mantequilla fría

- 75 g.azúcar

- 200 g.harina de repostería, El Amasadero

- 8 g.levadura Royal

 - 1 huevo

- 15 g.cacao en polvo


Masa con queso 


- 110 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 260 g.queso fresco

- 170 g.queso ricotta, escurrido

- 150 g.azúcar

- 2 sobres azúcar avainillado

- ralladura de limón

- 3 huevos

- 65 g.maizena

- 8 g.levadura Royal

- arandanos frescos

- pitaya



Preparación


- Preparamos una bandeja de 30x20 con papel de horno.

- Precalentamos el horno 166ºC.

- Echamos en el vaso la mantequilla fría y el azúcar y batimos unos 30 seg./vel.4.

- Añadimos los demás ingredientes, la harina, la levadura Royal, el huevo y el cacao y mezclamos unos 20seg/vel.5.

- sacamos la masa y la ponemos en la bandeja preparada antes y nivelamos con los dedos.


Preparamos la masa de queso

- Echamos en el vaso el queso fresco en trocitos, el queso ricotta y la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar unos 10 seg./vel.3.

- Añadimos la ralladura de limón, el azúcar vainillado, los huevos, la maizena y la levadura Royal y mezclamos unos 20 seg./vel.4,5.

- Repartimos la masa en 2 partes iguales.

- En una parte añadimos arandanos o frambuesas mezclamos suavemente con una espátula y la echamos encima de la masa con cacao.

- La segunda parte la echamos en el vaso y añadimos unos 70 g.pitaya y unos 20 g.maizena y mezclamos 5 seg./vel.3. Bajamos los restos y otra vez 5 seg./vel.3,5.

- Echamos la masa encima de la otra en la bandeja y adornamos con pitaya y arándanos a gusto.


- Horneamos unos 40-45 min.en el horno precalentado a 165ºC, depende del horno. En los últimos minutos podemos poner la función grill para coger más color.


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Hace unos días descubrí un blog de cocina, el de Ana Sabor, me ha encantado.

http://enlathermomix.com/

Fuente: Viorica Popescu.

viernes, 15 de octubre de 2021

Frutas deshidratadas y trituradas

 








Fruta deshidratada, triturada


Os encanta el té, la repostería? A mi si y por eso he pensado hacerme mi té de frutas natural y también frutas deshidratadas en polvo para aromatizar en repostería.

He usado una deshidratadora y las frutas que más os guste, yo manzana, naranja, clementinas, limones, melocotón, plátanos, ciruelas, arándanos, melón, piña, pitaya o las frutas que más os guste.

Cuando están secas las metemos en el vaso thermomix y trituramos con golpe de turbo o 

2-3 seg./vel.5-7-10 y repetimos hasta obtener el tamaño deseado, más grandes para el té o en polvo para aromatizar en repostería.

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martes, 12 de octubre de 2021

Pollo a mi manera

 




 

Pollo a mi manera



Para hoy os dejo una rica receta de pollo, a mi manera, con Coca Cola y naranja, que nos a encantado. 

Es la primera vez que uso la Coca Cola en un guiso y también la naranja, que por supuesto me ha encantado… me las he comido todas 😂 de buenas que estaban.


Ingredientes


- 1 kg.- 1,5 kg. contramuslos de pollo o muslitos

 - 200 g.cebolla

- 4-5 dientes de alo

- 50 g.puerro

- unas ramitas de perejil

- 100 g.pimiento rojo

- 2-3 hojas de laurel

- 1/2 litro de Coca Cola.

- sal

- pimienta

- unas 3-4 patatas.

La salsa


- 70 g.aceite

- 7 g.harina

- 200 g.vino blanco

- 200 ml.agua

- 100 ml.  líquido del adobo con Coca Cola

- una pizca de colorante alimentario

- condimento a gusto

- una pizca de orégano

- sal


Preparacion


- Echamos en el vaso los dientes de ajo, hojas de perejil, la cebolla cortada en trocitos, el puerro troceado y el pimiento rojo troceado 10 seg./vel.5. Bajamos los restos de las paredes. Si os gusta más triturado podéis poner otros 5 seg./vel.5.

- Echamos los muslitos salpimentados en un bol. Echamos la mezcla de verduras, mezclamos. Añadimos 1/2 litro de Coca Cola encima, mezclamos un poco y tapamos. Dejamos adobar una hora o más.

- Sacamos el pollo del adobo.

- Precalentamos el horno a 200ºC, con una bandeja con agua en el fondo, la carne sale más jugosa. 

- Preparamos una fuente de cristal thermoresistete, untándola con aceite.

- Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas, algo gruesas. Colocamos las rodajas de patata en la fuente.

- Sacamos el pollo del adobo y lo colocamos encima de las patatas.

- Sacamos las verduras y las escurrimos bien. Reservamos las hojas de laurel y las rodajas de naranja.

- Echamos la verdura escurrida en el vaso.

- Añadimos el aceite y sofreímos 8 min./ Varoma/vel.cuchara, sin el cubilete para la evaporación.

- Añadimos la harina 1 min./100ºC/vel.2.

- Añadimos el vino blanco, el agua, las hojas de laurel, colorante alimentario y el condimento, 5 min./100ºC/giro inverso/vel.1, sin el cubilete para que se evapore el álcool. Yo uso un condimento de verduras granulado que me encanta el sabor que da a las comidas. Lo compro en una tienda rumana, os dejo la foto, recomendado, no está muy salado.

- Echamos la salsa en la fuente con el pollo, removemos un poco y horneamos en el horno precalentado a 200ºC unos 1,30-2 horas. Damos la vuelta al pollo de vez en cuando.

- Dejamos reposar unos minutos y servimos.

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sábado, 9 de octubre de 2021

Delicias de chocolate y coco

 





Delicias de chocolate y coco


Como creo que ya lo sabéis soy un poco adicta al coco, me encanta. Así que hoy otro postre con crema de coco al ron.


Ingredientes


Bizcocho


- 6 huevos

- 180 g.azúcar moreno, yo panela

- 80 ml.aceite

- aroma ron

- 180 g.harina de repostería, el Amasadero,

- 40 g.cacao en polvo

- 6 g.levadura Royal.


Crema


- 400 ml.leche

- 100 g.azúcar

- 40 g.maizena

- 100 g.coco rallado

- 200 g.mantequilla


Glaseado

- unos 130 g.chocolate negro

- un poco de aceite

- Caramelos de colores para adornar.


Preparacion


- Preparamos una bandeja de unos 36/24 cm. con papel de horno y los laterales con un poco de aceite y harina.

Precalentamos el horno a 180ºC.

- Echamos en el vaso la harina, el cacao y la levadura Royal y tamizamos 5 seg./vel.9. Reservamos en un bol.

- Echamos en el vaso los huevos y el azúcar 2 min./vel.4.

- Añadimos el aceite y la aroma de ron 1 min./vel.4.

- Añadimos la mezcla de harina reservada poco a poco. Ponemos la velocidad 4 y por el agujero de la tapa echamos la harina poco a poco hasta acabarla y la mezcla está homogénea.

- Repartimos la masa en dos. Echamos la primera parte en la bandeja preparada anteriormente y horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 14-15 min., depende del horno.

- Cuando está hecha la primera plancha sacamos de la bandeja con el papel y la reservamos tapada. Seguimos igual con la segunda plancha. Hasta que se enfrían preparamos la crema.

- Echamos en el vaso limpio la leche, el azúcar y la maizena 8 min./90ºC/vel.4 y luego 

5 seg./vel.10. Bajamos los restos de las paredes.

- Añadimos el coco rallado 15 seg./vel.4.

- Dejamos atemperar un poco y añadimos la mantequilla en trozos 10 seg./vel.4.

Sacamos la crema en un bol. Repartimos en tres partes iguales y una más pequeña, la cuarta.


- Cortamos los bordes de los dos bizcochos para quedar uniformes y cortamos cada plancha por la mitad y así tenemos 4 planchas para rellenar.


- Preparamos un almíbar con un poco de agua, azúcar u aroma de ron para humedecer las planchas de bizcocho.

- Rellenamos las planchas de bizcocho con las 3 partes iguales de crema y la parte pequeña la untamos por encima de la última.


Preparamos el glaseado. En un bol cortamos el chocolate en trozos pequeños y lo calentamos en microondas. Cuando está medio derretido echamos un poco de aceite, mezclamos y la volvemos a meter en microondas hasta que  al mezclar queda homogéneo.

- Echamos el glaseado encima del pastel y por encima echamos caramelos de colores. 

Reservamos en la nevera unas 2 horas antes de cortar.

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Fuente: Cofetarul Vesel.