miércoles, 27 de mayo de 2020

Papanasi - buñuelos

Otra forma de hacer los buñuelos.

Esos buñuelos un poco diferentes son mi perdición.






Ingredientes

- 500 g.queso fresco
- 2 huevos
- Ralladura de limón
- 25 g.azucar
- 30 g.azúcar vainillado
- 1 cucharadita bicarbonato 
- una pizca de sal
- 300 g.harina

Para decorar
- nata agria
- mermelada a gusto


Preparación

- Echamos en el vaso el queso fresco 10 seg./vel.4.
- Añadimos los huevos, ralladura de limón, el azúcar vainillado, el bicarbonato y la sal 2 min./vel.espiga.
- Añadimos la harina y amasamos 2 min./vel.espiga.
- Sacamos en un bol. La masa está más o menos blandita así que nos enharinamos las manos y hacemos una bolita, como para los buñuelos, con un agujero en el medio, y una bola pequeña para poner por encima después de freír, así hasta acabar la masa.



- Freímos en abundante aceite, la temp.del aceite no tiene que pasar los 180ºC, caliente unos 2-3 minutos por los dos lados y sacamos sobre papel de cocina.
- Por encima ponemos nata ácida y mermelada, que os guste, y tapamos con la bolita, decorada igual con un poco de nata y mermelada.
BUEN APETIT!!!

Para más recetas y dudas me encontráis aquí:

https://www.facebook.com/liliana565/

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share



Receta en rumano

Papanași

Ingrediente

- 500 g.brânză de vaci
- 2 ouă
- coaja de la o lămâie rasă
- 25 g.zahăr
- 30 g.zahăr vanilat
- 1 linguriță rasă de bicarbonat de sodiu
- 1 vârf de cuțit de sare
- 300 g.făină

Pentru decor

- Smântână și gem


Preparare

- Punem în vas brânza de vacă,dacă este bucată întreagă setăm 10 sec./vit.4.
- Punem în vas restul deingrediente, minus făina, 2 min./vit.spic.
- Adăugăm făina 2 min./vit.spic.
- Scoatem compoziția într-un bol. Facem biluțe de mărimea unei gogoși,cu mâinile înfăinate, facem o gaură în mijloc și o biluță mai mică pentru capac.
- Se prăjesc în mult ulei fierbinte, să nu treacă peste 180ºC, cam 2-3 min.pe fiecare parte și se scot pe un șervet de hârtie.
- Decorăm cu smântână se gem.
POFTĂ BUNĂ!!!

Pentru mai multe rețete și informații mă găsiți aici:

lunes, 25 de mayo de 2020

Croasants




Esta receta me ha cautivado, la uso para casi toda bolleria dulce rellena o no.

Croasants 


Ingredientes
-500g.harina de fuerza
-250g.de leche
-25g.levadura fresca
-100g.azucar
-2 huevos
-60g.mantequilla
-aroma de vainilla
-poquito sal
Para untar por encima un poco de leche mezclado con azúcar.
Preparación
-Se echan todos los ingredientes en el vaso 5min/vel.espiga.
-Se deja levar hasta que se dobla el volumen.
-Cuando está levado partimos la masa en dos,usando harina para que no se pegue.
-Con la ayuda de las manos y el rodillo le damos forma redonda de unos 30cm.de diámetro. Cortamos la masa en 8 o 12 triángulos. Los enrollamos desde la base hacia la punta. Se pueden rellenar con chocolate o lo que quieres.






- Se dejan otra vez a levar hasta que doblan el volumen.
-Ya levados los pincelamos con la mezcla de leche y azúcar y se puede espolvorear azúcar o semillas.
-Se echan en el horno precalentado a 180ºC unos 15-20 min.
BUEN APETIT!!!

Para más recetas y dudas me encontrais aquí:

https://www.facebook.com/liliana565/



Receta en rumano


Super Cornuri


Ingrediente:
- 500g faina, poate fi și un pic mai mult depinde de faina (eu folosesc 250g faina pt paine si 250g faina pentru patiserie)
- 220g lapte
- 25g drojdie proaspăta (poate fi și 15g prelungiți timpul de dospire)
- 100g de zahar
- 2 oua
- 60g unt
- esenta de vanilie
- coaja de la o lămâie bio (opțional)
- sare
- pentru uns: lapte cu gălbenuș sau doar lapte

Preparare

- Punem în bol laptele, zaharul și drojdia 1 min/37 grade/vit. 1.
- Adăugăm restul ingredientelor in bol si dam 5 min/ vit. Frământare (dacă mai e nevoie mai puneți putina faina, nu prea multa, aluatul trebuie sa aibă o consistenta moale și omogena.
-  Lasati la crescut  circa 1 ora, vedeti pana cand isi tripleaza volumul.
- Dupa care punem aluatul pe masa de lucru il impartim in 2 bucati, ajutati-va de faina cand il lucrati.
- Fiecare bucata o intindem cu sucitorul, dam forma unui cerc si apoi facem 10 taieturi sub forma de triunghiuri depinde cat de mult a crescut aluatul si cat de mare doriti sa faceti cornurile, rulam fiecare triunghi si dam forma de semiluna a cornurilor.
- Lasam din nou la crescut, eu le-am pus deja in 2 tavi acoperite cu hartie de copt in cuptorul inchis cu lumina de la cuptor aprinsa pentru circa 40 minute, vedeti cand isi dubleaza volumul.
- Incalziti cuptorul la 180 grade, ungeti cornurile cu lapte si dati la cuptor pentru 15-20 minute.
- Sunt foarte pufoase, se topesc in gura....
Se conserva intr-un recipient inchis cu capac sau folie alimentara.
POFTĂ BUNĂ.

Fuente Ciao Thermomix by Iris.

Galletas coco







Galletas coco

Ingredientes

- 175 g.harina
- 100 g.maizena
- 125 g.mantequilla a temp.ambiente
- 100 g.azucar
- 2 huevos
- 1 yema de huevo
- 40 g.yogur griego
- 75 g.coco rallado
- 1 sobre levadura Royal
- 1 cuchara de aroma de vainilla.

Preparación

- Echamos en el vaso el azúcar y la mantequilla en trozos 30 seg./vel.4.
- Añadimos el yogur griego 30 seg./vel.4
- Programamos vel.5 sin tiempo y por el agujero de la tapa echamos los huevos y la yema de uno en uno hasta incorporarse bien. Añadimos una cuchara de aroma de vainilla 2 min./vel.5.
- Añadimos la harina, la maizena, el coco rallado y el sobre de levadura Royal 30 seg./vel.5. Si hace falta terminamos de incorporar con la espátula.
- Sacamos del vaso en un bol, lo tapamos y lo metemos en la nevera 1 hora. Yo he cogido 1/4 de masa y le he echado colorante rojo en gel, las quería en dos colores.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Sacamos la masa de la nevera y formamos bolitas (está blandita pero no pegajosa). Yo he hecho varias formas: mezclando blanco y rojo, poniendo una bolita roja pequeña en el medio de una galleta blanca, antes he aplastado un poco la galleta formando un hueco.




- Horneamos unos 10 min. a 180ºC. Espolvoreamos con azúcar glas.
BUEN APETIT!!!

Para más recetas y dudas me encontráis aquí:

https://www.facebook.com/liliana565/

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share


Receta en rumano

Biscuiți cu cocos


Ingrediente

- 175 g.făină
- 100 g.amidon
- 125 g.unt la temperatura camerei
- 100 g.zahăr
- 2 ouă
- 1 gălbenuș de ou
- 40 g.iaurt grecesc
- 75 g.fulgi de cocos
- 1 plic praf de copt
- 1 lingură aromă de vanilie.

Preparare

- Punem în vas zahărul și untul la temperatura camerei 30 sec./vit.4.
- Adăugăm iaurtul 30 sec./vit.4.
- Setăm vit.5 fără timp și prin orificiul de la capac adăugăm ouăle și gălbenușul, unul câte unul,nu adăugăm altul până ne este incorporat primul.
Adăugăm 1 lingură de aromă de vanilie 2 min./vit.5.
- Adăugăm făina, amidonul, fulgii de cocos și praful de copt 30 sec./vit.5. Dacă este nevoie mai amestecăm puțin ci spatula. Punem compoziția într-un bol o acoperim cu folie transparentă și o lăsăm la frigider 1 oră. Eu am scos 1/4 din compoziție și am amestecat-o cu colorant roșu in gel, voiam biscuitii în două culori.
- Preîncălzim cuptorul la 180ºC.
- Scoatem compoziția di frigider și formăm bile. Eu am făcut mai multe forme, am amestecat alb și roșu, am pus o biluță roșie în mijloc, fiecare după imaginație.
- Coacem în cuptorul preîncălzit la 180ºC circa 10 min.
- Pulverizăm zahăr pudră deasupra.
POFTĂ BUNĂ!!!

Pentru mai multe rețete și informații mă găsiți aici:




domingo, 24 de mayo de 2020

Risotto con gambas y calabacin




Risotto con gambas y calabacín


Ingredientes

-1 calabacín
-50g.aceite
-350g.arroz para risotto
-400g.gambas,yo congeladas
-900g.agua
-una cebolla pequeña
-un diente de ajo
-un cubo de concentrado de verduras
-40g.vino blanco
-sal.

Preparación

-Echamos en el vaso la cebolla y el ajo 5seg./vel.7
-Añadimos el aceite y el concentrado de verduras 5min./100ºC/giro inverso/vel.1.
-Añadimos el calabacín cortado en rodajas,o como os guste,5min./100ºC/giro inverso/vel.1.
-Añadimos el vino y las gambas 5min./100ºC/giro inverso/vel.1.
-Echamos el arroz 3min./100ºC/giro inverso/vel.1
-Añadimos el agua 16min./100ºC/giro inverso/vel.1. La primera mitad del tiempo sin el cubilete y luego con el cubilete puesto. Probamos de sal. Tener cuidado con el tiempo de cocción del arroz que pone en el paquete,puede variar de un arroz al otro.
-Servir caliente con perejil por encima.
- BUEN APETIT!!!

Para más recetas y dudas me encontráis aquí:


https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share



Receta en rumano

Risotto/pilaf cu creveti si dovlecei

Ingrediente:

- 2-3 dovlecei
- 50g ulei
- 350g orez pentru pilaf
- 400g creveti (chiar si congelati)
- 900g apa
- o ceapa mica
- un catel de usturoi
- un cub de concentrat de legume (eu am pus o lingurita de concentrat facut cu TMX)
- 40g vin sec alb
- sare.

Preparare

- Punem in bol ceapa si usturoiul 5 sec/vit.7.
- Adaugam uleiul si concentratul de legume 5 min/100 grade/vit.1 antiorar.
- Dovlecei taiati rondele le adaugam in bol 5 min/100 grade/vit.1 antiorar.
- Adaugam vinul si crevetii pentru 5 min/100 grade/vit.1 antiorar.
- Punem orezul pentru 3 min/100 grade/vit.1 antiorar.
- Adaugam apa pentru16 min/100grade/ vit.1 antiorar, prima jumatate din timp lasam fara paharelul de masura faceti atentiune pentru ca  timpul de fierbere al orezului e diferit e scris pe ambalaj gustati si potriviti de sare.
- Serviti cald cu patrunjel deasupra.

Fuente -  Ciao Thermomix by Iris

https://www.facebook.com/695890297472988/posts/754302051631812/

Pentru mai multe rețete și informații mă găsiți aici:


sábado, 23 de mayo de 2020

Bundt cake de granada


Hace un tiempo que me gustan las granadas así que he pensado por que no hago un bizcocho con granada? Pues aqui lo tenéis, una textura un poco húmeda que se deshace en la boca.






Bundt cake de granada


Ingredientes

- 270 g.harina de repostería
- 100 g.maicena
- 50 g.cacao
- una pizca de sal
- 2 sobres dobles de gasificante (2 blancos y 2 morados) 
- 225 g.mantequilla a temp. ambiente
- 200 g.azucar moreno
- 4 huevos
- 250 ml.buttermilk
- esencia ron, unas gotas
- 250 g. granada desgranada

Glaseado

- 20 g.mantequilla a temp. ambiente
- 3 cucharadas de leche
- 300g. azúcar glas
- Unas gotas de esencia de ron(opcional).


Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Tamizamos la harina, la maizena, el cacao, la sal y los sobres de gasificante 5 seg./vel.6. Reservamos.
- Echamos la mantequilla en el vaso 30 seg./vel.5.
- Añadimos el azúcar 2 min/vel.4,5
- Sin tiempo programamos vel.4 y añadimos los huevos de uno en uno, no echamos el siguente hasta que no está incorporado el anterior. Cuando se ha echado el último huevo seguimos 1 min. más.
- Añadimos los 250 g.de butermilk, esencia de ron y la mezcla de harina reservada anterior 30seg./vel.5. Bajamos los restos de las paredes y si hace falta mezclamos 15 seg./vel.5,5.
- Añadimos la granada enharinada y mezclamos con la espátula con movimientos envolventes.
Preparamos un molde grande o dos pequeños,o incluso unos moldes de magdalenas, lo engrasamos con mantequilla y harina y echamos la masa hasta llegar a 3/4 del molde y el resto yo he hecho unos magdalenas. Damos unos golpes para sacar el aire.
- Horneamos a 180ºC unos 45 min. Cuando han pasado 30 min. yo he helado la bandeja con las magdalenas en la parte de abajo del horno.
- Pasados los 45 min. probamos si está hecho el bizcocho con un palillo, si sale seco está listo. Sacamos el bizcocho y dejamos las magdalenas cambiadas en altura media unos 10 min. más.

- Hasta que se enfría el bizcocho preparamos el glaseado.
- Echamos en el vaso 300 g.azúcar 30 seg./vel.5-7-10. Reservamos.
- Echamos en el vaso la mantequilla y 3 cucharadas de leche 1 min./95ºC/vel.1,5, hasta llegar a los 95ºC.
- Añadimos el azúcar glas 1 minuto y medio/vel.1.5.
- Decoramos el bizcocho con el glaseado y granada. Dejamos enfriar.
- Como no tenía butermilk lo he preparado antes con 250 ml. leche con 2-3 cucharadas de zumo de limón mezclamos y dejamos unos 10 min. se queda como leche cortada.
BUEN APETIT!!!

Para más recetas y dudas me encontráis aquí:

https://www.facebook.com/liliana565/

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share



Receta en rumano

Bundt cake cu rodii

Ingrediente

-270 g.făină
-100 g.amidon
-50 g.cacao
-un vârf cuțit de sare
-1 plic praf de copt
-225 g.unt la temperatura camerei
-200 g.zahăr brun
-4 ouă
-250 ml.buttermilk
-esență de rom
-250 g.rodie boabe.

Glazura

-20 g.unt la Temp.camerei
-3 linguri de lapte
-300 g.zahăr praf
-esență de rom.


Preparare

- Încălzim cuptorul la 180ºC.
- Punem în vas făina, amidonul, cacao, sarea și praful de copt 5 sec./vit.6. Rezervăm.
- Punem untul în vas 30 sec./vit.5.
- Adăugăm zahărul 2 min./vit.4,5.
- Fără timp setăm vit.4 și adăugăm ouăle,prin orificiu capacului, unul câte unul, nu adăugăm altul până nu sa incorporat cel anterior. Când am adăugat ultimul ou Continuăm încă 1 min.
- Adăugăm 250 ml.buttermilk,eu nu aveam cumpărat așa că am pus în 250 ml.lapte normal 2-3 linguri de zeamă de lămâie, am mestecat și l-am lăsat vreo 10 min.,esența de rom și amestecul de făină preparat la început 30 sec./vit.5. Coborâm compoziția de pe pereții vasului și setăm 15 sec./vit.5,5.
- Adăugăm boabele de rodie înfăinate și mestecăm suav cu lingura.
- Pregătim o formă desmontabilă de 24-26 cm și o ungem cu unt și înfăinăm. Punem compoziția în formă, umplem cam 3/4 din volum și coacem în cuptorul preîncălzit la 180ºC cam 45 min.,depinde de cuptor. Facem proba cu o scobitoare dacă iese curată este copt bine.
- Până se răcește checul facem glazura.
- Punem în vasul curat și uscat zahărul 30 sec./vit.5-7-10.
- Adăugăm untul și 3 linguri de lapte 1 min./95ºC/vit.1,5, trebuie să ajungă la 95ºC.
- Adăugăm zahărul praf și setăm 1,5 min./vit.1,5.
- Decorăm checul cu glazură și punem deasupra boabe de rodie.
POFTĂ BUNĂ!!!

Pentru mai multe rețete și informații mă găsiți aici:




jueves, 21 de mayo de 2020

Tarta Africana o Televisor


Otro postre sabor recuerdos, la tarta Africana o Televisor. Quien no se acuerda de este postre tan bueno. Hoy tenía un poco de prisa así que me he decidido hacer una variante rápida. Como hace ya calor nada de horno solo la crema en la thermomix que se hace en seguida.









Ingredientes

- 1 huevo entero y una yema
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 1 cucharada de aroma de vainilla
- 100 g.azucar
- 65 g.maicena
- 600 ml.leche
- 130 g.mantequilla a temp. ambiente
- galletas con cacao
- 15 biscotes Soletilla
- leche para mojar las galletas y biscotes.

Glaseado

- 100 g.chocolate negro
- 100 g.nata líquida
- 15 g.mantequilla a temp. ambiente


Preparación

La crema

- Echamos en el vaso el azúcar, el sobre de azúcar vainillado, una cuchara de aroma de vainilla, 1 huevo y una yema y batimos 3 min./vel.4.
- Pesamos 600 ml.leche, por separado.
- Añadimos en el vaso 50 ml. leche y la maicena 30 seg./vel.4.
- Programamos 9 min./90ºC/vel.4 y añadimos por el agujero de la tapa la leche,los 550 ml. restante,poco a poco.
- Reservamos en un bol y tapamos con film transparente sobre la crema. Metemos en la nevera para enfriar. Cuando está fría la crema la echamos en el vaso 10 sec./vel.3,5. Añadimos la mantequilla a temp. ambiente y mezclamos unos 10 seg./vel.3,5. Reservamos en la nevera.

- Empezamos a montar la tarta

- En una bandeja de 20 cm.desmontable, yo la he forrado con papel de horno, ponemos una capa de galletas de cacao, preferible cuadradas empapadas en leche. Yo solo he encontrado redondas así que he tenido que rellenar los huecos que han quedado entre las galletas con trozitos de galleta.
- Ponemos la mitad de la crema encima y la extendemos encima de las galletas.
- Ponemos encima los biscotes Soletilla empapados en leche encima y tapamos con el resto de crema.
- Añadimos encima otra capa de galletas de chocolate empapados y reservamos en la nevera.

Preparamos el glaseado, ganache

- En el vaso limpio y seco echamos el chocolate a trozitos y le damos unos golpes de turbo.
- Añadimos la nata 5 min.y medio/90ºC/vel.3.
- Añadimos la mantequilla a temp.ambiente 30 seg./vel.3.
- Echamos el ganache encima de la tarta y alisamos.
- Metemos en la nevera por lo menos 2 horas.
BUEN APETIT!!!

Para más recetas y dudas me encontráis aquí:





Receta en rumano

Ingrediente

- 1 ou întreg și un gălbenuș
- un plic de zahăr vanilat
- o lingură de aromă de vanilie
- 100 g.de zahăr
- 65 g.de amidon
- 600 ml.lapte
- 130 g.unt la temp. camerei
- biscuiți cu cacao
- pișcoturi
- lapte pentru înmuiat biscuitii și piscoturile.

Pentru glazură

- 100 g. ciocolată neagră
- 100 g. smântână pentru friscă
- 15 g. unt la temperatura camerei.


Preparare

Crema

- Punem în vas zahărul, zahărul vanilat, aroma de vanilie, 1 ou și un gălbenuș 3 min./ vit.4.
- Cântărim 600 ml.lapte separat.
- Adăugăm în vas 50 ml.lapte și amidonul 30 sec./vit.4.
- Setăm 9 min./90ºC/vit.4 și adăugăm laptele,550 g.puțin câte puțin prin gaura capacului.
- Rezervăm într-un bol și acoperind cu folie transparentă pusă deasupra cremei și o băgăm la frigider.
- Când s-a răcit o punem în vas și programăm 10 sec./vit.3,5. Adăugăm untul la temperatura camerei și mestecăm 10 sec./vit.3,5.

- Într-o tavă de 24 cm. desmontabilă tapetată cu hârtie de copt punem un strat de biscuiți de cacao înmuiați în lapte.
- Deasupra punem jumătate din cremă și o întindem peste care punem piscoturile înmuiate în lapte și punem deasupra cealaltă jumătate de cremă întinsă bine. Terminăm cu un alt strat de biscuiți înmuiați în lapte. Rezervăm în frigider.

Preparăm glazura,ganache, de ciocolată

- În vasul curat și uscat punem ciocolata în bucăți și măruntim cu funcțiunea turbo.
- Adăugăm frisca lichidă 5 min.jumătate/90ºC/vit.3.
- Adăugăm untul la temperatura camerei 30 sec./vit.3.
- Punem deasupra peste prăjitură și lăsăm la frigider 2 ore.
POFTĂ BUNĂ!!!

Pentru mai multe retete și dudas mă găsiți aici:



domingo, 17 de mayo de 2020

Bollos rellenos


Para hoy he elegido manualidades, así que manos a la obra.
Como me encanta la panadería dulce rellena, y a vosotros?







Bollos rellenos

Ingredientes

- Para mi el principal ingrediente es el amor y luego todo lo demás.

- 250 ml.de leche
- 20g.de azúcar
- 10 g.levadura fresca de panadería o 4 g.levadura seca de panadería
- 40g.de harina
- 500 g.harina
- 80g.de azúcar
- 1 huevo
- 75 g.mantequilla a temperatura ambiente
- una pizca de sal

Relleno

-250 g.queso fresco
- 1 huevo
- unos 25g. de azúcar, al gusto
- 1 sobre azucar vainillado
- o cualquier otro relleno que os guste, chocolate...


Preparación

- De primero hacemos un poolish
- Echamos en el vaso 100 ml.leche, 10 g.levadura fresca, 20g.de azúcar 1 min.y medio/37ºC/vel.1.
- Añadimos 40g.de harina y mezclamos 20 seg./vel.3. Reservamos en un bol, tapamos y dejamos unos 15 min.
- Echamos en el vaso 150 ml.leche y 80g.de azúcar 1min/37ºC/vel.1. Añadimos el huevo, la mantequilla a temperatura ambiente y la harina tamizada, la sal y amasamos 3 min./vel.espiga. Dejamos 10 minutos y volvemos a amasar 3 min./vel.espiga.
- Sacamos en un bol lo tapamos y dejamos levar hasta doblar el volumen.
- En un bol aplastamos el queso fresco con un tenedor, añadimos un huevo batido, una cuchara de azúcar, un sobre de azúcar vainillado y mezclamos si queda blandita se puede echar un poco de pan rallado.
- Cuando la masa a levado la sacamos del bol, la amasamos un poco para sacar el aire y hacemos un rulo. Partimos el rulo en unos 16 partes iguales. Extendemos cada parte por separado, rellenamos con la crema de queso y cerramos reuniendo los márgenes hacia el centro. Apretamos un poco y damos la vuelta. Hacemos 5 cortes en la masa y le damos la forma de flor.







- Dejamos levar hasta doblar el volumen.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Cuando a levado pincelamos con la yema de un huevo batida con una cucharada de leche.
- Horneamos a 180ºC unos 18-20 min.,depende del horno.

Para más recetas y dudas me encontráis aquí:

https://www.facebook.com/liliana565/

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share



Receta en rumano

Ingrediente

-250 ml.lapte
- 20 g.zahăr
- 10 g.drojdie proaspătă
- 40 g.făină
- 500 g.făină
- 80 g.zahăr
- 1 ou
- 75 g.unt la temperatura camerei
- un vârf de cuțit sare

Umplutura

250 g.brânză proaspătă, urdă
- 1 ou
- 25 g.zahăr,după gust
- 1 plic zahăr vanilat
- sau altă umplutură ce vă place,ciocolată...
- un gălbenuș de ou bătut cu o lingură de lapte pentru uns deasupra.


Preparare

- Facem un poolish
- Punem în vas 100 ml.lapte, drojdia, 20g.zahăr 1 min.si jumătate/37ºC/vit.1
- Adăugăm 40 g.făină 20 sec./vit.1. Rezervăm într-un bol acoperit aprox.15 min.
- Punem în vas 150 ml.lapte și 80 g.zahăr 1 min./37ºC/vit.1. Adăugăm 1 ou, untul la temperatura camerei, făina cernută și sarea 3 min./vit.spic. Lăsăm 10 min. și setăm 3 min./vit.spic.
- Scoatem aluatul într-un bol,acoperim cu un șervet și lăsăm la dospit până își dublează volumul.
- Între timp preparăm umplutura, zdrobim bine brânza proaspătă sau urda cu o furculiță, adăugăm un ou bătut,zahărul,vanilia și mestecăm. Dacă compoziția este moale adăugăm puțin gris sau pesmet.
- Când a dospit aluatul îl scoatem din bol,frământă puțin pentru a scoate aerul și formăm un rulo ce îl împărțim în aprox. 16 părți egale. Întindem fiecare parte separat, punem în mijloc puțină umplutură și aducem marginile spre mijloc,le unim bine,apăsăm puțin să-și ia forma rotundă și îl întoarcem. Facem 5 tăieturi pe margini și dăm forma de floare. Mai sus am pus poze cum am făcut eu.
- Lăsăm la dospit până își dublează volumul.
Preîncălzim cuptorul la 180ºC.
- Ungem cu un gălbenuș de ou bătut cu o lingură de lapte. Deasupra putem orna cu mac sau ce doriți.
- Coacem aprox. 18-20 min.la 180ºC, depinde de cuptor.
POFTĂ BUNĂ!!!

Pentru mai multe retete și informații mă găsiți aici:


viernes, 15 de mayo de 2020

Melocotones rellenos


La infancia te trae tantos recuerdos, más cuando hablamos de los postres que se hacían para las fiestas, cumpleaños, nunca se nos van ha olvidar. Estos pastelitos me han encantado siempre así que a recuperar la receta y disfrutar. Os los recomiendo.









Melocotones rellenos


Ingredientes

Las galletas

- 210 g.harina
- 50 g.azucar
- 2 yemas de huevo
- 55 g.yogur natural
- 80 g.mantequilla bien fría
- 1 cucharadita aroma vainilla
- una pizca de sal
- 1/2 cucharadita levadura Royal.

Crema

-100 g.mascarpone
- 50 g.nata para montar
- 50g.azucar
- 50 g.nutella o nocilla
- 1 cucharada aroma vainilla o ron
- 50-60 g.los restos de las galletas

Para decorar

- colorante alimentario rojo y amarillo
- azucar.


Preparación

Las galletas

- Ponemos en el vaso la harina tamizada, la levadura Royal y la mantequilla rallada. La mantequilla tiene que estar muy fría y nos podemos ayudar con un poco de harina para rallarla más fácil. Programamos 10 seg./vel.5. Reservamos.
- Echamos en el vaso las 2 yemas, la sal, el azúcar, aroma de vainilla 2 min./vel.4.
- Añadimos el yogur 30 seg./vel.4.
- Añadimos la mezcla de harina y mantequilla 30 seg./ vel.4.
- Sacamos del vaso y si hace falta amasamos un poco más. Resulta una masa blandita, fácil de manejar.
- Precalentamos el horno a 170ºC.
- Formamos un rulo y repartimos en trozos iguales de unos 15g.cada uno. Hacemos bolitas y las ponemos en una bandeja tapada con papel de horno, aplastamos muy poquito.
- Horneamos a 170ºC unos 10 min.
- Dejamos enfriar las galletas y luego hacemos un hueco en el medio con un cuchillo. Reservamos las migas y las desmenuzamos muy bien.



La crema

- Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la nata, el queso mascarpone y el azúcar y sin tiempo a vel.3 hasta montar la nata y que resulte una composición cremosa.
- Añadimos la nutella, una cucharada de ron y las migas y mezclamos 15 seg./vel.3. Si hace falta acabamos de mezclar suave con la espátula.
- Echamos la crema en una manga pastelera y rellenamos las galletas, juntándo de dos en dos.


La decoración

- En 2 cuencos pequeños echamos agua fría y colorante, en uno colorante rojo y en el otro amarillo, mezclamos bien.
- Se empapan un poco las galletas, un lado en rojo y el otro lado en amarillo y pasamos por azúcar. Se puede poner y una hojita para darles más naturalidad.
BUEN APETIT!!!

Fuente: Bucătareste cu Rodica
https://www.youtube.com/watch?v=1U1O7jxz0pU&feature=share


Espero que os haya gustado la receta. Para más recetas y dudas me encontráis aquí:





Receta en rumano


Ingrediente

Masa

- 210 g.harina
- 50 g.azucar
- 2 gălbenușuri ou
- 55 g.iaurt natural
- 80 g.unt rece
- 1 linguriță aromă de vanilie
- puțină sare
- 1/2 linguriță praf de copt.


Crema

- 100 g.brânză mascarpone
- 50 g.smântână pentru friscă
-50 g.zahăt
- 50 g.nutela
- 1 lingură de rom
- 50-60 g.din resturile de la scobit fursecurile.

Ornat

- Colorant alimentar roșu și galben
- Zahăr



Preparare


La masa

- Punem în vas făina cernută cu praful de copt și untul răzuit 10 sec./vit.5. Rezervăm.
- Punem în vas gălbenușurile, sarea, zahărul, aroma de vanilie, 2 min./vit.4.
- Adăugăm iaurtul 30 sec./vit.4.
- Adăugăm amestecul de făină și unt 30 sec./vit.4.
- Scoatem compoziția din vas și dacă e nevoie frământăm puțin pe masa de lucru. Iese un aluat molcuț ușor de lucrat.
Preîncălzim cuptorul la 170ºC.
- Formăm un rulou și tăiem în bucățele de aprox.15 g.fiecare. Le dăm forma de bilă și le punem în tava acoperită cu hârtie de copt.
- Coacem la 170ºC/10 min.
- Lăsăm să se răcească și apoi scobim fiecare bucată cu un cuțit. Rezervăm resturile bine mărunțite.

Crema

- Punem fluturașul și adăugăm în vas smântâna pentru frișcă, brânza mascarpone și zahărul și fără timp setăm vit.3 până obținem o compoziție cremoasă, bine bătută
- Adăugăm nutela, o linguriță de rom și resturile de la scobit fursecurile și mestecăm 15 sec./vit.3. Dacă este nevoie mai mestecăm suav cu spatula.
- Punem compoziția într-un poș și umplem caisele. Unim între ele.

Decorare

- În două boluri mici punem puțină apă rece și colorant alimentar, în uno coloranți roșu și în celălalt colorant galben.
- Se umezesc caisele, o parte în roșu și cealaltă în galben și dăm prin zahăr.
- Putem decora cu o frunzuliță.
POFTĂ BUNĂ!!!

Sper că va plăcut rețeta. Pentru mai multe retete și întrebări mă găsiți aici:


domingo, 10 de mayo de 2020

Barras de pan con harina multicereales, María José.






Nada se compara con el pan recién hecho en casa, el sabor, la textura y el olor que invade la casa a la hora de hornear. Oís ánimo a probarlo, sale fenomenal y es fácil de hacer.


Ingredientes

- 400ml.agua
- 150g.harina multicereales
- 450g.harina de fuerza
- 10g.levadura fresca de panaderia o 3g.levadura seca de panadería
- 10-12g.de sal.


Preparación

- Echamos en el vaso el agua y la levadura 1min./37ºC/vel.1.
- Añadimos la harina y la sal 40seg./vel. 6.
- Amasamos 1 min./vel.espiga. Repetimos la operación 3 o 4 veces con descansos entre amasados de 10-15 min.
- Sacamos del vaso en un bol, lo tapamos y dejamos levar hasta doblar el volumen.
- Desgasificamos, yo a mano, o si no en el vaso 1 min./vel.espiga.
- Repartimos la masa en 3 partes, formamos bolitas y les damos la forma de barritas doblando la masa hasta coger forma. Os dejo el link con el doblaje.
- Tapamos las barras y dejamos levar hasta que doblen el volumen.
- Greñar antes de meter el pan en el horno.
- Hornear a 220ºC con vapor durante 10 min. y después sin vapor a 200ºC unos 18-20 min.
Para vapor yo he puesto una bandeja en la parte de abajo del horno y he echado unos 300 ml.agua hirviendo.
BUEN APETIT!!!

Fuente: María José Quidiello Orejon.

Para más recetas y dudas me encontráis aquí:


Receta en rumano

Ingrediente

- 400 ml.apă
- 150 g.făină multicereale
- 450 g.făină de forță
- 10 g.drojdie proaspătă sau 3 g.drojdie uscată
- 10-12 g.sare.


Preparare

- Punem în vas apa și drojdia 1 min./37ºC/vit.1.
- Adăugăm făina și sarea 40 sec./vit.6.
- Frământăm 1 min./vit.spic. Repetăm operația de 3-4 ori lăsând să se odihnească 10-15 min.între frământări.
- Scoatem compoziția într-un bol, acoperim și lăsăm să dospească până își dublează volumul.
- Desgasificăm, eu la mână, sau în vasul thermomixului 1 min./vit.spic.
- Împărțim compoziția în 3 părți, îi dăm forma de bilă și apoi lucrăm aluatul împăturind ca și în linkul de mai jos, până iau forma de franzele.
- Lăsăm la dospit până își dublează volumul și apoi facem niște tăieturi în aluat înainte de al băga la cuptor.
- Coacem în cuptorul preîncălzit la 220ºC cu abur aprox.10 min.si apoi fără abur 18-20 min.la 200ºC.
- Pentru aburi eu am pus o tavă jos de tot în cuptor și înainte de a băga pâinea am adăugat în tavă apă, cam 300 ml.
POFTĂ BUNĂ!!!

Pentru mai multe retete și dudas mă găsiți aici:

Pudín de sémola de trigo








Pudín de sémola de trigo y leche


Otra receta sabor recuerdo, como me encanta.

Ingredientes


-100g.de azúcar
-4 huevos
-3 cucharas de aceite
-120g. Sémola de trigo

Para la leche

-600ml.leche
-70g.azucar
- 3-4 sobres azúcar vainillado.


Preparación



-Echamos en el vaso 100g.azucar 5sec./vel.8
-Ponemos la mariposa,los huevos,una pizca de sal 2min./37ºC/vel.3,5.Luego seguimos 10 min./vel.3,5. En el último minuto echamos el aceite.
- Ponemos la velocidad 1 y echamos la sémola de trigo despacio, por el agujero de la tapa, cuando acabamos de echarla dejamos otros 10 seg.
-Echamos la masa en un molde de 24cm.untado con mantequilla y pan rallado.
Horneamos unos 30 min.a 180ºC.

- Preparamos la leche

- En el vaso limpio echamos la leche, el azúcar y el azúcar vainillado 7min./90ºC/vel.1.
Cuando está echo el “bizcocho”lo ponemos en un plato,dejamos enfriar unos 10 min. y echamos despacio por encima la leche.
BUEN APETIT!!!

Para más recetas y dudas me encontráis aqui:


Receta en rumano


Budincă de gris cu lapte

Ingrediente

- 100g.zahăr
- 4 ouă
- 3 linguri de ulei
- 120g.gris

- Pentru lapte

- 600ml.lapte
- 70g.zahăr
- 3-4 plicuri zahăr vanilat

Preparare

- Punem în vas zahărul 5 sec./vit.8.
- Punem fluturașul și adăugăm ouăle, puțină sare, 2 min./37ºC/vit.3,5. Continuăm 10 min./vit.3,5. În ultimul minut adăugăm 3 linguri de ulei prin orificiul capacului.
- Punem viteza 1 și prin capac punem grișul, în ploaie, și când am terminat mai lăsăm 10 sec.
- Punem compoziția intr-o tavă,de 24 cm.,formă de copt, unsă cu unt și presărată cu pesmet.
- Coacem în cuptorul preîncălzit la 180ºC circa 30 min.
- Între timp punem în bolul curat 600 ml.lapte,zahărul și zahărul vanilat 7 min./90ºC/vit.1.
- Când scoatem din cuptor lăsăm 10 min.să se răcorească pe un platou după care adăugăm puțin câte puțin laptele călduț peste ea.
Fuente: Angela Maria.

Pentru mai multe retete și dudas mă găsiți aici:




viernes, 8 de mayo de 2020

Galletas de chocolate blanco

Para quien le gusta el chocolate blanco dejo esta receta de galletas que son una marravilla. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.







Galletas de chocolate blanco

Ingredientes

- 250g.chocolate blanco para postres
- 55g.mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 210g.harina repostería
- 1/2 cucharadita de levadura Royal
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- azúcar glass para rebozar.

Preparación

- Derretir el chocolate, en trozitos, en microondas a potencia media durante un minuto y medio, parando cada 30 seg.para sacar el recipiente y remover con una cuchara de madera. Cuando está derretido se añade la mantequilla y se remueve hasta incorporarse del todo. Tener cuidado con el tiempo y potencia para derretir el chocolate porque se puede quemar.
- Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos 3 min./37ºC/vel.3 y medio. Seguimos, sin temperatura, otros 3 min./vel.3 y medio.
- Añadimos la aroma de vainilla y la mezcla de chocolate 20 seg./vel.3.
- Quitamos la mariposa y añadimos la harina tamizada, la levadura Royal y la sal 20 seg./vel.3. Echamos la masa en un bol y lo metemos en la nevera por lo menos una hora.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Sacamos la masa  de la nevera y hacemos bolitas del tamaño de una nuez, las rebozamos en azúcar glass, yo he usado y azúcar coloreado y las ponemos algo separadas en la bandeja del horno tapada con papel de hornear.
- Horneamos unos 9-10 min. a 180ºC, hasta que vemos que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y blanditas por dentro, no oís pasar con el horneado.
- Dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando están frías se pueden guardar en un recipiente ermetico.
BUEN APETIT!!!
Para más información y dudas me encontráis aquí:



Fuente Puri VaMo - Las recetas de Puri VaMo.


Receta en rumano

Biscuiți cu ciocolată albă

Ingrediente

-250g.ciocolată albă pentru prăjituri
-55g.unt la temperatura camerei
-2 ouă la temperatura camerei
-250g.făină
-1/2 linguriță praf de copt
-1 linguriță aromă de vanilie
- puțină sare
- zahăr praf pentru învelit 

Preparare

- Topim ciocolata, ruptă în bucăți, în microunde cam un minut și jumătate. Oprim la fiecare 30 sec.și mestecăm cu o lingură de lemn până se topește bine ciocolata.
- Adăugă untul și mestecăm până când este bine incorporat cu ciocolata.
- Punem fluturașul și adăugă în vas ouăle 3 min./37ºC/vit.3 și jumătate. Continuăm fără temperatură alte 3 min./vit.3 și jumătate.
- Adăugăm aroma de vanilie și amestecul de ciocolată și unt 20 sec./vit.3.
- Scoatem fluturașul și adăugăm făina cernută, praful de copt și sarea 20 sec./vit.3. Golim compoziția într-un bol și-l băgăm la frigider cel puțin o oră.
- Preîncălzim cuptorul la 180ºC.
- Scoarem compoziția din frigider, luăm cu o linguriță din aluat și formăm biluțe de mărimea unei nuci, le tăvălim prin zahăr praf, eu am colorat puțin zahăr și le punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt cu ceva distanță între ele.
- Coacem aprox. 9-10 minute, până încet să crepe. Trebuie să fie crocanți înafară și molcuți înăuntru, aveți grijă nu coacerii prea mult.
- Se lasă la răcit pe un grătar. Când sunt reci se pot conserva într-o cutie ermetică.
POFTĂ BUNĂ!!!
Pentru mai multe informații și nelămuriri mă găsiți aici: