sábado, 26 de marzo de 2022

Galletas coco







Galletas coco


Unas ricas galletas de coco para los amantes del coco como yo.

Ingredientes

- 120 g.clara de huevo (la clara de 4 huevos)

- 200 g.azúcar

- 200 g.coco rallado

- 80 g.harina de repostería, El Amasadero

- una pizca sal

- 4 gotas zumo de limón

- coco rallado para rebozar

Preparación 

Precalentamos el horno a 180ºC.

- Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos las claras, 120 g., 20 g.azúcar, las gotas de zumo de limón y la pizca de sal y batimos 4 min./vel. 3,5.

- Sin el cubilete programamos sin tiempo/ vel.3,5 añadimos poco a poco el azúcar restante, 180 g.por la abertura. Batimos hasta coger consistencia.

- En un bol pesamos el coco rallado y la harina y mezclamos.

- Quitamos la mariposa y añadimos la mezcla de harina y coco rallado a las claras y mezclamos               10 seg./vel.4.

- Cogemos masa con una cucharadita y formamos bolitas de unos 20 g., las rebozamos por coco rallado y las ponemos en una bandeja tapada con papel de horno


- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 10-12 min., o hasta coger un poco de color, depende de cada horno.

- Sacamos del horno y dejamos enfriar. 

BUEN APETIT.

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Fuente: Chef Nicolae Tomescu.

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