Trenza, panecillos con leche de avena
Una rica combinación entre el pan normal y el pan de molde, tanto para mojar en una rica salsa o para unas tostadas o hamburguesas.
Ingredientes
- 525 g.harina de fuerza, yo he usado:
- 350 ml.leche de avena, receta aquí:
https://www.deliciasbythermomix.com/2022/01/bebida-de-avena.html
- 15-20 g.levadura de panadería fresca
- 6 g.sal
- 10 g.miel
- 50 g.aceite de coco
- 1 yema de huevo
- semillas de sésamo
- una clara de huevo para pincelar por encima.
Preparación
- Echamos la leche de avena en el vaso 1,30 min./37ºC/vel.1.
- Añadimos el azúcar, yo miel y la levadura fresca 15 seg./ve.3. Dejamos reposar unos 10 min.
- Añadimos el aceite de coco, derretido un poco en microondas si hace falta y la yema de huevo 15 seg./vel.2,5.
- Añadimos la harina y la sal 10 seg./vel.4,5 y luego amasamos 3 min./espiga.
- Dejamos reposar unos 10 min. y amasamos otra vez 3 min./ vel.espiga.
- Volvemos a amasar otra vez 3 min./vel.espiga.
- Sacamos la masa del vaso en imi a de una mesa poco enharinada, amasamos un poco y boleamos la masa. Echamos la masa en un bol un poco enharinado, tapamos y dejamos levar hasta doblar o triplicar el volumen, una hora más o menos. Yo en el horno con la función bombilla.
- Sacamos la masa del bol, amasamos un poco y formamos bolitas o trenza. La masa pesa más o menos 980 g. La he repartido en 3 bolitas de 100 g.para panecillos y lo que ha quedado para la trenza.
- Formamos las bolitas y las ponemos en la bandeja del horno tapada con papel de horno.
- Con la masa restantes hacemos la trenza: repartimos en 3 partes iguales, de unos 227 g.cada una, formamos 3 rulos y los trenzamos.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Batimos un poco la clara de huevo y pincelamos la trenza y los panecillos. Echamos por encima semillas de sésamo, o las que más nos guste.
- Horneamos en el horno precalentado a 185ºC unos 20 - 25 min.los panecillos, los sacamos y seguimos horneando unos minutos más la trenza.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco antes de cortar, si aguantamos, yo no.😂
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más
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