martes, 5 de marzo de 2024

Delicias con frutas

 


Delicias con frutas

Como nos a encantado el bizcocho del fin de semana, lo he repetido otra vez, cambiando las frutas. Que maravilla, nos a encantado. A quedado esponjoso, húmedo y muy sabroso.

Ingredientes

– 180 g. mantequilla a temperatura ambiente

– 180 g. azúcar, yo panela

– 4 huevos L

– 250 g. harina de repostería, El Amasadero 

– 1 sobre levadura Royal

– 5 g. bicarbonato sódico

– una pizca de sal

– 60 ml. leche

– 1 cucharadita aroma de vainilla

– azucar glass para decorar

Fruta caramelizada

– unos 500 g. manzanas

– unos 300 g. plátanos

– 1 pera, unos 200 g.

– 1 naranja, unos 200 g.

– 100 g. azúcar

– 75 g. mantequilla 

– 2 cucharas de zumo de limón 


Preparación 

La fruta


– Pelamos las manzanas, los plátanos y la naranja, que no quede nada de blanco y las cortamos en trocitos pequeños. 

– También si queremos la podemos triturar unos 6 seg./vel.5.

Echamos el zumo de limón y mezclamos para que no de oxiden. En total vamos a tener casi 1 kg. de fruta ya pelada y limpia. Reservamos en un bol tapado con film transparente para que no se oxide la fruta.



En una cacerola echamos la mantequilla en trocitos y la echamos al fuego para derretirse la mantequilla. Añadimos el azúcar y dejamos a fuego lento, mezclando suavemente hasta que queda espumosa.


– Añadimos la fruta reservada antes y dejamos al fuego hasta que se ponen blandas y se a evaporado todo el zumo. 



Reservamos en un bol para enfriarse.



El bizcocho 


Preparamos una bandeja, yo he usado dos más pequeñas, con papel de horno y si queremos unos moldes de magdalenas untadas con aceite y espolvoreadas con harina.

– Precalentamos el horno a 180ºC.

– Echamos en el vaso la harina , la levadura Royal, el bicarbonato sódico y la sal y tamizamos 5seg./vel.5. Reservamos en un bol.

– Sin lavar el vaso echamos la mantequilla en trocitos, a temperatura ambiente y el azúcar y mezclamos unos 3 min./vel.3.

– Añadimos los huevos y la aroma de vainilla 3 min./ vel.3,5.

– Añadimos la leche 1 min./vel.3,5.

– Programamos sin tiempo/vel.3 y añadimos la harina poco a poco por el bocal, hasta que esta incorporada, unos 2 min. Si hace falta mezclamos un poco con la espátula.

– Añadimos las frutas caramelizadas antes y mezclamos suavemente con la espátula.


– Echamos la masa en los moldes preparados antes, rellenando unos 3/4 de cada uno.


– Horneamos los muffins unos 30-35 min. a 180ºC y los sacamos y con el bizcocho seguimos unos 15-20 min mas, depende del horno. De todas las maneras hacemos el test con un palillo, si sale seco nuestro postre ya está listo.

A disfrutar de este rico postre de frutas con bizcocho muy sabroso, que se deshace en la boca.

Buen Apetito.


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