Siempre el sabor recuerdos puede más que todo. Las tardes en familia, con mi madre en la cocina y nosotras ayudándola a hacer algún que otro postre que siempre se va a quedar en nuestros más escondidos rincones de la cabeza.
– Preparamos una bandeja de horno, de unos 25/25 cm. si se puede desmontable, con papel de horno en el fondo y los laterales untados con mantequilla y espolvoreados con harina.
– En el vaso limpió y seco ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos las 4 claras de huevo y una pizca de sal y batimos 1,30 min./ vel.3,5, hasta quedar una espuma firme. Reservamos en un bol en la nevera.
– Echamos en el vaso, sin lavar la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos, el azúcar glass y la aroma de vainilla y mezclamos al principio a velocidad más baja 30 seg./vel.3. Bajamos los restos y y seguimos mezclando 1,30 min./vel.4, hasta disolverse el azúcar. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos la naranja en polvo, programamos 1 min./vel.3,5 y por el bocal añadimos las yemas de una en una. Seguimos hasta obtener una composición como una crema.
– Añadimos la harina tamizada con la levadura Royal 20 seg./vel.3,5.
– Sacamos la masa en un bol y añadimos las claras batidas y reservadas antes. Mezclamos suavemente con una espátula, con movimientos de abajo hacia arriba, hasta incorporarse bien.
– Echamos la masa en la bandeja preparada antes, nivelamos y echamos por encima las nueces ralladas y el coco rallado.
– Horneamos unos 35 – 40 min., depende del horno, en el horno precalentado a 180ºC.-
– Los primeros 20 min. no abrimos la puerta del horno. Para no quemarse las nueces y el coco que hemos echado por encima en los últimos 10 min. podemos tapar con papel de horno. Hacemos el test con el palillo, si sale seco nuestro bizcocho ya está hecho.
– Dejamos enfriar por completo.
– Cuando ya está frío el bizcocho cortamos los laterales y con la ayuda de una forma redonda o con un vaso cortamos semilunas.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más
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