Galletas rápidas 100% coco
Galletas rápidas 100% coco
Como ya lo sabéis soy una adicta al coco y como tenia ganas de algo dulce para el café dicho y echo.
Ingredientes
– 90 g. harina de coco, El Amasadero
– 25 g. harina de repostería
– 100 g. azúcar
– 1 huevo
– 5 g. levadura Royal
– una pizca de sal
– 125 g. mantequilla a temperatura ambiente
– coco rallado para rebozar.
Preparación
– Precalentamos el horno a 160ºC y preparamos una bandeja con papel de horno.
– Echamos en el vaso las harinas, el azúcar, el huevo, la levadura Royal y la pizca de sal 10 seg./vel.6. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, en trocitos y mezclamos 10 seg./vel.6. Bajamos los restos de las paredes y sacamos la masa en la encimera espolvoreada con un poco de harina. Amasamos un poco a mano.
– Formamos bolitas del tamaño deseado y las rebozamos por coco rallado.
– Las colocamos en la bandeja preparada antes y horneamos unos 10 min. a 140ºC, depende de cada horno.
– Dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glass si queremos y a disfrutar de nuestras ricas y rápidas galletas.
BUEN APETIT.
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