Albóndigas “Carnaval” 2023

Albóndigas “Carnaval”

Hoy vamos a cocinar unas ricas albóndigas al horno.

Ingredientes

– 500 g. carne picada de cerdo

– 2 huevos

– 2 dientes de ajo

– unos 50 g. cebolla

– 20 g. manteca de cerdo

– 30 ml. aceite de girasol

– unos 50 g. pan rallado

– 2-3 ramitas de perejil picado

– unos 20 g. condimento vegetal, o sal a gusto

– pimienta negra en polvo, a gusto

– beicon o panceta en lonchas.

– patatas

– queso rallado

Preparacíon

– Precalentamos el horno a 190ºC.

– Tapamos la bandeja del horno con papel de horno o papel de aluminio. Yo he usado un recipiente de cristal thermoresistente.

– Vamos a preparar las albóndigas.

– Echamos en el vaso la cebolla, los ajos, el perejil picado, el aceite y trituramos 3 seg./vel.7. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a triturar 3 seg./vel.7. Bajamos los restos.

– Sofreímos unos 5 min./120ºC/vel.1. Dejamos enfriar un poco.

– Añadimos la manteca de cerdo y los huevos 10 seg./vel.3. Bajamos los restos y volvemos a batir 20 seg./vel.5.

– Añadimos la carne picada, el pan rallado, el condimento o la sal a gusto y la pimienta negra 10 seg./giro inverso/vel.3. Acabamos de mezclar con la espátula. Sacamos del vaso en un bol.

– Yo uso este condimento vegetal. Me gusta porque no es salado y da buen sabor a las comidas. Lo encontráis en las tiendas rumanas. También he echo yo uno vegetal, os dejo el link con la receta: https:

https://deliciasbythermomixymascocina.com/2023/02/07/concentrado-de-verduras/

– Vamos a hacer las albóndigas, unas 16-17 bolas.

– Cada bolita la envolvemos con una tira de beicon o panceta.

– Pelamos las patatas y las cortamos en semicírculos, no muy finitos.Las echamos en un bol, las condimentamos con sal y aceite y las mezclamos.

– En la bandeja preparada antes colocamos las albóndigas envueltas antes y rellenamos los espacios con las patatas.

– Echamos por encima un poco de aceite y tapamos con papel de aluminio.

– Horneamos en el horno precalentado antes a 190ºC unos 40 min.

– Sacamos la bandeja del horno y echamos por encima queso rallado y volvemos a hornear otros, 15 – 20 min., hasta derretirse el queso. Los tiempos son orientativos, depende de cada horno. Cuando las patatas están echas echamos ya el queso.

– Sacamos del horno y a disfrutar de nuestras albóndigas.