Nubes de coco y limón
Nube de coco y limón
Nube de Coco y Limón, un rico postre vegan con coco y limón con una textura húmeda y muy sabroso.
Ingredientes
El bizcocho
– 130 g. harina de repostería El Amasadero
– 160 g. sémola de trigo
– 150 g. azúcar
– 200 g. coco rallado
– 1 sobre levadura Royal
– 2 sobres azúcar vainillado
– una pizca de sal
– ralladura de un limón
– 310 ml. leche de soja
– 200 ml. aceite de girasol
– coco rallado para espolvorear.
El sirope
– 100 ml. agua
– 100 g. azúcar
– zumo de un limón
Preparación
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Untamos una bandeja de cristal thermoresistente aceite y espolvoreamos con harina.
– Echamos en el vaso la harina, la sémola de trigo, el azúcar, el coco rallado, la levadura Royal, el azúcar vainillado, la sal y tamizamos unos 5 seg./vel.5.
– Añadimos la ralladura de limón, 4 seg./vel.5.
– Añadimos la leche de soja y el aceite 30 seg./vel.4,5.
– Echamos la masa en la bandeja preparada antes.
– Horneamos en el horno precalentado antes a 180ºC unos 35-40 min. Hacemos el test con un palillo y si sale seco nuestro bizcocho está hecho.
– Sacamos del horno y dejamos enfriar.
El sirope
– En un bol echamos el zumo de limón, el agua y el azúcar y mezclamos hasta disolverse el azúcar.
– Cuándo el bizcocho está frío echamos el sirope encima y lo dejamos hasta absorberse.
– Pulverizamos coco rallado encima y a disfrutar de nuestro rico postre.
BUEN APETIT.
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