Lomo curado, casero

Lomo curado, casero

Hace unos días Paloma Valle a publicado en nuestro grupo cómo hacer lomo curado casero, visto y hecho. Gracias amiga por tu receta, nos a encantado.

Ingredientes

– Un trozo de lomo de cerdo fresco, más o menos 1 kg.

– 1 kg. de sal gorda

– 1/2 kg. azúcar

Condimentos

– oregano

– tomillo

– romero

– albahaca

– pimienta negra

– pimentón 

– 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación 

Vamos a empezar a preparar nuestro lomo tan rico y tan natural, a nosotros nos a encantado.

– En un tupper, con tapa, vamos a mezclar la sal gorda con el azúcar, colocamos el lomo en el medio y lo cubrimos con la mezcla. Cerramos el tupper y lo guardamos en la nevera 48 horas.

– Pasado el tiempo sacamos el lomo de la nevera, lo lavamos bien y lo sacamos.

– En un bol mezclamos las hierbas provenzales, orégano, tomillo, romero, albahaca, pimienta negra, pimentón y el aceite.

– Untamos nuestro lomo con el adobo y restregamos bien para quedar bien tapado.

– Ahora vamos a tapar, cubrir nuestro lomo con venda de farmacia, bien apretadito y lo echamos en un tupper alto encima de dos vasitos para que el aire circule por todos los lados del lomo.

– Lo guardamos en la parte baja de la nevera, sin tapar unos 20 días.

– Le damos la vuelta todos los días. 

– Pasados los días desenvolvemos el lomo, quitamos lo sobrante del adobo y a disfrutar de este rico manjar.

BUEN APETIT.

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Fuente: Paloma Valle