Lomo curado, casero


Lomo curado, casero
Hace unos días Paloma Valle a publicado en nuestro grupo cómo hacer lomo curado casero, visto y hecho. Gracias amiga por tu receta, nos a encantado.
Ingredientes
– Un trozo de lomo de cerdo fresco, más o menos 1 kg.
– 1 kg. de sal gorda
– 1/2 kg. azúcar
Condimentos
– oregano
– tomillo
– romero
– albahaca
– pimienta negra
– pimentón
– 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Vamos a empezar a preparar nuestro lomo tan rico y tan natural, a nosotros nos a encantado.
– En un tupper, con tapa, vamos a mezclar la sal gorda con el azúcar, colocamos el lomo en el medio y lo cubrimos con la mezcla. Cerramos el tupper y lo guardamos en la nevera 48 horas.
– Pasado el tiempo sacamos el lomo de la nevera, lo lavamos bien y lo sacamos.
– En un bol mezclamos las hierbas provenzales, orégano, tomillo, romero, albahaca, pimienta negra, pimentón y el aceite.


– Untamos nuestro lomo con el adobo y restregamos bien para quedar bien tapado.

– Ahora vamos a tapar, cubrir nuestro lomo con venda de farmacia, bien apretadito y lo echamos en un tupper alto encima de dos vasitos para que el aire circule por todos los lados del lomo.



– Lo guardamos en la parte baja de la nevera, sin tapar unos 20 días.
– Le damos la vuelta todos los días.
– Pasados los días desenvolvemos el lomo, quitamos lo sobrante del adobo y a disfrutar de este rico manjar.

BUEN APETIT.
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Fuente: Paloma Valle
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