Colorante rojo alimentario, natural
Colorante rojo alimentario, natural
Muchas veces en la cocina, preparando cualquier cosa necesitamos un colorante y que es lo mejor que uno natural hecho en casa.
Para hoy os propongo este colorante rojo hecho a base de remolacha.
De primero vamos a lavar muy bien las remolachas, las pelamos y las cortamos en rodajas finitas con un corta verduras.
Colocamos las rodajas, láminas en un deshidratadora de frutas y verduras y las dejamos deshidratar hasta que están secas y crujientes. Si no tenemos deshidratadora las deshidratamos en el horno. Colocamos las láminas en la bandeja del horno tapada con papel de horno y las metemos en el horno a temperatura de 50ºC hasta que se secan muy bien.
Cuando ya tenemos la remolacha deshidratada la metemos en el vaso thermomix y trituramos 10 seg./vel.5-7-10. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a triturar dos o tres veces, hasta quedar un polvo fino. Después de cada triturado bajamos los restos de las paredes y la tapa y removemos el polvo.
Al final del todo pasamos el polvo por un colador muy fino y lo guardamos en un bote con cierre hermético y lo guardamos fuera de la luz del día, armario, despensa….
Ahora a preparar ricos postres con este color tan natural y sano.
BUEN APETIT.
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