Delicias by Thermomix y + Cocina: Bizcocho #Sabor Recuerdos#

jueves, 31 de agosto de 2023

Bizcocho #Sabor Recuerdos#

Bizcocho #Sabor Recuerdos#

Hace unos días mi amiga, Ina Niculescu, a publicado este bizcocho, un poco diferente, que era la merienda de nuestras queridas abuelas. Gracias amiga por la receta y los buenos recuerdos.

Ingredientes

– 430 g. sémola de maíz

– 100 g. sémola de trigo

– 100 g. harina de repostería, El Amasadero

– 200 g. azúcar

– 600 ml. yogur griego

– 300 ml. leche

– 100 ml. aceite

– 4 huevos

– 1 sobre levadura Royal

– ralladura de una naranja

– 4 ml. aroma de vainilla

– 50 g. coco rallado

– arándanos deshidratados

– Perlitas de chocolate

Para decorar

– chocolate negro para fundir

– mantequilla

Preparacíon

– Precalentamos el horno a 180ºC.

– Preparamos una bandeja de 25×35 con papel de horno y los laterales untados con mantequilla y espolvoreados con harina. Yo he usado dos moldes de silicona y moldes magdalenas. Sale mucha cantidad, si queréis se puede hacer la mitad de las cantidades.

– Echamos en el vaso la sémola de maíz, la sémola de trigo, la harina, la levadura Royal y la sal y tamizamos 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

– Echamos en el vaso, sin lavar, los huevos y el azúcar 15 seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes y seguimos 3 min./vel.5 o hasta disolverse por completo el azúcar.

– Añadimos la leche, el yogur griego, el aceite, aroma vainilla y la ralladura de naranja y mezclamos unos 30 seg./vel.4,5.

– Añadimos los ingredientes secos tamizados antes y los incorporamos suavemente con la espátula, hay mucha cantidad, y luego programamos 20 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes y añadimos los arándanos o pasas y las perlitas de chocolate. Mezclamos suavemente con la espátula.

– Echamos la masa en la bandeja preparada antes o en los moldes y horneamos unos 45-50 min. a 180ºC, depende del horno. Hacemos el test del palillo, si sale seco nuestro bizcocho está echo. Las magdalenas las he horneado menos tiempo.

– Dejamos enfriar los bizcochos en el molde. Desmoldamos y pulverizamos con azúcar glass o glaseamos con chocolate.