Delicias by Thermomix y + Cocina: Delicia de coco y amapola

jueves, 31 de agosto de 2023

Delicia de coco y amapola

Delicia de coco y amapola

Como ya lo sabéis soy una amante del coco así que para hoy os dejo otro delicioso bizcocho con coco y semillas de amapola. Me a encantado el resultado, tan esponjoso, tierno y un poco húmedo que no puedes dejar de comer. Lo recomiendo.

Ingredientes

– 200 g. harina de repostería

– 100 g. coco rallado

– 2 huevos

– 120 g. azúcar

– 120 ml. aceite de coco

– 200 ml. leche de coco

– 45 ml. leche normal

– 2 sobres azúcar vainillado

– 10 g. semillas de amapola

– medió sobre de levadura Royal, unos 7 g.

– 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

– una pizca de sal

– frambuesas o arándanos.

– para decorar: chocolate blanco, chocolate negro, mantequilla y coco rallado.

Preparación

– Precalentamos el horno a 180ºC.

– Preparamos una bandeja de unos 20 cm. de diámetro con papel de horno o si el molde es de silicona lo untamos un poco con aceite. También he preparado y unos moldes de magdalenas por si sobra composición.

– Echamos en el vaso la harina, el coco rallado y la levadura Royal y tamizamos 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

– Echamos en el vaso sin lavar los huevos, 10 seg./vel.4.

– Añadimos el azúcar, el azúcar vainillado y la sal 20 seg./vel.4.

– Añadimos el aceite de coco poco a poco por el bocal 15 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos la leche de coco y la leche normal 15 seg./vel.4.

– Añadimos la mezcla de harina tamizada, reservada antes y mezclamos 10 seg./vel.4. Si hace falta acabamos de mezclar con la espátula con movimientos de abajo hacia arriba.

– Echamos la composición en el molde preparado antes y si oís queda masa y en unos moldes de magdalenas. Por encima podemos echar frambuesas, moras, arándanos, lo que más nos guste.

– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 35 – 40 min., depende de cada horno. Hacemos el test con un palillo y si sale seco nuestro bizcocho está hecho. Las magdalenas las he sacado antes, después de unos 25 min.

– Dejamos enfriar por completo y glaseamos a nuestro gusto. Preparamos el glaseado echando en un bol el chocolate en trocitos, lo calentamos un poco en microondas y añadimos un poco de mantequilla. Mezclamos y si hace falta le damos otro toque de microondas. Echamos el glaseado encima de nuestro bizcocho.