Lazos de brioche, que textura, que suavidad. Gracias amiga Ana Ferrer por tu idea.
Ingredientes
- 60 ml. agua
- 100 ml. leche
- 3-4 g.levadura seca de panadería o 10-12 g.levadura fresca de panadería
- 40 g. azúcar
- una pizca de sal
- 1 huevo
- 350-370 g. harina de fuerza
- 55 g. mantequilla a temperatura ambiente
Preparación
- Echamos en el vaso el agua y la leche 1,30 min./37ºC/ vel.1, o hasta que el líquido llega a 37ºC.
- Añadimos la levadura, yo fresca, 20 seg./vel.3.
- Añadimos el azúcar 20 seg./vel.3.
- Añadimos el huevo y la mantequilla a temp. ambiente 30 seg./vel.3,5.
- Añadimos la harina y la sal 20 seg./vel.3. Amasamos 2 min./vel.espiga. Dejamos reposar 2 min. y luego amasamos otra vez 2 min./vel.espiga.
- Dejamos levar 1 hora.
- Formamos bolitas, de unos 50 g. y dejamos levar 30 min.
- Pasado el tiempo formamos círculos, aplastando con la mano las bolitas y cortamos para dar forma a los lazos.
- Dejamos levar 30 minutos.
- Pulverizamos con azúcar glas.
- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 8-10 min., depende del horno, hasta que coja un poco de color.
- Se pueden rellenar, yo con una mezcla de mermelada y nueces, cortando los lazos por la mitad.
BUEN APETIT.
Para más recetas y información me encontráis aquí:
Receta en rumano
Ingrediente
- 60 ml.apă
- 100 ml.lapte
- 3-4 g.drojdie uscată sau 10-12 g.drojdie proaspătă
- 40 g.zahăr
- un vârf de cuțit sare
- 1 ou
- 350-370 g.făină pentru dospituri
- 55 g.unt la temperatura camerei.
Preparare
- Punem în vasul Thermomixului apa și laptele 1,30 min./37ºC/vit.1 sau până când lichidul ajunge la 37ºC.
- Adăugăm drojdia,eu proaspătă, 20 sec./vit.3.
- Adăugăm zahărul 20 sec./vit.3.
- Adăugăm oul și untul la temperatura camerei 30 sec./vit.3,5.
- Adăugăm făina și sarea 20 sec./vit.3 și frământăm 2 min./vit.spic.
- Lăsăm să se odihnească 2 min.si frământăm 2 min./vit.spic.
- Lăsăm la dospit cam o oră, până își dublează volumul.
- Formăm biluțe de aprox. 50 g. și lăsăm la dospit 30 min.
- Când au dospit puțin formăm cercuri apăsând ușor cu degetele și tăiem, ca și în pozele de mai sus, pentru a forma fundițele. Lăsăm la dospit 30 min. și apoi pulverizăm zahăr praf deasupra.
- Coacem în cuptorul preîncălzit la 180ºC aprox. 8-10 minuțios, depinde de cuptor, până când au o culoare aurie.
- Se pot umple, eu cu un amestec de gem și nuci măcinate.
POFTĂ BUNĂ.
Pentru mai multe rețete și informații mă găsiți aici:
No hay comentarios:
Publicar un comentario