Delicias by Thermomix y + Cocina: Flores de fruta

jueves, 31 de agosto de 2023

Flores de fruta

Flores de fruta

Me he quedado encantada con la textura y suavidad de mis flores rellenas. Se parece que no tienen ni peso.

Ingredientes

– 250 g. harina de fuerza, El Amasadero

– 30 g. manteca de cerdo a temperatura ambiente

– 150 ml. agua templada

– 15 g. levadura fresca de panadería

– 10 g. azúcar

– una pizca de sal.

El relleno

– frutas, yo ciruela, melocotón y pitaya que por supuesto la he descubierto hace unos días y me encanta, os dejo una foto

– unos 100 g. de nueces trituradas

– poco azúcar moreno para espolvorear un poco las frutas y mezclar con las nueces trituradas.

– un huevo para pincelar.

Preparación

– Echamos en el vaso el agua templada.

– Añadimos la levadura fresca y el azúcar 30 seg./vel.3.

– Añadimos la harina, la manteca a temperatura ambiente y la sal 10 seg./vel.3,5 y luego amasamos 3min./vel.espiga.

– Sacamos la masa del vaso, si vemos que está muy blanda añadimos unos 50 g.más de harina y amasamos un minuto más, y le damos la forma de bola. En un bol, espolvoreado con harina, reservamos la masa tapada con film transparente y un trapo y dejamos levar hasta doblar el volumen, yo en el horno con la función bombilla.

– En el vaso limpio y seco trituramos las nueces unos 5 seg./ vel.8,5. Reservamos.

– Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja del horno con papel de horno.

– Lavamos, pelamos y cortamos la fruta en trozos y espolvoreamos con azúcar moreno.

– Cuando la masa a doblado el volumen la sacamos del bol, amasamos un poco y extendemos con el rodillo encima de la mesa enharinada. Cortamos, con la ayuda de un cortador, círculos de unos 10 cm.

– Echamos en el medio un poco de nuez mezclada con un poco de azúcar moreno y encima las frutas.