Galletas Rodajas de sandía

Galletas rodajas de sandia

Hoy os propongo una receta de galletas que seguro va a ser la delicia de los pequeños y no solo ellos.

Ingredientes

– 250 g. mantequilla a temperatura ambiente

– 2 huevos grandes

– 250 g. azúcar

– 500 – 550 g. harina

– 1 cucharadita levadura Royal

– 1 cucharadita ralladura de limón

– 1 cucharadita aroma vainilla

– 2-3 gotas de zumo de limón 

– gotas de chocolate

– colorante en gel rojo y verde.

Preparación 

– Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar 4 min./vel.4

– Ponemos la velocidad 3,5 sin tiempo y añadimos los huevos de uno en uno, no echamos el siguente hasta que se ha a incorporado el anterior.

– Añadimos aroma de vainilla, 2-3 gotas de zumo de limón y la ralladura de limón 30 seg./vel.3,5.

– Añadimos 500 g.de harina tamizada y la levadura Royal 10 seg./vel.6.

– Amasamos 1 min./vel.espiga. Si la masa está blanda añadimos y el resto de harina y amasamos otra vez.

– Sacamos la masa del vaso amasamos un poco y pesamos. Cogemos un poco más de 1/4 de la cantidad total y reservamos. La otra parte los 3/4 de masa la coloreamos en rojo, con la ayuda de un palillo cogemos colorante en gel, lo incorporamos en la masa y amasamos hasta que se ha incorporado. Hacemos un rulo con un diámetro de unos 4 cm. lo envolvemos en film transparente y reservamos en la nevera una hora.

– El 1/4 de masa reservada lo dividimos en 2 partes: una parte se queda en blanco y en la otra echamos con un palillo colorante en gel verde y amasamos hasta incorporarse el colorante. Reservamos en la nevera una hora.

– Pasado el tiempo sacamos la masa blanca y la extendemos sobre papel de horno dandole forma rectangular con el largo del rulo rojo y de ancho para que cubra el rulo rojo para envolverlo.

– Sacamos de la nevera el rulo rojo y lo ponemos encima de la masa blanca, en el medio, y con la ayuda del papel de horno cubrimos bien apretado el rulo rojo con la masa blanca. En el exterior cubrimos con la masa verde de la mismo modo que la masa blanca.

– Envolvemos el rulo final en papel transparente y lo reservamos en la nevera unas 2 horas si no tenéis prisa. Yo lo he metido en el congelador media hora.

– Precalentamos el horno a 180ºC.

– Sacamos el rulo y cortamos rodajas de unos 5 mm. y las colocamos en la bandeja del horno dejando sitio entre ellas. Por encima de las rodajas ponemos gotas de chocolate y las aplastamos suavemente para que se incorpore en la superficie.

– Horneamos unos 20 min. a 180ºC.

– Sacamos del horno y todavía calientes las cortamos por la mitad, de largo. Dejamos enfriar.

BUEN APETIT. 

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Fuente: Simona Callas