Bizcocho de calabaza y coco
Bizcocho de calabaza y coco
Si os gusta el coco, como a mi, este es el bizcocho perfecto. La combinación calabaza coco perfecta.
Ingredientes
– 200 g. harina de repostería, El Amasadero
– 250 g. calabaza limpia, la pulpa sin la corteza y semillas
– 3 huevos
– 80 ml. leche
– 50 ml. aceite de girasol
– 50 g. manteca de coco
https://deliciasbythermomixymascocina.com/2023/03/20/manteca-de-coco/
– 220 g. azúcar
– 150 g. coco rallado
– ralladura de un limón. Yo he echado limón en polvo, 5 g.
https://deliciasbythermomixymascocina.com/2023/03/08/naranjas-o-limones-en-polvo/
– 1 sobre de levadura Royal
– una pizca de sal.
Preparación
– Preparamos un molde de 23 cm. de diámetro, en la base ponemos papel de horno y los laterales los untamos con aceite y espolvoreamos harina.
– Pelamos la calabaza, quitamos las semillas y cortamos en trocitos.
– Tamizamos la harina con la levadura Royal 5 seg./vel.7. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso los trocitos de calabaza 10 seg./vel.7. Bajamos los restos y luego otras 2 veces 6 seg./vel.10 o hasta quedar como un puré. Reservamos.
– Separamos las claras de las yemas. Las claras las echamos en un bol, las tapamos y las metemos en la nevera.
– Añadimos en el vaso sin lavar las yemas y el azúcar 30 seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos la manteca de coco, calentada un poco en el microondas y el aceite de girasol 10 seg./vel.4. Bajamos los restos.
– Añadimos la leche 10 seg./vel.4,5.
– Añadimos el puré de calabaza reservado y la ralladura de limón, yo limón en polvo, 10 seg./vel.4,5. Bajamos los restos.
– Añadimos el coco rallado 10 seg./vel.4. Bajamos los restos.
– Añadimos la mezcla de harina tamizada, reservada antes 10 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes del vaso y si hace falta mezclamos un poco más con la espátula.
– Sacamos la masa en un bol. Lavamos muy bien el vaso y secamos.
– Ponemos la mariposa encima de las cuchillas y echamos las claras reservadas en la nevera y una pizca de sal. Batimos unos 4 min./vel.3,5 o hasta que las claras han cogido consistencia. Yo las he batido con la batidora en un bol.
– Añadimos a la masa unas cucharadas de claras batidas y mezclamos con la espátula suavemente de arriba abajo.
– Añadimos las claras restantes y las incorporamos con la espátula con movimientos de arriba abajo.
– Vamos a obtener una composición densa pero al hornear se vuelve muy esponjosa, una maravilla.
– Echamos la masa en un molde desmontable de 23 cm.de diámetro, preparado antes con papel de horno en el fondo y las paredes untadas con aceite y espolvoreados con harina.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 35 min.,depende del horno. Hacemos la prueba con un palillo, si sale seco nuestro bizcocho está listo.
– Sacamos del horno y lo dejamos enfriar.
– Desmoldamos y espolvoreamos azúcar glass por encima.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina
https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share
Y también en el grupo, comunidad, El club de los fans del Coco
https://www.facebook.com/groups/483787833062647/
Mi página
https://www.facebook.com/liliana565/
También en instagram
No hay comentarios:
Publicar un comentario