Flautas rellenas

Flautas rellenas

Ingredientes

– 500 g. harina de fuerza, El Amasadero

– 230 ml. leche

– 25 g. levadura fresca de panadería

– 100 g. azúcar

– 2 huevos

– 6o g. mantequilla a temperatura ambiente

– aroma vainilla

– ralladura de limos

– una pizca de sal

El relleno

– gotas de chocolate o lo que oís gusta

Para pincelar

– 1 yema de huevo

– 1 cucharada de leche.

Preparación

– Echamos en el vaso la leche, el azúcar 30 seg./37ºC/vel.1 o hasta alcanzar los 37ºC.

– Añadimos la levadura de panadería desmenuzada y mezclamos unos 3o seg./37ºC/vel.2.

– Añadimos el resto de ingredientes 5 min./vel.espiga. La masa tiene una consistencia un poco blande pero manejable.

– Sacamos la masa en un bol untado con un poco de aceite, tapamos y dejamos levar hasta doblar el volumen. Yo en el horno con la función bombilla.

– Cuando a doblado el volumen, sacamos la masa en la encimera, espolvoreada con harina y amasamos un poco para desgasificar. Con la ayuda del rodillo le damos forma rectangular.

– Dividimos el rectángulo en rectángulos más pequeños, el número depende del tamaño queréis para las flautas.

– La mitad de cada rectángulo se rellena con lo que queremos y envolvemos. La otra mitad la cortamos en tiras y las echamos, envolvemos, encima de la otra mitad ya enrollada. Los cortes tienen que quedar debajo para no abrirse.

– Dejamos levar unos 30 min. o hasta doblar el volumen.

– Precalentamos el horon a 180ºC.

– Cuando han doblado el volumen las pincelamos con la yema de huevo batida con la leche. Podemos echar por encima algunas semillas, yo sésamo y amapola.