martes, 5 de septiembre de 2023

Pan con espinacas y copos de avena

Pan de espinacas y copos de avena

Ingredientes

– 180 ml.agua

– 80 g.espinacas frescas lavadas

– 50 g.aceite

– 180 g.harina de fuerza El Amasadero, tenéis un descuento de 5% en las compras en la web El Amasadero poniendo el código de descuento deliciasbythermomix al finalizar la compra.

– 120 g.harina de gran fuerza Manitoba El Amasadero, tenéis un descuento de 5% en las compras en la web El Amasadero poniendo el código de descuento deliciasbythermomix al finalizar la compra.

– 100 g.copos de avena, multifrutas

– 7 g.azúcar

-15 g.levadura fresca de panadería

– una pizca de sal

– 10 g.sésamo

– mantequilla para untar el molde.

Preparación

– Preparamos un molde desmontable de 29×11 cm. y lo untamos con mantequilla.

– Trituramos los 100 g.de copos de avena, multifrutas, 15 seg./vel.5-7-10. Reservamos.

– Ponemos en el bol la harina de fuerza, la harina Manitoba y los copos de avena triturados y tamizamos 10 seg./vel.7. Reservamos.

– Echamos en el vaso el agua, el aceite y las espinacas 5 seg./vel.6, bajamos los restos de las paredes y programamos 10 seg./vel.7.

– Bajamos los restos y añadimos 7 g.azúcar y la levadura de panadería fresca 1,30 min./37ºC/vel.1,5.

– Añadimos la mezcla de harinas, la sal y los 10 g,de sésamo 3 min./vel.espiga. Dejamos reposar unos 5 min. y volvemos a amasar unos 2 min./vel.espiga.

– Sacamos la masa, le damos forma de bola y la metemos en un bol.

Tapamos el bol y dejamos levar hasta doblar el volumen, unos 30-50 min., depende de la temperatura ambiente. Yo he metido el bol tapado en el horno con la función bombilla.

– Cuando a doblado el volumen sacamos del bol en la encimera un poco enharinada y la extendemos. Doblamos hasta la mitad y presionamos el borde un poco y volvemos a doblar. Sellamos el borde y echamos el rulo en el molde con el sello al fondo.

– Dejamos levar unos 20 min. pincelamos con huevo batido y echamos por encima un mix de semillas.