Helado de coco con arándanos y frambuesas

Helado de coco con arándanos y frambuesas 

Con el calor que tenemos este verano apetecen cosas fresquitas. Así que nos vamos a por un rico helado natural de coco con arándanos y frambuesas.

Ingredientes 

– 150 g. coco natural

– 50 g. azúcar

– 60 g. azúcar invertido

– 400 ml. leche de coco

– 100 ml. agua de coco, del mismo coco 

– 1 yogur griego natural

– 400 ml. nata para montar, yo vegetal

– 50 g. leche condensada

– 2 sobres de azúcar vainillado

– 130 g. arándanos

– 50 g. frambuesas.

Preparación 

– Echamos en el vaso el coco natural cortado en trocitos pequeños y trituramos 5 seg./vel.10. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a triturar 5 seg./vel.10. Bajamos los restos.

– Añadimos el azúcar y el azúcar invertido 15 seg./vel.5.

– Añadimos unos 100 ml. leche de coco y el azúcar vainillado y mezclamos 10 seg./vel.5.

– Añadimos el resto de leche de coco, 300 ml., los 100 ml. agua de coco, la leche condensada y el yogur griego 10 seg./vel.6. Reservamos en un bol en la nevera.

– Lavamos y secamos muy bien el vaso.

– Ponemos la mariposa encima de las cuchillas y echamos la nata para montar, muy fría. Batimos a vel.3,5 hasta coger buena consistencia. 

– Programamos vel.3,5, sin tiempo y añadimos poco a poco la composición reservada antes, unos segundos hasta quedar la masa homogénea.

– Sacamos la mariposa y añadimos los arándanos y las frambuesas. Mezclamos suavemente con la espatula.

– Echamos el helado en un recipiente con tapa y lo metemos en el congelador. Pasado una hora sacamos el taper y mezclamos un poco para no quedar las frutas en el fondo del recipiente. Volvemos a congelar.

BUEN APETIT.

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