Delicias by Thermomix y + Cocina: “Borrachitos” con nueces y chocolate

martes, 5 de septiembre de 2023

“Borrachitos” con nueces y chocolate

“Borrachitos” con nueces y chocolate

Un bizcocho súper esponjoso bañado en chocolate y revestido en nueces y coco. Lo recomiendo.

Ingredientes

El bizcocho

– 5 huevos

– 200 g. azúcar

– 200 g. harina de repostería, El Amasadero

– 145 ml. aceite de girasol

– 5 ml. aroma vainilla

– 1 sobre levadura Royal

– una pizca de sal.

El sirope

– 200 ml. agua

– 275 g. azúcar

– 120 g. mantequilla

– 25 g. cacao puro en polvo

– 15 g. nescafe

– 10 ml. aroma ron

Decor

– unos 200 g. nueces trituradas

– coco rallado

– almendras laminadas

Preparación

Trituramos las nueces, no muy finas, 2-3 seg./vel.5,5. Reservamos en un bol.

Tamizamos la harina, la levadura Royal y la sal 5 seg./vel.7. Reservamos en un bol.

Precalentamos el horno a 175ºC.

Preparamos una bandeja de horno de 23×23 cm. con papel de horno en el fondo y los laterales los untamos con aceite y los espolvoreamos con harina.

El bizcocho

– En el vaso, sin lavar echamos los huevos, a temperatura ambiente y batimos 20 seg./vel.4.

– Añadimos el azúcar y batimos unos 5 min./vel.4,5.

– Programamos unos 2 min./vel.3,5 y añadimos el aceite poco a poco por el bocal, hasta incorporarse bien.

– Añadimos la harina tamizada antes 5 seg./vel.4,5. Si hace falta mezclamos un poco más con la espátula con movimientos de abajo para arriba hasta incorporarse bien.

– Echamos la masa en la bandeja preparada antes y horneamos en el horno precalentado a 175ºC unos 25-30 min., depende del horno. Hacemos el test del palillo y si sale seco nuestro bizcocho está listo.

El sirope

– Hasta que se hornea el bizcocho preparamos el sirope, así se va a enfriar un poco.

– En el vaso limpio echamos el agua, el azúcar, la mantequilla en trocitos, el cacao puro y el Nescafe 5 min./100ºC.

– Añadimos aroma de ron y mezclamos un poco con la espátula. Reservamos en un bol.

El montaje

– Cortamos el bizcocho, todavía un poco caliente, sin desmoldar en la misma bandeja desmontable en trozos más grandes o pequeños a gusto de cada uno.

– Abrimos el molde y separamos un poco los trocitos entre ellos. Yo he cortado un poco y los laterales del bizcocho para quedar uniforme.

– Echamos por encima sirope, todavía un poco caliente, con la ayuda de una cuchara, mojando bien el bizcocho. Dejamos un poco de sirope.

– Añadimos unos 3/4 de las nueces trituradas antes, echamos un poco de sirope por encima y acabamos con las nueces que quedan intentando meterlas y entre los trocitos.