martes, 28 de diciembre de 2021

Turron Big Hits con bombones de avellana

 



Turron Big Hits 



Ingredientes


- 200 g.chocolate blanco de repostería

- 80 g.manteca de cerdo

- unos 80 g.bombones rellenos con avellanas

- unos 50-60 g.bolas de cereales rellenas de chocolate


Preparación


- Preparamos el molde, yo briks de leche cortados por la mitad.

- Echamos en el vaso el chocolate blanco en trozos 10 seg./vel.10. Bajamos los restos de las paredes.

- Añadimos la manteca de cerdo 4 min./50ºC/vel.2. Bajamos restos.

- Añadimos los bombones y los cereales rellanos y mezclamos con la espátula.

- Echamos la más en el molde preparado antes, tapamos y reservamos en la nevera.

- Cuando ya está duro desmoldamos.

BUEN APETIT.

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domingo, 26 de diciembre de 2021

Turrón menta y nueces




Turrón menta y nueces

Ingredientes

- 250 g.chocolate blanco en trozos

- 40 g.manteca de cerdo

- 1 cucharadita pasta concentrada de menta verde

- unos 100 g.nueces en trozos

Preparación 

- Preparamos el molde que puede ser de silicona especial para turrones o echo usando un tetrabrick leche o zumo cortado en dos.

- Echamos en el vaso el chocolate blanco en trozos y trituramos 10 seg./vel.10. Bajamos los restos de las paredes.

- Añadimos la manteca de cerdo 4 min./50ºC/vel.2.

- Añadimos una cucharadita de pasta de menta  30 seg./vel.3.

- Añadimos las nueces y mezclamos con la espátula.

- Vertemos la masa en el molde, nivelamos y reservamos en la nevera, tapado, unas horas, hasta endurecer.

BUEN APETIT.

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Champiñones festivos rellenos




Champiñones rellenos con langostinos 

Un aperitivo muy rico para todas las ocasiones.

Ingredientes

- unos 500 g.langostinos cocidos

- 9 champiñones grandes

- 1/2 cebolla

- 2-3 ajos

- 1/2 cucharadita sal

- aceite 

- 30 g.harina

- unos 80 ml.vino blanco

Preparación 

- En una sartén echamos aceite, como para cubrir la mitad de los champiñones y cuando está caliente freímos lo champiñones  unos minutos por cada lado. Sacamos con un escurridor para no quedar con mucho aceite. 

- En el mismo aceite freímos los 9 langostinos que necesitamos para decorar. Sacamos, escurrimos y reservamos.

- Cortamos los troncos y picamos en cubitos pequeños. Reservamos.

- Picamos finito los langostinos que han quedado, menos los 9 que hemos reservado para decorar y reservamos.

- Echamos en el vaso la 1/2 cebolla en trozos y los ajos 5 seg./vel.5. Echamos un poco de aceite, unos 50g.,  del que hemos freído los champiñones, y los troncos de los champiñones reservados y rehogamos unos 4 min./100ºC/vel.1.

- Añadimos los langostinos picados reservados, la sal y la harina 1 min./100ºC/giro inverso/vel.1.

- Añadimos el vino blanco 2 min./temp. Varoma/giro inverso/vel.1. Probamos de sal y si hace falta añadimos un poco más. Sacamos del vaso en un bol.

- Rellenamos los champiñones con el relleno preparado.

- En cada champiñón colocamos un langostino frito insertado en un palillo, como una banderita.

- Reservamos en una bandeja en la nevera.

BUEN APETIT.


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Fuente: Sara mi cocina


 

sábado, 25 de diciembre de 2021

Trufas de chocolate con frambuesas y pistachos



Trufas de chocolate con frambuesas y pistachos


Os recomiendo estas deliciosas trufas de chocolate blanco con pistachos y frambuesas que han sido un éxito como postre de navidad.

Ingredientes

Bombones

- 200 g.chocolate blanco

- 250 g.queso crema untar Philadelphia 

- 30 g.pistachos sin cáscara y piel

- 30 g.frambuesas secas, liofilizadas


Glaseado

- 300 - 400 g.chocolate blanco

- colorante rojo

- colorante verde

Preparación 

- Trituramos los pistachos 7 seg./vel.7. Reservamos.


- Trituramos las frambuesas secas 5 seg./vel.7. Reservamos.


- Lavamos y secamos bien el vaso.

 - Echamos el chocolate en trozos en el vaso 8 seg./vel.10. Bajamos los restos.

- Derretimos 3 min./50ºC/vel.2.

- Añadimos el queso Philadelphia frío 10 seg./vel.3,5.

- Repartimos la masa en dos partes.

- En una parte echamos los pistachos 7 seg./giro inverso/vel.3,5. En la segunda parte echamos las frambuesas reservadas en un bol y mezclamos suavemente con una espátula hasta incorporarse bien.

- Formamos bolas de unos 20 g.ayudándonos con 2 cucharaditas. Congelamos por lo menos 30 min.

- Sacamos del congelador y les damos forma de bola con las manos. Reservamos otros minutos en el congelador.

- Preparamos el glaseado, derritiendo el chocolate blanco en trozos en un bol en microondas.

- Echamos el chocolate derretido en un vaso no muy ancho, con el diámetro un poco más grande que el de los bombones.

- Con la ayuda de un palillo sumergimos los bombones en el chocolate, las sacamos y las ponemos encima de una rejilla hasta endurecer, con el palillo.


- Cuando está duro el chocolate sacamos el palillo.

- Ponemos los bombones encima de una bandeja tapada con papel de horno y decoramos.

- El chocolate blanco derretido que ha quedado del glaseado lo repartimos en dos y coloreamos en rojo y verde.

- Con la ayuda de una manga pastelera con la boquilla muy fina, yo he hecho dos cucuruchos de papel, los he rellenado con el chocolate verde uno y el chocolate rojo el otro les damos un corte muy pequeño a la punta y adornamos los bombones, los rellenos con frambuesa con rojo y los rellenos pistachos en verde.


BUEN APETIT.


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Fuente: Simona Callas.

miércoles, 15 de diciembre de 2021

Bizcocho tierno relleno







Bizcocho tierno relleno


Os recomiendo este bizcocho tierno y húmedo, relleno con una mezcla deliciosa de pistachos, almendras y coco. El relleno lo podéis adaptar a vuestros gustos.

Ingredientes

El bizcocho

- 3 huevos L

- 125 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 100 g.azúcar

- 200 g.yogur griego

- 250 g.harina de repostería

- 15 g.maizena

- 1 sobre levadura Royal, 17 g.

- aroma vainilla

- 1 cucharadita ralladura de limón o 15 g.azúcar anaranjado

- una pizca de sal 

El relleno

- 50 g.pistachos triturados

- 25 g.almendras trituradas

- 30 g.coco rallado

- 15 g.semillas amapola

- 45 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 50 g.leche condensada

- 60 g.miel

- 80 g.harina de repostería

- 15 g.aroma vainilla

- 3 g.levadura Royal.

Preparación 

De primero vamos a preparar el relleno.

- Echamos en el vaso los pistachos, las almendras y las semillas de amapola y trituramos, no muy fino, unos 3-4 seg./vel.10. Si lo queréis más fino repetimos unos 2 seg./vel.10. Añadimos el coco rallado y mezclamos 5 seg./vel.2,5. Reservamos en un bol.

- Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente en trozos y la harina 10 seg./vel.4,5.

- Añadimos la leche condensada, la miel, la mezcla triturada anteriormente, la aroma de vainilla y los 3 g. de levadura Royal 5 seg./vel.3,5. Reservamos en un bol.

Preparamos el bizcocho

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una bandeja alargada, desmoldable de unos 30 x 11 cm. y unos 6 cm.de alto con papel de horno en el fondo y untada con aceite y espolvoreada con harina.

- Echamos en el vaso limpio la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y la sal 10 seg./vel.3,5.

- Programamos unos 2 min./vel.3,5 y añadimos los huevos de uno en uno por el bocal. Bajamos los restos de los paredes.

- Añadimos el yogur griego 15 seg./vel.3,5-4.

- Añadimos la harina, la ralladura de limón, yo azúcar anaranjado, dejo el link más abajo, la maizena y la levadura Royal, tamizadas antes en un bol, unos 15 seg./vel.3,5. Obtenemos una masa algo más espesa que la de un bizcocho normal.

http://www.deliciasbythermomix.com/2021/12/azucar-anaranjado.html?m=0

- Echamos unos 3/4 de la masa en la bandeja preparada antes, nivelamos y extendemos un poco por los laterales para que el relleno no llegue en contacto con el borde de la bandeja. Echamos el relleno, como es un poco más duro nos ayudamos con los dedos para extenderlo.





- Añadimos lo que ha quedado de la masa y nivelamos. Espolvoreamos con azúcar anaranjado y un poco de azúcar glass.

- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 40-45 min. Probamos con un palillo si sale seco el bizcocho está hecho. Sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glas.


BUEN APETIT.

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Fuente:

Mioara Mioara


lunes, 13 de diciembre de 2021

Azúcar anaranjado




Azúcar anaranjado 

Muchas veces queremos hacer una receta y de repente nos damos cuenta que no tenemos naranjas, mejor dicho ralladura de naranja para aromatizar. 

Por eso he pensado, haciéndome un zumo, porque no quitar la corteza antes y secarla. Dicho y hecho. Con la piel de naranja ya seca, en una bolsita, tenia que hacer azúcar glass y ya está…he triturado el azúcar junto con la piel de naranja y tan contenta ahora. Abro el bote y te invade el olor a naranja.

Ingredientes

- azúcar

- piel de naranja deshidratada.

Preparación 

Echamos en el vaso el azúcar y la piel de naranja deshidratada y pulverizamos 20 seg./vel.10.

Reservamos en un bote hermético.


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viernes, 10 de diciembre de 2021

Espiral de galletas y coco





Espiral de galletas y coco


Para los amantes del coco, como yo, dejo esta receta que me ha encantado, fácil de hacer y sin horno. Ideal para las fiestas de navidad y año nuevo.


Ingredientes

La masa

- 570 g.galletas tipo María de chocolate

- 70 g.azúcar, yo panela

- 15 g.cacao puro Valor

- 225 ml.leche

- aroma de vainilla o ron.

Crema

- 525 ml.leche

- 120 g.azúcar

- 60 g.maizena

- 120 g.coco rallado

- 1 cucharada de aroma de vainilla o ron

- 150 g.mantequilla a temperatura ambiente.

Preparación 

Empezamos con la masa de galletas

- Echamos en el vaso las galletas y trituramos unos 5-6 seg./vel.10.

- Añadimos el azúcar y el cacao 5 seg./vel.5.

- Añadimos la leche y la aroma de vainilla o ron 7 seg./vel.3,5.

- Sacamos la masa del bol, amasamos un poco si hace falta, le damos forma de bola o rectángulo, envolvemos en film transparente y la metemos en el congelador unos 35 min.


- Lavamos el vaso y seguimos con la crema.

- Echamos en el vaso la leche, el azúcar, la maizena unos 9 min./90ºC/vel.4, hasta coger consistencia. Acabado el tiempo programamos 5 seg./vel.10.

- Añadimos el coco rallado 10 seg./vel.3. Sacamos la crema en un bol. Reservamos en la nevera, tapada por encima con film transparente, hasta enfriarse.


- En el vaso, sin lavar y frío, añadimos la mantequilla en trozos 30 seg./vel.2. Programamos de tiempo unos 2 min./vel.5 y añadimos por el bocal la crema, ya fría, poco a poco y una cuchara de aroma de limón o ron. Seguimos hasta incorporarse bien.


- Sacamos la masa del congelador y repartimos en dos partes. Una parte la reservamos en la nevera.

- Extendemos la masa sobre film transparente, con los dedos y nivelamos bien.


- Echamos la mitad de la crema y extendemos.



- Enrollamos, ayudándonos con el film transparente.



- Cuando está ya todo enrollado tapamos con el film los laterales y reservamos en la nevera unas 4 horas.

- Hacemos lo mismo con la otra mitad de masa y crema y guardamos en la nevera el rollo.

- Pasado el tiempo sacamos de la nevera y rebozamos los rollos por coco rallado.

- Cortamos en rodajas y a disfrutar de este rico pastel.


BUEN APETIT.

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Fuente: Cofetarul Vesel.



miércoles, 8 de diciembre de 2021

Conos de navidad





Conos de Navidad


Ingredientes

-400 g. galletas María

-120 g.azucar

-150 g. mantequilla a temperatura ambiente

-60 g.cacao

-100 ml.leche

-cereales con forma de copos.


Preparación 


-Trituramos las galletas 10sec./vel.9,reservamos.

-Echamos el azúcar en el vaso 15sec./vel.9. 

-Añadimos la mantequilla 20sec./vel.4.

-Añadimos las galletas reservadas,cacao y 100ml.leche 30sec./vel.progresiva 2-4. Bajamos los restos y mezclamos con la espátula hasta incorporar todo.

Si la mezcla sale blandita la dejamos un rato en la nevera para que endurezca un poco.

Cogemos trozos de masa y damos forma de cono. Los copos de cereales los metemos con cuidado en el cono formado anteriormente.

Los guardamos en la nevera.

BUEN APETIT.

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domingo, 5 de diciembre de 2021

Bola de Navidad





Bola de Navidad con queso fresco, arándanos y

gotas de chocolate 



Bizcocho con queso fresco, arándanos y gotas de chocolate, un bizcocho con una textura un poco diferente que me ha encantado.

Ingredientes

- 300 g.queso fresco

- 200 g.azúcar

- 4 huevos

- 1 clara de huevo

- 100 ml.aceite de girasol

- una pizca de sal

- 10 g.azúcar avainillado

- 325 g.harina de repostería

- 1 sobre de levadura Royal

- 10 g.aroma de ron

- 60 g.arandanos

- 50 g.gotas de chocolate

Para decorar

- chocolate para fundir negro y blanco.

Preparación 

Precalentamos el horno a 180ºC.

Untamos un molde con aceite y espolvoreamos con harina. Yo he usado un molde de silicona, Silikomart que es algo más pequeño y así me ha quedado masa y para unas magdalenas.

- Echamos en el vaso el queso fresco, el azúcar y el azúcar vainillado 30 seg./vel.3.

- Añadimos los huevos, la clara de huevo y la sal 30 seg./vel.3.

- Añadimos el aceite y la aroma de ron 20 seg./vel.3.

- Añadimos la harina tamizada con la levadura Royal 25 seg./vel.4.

- Añadimos los arándanos y las gotas de chocolate y mezclamos con una espátula con movimientos de abajo para arriba.

- Echamos la masa en el molde y si queda algo echamos en unos moldes de magdalenas, untados con aceite y espolvoreados con harina. Rellenamos como mucho hasta 3/4 del molde.


- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 45 min., depende del horno.

- Las magdalenas las he horneado a la vez con el bizcocho y las he sacado después de 30 min.

- Dejamos enfriar y desmoldamos.

- Decoramos con la mezcla de chocolate negro y blanco, fundido en el microondas. Cuando se ha ablandado echamos unas gotas de aceite y mezclamos.

- Echamos por encima del bizcocho y luego echamos raspadura de chocolate blanco.

BUEN APETIT.


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Fuente:

Lidia Moraru.


sábado, 4 de diciembre de 2021

Galletas mantequilla






Galletas mantequilla 


Muchas de vosotras me habéis preguntado si las galletas de mantequilla con pistola se pueden hacer con manga pastelera o cortadores, cortadores sello.

Como me he quedado y yo intrigada, esta mañana manos a la obra y aquí os dejo las galletas de mantequilla con manga pastelera, cortadores y cortador expulsor. La masa es la misma que la de las galletas mantequilla con pistola, lo único que para la manga pastelera la masa no la he metido en la nevera y las he hecho nada más sacarlas del vaso Thermomix. Lo que ha quedado de la masa he amasado un poco echando una cuchara de harina en la mesa y la he guardado en la nevera 1/2 hora, tapada.

Ingredientes

- 250 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 125 g.azúcar glass

- 1 huevo

- 1 yema de huevo

- 400 g.harina repostería

- 20 g.maizena

- 2 sobres azúcar vainillado

- 1 cucharadita aroma vainilla

- 1 sobre levadura Royal


Preparación 


- Echamos en el vaso el azúcar 25 seg./vel.5-7-10. Reservamos.

- Sin lavar el vaso echamos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar vainillado 4 min./vel.3,5.

- Añadimos el azúcar glass 2 min./vel.3,5.

- Añadimos el huevo, la yema y la aroma de vainilla 2 min./vel.3,5.

- Añadimos la harina tamizada con la maizena y la levadura Royal 2 min./vel.3.

- Sacamos del vaso en un bol.

- Si vamos a dar forma a las galletas con cortadores, amasamos la masa encima de la mesa de trabajo con una cucharada de harina suavemente y metemos la masa, tapada con film transparente, en la nevera una 1/2 hora para coger más consistencia. En cambio si vamos a usar manga pastelera no hace falta la nevera. Yo he usado manga pastelera y cortadores, así que he dividido la masa en 2 partes. Una parte la he metido en la manga pastelera y la otra la he amasado con un poco de harina y la he guardado en un bol tapado con film transparente en la nevera.

- En la bandeja del horno sin tapar con papel de horno y sin untar damos forma a las galletas con la manga pastelera. Horneamos en el horno precalentado a 170ºC unos 15-16 min.depende del horno. Sacamos las galletas del horno las dejamos enfriar un poco y luego las sacamos con cuidado sobre una rejilla.

- Sacamos la otra masa de la nevera y extendemos encima de la mesa, enharinada un poco, con un rodillo. Cortamos las galletas con los cortadores que nos gusta más.




- Horneamos igual a 180ºC unos 15-16 min.

- Sacamos del horno y dejamos enfriar.

- Espolvoreamos con azúcar glass o decoramos con chocolate derretido.

BUEN APETIT.


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