Para esta fin de semana os recomiendo este bizcocho, muffins con frutas o mejor dicho frutas con bizcocho. Que maravilla, nos a encantado. A quedado esponjoso, húmedo y muy sabroso.
Ingredientes
– 180 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 180 g. azúcar, yo panela
– 4 huevos L
– 250 g. harina de repostería, El Amasadero
– 1 sobre levadura Royal
– 5 g. bicarbonato sódico
– una pizca de sal
– 60 ml. leche
– 1 cucharadita aroma de vainilla
– azucar glass para decorar
Fruta caramelizada
– unos 700 g. manzanas
– unos 500 g. plátanos
– 1 naranja, unos 200 g.
– 100 g. azúcar
– 75 g. mantequilla
– 3-4 cucharas de zumo de limón
Preparación
La fruta
– Pelamos las manzanas, los plátanos y la naranja, que no quede nada de blanco y las cortamos en trocitos pequeños. Echamos el zumo de limón y mezclamos para que no de oxiden.
En una cacerola echamos la mantequilla en trocitos y la echamos al fuego para derretirse la
mantequilla. Añadimos el azúcar y dejamos a fuego lento, mezclando suavemente hasta que queda espumosa.
– Añadimos la fruta reservada antes y dejamos al fuego hasta que se ponen blandas y se a evaporado todo el zumo.
Reservamos en un bol para enfriarse.
El bizcocho
- Preparamos una bandeja co papel de horno y si queremos unos moldes de magdalenas untadas con aceite y espolvoreadas con harina.
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Echamos en el vaso la harina , la levadura Royal, el bicarbonato sódico y la sal y tamizamos 5seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Sin lavar el vaso echamos la mantequilla en trocitos, a temperatura ambiente y el azúcar y mezclamos unos 3 min./vel.3.
– Añadimos los huevos y la aroma de vainilla 3 min./ vel.3,5.
– Añadimos la leche 1 min./vel.3,5.
– Programamos sin tiempo/vel.3 y añadimos la harina poco a poco por el bocal, hasta que esta incorporada, unos 2 min. Si hace falta mezclamos un poco con la espátula.
– Añadimos las frutas caramelizadas antes y mezclamos suavemente con la espátula.
– Echamos la masa en los moldes preparados antes, rellenando unos 3/4 de cada uno.
– Horneamos los muffins unos 30-35 min. a 180ºC y los sacamos y con el bizcocho seguimos unos 15-20 min mas, depende del horno. De todas las maneras hacemos el test con un palillo, si sale seco nuestro postre ya está listo.
A disfrutar de este rico postre de frutas con bizcocho muy sabroso, húmedo, que se deshace en la boca.
Buen Apetito.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más
-Echamos en un bol ricotta escurrida,el coco rallado y el azúcar y mezclamos bien,si hace falta se echa un poco más de coco. Formamos unas 12-13 bolitas(yo 17 porque los moldes que tengo son más pequeños,de Lidl,las ponemos en un plato, las tapamos y reservamos en la nevera.
Las magdalenas
- Precalentamos el horno a 180ºC.
-Echamos en el vaso la harina,cacao,azúcar,levadura Royal y la sal 10sec./vel.5-7-10.Reservamos.
-Añadimos en el vaso el yogur,aceite,huevos,leche y aroma de vainilla 30seg./vel.4.
- Bajamos los restos de las paredes y añadimos la mezcla de harina reservada 10 seg./vel.4. Bajamos los restos y si hace falta mezclamos suavemente con la espátula.
-Ponemos papel de magdalenas en los moldes de magdalenas y echamos un poco de masa(yo una cuchara más o menos) ponemos una bolita de ricotta y coco y tapamos con masa de magdalenas hasta cubrirla.
-Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 20-30 min,depende del horno.Se prueba con un palillo en un lateral de la magdalena.
-Cuando están frías se espolvorean con azúcar glas.
BUEN APETIT!
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- Punem într-un bol ricotta scursă bine, fulgii de cocos și zahărul și mestecăm bine până se încorporează. Formăm bile, eu 17-18 tava de brioșe ce o am îi de Lidl și sunt mai mici, le punem pe o farfurie și rezervăm la frigider.
Muffins
- Preîncălzim cuptorul la 180ºC.
- Punem în vasul Thermomix făina, cacao, zahărul, praful de copt și sarea 10 seg./vit.5-7-10. Rezervăm.
- Punem în vas iaurtul, uleiul, ouăle, laptele și aroma de vanilie 30 seg./vit.4. Coborâm resturile de pe pereții vasului și adăugăm amestecul de făină rezervat anterior 10 sec./vit.4.
- Punem hârtie de brioșe în formele de brioșe și punem o lingură bună de compoziție. Deasupra punem o bilă de cocos și acoperim cu compoziția de muffins ce ne-a rămas.
- Coacem la temperatura de 180ºC aproximativ 20-30 min.,depinde de cuptor. Încercăm cu o scobitoare dacă sunt coapte.
- Când sunt reci le pulverizăm cu zahăr pudră.
POFTĂ BUNĂ.
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