sábado, 16 de enero de 2021

Bizcocho de mantecados

 

Bizcocho de mantecados

Esta es una receta de aprovechamiento, a quien no le han sobrado algunos polvorones y mantecados así que he pensado en hacer algo rico con ellos


Ingredientes

- 3 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 380 g.mantecados, yo de cacao, limón y canela
- 150 g.zumo de naranja
- 40 g.aceite
- 1 yogur natural
- 10 g.cacao
- 80 g.harina
- 40 g.arandanos
- 40 g.pasas
- un sobre de levadura Royal.


Preparación


- Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina. 
-Precalentamos el horno a 180ºC.
- Ponemos en el vaso los mantecados 7 seg./vel.5. Reservamos.
- Echamos en el vaso los huevos y las dos cucharadas de azúcar 2 min./37ºC/vel.4.
- Añadimos los mantecados triturados, el zumo de naranja, el aceite, el yogur natural, el cacao, la harina y la levadura Royal 10 seg./vel.5. 
- Añadimos los arándanos y las pasas y mezclamos con la espátula con movimientos envolventes.
- Echamos la masa en el molde preparado antes.
- Horneamos unos 40 min. a 180ºC, en el horno precalentado.
BUEN APETIT.

Para más recetas me encontráis en mi grupo y página, Delicias by Thermomix:



Flan de polvorones y mantecados

 




Flan de polvorones y mantecados

Como me han quedado un montón de polvorones y mantecados estaba buscando una receta para gastarlos. No me lo podía imaginar lo bueno que va a salir.


Ingredientes

- 6 mantecados o polvorones o mezclados.
- 1 litro de leche
- 1 sobre de flan Royal para 8 raciones
- 100 g.azúcar
- la piel de un limón, sin la parte blanca
- 1 ramita de canela
- caramelo líquido para el molde.


Preparación

- Ponemos en el vaso la leche, el palo de canela y la piel del limón 10 min./ 90ºC/giro inverso/vel.2. Sacamos del vaso en un bol y dejamos enfriar.
- Ponemos el caramelo en el fondo de un molde o dos más pequeños.
- En el vaso limpio ponemos los polvorones y mantecados 5 seg./vel.5.
- Colamos la leche del bol directamente en el vaso, con un colador, y añadimos el azúcar y el sobre de flan, 10 min./90ºC/vel.4.
- Echamos la composición en el molde o moldes caramelizados y dejamos enfriar a temperatura ambiente. - Sacamos del molde, yo de silicona y metemos en la nevera hasta el momento de servir.
BUEN APETIT.

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Fuente: thermorecetaspepi.es


jueves, 14 de enero de 2021

Aroma de limon en polvo

 


Aroma de limón en polvo

Muchas veces en las recetas necesitamos sólo el zumo de limón o tomando un zumo y las cáscaras con la piel las tiramos. Un día se me ha ocurrido pelar los limones y naranjas que he usado para un zumo y secarlas encima del radiador o en el horno a baja temperatura.
Después de unos días de recoger y secar la piel de limón hoy he hecho mi aromatizante natural de limón.

Ingredientes

- La piel, sin la parte blanca de varios limones, mejor bio, lavados previamente.

Preparación


- Lavamos bien los limones y los secamos.
- Pelamos los limones sin la parte blanca.
- Secamos la piel de limón en una bandeja, yo poco a poco en un taper encima del radiador.


- Trituramos la piel seca de limón 30 seg./vel.5-7-10.
- Guardamos en un bote cerrado herméticamente.
- Ya veríais la diferencia de sabor y color añadiendo esta aroma en polvo a nuestras recetas.

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Receta en rumano


Aromă de lămâie în pulbere

De ce aruncăm cojile de lămâie și portocală când le putem folosi pentru a obține o aromă naturală de lămâie.
 

Ingrediente

- Coaja de lămâie sau portocală,Bio, fără partea albă.

Preparare

- Spălăm bine lămâile și le uscăm.
- Curățim coaja, fără partea albă și o punem la uscat, în cuptor la temperatură joasă, eu într-o tăviță deasupra caloriferului.


- Măcinăm cojile uscate în Thermomix aproximativ 30 sec./vit.5-7-10. Dacă le vreți mai fine puteți pune încă câteva secunde aceeași viteză.
- Conservăm într-un recipient închis ermetic.
- O să vedeți la diferența de gust și culoare ce ne dă această aroma naturală la preparatele noastre.

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Galletas de mantequilla y chocolate

 



Galletas de mantequilla y chocolate

Estaba buscando una receta de galletas de mantequilla que salgan tiernas, vamos que se deshagan en la boca y poder usar la pistola para las galletas o la manga pastelera. Por fin la he conseguido y os la recomiendo.


Ingredientes

- 180 g.mantequilla a temperatura ambiente
- 180 g.harina de repostería El Amasadero, tenéis un código de descuento de 5% introduciendo el código deliciasbythermomix al finalizar la compra.
- 60 g.azúcar glas
- 60 g.maizena
-1 cucharadita aroma de vainilla

Decor

- unos 150 g.chocolate negro para fundir
- 2 cucharaditas de aceite y si es de coco mejor, así tendrá más consistencia el chocolate

- Manga pastelera o pistola para galletas


Preparación

- Echamos en el vaso la harina y la maizena 30 seg./vel.6. Rezervamos.
- Echamos en el vaso vacío, sin lavar, la mantequilla y el azúcar glas 2 min./vel.4. La mitad del tiempo paramos y bajamos los restos de las paredes y seguimos.
- Sacamos la mitad de la mantequilla en un bol, añadimos la mezcla de harina y maizena, añadimos la mantequilla del bol encima 10 seg./vel.5.
- Añadimos la aroma de vainilla y amasamos 1 min./vel.espiga.
- Metemos la masa en una manga pastelera o pistola para galletas, yo mitad mitad y formamos las galletas directamente en una bandeja tapada con papel de horno.
- Metemos la bandeja en la nevera unos 10 min. y precalentamos el horno a 170ºC.
- Horneamos unos 15 min. a 170ºC.
- Dejamos enfriar las galletas y luego las sumergimos en chocolate por la mitad o decorarlas como queremos.
- Echamos el chocolate en trozos en un bol y derretimos en microondas a potencia media. Echamos el aceite de coco y mezclamos hasta incorporarse y si hace falta metemos un rato más en microondas.
BUEN APETIT.

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Fuente: Simona Callas


Receta en rumano


Biscuiți cu unt și ciocolată

- 180 g.unt la temperatura camerei
- 180 g.făină pentru prăjituri
- 60 g.zahăr praf
- 60 g.amidon alimentar
- 1 linguriță aroma de vanilie

Pentru decor

- 150 g.ciocolată neagră menaj
- 2 lingurițe de ulei si dacă aveți ulei de cocos mai bine pentru că ciocolata va avea o consistență mult mai bună.
- pungă de patiserie și șpriț în formă de stea sau pistol pentru fursecuri șprițate.


Preparare

- Punem în vas făina și amidonul 30 sec./vit.6. Rezervăm.
- Fără să spălăm vasul punem untul și zahărul praf 2 min./vit.4. La jumătatea timpului oprim și coborâm resturile de pe pereții vasului și apoi continuăm.
 - Scoatem din vas cam jumătate din compoziție într-un bol, adăugăm făina și amidonul rezervat și punem untul ce l-am scos înainte în bol 10 sec./vit.5.
- Adăugăm aroma de vanilie 1 min./vit.spic.
- Introducem compoziția într-o pungă de patiseri sau pistol pentru fursecuri, eu jumătate jumătate și formăm biscuiți direct în tava cuptorului acoperită cu hârtie de copt.
- Lăsăm tava la rece aprox. 10 min. și în acest timp Preîncălzim cuptorul la 170ºC.
- Coacem 15 min./170ºC.
- Lăsăm biscuiții să se răcească și apoi îi decorăm cu ciocolată.
- Punem ciocolata într-un bol și o topim în microunde la potenția medie. Adăugăm uleiul sau uleiul de cocos, amestecăm până se omogenizează și dacă este nevoie mai punem puțin în microunde.
POFTĂ BUNĂ.

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martes, 12 de enero de 2021

Pañuelos rellenos con beicon y queso

 


Pañuelos rellenos con queso y beicon


Una merienda o cena rápida y sabrosa? Aquí os dejo esta receta que mi amiga Aurelia Panca ha echo y yo la he adaptado a Thermomix. No puedes parar de comer.

Ingredientes


- un paquete de hojaldre
- 50 g.cebolla
- 20 g.aceite
- 150 g.beicon y 5 lonchas finitas de beicon
- 1 huevo
- pimienta negra
- una pizca de sal
- unos 100 g.queso rallado
- 1 huevo y 1 cuchara de leche para pincelar.


Preparación

- Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla 10 seg./vel.5,5
- Sofreímos 6 min./120ºC/vel.1.
- Picamos los 150 g.de beicon finito encima de una tabla de cortar. 
- Añadimos el beicon y una pizca de sal 4 min./120ºC/vel.cuchara.
- Dejamos enfriar unos 5 min.
- Añadimos 75 g.queso rallado, una pizca de pimienta negra y el huevo 20 seg./vel.1.
- Sacamos el relleno en un plato.
- Dividimos la hoja de hojaldre en 9 cuadraditos y pincelamos con huevo batido.


- En cada cuadradito echamos relleno en diagonal y encima una media lonchita de beicon.


- Se juntan 2 extremos opuestos en el medio y apretamos un poco para pegarse.


- Pincelamos con huevo batido y echamos por encima queso rallado. 
- Horneamos con el horno precalentado a 200ºC unos 20 min.,depende del horno.


BUEN APETIT.

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Fuente: Aurelia Panca




Receta en rumano

Un aperitiv rapid și gustos? Batistuțe cu bacon și cașcaval.


Ingrediente

- un pachet de foietaj( de cremeș )
- 50 g.ceapă
- 20 g.ulei
- 150 g.bacon și 5 felii separat
- 1 ou
- piper
- sare după gust
- 100 g.cașcaval răzuit.
- 1 ou și puțin lapte pentru uns


Preparare

- Punem în vas uleiul și ceapa 10 sec./vit.5,5
- Prăjim 6 min./120ºC/vit.1
- Tăiem cele 150 g.de bacon mărunt și-l adăugăm în vas, puțină sare, 4 min./120ºC/vit.lingură.
- Lăsăm să se răcească 5 min.
- Adăugăm 75 g.cașcaval răzuit, puțin piper și oul 20 sec./vit.1.
- Rezervăm într-un bol.
- Tăiem foietajul în 9 pătrate și ungem cu ou bătut bine cu puțin lapte.
- În fiecare pătrățel punem umplutura în diagonală iar peste ea punem o jumătate de felie de beicon. 
- Lipim două colțuri în diagonală ungem cu ou și presărăm cu cașcaval răzuit.
- Poze cu prepararea găsiți mai sus.
- Coacem în cuptorul preîncălzit la 200ºC aproximativ 20 min., depinde de cuptor.
POFTĂ BUNĂ.
- Pentru mai multe rețete mă găsiți în grupul și pagina mea, Delicias by Thermomix:


Sursa: Aurelia Panca - Delicii Culinare.

lunes, 11 de enero de 2021

Solomillo en salsa de castañas

 




Solomillo en salsa de castañas

Hace unos días, mi amiga Tetyana, me comentaba esta receta y lo riquísimo que sale el solomillo con la salsa de castañas. Como me gustan las dos cosas pues manos a la obra y aquí lo tenéis, una delicia.


Ingredientes

- Un solomillo, yo marinado de Mercadona, unos 750-900 g.
-150 g.castañas hervidas y peladas
- 200 g.cerveza negra Guiness
- 200 g.agua, o lo necesario
-100 g.cebolla en trozos
-3 dientes de ajo
- 50 g.tomate doble concentrado
- 40 g.aceite de oliva
- 2 cucharaditas de salsa Teriyaki
- sal
- 1 cucharadita de pimentón Dulce
- pimienta negra molida


Preparación

- Hervimos las castañas en una cacerola, antes les damos un corte para poder pelarlas mejor. Cuando están hervidas las colamos y pelamos. 
- Cortamos el solomillo en rodajas y salpimentamos.
- Ponemos en una sartén un poco de aceite y freímos un poco el solomillo para sellarle. Reservamos.
- Trituramos las castañas 15 seg./vel.5-7-9. Si las queréis más finas triturar otra vez. Reservamos.
- Echamos en el vaso los 40 g.de aceite, más el aceite de freír el solomillo, la cebolla en trozos los ajos y trituramos 8 seg./vel.6.
- Sofreímos 5 min./120ºC/vel.1.
- Añadimos el tomate concentrado, el pimentón y la salsa teriyaki 5 min./120ºC/vel.2.
- Añadimos los 200 ml.cerveza negra, el agua, sal a gusto y la pimienta negra 5 min./120ºC/vel.3.
Añadimos los 150 g.de castañas trituradas 5 min./120ºC/vel.1. Si oís gusta la salsa muy fina se puede triturar 10 seg./vel.6.
- Ponemos con cuidado el cubrecuchillas para encajar bien en las cuchillas y echamos el solomillo reservado unos 20 min./120ºC/vel.1. Si no usamos el cubrecuchillas 20 min./120ºC/giro inverso/vel.cuchara.
Servimos con unas verduras y patatas.
BUEN APETIT.

Para más recetas me encontráis en mi grupo y página, Delicias by Thermomix:

domingo, 10 de enero de 2021

Pequeñas Delicias, la alegria del 2021

Desde que he visto estas maravillas en el blog de Simona Callas tenía tantas ganas de hacerlas y por fin aquí las tenéis. El problema más grande que he tenido ha sido elegir el nombre, así que he pedido ayuda a mi grupo y amigos. Las sugerencias han sido los siguientes:
- Bolas del nuevo siglo
- Tartitas molonas
- Flores bordadas
- Pequeñas delicias
- FloLas - Flores y Bolas
- Bolas de nieve en flor
- Pequeñas esperanzas
- Las Gracias de Liliana
- Pequeñas Delicias de Lili
Al final me he decantado por Pequeñas Delicias, la Alegria del 2021
Que nombre oís había gustado a vosotros?


 



Pequeñas Delicias, la Alegria del 2021


Ingredientes


El bizcocho

- 4 huevos M
- 225 mantequilla a temperatura ambiente
- 225 g.azúcar glas
- 300 g.harina repostería, yo harina repostería El Amasadero
- 7 g.levadura Royal
- 60 g.mermelada de arándanos, o la que más os guste
- 1 cucharadita de ralladura de limón.

La crema

- 200 g.chocolate blanco
- 100 ml.nata para montar, yo nata vegetal.

Para decorar

- unos 700 g.fondant
- azucar glas, para espolvorear
- perlas comestibles.


Preparación

Bizcocho

- Trituramos el azúcar 20 seg./vel.5-7-10. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.
- Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente 1 min./vel.3,5.
- Añadimos los huevos de uno en uno, por el bocal, no echamos el siguente hasta que se ha incorporado el último, vel.3,5/sin tiempo.
- Añadimos la mermelada y la ralladura de limón 30 seg./vel.4.
- En una bandeja con agujeros de 7 cm.de diámetro, más o menos, o molde de silicona echamos la masa hasta el borde del molde.


- Horneamos en el horno precalentado a 175ºC unos 25 min. más o menos, hacemos la prueba con un palillo si sale seco los bizcochitos están hechos. No oís paséis con el horneado.
- Se dejan enfriar un poco en el molde , desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.
- Cuando están fríos cortamos las partes en exceso, lo que han crecido en el horno.


Nos van a salir 6 bolas después de rellenar.

Crema

- Calentamos la nata en microondas y la echamos encima del chocolate blanco en trozitos. Esperamos un poco y mezclamos hasta quedar una crema homogénea.
- Se deja en la nevera, tapada, una hora y luego batimos, montamos, yo con la batidora con varillas a velocidad alta, unos 3 min.,cuidado que se puede cortar.

Montaje

- Se pegan las semiesferas de dos en dos con la crema y luego las untamos con crema por fuera uniforme.
- Si oís gusta el bizcocho más húmedo se puede mojar antes de rellenar con un sirope que se puede preparar enseguida con un poco de agua, azúcar y aroma que oís guste y mezclar hasta disolverse el azúcar.
- Las dejamos en la nevera unos 30 min.
- Preparamos el fondant amasándolo bien, lo repartimos en 3-4 partes y coloreamos cada parte con colorante en gel de los colores que queremos.
- Extendemos una hoja de fondant, con la mesa espolvoreada con azúcar glas, con un grosor de unos 5mm.
- Cortamos círculos con un diámetro más grande que el de las bolas. Cogemos el círculo de fondant y lo ponemos encima de la bola lo más centrado que podemos. Nivelamos el fondant pegándolo bien encima de la bola acabando en la parte de abajo y metiéndolo por debajo de la bola.



- Decoramos con hilos finos de fondant, flores hechas de fondant, perlas comestibles...



BUEN APETIT.

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Fuente: Simona Callas