Desde que he visto estas maravillas en el blog de Simona Callas tenía tantas ganas de hacerlas y por fin aquí las tenéis. El problema más grande que he tenido ha sido elegir el nombre, así que he pedido ayuda a mi grupo y amigos. Las sugerencias han sido los siguientes:
- Bolas del nuevo siglo
- Tartitas molonas
- Flores bordadas
- Pequeñas delicias
- FloLas - Flores y Bolas
- Bolas de nieve en flor
- Pequeñas esperanzas
- Las Gracias de Liliana
- Pequeñas Delicias de Lili
Al final me he decantado por Pequeñas Delicias, la Alegria del 2021
Que nombre oís había gustado a vosotros?
Pequeñas Delicias, la Alegria del 2021
Ingredientes
El bizcocho
- 4 huevos M
- 225 mantequilla a temperatura ambiente
- 225 g.azúcar glas
- 300 g.harina repostería, yo harina repostería El Amasadero
- 7 g.levadura Royal
- 60 g.mermelada de arándanos, o la que más os guste
- 1 cucharadita de ralladura de limón.
La crema
- 200 g.chocolate blanco
- 100 ml.nata para montar, yo nata vegetal.
Para decorar
- unos 700 g.fondant
- azucar glas, para espolvorear
- perlas comestibles.
Preparación
Bizcocho
- Trituramos el azúcar 20 seg./vel.5-7-10. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.
- Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente 1 min./vel.3,5.
- Añadimos los huevos de uno en uno, por el bocal, no echamos el siguente hasta que se ha incorporado el último, vel.3,5/sin tiempo.
- Añadimos la mermelada y la ralladura de limón 30 seg./vel.4.
- En una bandeja con agujeros de 7 cm.de diámetro, más o menos, o molde de silicona echamos la masa hasta el borde del molde.
- Horneamos en el horno precalentado a 175ºC unos 25 min. más o menos, hacemos la prueba con un palillo si sale seco los bizcochitos están hechos. No oís paséis con el horneado.
- Se dejan enfriar un poco en el molde , desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.
- Cuando están fríos cortamos las partes en exceso, lo que han crecido en el horno.
Nos van a salir 6 bolas después de rellenar.
Crema
- Calentamos la nata en microondas y la echamos encima del chocolate blanco en trozitos. Esperamos un poco y mezclamos hasta quedar una crema homogénea.
- Se deja en la nevera, tapada, una hora y luego batimos, montamos, yo con la batidora con varillas a velocidad alta, unos 3 min.,cuidado que se puede cortar.
Montaje
- Se pegan las semiesferas de dos en dos con la crema y luego las untamos con crema por fuera uniforme.
- Si oís gusta el bizcocho más húmedo se puede mojar antes de rellenar con un sirope que se puede preparar enseguida con un poco de agua, azúcar y aroma que oís guste y mezclar hasta disolverse el azúcar.
- Las dejamos en la nevera unos 30 min.
- Preparamos el fondant amasándolo bien, lo repartimos en 3-4 partes y coloreamos cada parte con colorante en gel de los colores que queremos.
- Extendemos una hoja de fondant, con la mesa espolvoreada con azúcar glas, con un grosor de unos 5mm.
- Cortamos círculos con un diámetro más grande que el de las bolas. Cogemos el círculo de fondant y lo ponemos encima de la bola lo más centrado que podemos. Nivelamos el fondant pegándolo bien encima de la bola acabando en la parte de abajo y metiéndolo por debajo de la bola.
- Decoramos con hilos finos de fondant, flores hechas de fondant, perlas comestibles...
Para más recetas me encontráis en mi grupo y página, Delicias by Thermomix:
Fuente: Simona Callas
