Flautas rellenas

Flautas rellenas

Ingredientes

– 500 g. harina de fuerza, El Amasadero 

– 230 ml. leche

– 25 g. levadura fresca de panadería

– 100 g. azúcar

– 2 huevos

– 6o g. mantequilla a temperatura ambiente

– aroma vainilla

– ralladura de limos

– una pizca de sal

El relleno

– gotas de chocolate o lo que oís gusta

Para pincelar

– 1 yema de huevo 

– 1 cucharada de leche.

Preparación 

– Echamos en el vaso la leche, el azúcar 30 seg./37ºC/vel.1 o hasta alcanzar los 37ºC.

– Añadimos la levadura de panadería desmenuzada y mezclamos unos 3o seg./37ºC/vel.2.

– Añadimos el resto de ingredientes 5 min./vel.espiga. La masa tiene una consistencia un poco blande pero manejable. 

– Sacamos la masa en un bol untado con un poco de aceite, tapamos y dejamos levar hasta doblar el volumen. Yo en el horno con la función bombilla.

– Cuando a doblado el volumen, sacamos la masa en la encimera, espolvoreada con harina y amasamos un poco para desgasificar. Con la ayuda del rodillo le damos forma rectangular.

– Dividimos el rectángulo en rectángulos más pequeños, el número depende del tamaño queréis para las flautas.

– La mitad de cada rectángulo se rellena con lo que queremos y envolvemos. La otra mitad la cortamos en tiras y las echamos, envolvemos, encima de la otra mitad ya enrollada. Los cortes tienen que quedar debajo para no abrirse.

– Dejamos levar unos 30 min. o hasta doblar el volumen.

– Precalentamos el horon a 180ºC.

– Cuando han doblado el volumen las pincelamos con la yema de huevo batida con la leche. Podemos echar por encima algunas semillas, yo sésamo y amapola. 

– Horneamos unos 15 min. a 180ºC, depende de cada horno.

BUEN APETIT.

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Helado de albaricoques y naranja

 

I

Helado de albaricoques y naranja

Otro helado rico y sabroso para pasar mejor estos días de calor, Helado de Albaricoques y Naranja.

Ingredientes 

- unos 250 g. albaricoques, ya pelados y cortados en trocitos

- unos 250 g. naranjas, ya limpias sin la piel y la parte blanca

- 375 ml. nata para montar

- 350 ml. leche condensada

- 100 g. queso mascarpone 

- 1 cucharadita zumo de limón

- una pizca de sal

- fideos o gotas de chocolate

- copos de cereales o rellenos de chocolate y almendras

Preparación 

- En el vaso limpio y seco ponemos la mariposa encima de las cuchillas y echamos la nata fría.        Batimos sin tiempo/vel.3,5 hasta coger la consistencia deseada. Yo muchas veces monto la nata con la ayuda de la batidora. Reservamos la nata ya batida en un bol tapado en la nevera.

- Cortamos por la mitad los rellenos de cereales, las nubes y reservamos.

- Echamos en el vaso los trocitos de albaricoques y naranjas ya limpios y cortados y trituramos unos       10 seg./vel.8,5. Bajamos los restos de las paredes y si hace falta trituramos otra vez.

- Añadimos el queso mascarpone y batimos 6 seg./vel.7. Bajamos los restos de las paredes.

- Añadimos la leche condensada, el zumo de limón y la sal y batimos 6 seg./vel.7.

- Sacamos la nata de la nevera y echamos encima los copos de cereales, los rellenos de chocolate, las nubes,los fideos de chocolate y la composición del vaso, poco a poco y mezclando suavemente con la espátula con movimientos de abajo hacia arriba.

- Echamos el helado en recipientes de plástico con tapa y los metemos en el congelador.

 

- Pasada una hora sacamos el recipiente del congelador y mezclamos un poco, así el helado queda más cremoso. Lo metemos otra vez en el congelador.

- Dejamos congelar por completo y a disfrutar de este rico y sabroso helado.

BUEN APETIT.

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Helado de melón

 

Helado de melón 

Como el calor sigue con nosotros, para refrescarnos que es mejor que un rico helado casero. Hoy vamos a preparar un rico Helado de Melón, lo casero, lo mejor.

Ingredientes

- unos 400 g. de melón, ya pelado y cortado en cuadraditos

- unos 50 g. de melón cortado finito

- 350 ml. nata para montar

- 350 ml. leche condensada 

- 2 cucharadas zumo de limón 

- 1 cucharadita aroma vainilla 

- una pizca de sal

- unos 75 g. gotas de chocolate o fideos de chocolate 

- copos de cereales, rellenos de chocolate, nubes, arándanos, frambuesas, a gusto de cada uno.

Preparación 

- Quitamos la cáscara del melón y semillas y lo cortamos en trocitos, necesitamos unos 450 g., ya limpio. Reservamos.

- En el vaso limpio y seco ponemos la mariposa encima de las cuchillas y echamos la nata fría.        Batimos sin tiempo/vel.3,5 hasta coger la consistencia deseada. Yo muchas veces monto la nata con la ayuda de la batidora. Reservamos la nata ya batida en un bol tapado en la nevera.

- Cortamos en trocitos las nubes y preparamos los arándanos y las frambuesas que los tenía congelados.

- En el vaso, sin lavar, quitamos la mariposa y echamos los 400 g. de melón ya limpio y cortado en trocitos y trituramos unos 7 seg./vel.7. Bajamos los restos de las paredes y si hace falta trituramos otra vez unos 5 seg./vel.7. Bajamos los restos.

- Añadimos la leche condensada, el zumo de limón, aroma vainilla y la sal 10 seg./vel.4.

- Sacamos la nata de la nevera y echamos encima los 50 g.de melón cortado muy finito, los fideos de chocolate, los arándanos y las nubes y poco a poco la composición del vaso, mezclando suavemente con la espátula de abajo hasta arriba.

- Echamos el helado en recipientes de plástico con tapa y lo metemos en el congelador.

- Pasada una hora sacamos el recipiente del congelador y mezclamos un poco, así el helado queda más cremoso. Lo metemos otra vez en el congelador.

- Dejamos congelar por completo y a disfrutar de este rico y sabroso helado.

BUEN APETIT.

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Delicia con chocolate y café

 

Delicia con chocolate y café 

Ingredientes

- 250 g chocolate negro, fondant 

- 10 g. cacao

- 110 g. azúcar, yo panela

- 110 ml. leche

- 110 g. mantequilla a temperatura ambiente

- 4 huevos

- 70 g. queso mascarpone 

- 25 ml. café, en líquido, hecho

- 1 sobre levadura Royal

- 240 g. harina de repostería, El Amasadero

- una pizca de sal

Preparación 

- Preparamos un molde con papel de horno. Yo he usado uno de silicona y también unos moldes de magdalenas, untados con mantequilla y espolvoreados con harina.

- Echamos en el vaso limpio y seco la harina, la levadura Royal, el cacao y la sal y tamizamos unos            7 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

- Echamos en el vaso el chocolate en trocitos y trituramos 7 seg./vel.5-7-10. Bajamos los restos de las paredes del vaso.

- Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, en trocitos, la leche y el azúcar y programamos             4 min./70ºC/vel.1.

- Añadimos los huevos 7 seg./vel.4.

- Añadimos el queso mascarpone y el cafe 10 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes.

- Añadimos la mezcla de harina, cacao, levadura Royal y la sal 10 seg./vel.4. Bajamos los restos y si hace falta seguimos mezclando suavemente con la espátula.

- Echamos la masa en el molde preparado antes y como me a sobrado masa he echado y en los moldes da magdalenas.

- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 30 min., hacemos la prueba con el palillo, si sale seco nuestro bizcocho está listo. Las magdalenas las he sacado antes, 20 min. de hornear.

- Dejamos enfriar y luego a disfrutar de nuestro bizcocho rico y sabroso.

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Helado de chocolate, nueces y plátano

Helado de chocolate, nueces y plátano 

Como seguimos con la ola de calor vamos a preparar otro rico helado de chocolate y nueces.

Ingredientes

– 100 g. nueces

- 20 g. coco rallado 

– 250 g. yogur griego

– 300 g. leche condensada

- 75 g. queso mascarpone

– 15 g. nescafe

– 35 g. cacao soluble

– 200 g. nutella

– 500 ml. nata para montar, yo nata vegetal

– 1/2 plátano 

- unas gominolas nubes

– una pizca de sal.

Preparación 

– De primero vamos a montar la nata. Ponemos la mariposa encima de las cuchillas, echamos la nata y batimos sin tiempo a vel.3,5 hasta coger consistencia. Yo siempre uso nata vegetal, monta mucho mejor y tiene una buena consistencia. Reservamos en un bol en la nevera.

– Lavamos y secamos el vaso bien y vamos a triturar las nueces unos 5 seg./vel.5, que no queden muy finas. Las reservamos en un bol. 

- Pelamos medio plátano y lo cortamos en trocitos

– Sin lavar el vaso, echamos la leche condensada, la nutella y el yogur griego 10 seg./vel.3,5.

– Bajamos los restos de las paredes y añadimos el nescafe, cacao soluble, o normal, el coco rallado y la sal 15 seg./vel.3,5.

– Añadimos las nueces reservadas y mezclamos 5 seg./vel.3,5.

– Sacamos la composición en un bol grande, echamos los trocitos de plátano y la nata, poco a poco y mezclamos suavemente con la espátula con movimientos de abajo hacia arriba hasta incorporarse todo bien.

– Guardamos nuestro helado en tuppers, los tapamos y al congelador. 

– Pasadas unas horas ya podemos disfrutar de nuestro rico helado.

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