Galletas naranja, Marga

 

Galletas naranja, Marga

Hace tiempo he visto estas galletas de mi amiga, Marga Cobas, y por fin a llegado el turno de hacerlas y que os voy a decir encantada con el resultado.

Ingredientes

- 2 huevos

- 120 g.azúcar, yo panela

- ralladura de 2 naranjas

- 120 ml.zumo de naranja

- 120 ml.aceite de oliva

- 450 g.harina de espelta, El Amasadero, tenéis un descuento de 5% en las compras en la web El Amasadero poniendo el código de descuento deliciasbythermomix al finalizar la compra.

- una pizca de sal

- 1 cucharadita de canela y una pizca de cardamomo

- 2 g.bicarbonato de sodio

- 1 huevo para pincelar.

- poco azúcar, canela, semillas de sésamo y amapola para espolvorear las galletas.

Preparación

- Precalentamos el horno a 170ºC.

- Ponemos una hoja de papel de horno en la bandeja.

- Echamos en el vaso la harina, el bicarbonato, la sal, la canela y el cardamomo 10 seg./vel.6. Reservamos.

- Sin lavar el vaso echamos los huevos, el azúcar y la ralladura de naranja 3 min./vel.3,5.

- Añadimos el zumo de naranja y el aceite 3 min./vel.3.

- Programamos vel.3 sin tiempo y por el orificio de la tapa añadimos la mezcla de harina reservada y seguimos hasta que obtenemos una masa homogénea.

- Sacamos la masa en un bol, está algo pegajosa, la tapamos y reservamos en la nevera unos 30 min.

- Pasado el tiempo formamos bolitas con las manos untadas con aceite, las ponemos en la bandeja, sobre papel de horno. Aplastamos las bolitas un poco, las pincelamos con huevo batido y espolvoreamos encima  con azúcar mezclado con canela y semillas de sésamo y amapola.

- Horneamos en el horno precalentado a 170ºC unos 10 min., hasta que están un poco doradas por encima.

- Dejamos enfriar sobre una rejilla.

BUEN APETIT.

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Fuente: Marga Cobas.

Muffins con sorpresa

 

Muffins con sorpresa

Ingredientes

- 3 huevos

- 125 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 140 g yogur

- 250 g.azúcar

- 250 g.harina de repostería El Amasadero, tenéis un descuento de 5% en las compras en la web El Amasadero poniendo el código de descuento deliciasbythermomix al finalizar la compra.

- 12-15 g.de cacao

- 1 sobre de levadura Royal

- aroma de vainilla

- galletas Oreo u otra galleta rellena

- caramelos para adornar.

Preparación

- Echamos en el vaso la mantequilla y el azúcar 1,30 min./vel.3.

- Ponemos la mariposa en las cuchillas y en velocidad 3,5 sin tiempo, añadimos por el orificio de la tapa los huevos de uno en uno y seguimos hasta que blanquea la composición, unos 3 min.

- Añadimos el yogur y aroma de vainilla 40 seg./vel.3,5.

- Quitamos la mariposa y añadimos la harina, cacao, levadura Royal 30 seg./vel.4,5.

- En una bandeja para magdalenas ponemos papelitos. En el fondo ponemos una galleta Oreo o de otro tipo con crema, bombones con cacahuetes y echamos 2 cucharadas de masa de magdalenas. Encima echamos caramelitos de colores.

Horneamos en el horno precalentado a 200ºC unos 20 min. Hacemos el test con un palillo si sale seco están hechas.

- Sacamos del horno, quitamos el papel y les damos la vuelta con la galleta arriba. 

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Galletas cacahuetes

 

Galletas cacahuetes

Ingradientes

- 240 g.mantequilla de cacahuetes

- 65 g.harina de avena

- 2 cucharadas de sirope de coco o sirope de agave o azúcar glas

- 60 g.cacahuetes picados para decorar.

Preparacion

- Trituramos los cacahuetes del tamaño que queremos 3-4 seg./vel.5. Los que han quedado muy finos, casi en polvo los reservamos y los echamos en la masa de galletas, los demás los reservamos por separado y los  usamos para decorar.

- Echamos en el vaso todos los ingredientes, la mantequilla de cacahuetes, la harina de avena, el sirope de coco y los cacahuetes reservados para la masa, el polvo fino, 7 seg./vel.4.

- Sacamos del vaso, amasamos un poco y le damos forma de bola.

- Hacemos bolitas y las pasamos por los cacahuetes picados.

- Horneamos en el horno precalentado a 170ºC unos 10 min.

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Fuente: Peter Rodica

Galletas, rollitos de canela

 

Galletas, rollitos de canela

Ingredientes

La masa

- 320 g.harina de repostería Amasadero, tenéis un descuento de 5% en las compras en la web El Amasadero poniendo el código de descuento deliciasbythermomix al finalizar la compra.

- 150 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 150 g.yogur griego

- una pizca de sal

- 4-5 cucharadas de cucharada de sirope de agave

- 1 cucharadita de aroma de naranja

Decor

- 40 g.azúcar

- Canela molida

Preparación 

- Mezclamos en un bol el azúcar y la canela. Reservamos.

- Echamos en el vaso la mantequilla blanda 20 seg./vel.3.

- Añadimos el yogur griego, la sal, el sirope de agave y la aroma de naranja 25 seg./vel.3,5.

- Añadimos la harina 20 seg./vel.4. Amasamos 45 seg./vel.espiga.

- Sacamos la masa en un bol, tapamos y reservamos en la nevera unos 30 min.

- Sacamos la masa de la nevera, amasamos un poco dándole forma de bola y la repartimos en dos partes.

- Cogemos la primera parte hacemos un rulo y luego con el rodillo estiramos muy fino.

- Enrollamos la masa y cortamos las galletas.

- Rebozamos las galletas en la mezcla de azúcar y canela, los laterales no, y las colocamos en una bandeja tapada con papel de horno.

- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 30 min.

- Dejamos enfriar y a disfrutar de estas ricas galletas.

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Fuente: Peter Rodica

“Limonada” anaranjada con jengibre

 

“Limonada” anaranjada 

En estos días de tanto calor apetece mucho una limonada.

Ingredientes

- 180 g.azucar

- 20 g.jengibre

- 2 limones

- 2 naranjas

- 1/2 pomelo

- 20-25 hojas de menta fresca

- 1,5 l agua

- cubitos de hielo para servir

Preparación

- Ponemos en el vaso el azúcar 10 seg./vel.5-7-10.

- Añadimos el jengibre en trozos 10 seg./vel.5-7-10.

- Pelamos las naranjas cortamos en cuatro y echamos en el vaso los gajos y la piel sin la parte blanca. Hacemos lo mismo con los limones y con el pomelo. Añadimos las hojas de menta y 500 ml.agua y programamos 2 seg./turbo y luego 4 seg./vel.3.

- Añadimos 500 ml.agua 4 seg./vel.3.

- Colamos con la ayuda del cestillo en un recipiente grande. Añadimos los 500 ml.de agua que queda en el vaso encima de las naranjas y limones 4 seg./vel.3. Colamos otra vez en el mismo recipiente de antes con la ayuda del cestillo y lo que queda lo vamos a echar en un colador para escurrirse bien el zumo. Mezclamos bien el líquido y lo echamos en una jara o en botellas tapadas, reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

- Servimos con cubitos de hielo.

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Delicatessen 4000

 

Delicatessen 4000

Rico postre anaranjado, bizcocho con naranja, crema con naranja, bueno en vez de lemon curd he echo naranja curd. Buenísimo, refrescante y muy vistoso, lo recomiendo de corazón.

También coincide con los 4000 miembros de mi grupo, Delicias by Thermomix, así que a celebrarlo con un trozito de este delicioso pastel.

Ingredientes

 Bizcocho

- 6 huevos

- 180 g.azúcar

- 180 g.harina de repostería Amasadero,

- una pizca de sal

- una cucharadita de ralladura de naranja

Crema

- 200 g.azúcar

- ralladura de 2 naranjas

- unos 100 ml.zumo de naranja 

- 50 ml.zumo de limon

- 80 g. y 120 g.mantequilla, con 80%grasa

- 30 g.azúcar en polvo

- 3 huevos

Para decorar

- unos 300 g.nata para montar, yo nata vegetal

- unos 50 g.azúcar para la nata normal

- rodajas deshidratadas de naranja y ralladura deshidratada de naranja, o alguna rodaja de naranja deshidratada triturada.

Preparación

El bizcocho 

- Precalentamos el horno a 180ºC y tapamos la bandeja del horno con papel.

- Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

- Echamos en el vaso los huevos y el azúcar y batimos muy bien 7 min./vel.4, hasta doblar, triplicar el volumen.

- Añadimos la ralladura de naranja, la pizca de sal y la harina 10 seg./vel.3. Si hace falta mezclamos un poco más, muy suave con la espátula.

- Repartimos la masa en 2 partes.

- En la bandeja del horno preparada antes echamos una parte de masa, extendemos uniforme. 

Horneamos a 180ºC unos 10-12 min., depende del horno. 

Hacemos lo mismo con la otra mitad de masa. 

- Dejamos enfriar un poco, y cortamos por la mitad los dos bizcochos y enderezamos los laterales. Vamos a tener 4 láminas, hojas para rellenar.

La crema

- Echamos en el vaso el azúcar 25 seg./vel.5-7-10.

- Añadimos la ralladura de naranja 20 seg./vel.5-7-10. Si hace falta, bajamos los restos de las paredes y trituramos un poco más.

- Bajamos los restos de las paredes con la espátula, añadimos el zumo de naranja, de limón, los 80 g.de mantequilla y los huevos 20 min./90ºC/vel.4.

- Reservamos en un bol y dejamos enfriar. Podemos preparar la crema un día antes.

- En un bol ponemos la mantequilla restante 120 g.a temperatura ambiente y los 30 g.de azúcar en polvo y batimos con la batidora. Echamos la crema de naranja, naranja curd, cuando a cogido ya consistencia después de enfriarse muy bien, poco a poco, hasta quedar bien mezclada y cremosa. Reservamos en la nevera.

Montaje

- Repartimos la crema, muy fría, en 4 partes iguales y rellenamos las 4 hojas de bizcocho y ponemos la cuarta parte encima de la última hoja.

- Metemos en la nevera para enfriar.

Decorar

- Batimos la nata, yo con la batidora, con los 50g.de azúcar.

- Echamos una capa de nata encima del postre y luego adornamos a nuestro gusto. Yo he echado para decorar y medias rodajas de naranja deshidratada y naranja triturada. Eso va a gusto de cada uno.

- Cortamos en cuadraditos y a disfrutar.

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Fuente: Dana Burlacu Visternicu.

Rollito de carne

 

Rollito de carne

Un aperitivo, merienda, cena buenísimo, lo recomiendo.

Ingredientes

La masa

- 3 huevos

- 100 g.queso rallado

- 140 g.mayonesa, mejor casera

- 10 g.harina normal, El Amasadero, tenéis un descuento de 5% en las compras en la web El Amasadero poniendo el código de descuento deliciasbythermomix al finalizar la compra.

- pimienta negra a gusto

- una pizca de sal

El relleno

- 500 g.carne picada

- 1/2 cebolla

- 3-4 dientes de ajo

- 10 g.aceite

- 1/2 pimiento verde

- 1 huevo

- sal, pimienta a gusto

- una pizca de pimentón

- una pizca de albahaca

- 1 huevo para pincelar.

- queso rallado

- semillas de sésamo

Preparacion

La masa

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja del horno con papel de horno.

- Echamos en el vaso los huevos y 1/2 cucharadita de pimienta negra y una pizca de sal, 2 min./vel.4,5.

- Añadimos el queso rallado 10 seg./vel.1.

- Añadimos la mayonesa 15 seg./vel.3 y luego echamos la harina 10 seg./vel.5.

- Echamos la masa en la bandeja preparada antes y extendemos la masa uniforme. La masa es blandita.

- Horneamos unos 12 min. a 180ºC. 

- Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Relleno

- Echamos en el vaso limpio la cebolla en trozos, los ajos, el pimiento verde en trozos, el aceite y trituramos 15 seg./vel.5. Si hace falta ponemos otros 5 seg./vel.5 si queremos la verdura más triturada.

- Añadimos la carne picada 4 min./120ºC/vel.0,5.

- Añadimos la sal, pimienta negra, avecrem, yo granulado, lo hay en las tiendas rumanas de la marca Maggi, a mi me gusta porque no tiene tanta sal, el pimentón, el huevo, la albahaca 

3 min./110ºC/giro inverso/vel.2.

- Dejamos enfriar un poco y rellenamos la masa preparada anteriormente.

- Enrollamos y pincelamos con huevo batido, dos o tres veces para cogerlo bien y encima ponemos las semillas de sésamo y el queso rallado.

- Horneamos unos 40 min./180ºC depende del horno.

- Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco antes de cortar. 

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Fuente: Peter Rodica.

Bocaditos de cafe

Bocaditos de café 

Hoy la receta está destinada para los amantes del café, seguro que os va ha encantar.

Ingredientes

Bizcocho

- 6 claras de huevo

- 2 yemas de huevo

- 125 g.azúcar glas

- 60 g.harina de repostería El Amasadero

- 150 g.nueces y almendras tostadas y trituradas

- 1 cucharadita levadura Royal

- una pizca de sal

Crema

- 200 g.azúcar glas

- 200 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 2 cucharadas de nescafe

- 4 yemas

- 2 cucharadas de nesquik o cola cao

Decor

- unos 100 g.de nueces, tostados en el horno.

Preparación 

- Precalentamos el horno a 180ºC. En una bandeja tostamos las nueces y las almendras hasta coger un poco de color.

- Preparamos una bandeja de horno, si es posible desmontable de unos 25x20 cm. y la tapamos con papel de horno.

- Echamos en el vaso los 275 g.azúcar  15 seg./vel.5-7-10. Reservamos.

- Trituramos los 150 g.de nueces y almendras 10 seg./vel. 5-7-10. Reservamos.

- Trituramos unos 100 g.nueces con unos golpes de turbo de tal manera que queden trozitos, para adornar.

Vamos a empezar con la crema.

- Echamos en el vaso limpio 4 yemas de huevo, las claras las reservamos en un bol en la nevera y 

150 g.azúcar glas 5 min./80ºC/vel.4,5. Bajamos los restos de las paredes y seguimos otros 

5 min./85ºC/vel.4,5.

Al principio la composición está más líquida pero va a coger consistencia cremosa. Sacamos la crema en un bol y la dejamos enfriar, tapada con film transparente.

- Lavamos y secamos el vaso muy bien.

- El bizcocho

- Ponemos la mariposa encima de las cuchillas y añadimos 6 claras de huevo, las 4 claras reservadas de la crema y 2 más, reservando las yemas en un bol y batimos unos 40 seg./37ºC/vel.3,5. 

Sin tiempo/37ºC/vel.3,5 seguimos batiendo echando el azúcar glas por el bocal hasta quedar la espuma muy firme.

- Añadimos las 2 yemas reservadas 5 seg./vel.3,5. Quitamos la mariposa.

- Añadimos las nueces y almendras trituradas, reservadas anteriormente, la harina de repostería, la levadura Royal y la sal 5 seg./vel.3,5.

- Sacamos la masa en un bol y si hace falta mezclamos con la espátula un poco más con movimientos envolventes de abajo para arriba.

- Echamos la masa en la bandeja preparada antes, nivelamos. 

Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 20-25 min., depende del horno.

- Dejamos enfriar el bizcocho y seguimos con la crema.

- Echamos los 200 g.mantequilla a temperatura ambiente, en trozos en el vaso 1 min./vel.4

- Programamos sin tiempo/vel.4 y añadimos la crema reservada antes, ya fría, poco a poco por el bocal, unos 30 seg. Bajamos la crema de las paredes y seguimos 1 min./vel.4. Reservamos en un bol.

- Añadimos las 2 cucharadas de nescafe y 2 cucharadas de nesquik o cola cao.

- Mezclamos con la espátula hasta incorporarse bien, tapamos y reservamos en la nevera.

- Encima del bizcocho, ya frio, echamos la crema, nivelamos bien y decoramos con nueces tostadas y trituradas un poco

- Reservamos en la nevera hasta el momento de servir. 

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Fuente: Dana Burlacu Visternicu

Fiambre de pollo, casero

 

Fiambre de pollo

Desde que vi este fiambre de pollo a mi amiga, Sonia Garcia, me he quedado con las ganas de hacerle.

Gracias amiga por la idea, está buenísimo, nos a encantado y sólo me queda probarlo a la plancha que seguro que está de vicio.

Ingredientes

- 750 g.pechuga de pollo, cortada en dados

- 180 g.jamón York, en daditos

- 2 huevos L

- 130 g.aceitunas

- 70 g.pistachos al natural

- 60 g.pimiento de piquillo

- sal y pimienta a gusto

- 2 cucharaditas de pimentón dulce

- 1 cucharadita perejil

- 1 cucharadita orégano

Preparacion

- Trituramos la pechuga de pollo cortada en trozitos, con unos golpes de turbo o unos 30 seg./vel.6., o  hasta quedar bien picadito la carne.

- Bajamos los restos y añadimos los huevos, los pistachos, la sal, pimienta, una cucharadita de pimentón dulce, perejil, seco o fresco y el orégano 1 min./vel.2,5.

- Sacamos la masa en un bol y añadimos el jamón York en dados, las aceitunas laminadas, el pimiento de piquillo troceado y mezclamos hasta incorporarse bien en la masa.

- Ponemos encima de la mesa de trabajo film transparente resistente al calor, en doble capa, rociamos un poco de pimentón encima, ponemos encima la masa y rociamos encima otro poco pimentón. Le damos forma de rulo, del tamaño de la bandeja Varoma, yo he hecho dos rulos, apretamos bien y hacemos un nudo en los dos laterales.

-  Echamos 1,5 l. agua en el vaso, ponemos la tapa y encima colocamos el Varoma con los rulos en la bandeja. Tapamos y programamos unos 50 min./Varoma/vel.2.

- Acabado el tiempo quitamos el vaso Varoma, sacamos los rulos, quitamos el film y secamos un poco. Dejamos enfriar y a disfrutar de este aperitivo tan rico y sano.

- Se puede conservar en la nevera una semana, más o menos. Lo podemos congelar o a la plancha, vuelta y vuelta.

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Fuente: Sonia García y Yessica Guerra.