domingo, 29 de marzo de 2020

Flor de pan de leche relleno







Flor de pan de leche relleno

Ingredientes

-500g.harina de fuerza
-25g.azucar
-80ml.agua 
-80ml.leche
-15g.levadura fresca de panadería o 5g.de levadura seca de panadería
-2 huevos
-1 cucharadita sal
-50 g mantequilla a temperatura ambiente.

Para el relleno

-200g.queso fresco
-100g.queso rallado mozarella
-75g.azucar
-2 huevos
-2 cucharadas harina
-aroma de vainilla.

-Para pincelar 
-1 yema de huevo
-1 cucharada de leche.

Preparación

-Echamos en el vaso el agua, la leche y la levadura 2min./37ºC/vel.2.
-Añadimos los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente, la harina y amasamos 3min./vel.espiga.
-Añadimos la sal y amasamos 1min./vel.espiga.
-Dejamos levar hasta que doble su volumen.
-Preparamos el relleno

-Echamos en el vaso los quesos, el azúcar, los huevos, la harina y el aroma de vainilla 30seg./vel.4.
-Se puede rellenar y con quesos saladas.
-Preparamos un molde circular de 25 o 26cm.y untamos con mantequilla.

-Cuando la masa a levado la sacamos del vaso y amasamos un poco para sacar el aire.
-Hacemos una bola y cogemos un trocito, lo estiramos con un rodillo y cortamos con un cortador, yo con uno de diámetro 10,5cm. Rellenamos con la mezcla de queso, doblamos, apretamos un poco pero sin aplastar y juntamos las dos puntas.





-Colocamos los pétalos en el molde hasta rellenarlo.
-Al final hacemos una bolita rellena y la ponemos en el medio.

-Dejamos levar hasta doblar el volumen.



-Pincelamos con una mezcla de 1 yema de huevo batida con 1 cuchara de leche.
-Horneamos a 190ºC unos 30-35min.,depende del horno.
BUEN APETIT!





Receta en rumano

Ingrediente

-500g.făina de forță(pentru pâine)
-25g.zahăr
-80g.apă
-80g.lapte
-15g.drojdie proaspătă sau 5g.drojdie uscată
-2 ouă
-50g.unt la temperatura camerei
-1 linguriță sare

Pentru umplutură

-200g.brânză proaspătă
-100g.cas răzuit mozarella
-75g.zahăr
-2 ouă
-2 linguri făină
-aromă de vanilie.

Pentru uns

-1 gălbenuș de ou
-1 lingură de lapte.

Preparare

-Punem în vas apa,laptele și drojdia și setăm 2min./37ºC/vit.2.
-Adăugăm ouăle,untul la temperatura camerei,făina 3min./vit.spic.
-Adăugăm sarea 1min./vit.spic.

Umplutura
-Punem în vas  brânza proaspătă,brânza răzuită,zahărul,ouăle,făina,vanilia și setăm 30seg./vit.4

Pregătim o formă  rotundă desmontabilă de 25 sau 26cm.si o ungem cu unt.

-Când aluatul a crescut îl scoatem din vas și îl frământăm puțin pentru ai scoate aerul. Formăm o bilă și de aici luăm bucățele de aluat ce le întindem și tăiem cu o formă rotundă de aproximativ 10,5cm. Ungem cu umplutura de brânză și dublăm fără să apăsăm marginile și unim cele două colțuri( poze mai sus)
-Punem petalele în forma unsă cu unt,începând cu marginile,până se umple. Facem o biluță și o punem în mijloc.(poze mai sus).
-Ungem cu oul bătut cu lapte.
-Coacem la 190ºC aproximativ 30-35min.,depinde de cuptor.
POFTĂ BUNĂ!


viernes, 27 de marzo de 2020

Bizcocho de chocolate y queso fresco






















Bizcocho de chocolate y queso fresco
Ingredientes

Bizcocho

-3 huevos
-125g.leche
-125g.aceite
-200g.azucar
-una pizca de sal
-230g.harina
20g.cacao
-1 sobre levadura Royal

Mezcla queso

-400g.queso fresco
-100g.azucar
-3 huevos
-1 cucharadita aroma vainilla
-pasas
-2 cucharadas de harina
-ralladura limón-opcional.

Preparación

Mezcla de queso
-Trituramos el queso fresco, bien escurrido, 10seg./vel. 3,5-4
-Añadimos el azúcar, los huevos, la harina y el aroma de vainilla y batimos por lo menos 10seg./vel.4.
-Incorporamos las pasas y la ralladura de limón y mezclamos suave con la espátula.
Reservamos.
Limpiamos el vaso y preparamos el bizcocho.
Precalentamos el horno a 180ºC.
-Untamos un molde de 26cm.y enharinamos.

Bizcocho
-Ponemos en el vaso los huevos, la leche, el aceite, el azúcar y la pizca de sal y batimos 3min./vel.4.
-Añadimos la harina, cacao y la levadura Royal 10seg./vel.3.
-Acabamos de mezclar suave con la espátula si hace falta.
-Echamos la masa del bizcocho en el molde y incorporamos la mezcla de queso con una cuchara encima del bizcocho.
-Horneamos unos 40-45min.a 180ºC.
Probamos con un palillo si está hecho.
BUEN APETIT.

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Chec de ciocolată și brânză dulce sau urdă

Ingrediente
Pentru brânză
-400g.brânză dulce sau urdă,scursă bine
-100g.zahăr
-3 ouă
-esență de vanilie
-2 linguri făină
-stafide
-coajă de lămâie răzuită

Chec
-3 ouă
-125g.lapte
-125g.ulei
-200g.zahăr
-puțină sare
-230g.făină
-20g.cacao
-un plic de praf de copt

Preparare
Pentru brânză
-Mărunțim brânza 10sec./vit.3,5-4.
-Adăugăm zahărul,ouăle,vanilia și mestecăm cel puțin 10sec./vit.4.
-Adăugăm stafidele și coaja de lămâie și amestecăm ușor cu spatula.
Rezervăm.
Preîncălzim cuptorul la 180ºC.
Ungem o tavă de 26cm.cu ulei și înfăinăm.

Pentru chec.
-Punem în vas ouăle,laptele,uleiul,zahărul,sarea 3min./vit.4.
-Adăugăm făina,cacao și praful de copt 10sec./vit.3.
Mestecăm ușor dacă este nevoie.
-Punem compoziția în forma preparată și deasupra punem cu o lingură compoziția de brânză.
-Coacem în cuptorul preîncălzit la 180ºC  aproximativ 40-45min.depinde de cuptor. Încercăm cu o scobitoare dacă este făcut iese uscată.
BUEN APETIT.

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jueves, 26 de marzo de 2020

Barras de pan crujientes con harina multicereales







Barras de pan con corteza crujiente y harina multicereales

He hecho esta versión de las barras con corteza crujiente de Iris, adaptada de los panecillos Renato, con harina multicereales.

Ingredientes

-200g.harina de fuerza
-300g.harina panadera
-100g.harina multicereales
340g.agua
-20g.levadura de panadería fresca(yo he puesto 10g.)
-2 cucharaditas de sal.

Preparación

-Ponemos en el bol el agua y la levadura 2min./37ºC/vel.2
-Añadimos la harina 2min./amasar,vel.espiga.
-Añadimos la sal 1min./vel.espiga.
-Dejamos levar hasta que doble el volumen.
-Se reparte la masa en 3 trozos.Cada trocito se extiende y se enrolla y luego se enrolla otra vez del lado contrario(en lo largo).Se da forma de barra y se dejan a levar hasta doblar el volumen,tapados con papel de horno.
-Se hacen unos cortes,greñar,y espolvoreamos un poco de harina.
-Horneamos en el horno precalentado a 230ºC unos 10min.con un recipiente thermoresistente en la parte baja del horno. Pasados los 10min. sacamos el recipiente con agua bajamos la temperatura a 200ºC y dejamos unos 20-30min mas(depende del horno).
         BUEN APETIT!!! 

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Fuente: Pagina, blog, Ciao Thermomix by Iris.
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martes, 24 de marzo de 2020

Galletas champiñones

Galletas champiñones, 
Que idea más buena para hacer con los peque de la casa.





Galletas champiñones 



Ingredientes

-300g.harina
-200g.maizena
-150g.azucar
-200g.mantequilla a temp.ambiente
-2 huevos
-1 sobre levadura Royal
-aroma vainilla
-un poquito sal

Preparación

-Echamos en el vaso el azúcar 10sec./vel.10
-Añadimos el resto de los ingredientes 30sec./vel.4
-Dejamos la masa unos 30min.para endurecer un poco.
-Calentamos el horno a 200ºC y tapamos la bandeja con papel de horno.
-Hacemos bolitas con la masa y las ponemos en la bandeja.
-Preparamos dos cuencos,uno con agua y el otro con cacao en polvo.
-Humedecemos la boquilla de una botella de plástico en agua la metemos en cacao y aplastamos con ella la bolita de masa(en el medio)casi hasta el fondo.
-Metemos en el horno precalentado a 200ºC unos 13min.que se queden blanquitas.
BUEN APETIT.

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Champiñones rellenos al varoma

Champiñones rellenos.

Que manera más rica de combinar los champiñones con el jamóncito.




Champiñones rellenos al Varoma 


Ingredientes

-Unos 500 g. champiñones frescos,que entren en el vaso y bandeja de la varoma.
-100g.beicon en taquitos
-100g.jamon serrano en taquitos
-Media cebolla
-50g.queso grana padano,rallado
-700g.agua
-10g.aceite
-sal

Preparación

-Pelamos los champiñones y el rabo igual.
-Echamos en el vaso la cebolla y los rabos de los champiñones pelados,el beicon y jamon 5sec./vel.5.
-Añadimos el aceite 8 min./100ºC./vel.1.
-Esperamos que se enfríe la masa y echamos el queso 5sec./vel.3.
-Untamos con aceite el vaso y bandeja del varoma ponemos los champiñones echamos un poco de sal por encima y los rellenamos con la masa ya fría.
-Echamos agua en el vaso del thermomix y dejamos que se caliente el agua 7min./varoma/vel.1. Ponemos el vaso varoma encima tapado 15min./temp.varoma/vel.1.
-Acabado el tiempo metemos unos minutos en el horno con la función grill.

BUEN APETIT.

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Macarrones con tomate frito,nata,champiñones y chorizo

















Macarrones con tomate frito, champiñones y chorizo


Ingredientes 


-30g.de aceite
-1 pastilla de caldo de pollo o verduras
-una pizca orégano
-100g.nata cocinar
-150g.chorizo en rodajas
-250g.tomate frito
-100g.champiñones de lata
-una pizca de ajo en polvo
-600g.de agua
-300g.macarrones
-queso rallado para espolvorear por encima

Preparación 


-Echamos en el vaso el aceite, la pastilla de caldo, el ajo en polvo,orégano,el chorizo, los champiñones, el tomate frito y el agua, 10min./100ºC/giro inverso/vel.cuchara.
-Pasado el tiempo añadimos la nata y los macarrones, unos 10min./100ºC/giro inverso/vel.cuchara.
Echamos los macarrones en una fuente thermoresistente,espolvoreamos con el queso rallado y metemos en el horno precalentado, con la función grill, hasta que se ha fundido el queso y se ha dorado un poco.

BUEN APETIT.



Receta en rumano

Macaroane cu pastă de roșii,smântâna,ciuperci și chorizo(cârnaț)

Ingrediente
-30g.ulei
-1 pastilă concentrat de carne
-puțin oregano(sovârf)
-100g.smântână pentru gătit
-150g.cârnat uscat în rondele
-250g.sos de rosii
-100g.ciuperci de conservă
-puțin usturoi praf
-600g.apă
-300g.macaroane
-caș răzuit,de pus deasupra.

Preparare

-Punem în vas uleiul,concentratului de carne sau vegetal,usturoiul praf,oregano,cârnațul,ciupercile,pasta de roșii și apa 10min./100ºC/sens invers/vit.lingura.
-Adăugăm smântâna și macaroanele și fierbem aprox.10min./100ºC/sens invers/vit.lingura.
-Punem macaroanele într-un recipient termorezistent,punem deasupra cașul răzuit și dăm la cuptor,preîncălzit,cu funcția grill până se topește cașul și prinde un pic de culoare.

POFTĂ BUNĂ.


lunes, 23 de marzo de 2020

Panecillos de calabaza






Panecillos de calabaza


Ingredientes


-550 g. harina de fuerza
-10 g. levadura fresca
-100ml. agua
-15 g.azucar
-300 g .calabaza en crudo
-50 ml.leche
-50 g. mantequilla a temp.ambiente
-15 g.sal
Para pincelar por encima una yema de huevo y una cuchara de leche. 

Preparacion


-Hacemos un poolish con 100 ml.agua, la levadura y 100 g.de harina y el azúcar - 2min./37grados/vel.2. Reservamos en un bol tapado con film transparente unos 20 minutos.
-La calabaza la he echo en el horno unos 30min, hasta que está blanda. Se puede hacer con antelación para no perder tiempo.
-Echamos la calabaza en el vaso limpio y trituramos 20seg/vel.6. Bajamos los restos y echamos el poolish preparado anteriormente,el resto de harina 450g.,la leche y amasamos 1min./espiga.
-Añadimos la mantequilla y la sal 2min./espiga.
-Se deja a levar en el vaso tapado una hora(hasta que doble el volumen).
-Se divide la masa en 6-9 bolitas se ponen en una bandeja tapada con papel de horno y se dejan a levar otra hora(depende de la temperatura ambiente)tapadas.
-Cuando han crecido se pincelan con la yema de huevo mezclada con la leche,se echan semillas por encima se dan unos cortes y se meten en el horno precalentado a 200grados unos 20-25min. Yo he puesto un bol con agua en el horno para el vapor y la temperatura la he bajado a 185 después de unos minutos.

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domingo, 22 de marzo de 2020

Bombones Raffaello










Bombones Raffaello 


Ingredientes 


-250 g.chocolate blanco
-200 ml.nata para montar
-300 g.barquillos de vainilla
-100 g.almendras
-150 g.coco rallado

Preparación 


-Ponemos en el vaso el chocolate 6 seg../vel.9 y reservamos.
-Echamos en el vaso la nata 3 min./90ºC/vel.3,añadimos el chocolate reservado 2 min/90ºC/vel.3.
-Reservamos en un bol en la nevera hasta que enfríe muy bien,unas 3 horas por lo menos.
-Cuando se ha enfriado la composición anterior echamos de primero en el vaso limpio los barquillos de vainilla y trituramos 4 seg./vel.10, progresiva,
-Añadimos la composición ya fría 10 seg./vel.3.
-Hacemos bolitas del tamaño deseado,se puede poner en el medio una almendra o un cacahuete y las pasamos por coco rallado.
-Se deja en la nevera una hora y.....a disfrutar.

BUEN APETIT.

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sábado, 21 de marzo de 2020

Rosquillas rellenas








Rosquillas rellenas



Ingredientes 


-500 g.harina de fuerza
-220 ml.leche a temperatura ambiente
-25 g.levadura fresca,yo he usado solo 15g
-70 g.azúcar
-2 huevos
-60 g.mantequilla a temp.ambiente
-2 sobres azúcar vainillado
-ralladura limón,opcional
-una pizca de sal

Relleno 

 Lo que os apetece mermelada,nocilla,crema vainilla...

Preparación 


- Se echa en el vaso la leche, el azúcar y la levadura 2 min./37ºC/vel.2.
-Se echan los demás ingredientes en el vaso 5min./espiga.
- Se deja a levar hasta que doble el volumen.
Cuando a subido la masa se saca del vaso,se amasa un poco para sacar el aire y se reparte en unos 20 trozos. Le damos forma rectangular o redonda y los ponemos encima de un trozo de papel de horno,cortado antes.



-Se dejan otra vez a levar hasta doblar el volumen.
-En una sartén honda se hecha abundante aceite se calienta muy bien y se echan las rosquillas con papel,es más fácil echarlas, y en un momento se saca sin problemas.
Tener cuidado, el fuego no tiene que ser muy fuerte, en mi placa de inducción he puesto en 6, porque si no se quedan crudas por dentro.
Cuando coge color se le da la vuelta. Se sacan sobre papel de cocina.
Cuando se han enfriado las espolvoreamos con azúcar en polvo, hacemos dos agujeritos(yo con un cuchillo) y las rellenamos con lo que queremos(yo con mermelada de fresas).
BUEN APETIT.

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Receta en rumano

Ingrediente

- 500g.făină
- 220 g.lapte la temperatura ambiente
- 25 g.drojdie proaspătă,eu am pus 15g.
- 70 g.zahăr
- 2 ouă
-60 g.unt la temperatura camerei
- esență de vanilie
- coajă rasă de lămâie
- pentru umplut, gem sau ce vă place.

Preparare

- Punem în vas laptele, zahărul și drojdia 2 min./37ºC/vit.2.
- Adăugăm restul ingredientelor 5 min./vit. frământare,spic.
- Se lasă la dospit până își dublează volumul,cu vasul acoperit.
- Când este dospit se scoate din vas, se frământă puțin ca să îi scoatem aerul și se împarte în 14-20 bucăți,depinde de cât de mari la vreți, le dăm forma rotundă sau dreptunghiulară și le așezăm pe câte obucată de hârtie de copt.
- Se lasă la dospit până își dublează volumul.
- Se prăjesc în ulei încins, eu am pus 6 în plita de inducție,
- După ce sau răcit se pudrează cu zahăr pudră și se fac 2 găuri,cu ajutorul unui cuțit și se umplu cu ce doriți.
POFTĂ BUNĂ.




miércoles, 18 de marzo de 2020

Salchichón de chocolate






Salchichón de chocolate


Lo he hecho como una receta de aprovechamiento. Os acordáis de los copos de nieve de otro día, pues me ha quedado glaseado y me pongo a pensar que hago con el?
Y aquí está mi salchichón de chocolate.

Ingredientes 


-100 g.mantequilla a temperatura ambiente
-125 g.azúcar
-75 ml.leche
-2 cucharadas de cacao
-Yo he echado los bordes del bizcocho, unas magdalenas olvidadas en el armario desmenuzadas y galletas troceadas.

Preparación 


-Echamos todos los ingredientes en el vaso 10 seg./vel.6.
Seguimos 9 min./100ºC/vel.3.
-Añadimos las galletas,magdalenas,troceadas y mezclamos 20 seg/vel.3.
-Las galletas, magdalenas las he echado a ojo hasta hasta conseguir la consistencia deseada.
-Sacamos del vaso encima de un trozo de film transparente espolvoreado con azúcar en polvo y envolvemos dándole forma de rulo. Atamos los extremos con hilo fuerte.
-Guardamos en la nevera hasta que endurezca.

BUEN APETIT!!!



Receta rumano

Salam de biscuiți

Ingrediente

-100 g.unt
-125 g.zahăr
-75 ml.lapte
-2 linguri cacao
-Eu am folosit lateralele ce le-am tăiat de la bulgării de zăpadă,niște brioșe uitate în dulap și biscuiți.

Preparare

-Punem toate ingredientele în vas 10 seg./100ºC/vit.6.
-Continuăm 9 min./100ºC/vit.3.
-Adăugăm briosele, biscuiții în bucăți și mestecăm 20seg./vit.3.
-Briosele și biscuitii le-am adăugat după ochi pentru a obține o compoziție consistentă.
-Scoatem compoziția din vas și o punem pe o folie transparentă presărată cu zahăr praf și îi dăm forma de salam. Legăm capetele și îl punem la frigider până se întărește.
BUEN APETIT!!!




martes, 17 de marzo de 2020

Copos de nieve

Copos de nieve

Os dejo otra receta con sabor a recuerdos de mi infancia.




Copos de nieve

Ingredientes


-5 huevos
-240 g. azucar
-8 cucharadas de aceite
-180 g.harina repostería
-1 cucharada de cacao
-1 sobre levadura Royal

Para el glaseado

-200 g.mantequilla a temperatura ambiente
-250 g.azucar
-150 ml.leche
-3 cucharadas de cacao


Preparacion 


El bizcocho
Precalentamos el horno a 180ºC.
-Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar 1min.y medio/vel.4
-Echamos por el bocal el aceite poco a poco 40seg./vel.3,5.
Añadimos la harina, cacao y la levadura Royal 30seg./vel. progresiva hasta 3,5.
Si hace falta terminamos de incorporar bien con la espátula.
Preparamos una bandeja rectangular de 27-30cm./23cm.engrasamos con mantequilla y espolvoreamos con harina.Si no la tenemos separamos con un cartón envuelto en papel de cocina.
Echamos la más y horneamos unos 25-30 min.,depende del horno, hacer la prueba con un palillo.



Glaseado

-Echamos todos los ingredientes en el vaso 10 seg./vel.6.
-Seguimos 8 min./100ºC/vel.3.

Cortamos el bizcocho en cuadraditos.
Bañamos los cuadraditos en el glaseado y los pasamos por coco rallado.
Dejamos que se seque en un sitio fresco(nevera) y a probarlos.

BUEN APETIT!!!

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Receta en rumano

Bulgări de zăpadă

Ingrediente

-5 ouă
-240g.zahăr
-8 linguri de ulei
-180g.făină
-1 lingură cacao
-1 praf de copt

Glazura

-200g.unt
-250g.zahăr
-150g.lapte
-3 linguri de cacao

Preparare

-Preîncălzim cuptorul la 180ºC.
-Punem fluturașul și adăugăm ouăle și zahărul 1 minut și jumătate/vit.4.
-Adăugăm uleiul prin orificiul capacului,puțin câte puțin, 40sec./vit.3,5.
-Adăugăm făina,cacao și praful de copt 30sec./vit.progresivă până la 3,5. Dacă este nevoie amestecăm ușor cu spatula.
-Ungem o tavă de 27-30cm./23cm.cu unt și înfăinăm. Eu am separat tava ce o aveam cu un carton învelit cu hârtie de copt.


Punem compoziția în tavă și coacem 25-30min.,depinde de cuptor. Probăm cu o scobitoare dacă este făcut, trebuie să iasă uscată.

Glazura

-Punem toate ingredientele în vas 10seg./vit.6.
-Continuăm 8 min./100ºC/vit.3.
-Tăiem checul în cuburi și le glazurăm băgându-le în glazură și apoi se dau prin nucă de cocos.
BUEN APETIT!!!