jueves, 31 de agosto de 2023

 

Muffins con ricotta y coco

Muffins con ricotta y coco

Super muffins de chocolate con ricotta y coco, una combinación que nos a encantado.

Ingredientes

Los muffins

-250 g. harina de repostería El Amasadero 

-25 g. cacao

-150 g. azúcar

– una pizca de sal

-1 sobre levadura Royal

-250 g. yogur griego

-80 g. aceite

-2 huevos

-40ml. leche

-aroma vainilla

El relleno

-250 g. ricotta

-120 g. coco rallado

-2 cucharadas de azúcar

Preparación

El relleno

– Echamos en un bol la ricotta escurrida, el coco rallado y el azúcar y mezclamos bien. Si hace falta se echa un poco más de coco. Formamos unas 12-13 bolitas(yo 17 porque los moldes que tengo son más pequeños, de Lidl, las ponemos en un plato y reservamos en la nevera.

Los muffins

– Precalentamos el horno a 180ºC.

-Echamos en el vaso la harina, cacao, azúcar, levadura Royal y la sal 10sec./vel.5-7-10. Reservamos.

-Añadimos en el vaso el yogur, aceite, huevos, la leche y aroma de vainilla 30seg./vel.4.

– Bajamos los restos de las paredes y añadimos la harina 10 seg./vel.4. Bajamos los restos y si hace falta mezclamos suavemente con la espátula.

-Ponemos papel de magdalenas en los moldes de magdalenas y echamos un poco de masa(yo una cuchara más o menos) ponemos una bolita de ricotta y coco y tapamos con masa de magdalenas hasta cubrirla.

-Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 20-30 min. depende del horno.Se prueba con un palillo en un lateral de la magdalena.

– Cuando están frías se espolvorean con azúcar glas.

BUEN APETIT!

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Receta en rumano

Muffins cu ricotta și cocos

Ingrediente

– 250 g.făină

– 25 g.cacao

– 150 g.zahăr

– 1 plic de praf de copt

– un vârf de cuțit sare

– 250 g.iaurt grecesc

– 80 g.ulei

– 2 ouă

– 40 g.lapte

– aroma de vanilie

Pentru umplutură

– 250 g.ricotta

– 120 g.fulgi de cocos

– 2-3 linguri de zahăr

Preparare

Umplutura

– Punem într-un bol ricotta scursă bine, fulgii de cocos și zahărul și mestecăm bine până se încorporează. Formăm bile, eu 17-18 tava de brioșe ce o am îi de Lidl și sunt mai mici, le punem pe o farfurie și rezervăm la frigider.

Muffins

– Preîncălzim cuptorul la 180ºC.

– Punem în vasul Thermomix făina, cacao, zahărul, praful de copt și sarea 10 seg./vit.5-7-10. Rezervăm.

– Punem în vas iaurtul, uleiul, ouăle, laptele și aroma de vanilie 30 seg./vit.4. Coborâm resturile de pe pereții vasului și adăugăm amestecul de făină rezervat anterior 10 sec./vit.4.

– Punem hârtie de brioșe în formele de brioșe și punem o lingură bună de compoziție. Deasupra punem o bilă de cocos și acoperim cu compoziția de muffins ce ne-a rămas. 

– Coacem la temperatura de 180ºC aproximativ 20-30 min.,depinde de cuptor. Încercăm cu o scobitoare dacă sunt coapte.

– Când sunt reci le pulverizăm cu zahăr pudră.

POFTĂ BUNĂ.

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Galletas Rodajas de sandía


Galletas Rodajas de Sandía 

Hoy os propongo una receta de galletas que seguro va a ser la delicia de los pequeños y no solo ellos.

Ingredientes

– 250 g. mantequilla a temperatura ambiente

– 2 huevos grandes

– 250 g. azúcar

– 500 – 550 g. harina

– 1 cucharadita levadura Royal

– 1 cucharadita ralladura de limón

– 1 cucharadita aroma vainilla

– 2-3 gotas de zumo de limón 

– gotas de chocolate

– colorante en gel rojo y verde.

Preparación

– Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar 4 min./vel.4

– Ponemos la velocidad 3,5 sin tiempo y añadimos los huevos de uno en uno, no echamos el siguente hasta que se ha a incorporado el anterior.

– Añadimos aroma de vainilla, 2-3 gotas de zumo de limón y la ralladura de limón 30 seg./vel.3,5.

– Añadimos 500 g.de harina tamizada y la levadura Royal 10 seg./vel.6.

– Amasamos 1 min./vel.espiga. Si la masa está blanda añadimos y el resto de harina y amasamos otra vez.

– Sacamos la masa del vaso amasamos un poco y pesamos. Cogemos un poco más de 1/4 de la cantidad total y reservamos. La otra parte los 3/4 de masa la coloreamos en rojo, con la ayuda de un palillo cogemos colorante en gel, lo incorporamos en la masa y amasamos hasta que se ha incorporado. Hacemos un rulo con un diámetro de unos 4 cm. lo envolvemos en film transparente y reservamos en la nevera una hora.

– El 1/4 de masa reservada lo dividimos en 2 partes: una parte se queda en blanco y en la otra echamos con un palillo colorante en gel verde y amasamos hasta incorporarse el colorante. Reservamos en la nevera una hora.

– Pasado el tiempo sacamos la masa blanca y la extendemos sobre papel de horno dandole forma rectangular con el largo del rulo rojo y de ancho para que cubra el rulo rojo para envolverlo.

– Sacamos de la nevera el rulo rojo y lo ponemos encima de la masa blanca, en el medio, y con la ayuda del papel de horno cubrimos bien apretado el rulo rojo con la masa blanca. En el exterior cubrimos con la masa verde de la mismo modo que la masa blanca.

– Envolvemos el rulo final en papel transparente y lo reservamos en la nevera unas 2 horas si no tenéis prisa. Yo lo he metido en el congelador media hora.

– Precalentamos el horno a 180ºC.

– Sacamos el rulo y cortamos rodajas de unos 5 mm. y las colocamos en la bandeja del horno dejando sitio entre ellas. Por encima de las rodajas ponemos gotas de chocolate y las aplastamos suavemente para que se incorpore en la superficie.

– Horneamos unos 20 min. a 180ºC.

– Sacamos del horno y todavía calientes las cortamos por la mitad, de largo. Dejamos enfriar.

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Fuente: Simona Callas

 

Galletas champiñones

Galletas champiñones

Que idea más buena para hacer con los peque de la casa.

Ingredientes

– 300 g. harina

– 200 g. maicena

– 150 g. azúcar

– 200 g. mantequilla a temperatura ambiente

– 2 huevos

-1 sobre levadura Royal

– aroma vainilla

– un poquito sal

Preparación

-Echamos en el vaso el azúcar 10sec./vel.10.

-Añadimos el resto de los ingredientes 30sec./vel.4

-Dejamos la masa unos 30 min. para endurecer un poco.

-Calentamos el horno a 200ºC y tapamos la bandeja con papel de horno.

-Hacemos bolitas con la masa y las ponemos en la bandeja.

-Preparamos dos cuencos,uno con agua y el otro con cacao en polvo.

-Humedecemos la boquilla de una botella de plástico en agua la metemos en cacao y aplastamos con ella la bolita de masa(en el medio) casi hasta el fondo.

– Metemos en el horno precalentado a 200ºC unos 13 min. que se queden blanquitas.

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