Delicias enrolladas
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Delicias enrolladas
Tenéis la merienda o el desayuno de mañana preparado? Si no aquí os dejo estos ricos enrollados que nos han encantado.
Ingredientes
– 600 g. harina de fuerza + 2 cucharadas si hace falta
– 400 ml. leche
– 8 g. levadura de panadería en polvo
– 80 g. azúcar
– 4 g. sal
– 8 ml. vinagre
– unos 60 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 1 huevo
– aceite para untar
– una yema de huevo y leche para pincelar
– semillas amapola
Preparación
– Echamos en el vaso la harina y la sal y tamizamos 5 seg. /vel.5. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso, sin lavar, la leche y el azúcar 40 seg./37ºC/vel.2,5 o hasta alcanzar la temperatura de 37ºC.
– Añadimos el huevo y unos 5 g. naranja en polvo o ralladura de naranja y mezclamos 30 seg./37ºC/vel.3,5.
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Receta naranja en polvo:
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– Añadimos la levadura en polvo y mezclamos 10 seg./vel.1 y luego otros 10 seg./37ºC/vel.3. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos la harina tamizada con la sal 25 seg./vel.2,5. Bajamos los restos de las paredes y amasamos 3 min./vel.espiga. Bajamos los restos.
– Con los dedos, extendemos un poco la masa en el bol, hacemos un hueco y echamos 30 g. mantequilla a temperatura ambiente, tapamos con un poco de masa y amasamos 1 min./vel.espiga.
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– Hacemos un hueco en la masa y echamos el vinagre, tapamos un poco con la masa y amasamos 1 min./vel.espiga.
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– Espolvoreamos la mesa de trabajo con harina, sacamos la masa del bol y doblamos los laterales hacia el centro varias veces. Amasamos un poco, boleamos y la echamos en un bol untado con un poco de aceite.
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– Tapamos el bol con film transparente y luego con un trapo y dejamos levar en un sitio caliente hasta doblar el volumen, una hora más o menos.
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– Cuando a doblado el volumen la sacamos encima de la mesa de trabajo, untada con un poco de aceite, amasamos un poco y extendemos.
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– Untamos, con 30 g. mantequilla a temperatura ambiente, uniformemente toda la superficie.
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– Doblamos la masa en tres.
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– Cortamos el rulo en 8 – 10 partes iguales.
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– Aplastamos un poco cada rulo.
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– Enrollamos y juntamos los laterales, sellándolas, o los podemos dejar en semicírculo. Los colocamos en la bandeja del horno tapada con papel de horno.
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– Tapamos nuestros bollitos con un trapo y los dejamos levar unos 10 min.
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Pasado el tiempo los pincelamos con una yema de huevo batimos y añadimos una cucharada de leche y seguimos batiendo.
– Pincelamos los bollos y echamos por encima semillas de amapola, coco rallado, semillas de sésamo, gotas de chocolate o lo que más nos guste.
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– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 30 min., depende de cada horno. En los últimos 10 min. podemos tapar con papel de horno.
– Sacamos del horno y dejamos enfriar. Seguimos horneando los bollos que nos han quedado.
– Ahora a disfrutar de nuestras ricas delicias enrolladas.
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BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más
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