Albóndigas “Carnaval”
Albóndigas “Carnaval”
Hoy vamos a cocinar unas ricas albóndigas al horno.
Ingredientes
– 500 g. carne picada de cerdo
– 2 huevos
– 2 dientes de ajo
– unos 50 g. cebolla
– 20 g. manteca de cerdo
– 30 ml. aceite de girasol
– unos 50 g. pan rallado
– 2-3 ramitas de perejil picado
– unos 20 g. condimento vegetal, o sal a gusto
– pimienta negra en polvo, a gusto
– beicon o panceta en lonchas.
– patatas
– queso rallado
Preparacíon
– Precalentamos el horno a 190ºC.
– Tapamos la bandeja del horno con papel de horno o papel de aluminio. Yo he usado un recipiente de cristal thermoresistente.
– Vamos a preparar las albóndigas.
– Echamos en el vaso la cebolla, los ajos, el perejil picado, el aceite y trituramos 3 seg./vel.7. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a triturar 3 seg./vel.7. Bajamos los restos.
– Sofreímos unos 5 min./120ºC/vel.1. Dejamos enfriar un poco.
– Añadimos la manteca de cerdo y los huevos 10 seg./vel.3. Bajamos los restos y volvemos a batir 20 seg./vel.5.
– Añadimos la carne picada, el pan rallado, el condimento o la sal a gusto y la pimienta negra 10 seg./giro inverso/vel.3. Acabamos de mezclar con la espátula. Sacamos del vaso en un bol.
– Yo uso este condimento vegetal. Me gusta porque no es salado y da buen sabor a las comidas. Lo encontráis en las tiendas rumanas. También he echo yo uno vegetal, os dejo el link con la receta: https:
https://deliciasbythermomixymascocina.com/2023/02/07/concentrado-de-verduras/
– Vamos a hacer las albóndigas, unas 16-17 bolas.
– Cada bolita la envolvemos con una tira de beicon o panceta.
– Pelamos las patatas y las cortamos en semicírculos, no muy finitos.Las echamos en un bol, las condimentamos con sal y aceite y las mezclamos.
– En la bandeja preparada antes colocamos las albóndigas envueltas antes y rellenamos los espacios con las patatas.
– Echamos por encima un poco de aceite y tapamos con papel de aluminio.
– Horneamos en el horno precalentado antes a 190ºC unos 40 min.
– Sacamos la bandeja del horno y echamos por encima queso rallado y volvemos a hornear otros, 15 – 20 min., hasta derretirse el queso. Los tiempos son orientativos, depende de cada horno. Cuando las patatas están echas echamos ya el queso.
– Sacamos del horno y a disfrutar de nuestras albóndigas.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más
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