jueves, 31 de agosto de 2023

Delicia triple coco

 

Delicia Triple Coco

Delicia triple coco

Como ya sabéis el coco es mi debilidad, así que hoy os propongo este rico bizcocho triple coco, con coco natural. Queda tan tierno y esponjoso que se deshace solo en la boca.

Ingredientes

El bizcocho 

– 150 g. mantequilla a temperatura ambiente

– 120 g. azúcar

– 2 huevos L

– 210 g. harina de repostería El Amasadero

– 9 g. levadura Royal

– una pizca de sal

– 220 ml. leche de coco

– 4 ml. aroma de vainilla

– 85 g. coco natural

– 60 g. coco rallado seco

Glaseado

– 90 g. azúcar glass

– 30 ml. leche de coco

– láminas de almendras, coco rallado…

Preparación 

– Preparamos una bandeja de horno de unos 18 cm. de diámetro con papel de horno y los laterales los untamos con mantequilla y espolvoreamos harina. Yo he usado un molde de silicona.

– Precalentamos el horno a 175ºC.

– Echamos en el vaso la harina, la levadura Royal y la sal y tamizamos unos 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

– Echamos el coco fresco, en trocitos en el vaso y trituramos unos 10 seg./vel. 5-7-10, tiene que quedar como un coco rallado. También se puede usar rallado con un rallador fino. Reservamos.

– Echamos en el vaso, sin lavar, la mantequilla a temperatura ambiente 30 seg./vel.3,5.

– Añadimos el azúcar 1 min./vel.3. Bajamos los restos y programamos otra vez 1 min./vel.3, hasta quedar esponjoso.

– Añadimos los huevos, uno a uno, no añadimos el segundo hasta que el primero se a incorporado bien, 1 min./vel.3,5. Bajamos los restos.

– Añadimos la aroma de vainilla 30 seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos los ingredientes secos, tamizados, el coco rallado seco en tres tandas intercalando con la leche de coco, pesada antes. Los tres pasos 10 seg./vel.3,5, 15 seg./vel.3,5 y 15 seg./vel3,5. Batimos lo justo para que se integren los ingredientes.

– Añadimos el coco rallado fresco, reservado antes y mezclamos con la espátula con movimientos envolventes.

– Echamos la masa en el molde preparado antes hasta los 3/4 del molde y nivelamos. Como me a quedado un poco de masa la he echado en unos moldes de magdalenas.

– Horneamos en el horno precalentado a 175ºC unos 50 min., depende de cada horno. En los últimos minutos hacemos la prueba con el palillo y si sale seco nuestro bizcocho está echo.

– Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 10 min. Desmoldamos encima de una rejilla.

El glaseado

– En un bol echamos la leche de coco y el azúcar glass y batimos muy bien.

– Cuando el bizcocho está frío lo glaseamos por encima, extendemos y decoramos con coco rallado por encima. Yo he echado el glaseado en los canales cuadrados.

BUEN APETIT.

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