Bombones rellenos

Bombones rellenos

Combinando sabores, la de las galletas Oreo y el relleno de almendras o frutas deshidratadas molidas.

Ingredientes

- 350 g.galletas Oreo rellenas

- 60 g.crema de queso mascarpone

- 60 g.leche condensada

- 80 g.mantequilla a temperatura ambiente

- aroma vainilla a gusto

Relleno

Relleno de frutas deshidratadas

- 60 g.frutas deshidratadas trituradas,

https://www.deliciasbythermomix.com/2021/10/frutas-deshidratadas-y-tamizadas.html

 

- 5 g.Canela en polvo

- una pizca de jengibre molido

- 40 g.leche condensada 

- 15 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 15 g.nata agria, Creme Fraiche

- 1 cuchara aroma ron o ron.

- 1 cucharadita semillas amapola

Relleno almendras

- 70 g.almendra molida

- 15 g.Almendras granillo

- 15 g.cacahuetes triturados

- 40 g.leche condensada

- 15 g.nata agria, Creme Fraiche

- aroma vainilla a gusto

- fideos de chocolate a gusto.

Preparación 

- Echamos las galletas en el vaso 10 seg./vel.8. Si ha quedado algún trocito repetimos la operación.

- Añadimos el queso mascarpone, crema, la leche condensada y la mantequilla a temperatura ambiente 

40 seg./vel.3. Sacamos la masa del vaso en un bol, tapamos con film transparente y reservamos en la nevera hasta endurecer y lo podemos trabajar mejor.

Relleno frutas deshidratadas 

- Echamos en el vaso las frutas deshidratadas trituradas fino, el jengibre en polvo, canela en polvo, la mantequilla a temperatura ambiente, la nata agria, la leche condensada, aroma ron o ron. Si queréis la mezcla más dulce podéis echar un poco de azúcar en polvo, unos 20 seg./vel.3, hasta que esta todo incorporado. Sacamos en un bol, tapamos con film transparente y reservamos en la nevera.

Relleno almendras

- Echamos en el vaso la almendra molida, la almendra en granillos, los cacahuetes triturados, la nata agria, la leche condensada, aroma vainilla 20 seg./vel.3. Sacamos del vaso en un bol y añadimos los fideos de chocolate a gusto y mezclamos suave. Tapamos con film transparente y reservamos en la nevera.

Montaje

- Cuando la mezcla de las galletas está fría la sacamos de la nevera, la partimos en dos partes. Con la primera parte formamos bolitas. Apretamos con el dedo en el centro de la bolita, echamos una bolita pequeña de mezcla de frutas deshidratadas y envolvemos con la masa de galleta. Hacemos lo mismo con la segunda parte rellenándola con bolitas de relleno de almendras.

 

- Ponemos los bombones encima de una bandeja, tapada con papel de horno, y reservamos en el congelador una media hora.

- En este tiempo preparamos el glaseado. Ponemos en un bol el chocolate blanco en trocitos y unas gotas de aceite y calentamos en el microondas a potencia media hasta quedar líquida.

El chocolate lo podemos hacer y en el thermomix,. Echamos en el vaso el chocolate en trocitos 8seg./vel.10. Bajamos los restos de las paredes y programamos 3 min./80ºC/vel.2. Reservamos en un bol.

- Sacamos los bombones del congelador y las sumergimos en el chocolate caliente, las sacamos con cuidado y las ponemos en una bandeja tapada con papel de horno. Adornamos a gusto con caramelitos de azúcar, Almendras laminadas o fruta deshidratada triturada.

- Reservamos en la nevera 1-2 horas y luego las guardamos en una cajita en la nevera.

Buen apetit.

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Bombones delicias

Bombones Delicias

Hoy vamos a aprovechar algunos restos de bizcocho que siempre tenemos.

Ingredientes

– 250 g. trozos de bizcocho o galletas

– 150 g. nueces peladas

– 50 g. almendra crocanti

– 50 g. arándanos deshidratados 

– 100 g. leche condensada 

– 50 g. mermelada de fresas

– 5-6 ml. aroma ron o vainilla

– 15 g. naranja en polvo

– 50 g. mantequilla a temperatura ambiente.

Relleno coco

– 60 g. coco rallado

– 35-40 g. leche condensada

– 25 g. nata Creme Fraiche 

– 25 g. azúcar 

– unos 3 ml. aroma vainilla

– 15 g. mantequilla a temperatura ambiente.

– Chocolate para fundir blanco y negro

– poco aceite de girasol.

– bombones de adorno.

Preparación 

– Trituramos las nueces 4 seg./vel.5-7-10. Reservamos.

– Sin lavar el vaso trituramos los trozos de bizcocho o galletas 5 seg./vel.6,5.

– Añadimos las nueces trituradas, la Almendra crocanti, los arándanos, la leche condensada, la mermelada de fresa, aroma de ron, la naranja en polvo 10 seg./vel.4,5.

– Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente 10 seg./ vel.4,5. Si hace falta mezclamos un poco más con la espatula.

– Sacamos en un bol , tapamos con film transparente y reservamos en la nevera 1/2 hora.

– Vamos a preparar ahora el relleno de coco.

– En el vaso limpio echamos el coco rallado, la leche condensada, la nata, la aroma de vainilla el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente 30 seg./37ºC/vel.2,5-3.

– Sacamos en un bol, lo tapamos con film transparente y reservamos en la nevera hasta endurecer un poco.

– Sacamos la composición de los bombones y el relleno de coco y hacemos bolitas. Hacemos un hueco en el medio de la bola y echamos una bolita de relleno. Yo he hecho bolas de chocolate y bolas de coco, he rellenado y he cubierto el relleno con los laterales de la bola. Algunas las he dejado sin cubrir el relleno.

– Para glasear los bombones derretimos los chocolates en trocitos en dos boles diferentes en el microondas, echamos unas gotitas de aceite, mezclamos y metemos unos momentos otra vez en el microondas.

– Vamos a glasear nuestros bombones. Para facilitar el trabajo metemos los chocolates en dos vasos, así cubrimos los bombones con un solo movimiento, ayudándonos de un palillo un poco más largo.

– Colocamos los bombones encima de una bandeja tapada con papel de aluminio y antes de secarse el chocolate adornamos a nuestro gusto.

– Dejamos endurecer el glaseado y a disfrutar de nuestras delicias.

BUEN APETIT.

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Bombones Adrian

Bombones Adrian 

Para el cumple de mi angelito Adrian he hecho estos ricos bombones con galletas Tosta Rica y coco. A los niños les han encantado.

Ingredientes

– 400 ml. leche

– 100 g. azúcar

– 1 yema de huevo

– unos 60 g. de harina

– 60 g. mantequilla a temperatura ambiente 

– unos 30 g. azúcar glass

– 100 – 150 g. coco rallado

– aroma vainilla

– 3 paquetes galletas Tosta Rica, unos 580 g.

– unos bombones para rellenar

– gotas de chocolate negro.

Preparación 

– Echamos en el vaso las galletas en trocitos y trituramos 7 seg./vel.7. Reservamos en un bol.

– En el vaso limpio echamos la yema de huevo y el azúcar 10 seg./ vel.3.

– Añadimos unos 30 ml. leche 30 seg./ vel.3. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos la harina 30 seg./ vel.3. Bajamos los restos de las paredes y mezclamos un poco con la espátula para incorporarse todo bien.

– Añadimos la aroma de vainilla y el resto de leche, poco a poco por el bocal, 30 seg./vel.3,5.

– Hervimos hasta coger consistencia, unos 7 min./90ºC/vel.3. Bajamos los restos si hace falta ponemos unos minutos más, yo unos 3 min.

– Sacamos la crema en un bol y dejamos enfriar, tapada con papel transparente por encima.

– En el vaso limpio y seco añadimos la mantequilla, a temperatura ambiente y el azúcar glass 20 seg./vel.3. Bajamos los restos.

– Programamos sin tiempo/vel.3 y añadimos por el bocal la crema ya fría, poco a poco y la aroma de vainilla.

– Añadimos unos 100 g. de coco rallado 20 seg./vel.3. Bajamos restos de las paredes.

– Añadimos las galletas trituradas antes 30 seg./vel.3. Reservamos en un bol, tapamos con film transparente y reservamos en la nevera 30 min.

– Pasado el tiempo, con las manos untadas con aceite, formamos bolitas y las pasamos por coco rallado. Yo algunas las he echo con un caramelo por dentro y he pegado gotas de chocolate por fuera para darles aspecto de pelota de fútbol, a mi angelito le gusta mucho el fútbol.

– Las guardamos en la nevera.

BUEN APETIT.

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Lágrimas de chocolate

Lágrimas de chocolate 

Os gustan los bombones, amig@s? Si la respuesta es si, aquí tenéis unos ricos bombones que nos han encantado. Encima son de aprovechamiento. El otro día he hecho los copos de avena y me han quedado trozos de bizcocho así que a aprovecharlos. 

Ingredientes

- 200 g.trozos de bizcocho

- 50 g.copos de avena, yo multifrutas

- 50 g.nueces

- 75 g.mermelada a gusto, yo de fresas

- 50 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 120 ml.nata para montar

- 50 g.azúcar glass

- 10 ml. aroma de ron

- 3 ml.aroma vainilla

- 15 g.frutas en polvo, receta más abajo

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- unos 170 g.chocolate negro para fundir

1-2 cucharas de aceite

- un poco de chocolate blanco

- coco rallado, almendra en láminas, piñones…lo que más nos guste

Preparación 

- Podemos hacer las frutas en polvo con antelación.

- Echamos en el vaso los trozos de bizcocho 5 seg./vel.6,5. Reservamos.

- Sin lavar el vaso echamos las nueces y los copos de avena 4 seg./vel.5. Reservamos.

- Sin lavar el vaso echamos la nata, el azúcar glass, la mantequilla a temperatura ambiente y la mermelada 5 seg./vel.5.

- Añadimos la aroma de ron y la aroma de vainilla y la fruta en polvo 3 seg./vel.5.

- Añadimos el triturado del bizcocho reservado, las nueces y los copos de avena reservadas 5 seg./vel.5,5.

- Sacamos la masa del vaso en un bol, tapamos con film transparente por encima y reservamos en la nevera unos 30 min.

- Sacamos de la nevera y formamos bolitas. Las ponemos encima de una tabla y las metemos unos 10 min. en el congelador.

- En este tiempo derretimos el chocolate negro, en trocitos, en microondas y cuando está casi derretido añadimos el aceite, mezclamos y metemos otra vez un poco en microondas.

- Sacamos los bombones del congelador y con la ayuda de un palillo pinchamos los bombones y las sumergimos en el chocolate derretido que antes lo hemos echado en un vaso para tener más profundidad. Sacamos, dejamos escurrir un poco y las colocamos en una bandeja tapada con papel de aluminio o horno. Encima ponemos coco rallado, almendra en láminas, trocitos, piñones o lo que mas nos guste.

- Derretimos el chocolate blanco, echamos unas gotas de aceite y mezclamos. Sacamos los palillos. Metemos el chocolate en una bolsita, cortamos una punta muy poquito y decoramos por encima, procurando tapar el pequeño agujero del palillo.

BUEN APETIT.

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Trufas de chocolate con frambuesas y pistachos

Trufas de chocolate con frambuesas y pistachos

Os recomiendo estas deliciosas trufas de chocolate blanco con pistachos y frambuesas que han sido un éxito como postre de navidad.

Ingredientes

Bombones

- 200 g.chocolate blanco

- 250 g.queso crema untar Philadelphia 

- 30 g.pistachos sin cáscara y piel

- 30 g.frambuesas secas, liofilizadas

Glaseado

- 300 - 400 g.chocolate blanco

- colorante rojo

- colorante verde

Preparación 

- Trituramos los pistachos 7 seg./vel.7. Reservamos.

- Trituramos las frambuesas secas 5 seg./vel.7. Reservamos.

- Lavamos y secamos bien el vaso.

 - Echamos el chocolate en trozos en el vaso 8 seg./vel.10. Bajamos los restos.

- Derretimos 3 min./50ºC/vel.2.

- Añadimos el queso Philadelphia frío 10 seg./vel.3,5.

- Repartimos la masa en dos partes.

- En una parte echamos los pistachos 7 seg./giro inverso/vel.3,5. En la segunda parte echamos las frambuesas reservadas en un bol y mezclamos suavemente con una espátula hasta incorporarse bien.

- Formamos bolas de unos 20 g.ayudándonos con 2 cucharaditas. Congelamos por lo menos 30 min.

- Sacamos del congelador y les damos forma de bola con las manos. Reservamos otros minutos en el congelador.

- Preparamos el glaseado, derritiendo el chocolate blanco en trozos en un bol en microondas.

- Echamos el chocolate derretido en un vaso no muy ancho, con el diámetro un poco más grande que el de los bombones.

- Con la ayuda de un palillo sumergimos los bombones en el chocolate, las sacamos y las ponemos encima de una rejilla hasta endurecer, con el palillo.

- Cuando está duro el chocolate sacamos el palillo.

- Ponemos los bombones encima de una bandeja tapada con papel de horno y decoramos.

- El chocolate blanco derretido que ha quedado del glaseado lo repartimos en dos y coloreamos en rojo y verde.

- Con la ayuda de una manga pastelera con la boquilla muy fina, yo he hecho dos cucuruchos de papel, los he rellenado con el chocolate verde uno y el chocolate rojo el otro les damos un corte muy pequeño a la punta y adornamos los bombones, los rellenos con frambuesa con rojo y los rellenos pistachos en verde.

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Fuente: Simona Callas.

Bombones Halloween

Bombones Halloween 

Fiestas terroríficas, dulces terrorificos.

Ingredientes

Masa blanca

- 90 g.barquillos con crema vainilla

- 30 g.soja texturizada

- 90 g.copos de avena multifrutas

- 70 g.queso mascarpone

- 45 g.leche condensada

- 5-6 ml.aroma vainilla

- 10 g.nata agria, Cremé Fraiche

Masa negra

- 130 g.galletas Oreo

- 210 g.barquillos rellenos con crema chocolate

- 150g.copos de avena sabor chocolate

- 35 g.queso mascarpone

-70 g.leche condensada

- 50 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 15 ml.aroma ron.

Masa cocos

- 85 g.coco rallado

- 40 g.leche condensada

- 25 g.nata agria, Creme Fraiche

- 3-4 ml.aroma vainilla

- 15 g.mantequilla a temperatura ambiente.

Glaseado

- Chocolate negro

- Chocolate blanco

- aceite

- adornos vários

- mermelada de frambuesas.

Preparación 

- Echamos en el vaso los barquillos con crema de vainilla, partidos, la soja texturizada y los copos de avena 15 seg./vel.6. Si os gusta más fino, repetimos el paso otra vez.

- Añadimos el queso mascarpone, la leche condensada, la aroma de vainilla y la nata 15 seg./vel.6. Reservamos en un bol y tapamos.

- Preparamos la otra masa. Sin lavar el vaso, echamos las galletas Oreo, troceadas, los barquillos rellenos con crema de chocolate y los copos de avena 15 seg./vel.5.

- Añadimos el queso mascarpone, la leche condensada, la mantequilla y la aroma de ron 10 seg./vel.5. Reservamos en un bol y tapamos.

Preparamos la masa de cocos. En el vaso limpio echamos el coco rallado, la leche condensada, la nata agria, la aroma de vainilla, azúcar a gusto, yo no he echado y la mantequilla a temperatura ambiente en trozos 30 seg./vel.2,5. Reservamos en un bol, tapamos y a la nevera.

Sacamos las masas de la nevera y formamos los bombones. Algunos los he rellenado con masa de coco o combinando las masas.

Preparamos los glaseados de chocolate blanco y negro.

En un bol echamos el chocolate blanco, yo a ojo, en trocitos y metemos en el microondas. Cuando se a derretido echamos una pizca de aceite y mezclamos. Igual procederemos y con el glaseado de chocolate negro.

Glaseamos los bombones y adornamos. Para los dedos he usado un poco de mermelada de frambuesas mezclada con un poco de glaseado blanco.

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Bombones Oreo

Bombones Oreo con coco

Os gusta las galletas Oreo? Si es así entonces estos bombones con galletas Oreo y coco os van a encantar.

Ingredientes

- 175 g.galletas Oreo con crema blanca

- 30 g.queso mascarpone

- 30 g.leche condensada

- 40 g.mantequilla a temperatura ambiente

Las bolas de coco

- unos 100-125 g.coco rallado

- Unos 70 g.leche condensada

- 20 g.nata agria Creme Fraiche

- azúcar a gusto, 

- aroma vainilla

- unos 200 g.chocolate blanco

- unas gotas de aceite.

Preparación 

- Echamos las galletas en el vaso 10 seg./vel.8. Si ha quedado algún trocito repetimos la operación.

- Añadimos el queso mascarpone, crema, la leche condensada y la mantequilla a temperatura ambiente 

40 seg./vel.3. Sacamos la masa del vaso en un bol, tapamos con film transparente y reservamos en la nevera hasta endurecer y lo podemos trabajar fácil.

- Preparamos el relleno de coco

- Echamos en el vaso limpio el coco rallado, la leche condensada, la nata, aroma de vainilla y el azúcar y mezclamos unos 30 seg./vel.2,5. Sacamos del vaso, mezclamos un poco más si es necesario y reservamos en un bol tapado en la nevera.

- Cuando la mezcla de las galletas está fría la sacamos de la nevera y formamos bolitas. Apretamos con el dedo en el centro de la bolita, echamos una bolita pequeña de mezcla de coco y envolvemos con la masa de galleta. 

Ponemos los bombones encima de una bandeja y las metemos en el congelador 1/2 hora.

- En este tiempo preparamos el glaseado. Ponemos en un bol el chocolate blanco en trocitos y unas gotas de aceite y calentamos en el microondas a potencia media hasta quedar líquida.

El chocolate lo podemos hacer y en el thermomix,. Echamos en el vaso el chocolate en trocitos 8seg./vel.10. Bajamos los restos de las paredes y programamos 3 min./80ºC/vel.2. Reservamos en un bol.

- Sacamos los bombones del congelador y las sumergimos en el chocolate caliente, las sacamos con cuidado y las ponemos en una bandeja tapada con papel de horno. Adornamos a gusto con caramelitos de azúcar.

- Reservamos en la nevera 1-2 horas y luego las guardamos en una cajita en la nevera.

Buen apetit.

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