sábado, 18 de septiembre de 2021

Nougat con frutos secos

 




Nougat con frutos secos

Halviță


Otra vez han podido conmigo los recuerdos, os recomiendo este postre que en mi infancia me encantaba así que manos a la obra y a disfrutar de esta delicia.


Ingredientes




- 1 clara de huevo

- 400 g.miel

- obleas, 2 hojas de unos 20 x 20 cm. Como no he encontrado de este tamaño he comprado obleas para helado de Mercadona.


- 100 g.almendras crudas sin piel

- 50 g.cacahuetes crudas

- 75 g.pistachos crudos sin piel

- poco aceite para untar el molde


Preparacion


- Ponemos la mariposa en las cuchillas.

- Echamos en el vaso la clara de huevo y la miel y programamos 60 min./100ºC/vel.2. sin el cubilete. Mi recomendación es poner el thermomix en un sitio aerado para no sobre calentarse.

- Hasta que se acaba el relleno en la thermomix seguimos con lo siguente.

- Untamos una bandeja de 20 x 20 cm., ponemos una hoja de papel de horno y encima ponemos una hoja de oblea, o trozos de oblea para cubrir el fondo de la bandeja. Reservamos.

- Calentamos el horno a 140ºC y en una bandeja tapada con papel de horno echamos los frutos secos y horneamos unos 20 min.a 140ºC.

- Cuando a acabado el thermomix, sacamos la mariposa y añadimos los frutos secos ya horneados y enfriados. Mezclamos con la espátula.

- Echamos el relleno en el molde, bandeja preparada antes, encima de la oblea y nivelamos.


- Cubrimos con la segunda oblea, apretamos un poco con cuidado y dejamos enfriar unas 2 horas a temperatura ambiente.



- Sacamos del molde con la ayuda del papel de horno y cortamos rectángulos del tamaño deseado.



-  Conservamos en una caja tapada, si queda algo.😂😘

BUEN APETIT.

Para más recetas os espero en mi grupo y página Delicias by Thermomix:

Fuente: Grațiela Dolea

domingo, 12 de septiembre de 2021

Filetes rusos

 



Filetes rusos


Una comida, cena, rápida y buena.

- Los mejores filetes rusos que he hecho hasta ahora, palabra de mi marido.😂


Ingredientes


- 1 kg.de carne picada, de cerdo o mixta

- 50 g.pan en rebanas, del día anterior

- 2 dientes de ajo si son grandes si no 3

- 4 huevos

- 50 g.leche 

- 3 - 4 hojas de perejil

- una pizca de pimienta negra, a gusto

- una pizca de sal

- condimento, yo uso un condimento para muchos preparados que me encanta. Me gusta porque no es muy salado. Se puede encontrar en las tiendas rumanas.

- pan rallado para rebozar

- aceite de girasol para freír.


Preparacion


- Echamos en el vaso thermomix los ajos, el perejil y las rodajas de pan en trozos 6 seg./vel.6. Volvemos a poner 5 seg./vel.7. Depende de la dureza del pan.

- Añadimos la leche, los huevos, la pimienta negra, la sal y el condimento (se puede sustituir por un poco de sal, a gusto) 10 seg./vel.3.

- En un bol donde tenemos la carne picada, echamos la mezcla y mezclamos hasta incorporarse todo bien.


 - Guardamos el bol, bien tapado, en la nevera unos 30 min.

- Yo he usado solo la mitad de la masa, la otra mitad la he guardado en el congelador, para algun imprevisto.

- Sacamos de la nevera, hacemos bolas, las aplastamos y las pasamos por pan rallado.

- Freímos en abundante aceite bien caliente.

- Servimos con patatas fritas, mayonesa, ketchup…

BUEN APETIT.


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Rosas rellenas








Rosas de calabaza rellenas y sin relleno 



Como es temporada de calabaza hay que aprovecharla. Para hoy unas ricas rosas de calabaza con relleno y sin relleno.
Rosas, rosas, rosas…. Rosa Arda te las dedico. Encantada de conocernos en persona en la Feria del Libro de Madrid.


Las recomiendo, tienen una textura muy esponjosa y lo bueno que aguantan tiernas unos días.


Ingrediente 


La masa

- unos 700g.calabaza ya horneada y fría

- unos 950 g.harina de fuerza, en total, yo he echado una mezcla de harinas:

- 250 g.harina panadera El Amasadero

- 200 g.harina Manitoba de gran fuerza El Amasadero

- unos 500 g.harina de fuerza El Amasadero

- 10 g.azúcar

- 7 g.levadura en polvo

- 8 g.sal

- 40 g.aceite de oliva


Para el relleno

- 150 - 200 g.jamón serrano o jamón York

- 200 g.queso en lonchas

- sal gorda.

- Para pincelar 

- 1 huevo

- poca leche.

Preparacion


- De primero vamos a lavar, pelar y cortar la calabaza en trozos. La echamos en una bandeja tapada con papel de horno y tapamos con papel de aluminio. Horneamos unos 30 - 35 min./200ºC, o hasta que está blanda. Dejamos enfriar. Es mejor hacerlo un día antes.

- Trituramos la calabaza ya fría con el azúcar 10 seg./vel.6.

- Añadimos la levadura en polvo 5 seg./vel.4. Dejamos reposar unos 5 min.

- En un bol mezclamos las harinas, tamizamos.

- Añadimos la sal y la harina en dos o tres tandas, ahora unos 350 g. 5seg./vel.5.

- Añadimos el aceite de oliva 5 seg./vel.5.

- Añadimos otros 350 g.harina 10 seg./vel.6.

- Añadimos 150 - 200 g.harina y amasamos 3 min./vel.espiga, depende de la consistencia de la masa.

- Dejamos reposar unos 5 min. y volvemos a amasar 3 min./vel.espiga.

- Sacamos la masa encima de una superficie enharinada, amasamos un poco y le damos la forma de bola.


- En un bol, untado con aceite, echamos la masa, la untamos por encima con un poco de aceite y tapamos con film transparente. 

Dejamos levar hasta doblar el volumen, en un sitio caliente tapado con un paño.



- Sacamos la masa del bol, amasamos un poco y  la partimos en dos partes iguales. Reservamos una mitad en el bol tapada.

- Cogemos una mitad de la masa y la extendemos finita y cortamos círculos.

- Cogemos 6 redondos, los aplastamos un poco y los ponemos en línea


- De primero echamos las lonchas de jamón y encima el queso.



- Echamos la masa por encima del relleno.


- Enrollamos.


- Le damos la forma de rosa. 


- Dejamos levar unos minutos.

- Recogemos lo que ha quedado de los cortes, amasamos y seguimos los pasos de antes. 

- Sacamos la otra mitad del bol y la repartimos en dos partes.

- Cogemos una parte la extendemos y seguimos los pasos anteriores pero sin rellenar.

Les damos la forma de rosa. 

- Recogemos los cortes, amasamos y seguimos igual que antes. Si os gusta más con relleno se pueden rellenar.

- Cogemos lo que ha quedado en el bol y amasamos un poco. Repartimos en dos partes.

- Hacemos dos 2 rulos de la primera parte de masa. Los trenzamos.


 








- Dejamos levar.

- Cuando las rosas rellenas han levado un poco las pincelamos con el huevo batido con un poco de leche y echamos por encima sal gorda.

- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 20 - 25 min., depende del horno.

- Hacemos lo mismo con las rosas sin relleno, cuando han levado un poco. Pincelamos con huevo batido y echamos por encima sal gorda.



BUEN APETIT.

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Fuente: Raisa Sementul - Delicii Culinare.

miércoles, 8 de septiembre de 2021

Bizcocho invertido con melocotones

 






Bizcocho invertido con melocotones y melon



Bizcocho con frutas de temporada, rico y esponjoso.


Ingredientes


- 200 g.azúcar moreno o panela

- 175 g.mantequilla a temperatura ambiente 

- 4 huevos grandes

- 1 cucharadita de aroma de vainilla

- 250 g.harina de espelta

- 60 g.nueces ralladas

- 200 ml.leche de coco

- 1/2 sobre levadura Royal

- una pizca de sal


- 50 g.azúcar moreno

- 1 cucharadita canela


Preparación 


- Preparamos un molde circular de 24-26 cm.con papel de horno en el fondo y bien untado con mantequilla por los borde y espolvoreado con harina.

- Precalentamos el horno a 170ºC.

- En el fondo del molde echamos los 50 g.de azúcar moreno y la canela. Encima ponemos los melocotones lavados y cortados por la mitad y algunos trozos de melón.


- Trituramos las nueces 4 seg./vel.7. Reservamos.

- Sin lavar el vaso echamos la mantequilla y el azúcar 4 min./vel.3,5.

- Añadimos los huevos de uno en uno por el bocal, no echamos el siguente hasta que no se ha incorporado el último, unos 3 min./vel. 3,5.

- Añadimos la aroma de vainilla y la leche de coco 10 seg./vel.3.

- Añadimos la harina, la pizca de sal, la levadura Royal y las nueces ralladas 20 seg./vel.4.

- Echamos la masa por encima de los melocotones y horneamos unos 20-30 min. a 170ºC. Probamos con un palillo si sale seco el bizcocho está listo.



- Sacamos del horno el bizcocho, lo dejamos enfriar unos minutos y le damos la vuelta sobre un plato o bandeja.

BUEN APETIT.

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viernes, 3 de septiembre de 2021

Delicias de helado

 





Delicias de helado


Hay que probar estas delicias, son algo que me ha encantado.

Mari, amiga, esas delicias van por ti.😘


Ingredientes


- 500 g.helado, del sabor que os gusta

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

- 3 cucharas de leche -

- 3 cucharadas de azúcar -

- 200 g.copos cereales -

- 2 huevos

- aceite para freír


Preparación 


- Con la ayuda de una cuchara especial para helado, cogemos helado, y ponemos la bola sobre una bandeja, de tamaño que entre en el congelador. Hacemos todas las bolas y metemos la bandeja en el congelar. Tienen que estar muy bien congeladas.

- Echamos en el vaso los cereales, el azúcar y la canela y trituramos 3 seg./vel.10. Si las queréis más finas se pueden triturar unos segundos mas.

- Sacamos la mezcla en un bol y pasamos las bolas de helado. Las ponemos otra vez en la bandeja y reservamos en el congelador.

- Cuando están muy bien congeladas vamos a preparar los huevos. Añadimos los huevos y la leche en el vaso 5 seg./vel.4. Sacamos en un bol.

- Sacamos las bolas de helado, las pasamos por la mezcla de huevo y leche y luego por la mezcla de cereales triturados. Repetimos la operación otra vez. Se tienen que manejar muy deprisa para no derretirse el helado.

- Freímos las bolas de una en una en una sartén con el aceite muy caliente unos 3 segundos, echando aceite por encima, con el escurridor que usamos para sacarlas.

- Sacamos sobre papel de cocina y deprisa la ponemos en la bandeja y al congelador.

- Seguimos igual con las demás bolas.

- Dejamos que congele un poco antes de servir.

BUEN APETIT.

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Fuente: Badea Geanina.