domingo, 8 de marzo de 2020

Kurtos

             Kurtos, típica Hungría.    





Ingredientes

-550g.harina
-50g.azucar
-2 huevos
-30 ml.aceite
-20g.levadura fresca
-250ml.leche
-1 sobre azúcar vainillado
-una pizca de sal
-ralladura de limón

Para decorar
-150g.azucar
-50ml.agua+1 cucharadita de vinagre
-1 sobre de azúcar vainillado
-opcional 60g.nueces.

Preparación

-Se pone en el vaso la leche 2min./37ºC/vel.2
-Se añade la levadura y el azúcar 30seg./vel.4
-Se deja reposar 10 min.
-Se echan los demás ingredientes 30seg./vel.4.
-Se amasa 4-5 min./vel.espiga.
-Se deja levar hasta doblar el volumen.
-Precalentamos el horno a 170ºC
-Se puede hacer en forma de cilindro o en la bandeja del horno.
Se saca la masa del vaso y se extiende sobre una superficie enharinada de 1 cm.grosor.
-Se cortan tiras de 1,5-2 cm.
-Se rulan encima de la mesa y se enrollan sobre unos cilindros(yo he usado unas latas de cerveza grandes envueltas en papel de horno),o se pueden poner en la bandeja del horno los rulos juntos y se pasa el rodillo por encima muy suave.
-Se echan en el horno precalentado a 170ºC unos 20 min.

Glaseado de azúcar quemado
-En una sartén se echa el azúcar, agua y vainilla. Se echa el vinagre, con el el caramelo se mantiene más blando. Se deja a fuego medio sin mezclar hasta caramelizar.
-Cuando se sacan del horno se untan con el caramelo y se echan las nueces ralladas. 
BUEN APETIT.

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