Turrón crema catalana
Turrón crema catalana
A mi manera
Ingredientes
– 150 g. anacardos
– 100 g. avellanas
– 50 g. cacahuetes
– 250 g. azúcar
– 140 g. nata para montar o cocinar
– una pizca de canela
– ralladura de limón y naranja, a gusto
– unas gotas de aroma vainilla
– 4 yemas de huevo, sin nada de clara
– azúcar para espolvorear y quemar.
Preparación
– Echamos en el vaso las avellanas, los anacardos y las cacahuetes y trituramos 15 seg./vel.5-7-10. Reservamos en un bol.
– Sin lavar el vaso echamos la nata y el azúcar 12 min./Varoma/vel.2, sin el cubilete para favorecer la evaporación.
– Añadimos la canela, ralladura de naranja y limón y unas gotas de aroma de vainilla 20 seg./vel.3.
– Programamos vel. 3, sin tiempo y añadimos las yemas de huevo por el bocal, de una en una y mezclamos hasta incorporarse bien, 1 min. más o menos. Bajamos los restos de las paredes.
– Programamos vel.3 sin tiempo y añadimos los frutos secos triturados antes, por el bocal y seguimos hasta que están bien incorporados.
– Bajamos los restos de las paredes, y mezclamos un poco con la espátula si hace falta.
– Programamos 10 min./Varoma/vel.4 con el cubilete puesto. Si queda algo líquido seguimos 1-2 min. más.
– Echamos la masa en un molde preparado antes, yo molde de aluminio con tapa, apretamos un poco, nivelamos y tapamos. Dejamos enfriar
– Cuando nuestro turrón está frío desmoldamos, espolvoreamos con azúcar y quemamos con un soplete. Podemos hacer unas rallas con un cuchillo.
Déjanos enfriar por completo y a disfrutar.
BUEN APETIT.
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