Delicias by Thermomix y + Cocina: Bolitas de arroz con leche y chocolate

martes, 5 de septiembre de 2023

Bolitas de arroz con leche y chocolate

Bolitas de arroz con leche y chocolate

Para los amantes del arroz con leche estas bolitas son una delicia y no solo para ellos. Nos han encantado.

Ingredientes

– 400 ml. leche

– 150 ml. leche de coco

– 125 g. arroz redondo

– 25 g. maizena

– piel de limón, algunas tiras

– 70 g. azúcar

– 40 g. mantequilla

– 50 g. coco rallado

– un palito de canela

– una pizca de sal

– chocolate o gotas de chocolate, coco rallado, crujiente de almendras para rellenar.

Para rebozar

– 2-3 huevos

– maizena

– pan rallado

– unos 300 ml. aceite para freír las bolas.

Preparación

– Cortamos el chocolate en trocitos o podemos usar gotas de chocolate.

– Echamos en el vaso la leche, la leche de coco, el arroz, la maizena diluida antes en un poco de leche, la piel de limón, el coco rallado,el palo de canela, la sal y las tiras limón 30 min./90ºC/giroinverso/vel.1,5 al principio y luego bajamos a vel.1. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos el azúcar 5 min./90ºC/giro inverso/vel.1.

– Añadimos la mantequilla en trozos 10 seg./90ºC/giro inverso/vel.1,5 o hasta derretirse por completo.

– Sacamos en una fuente, retiramos el palo de canela y las tiras de piel de limón tapamos con film transparente y dejamos enfriar por completo, al principio fuera y luego en la nevera.

– Cuando el arroz se ha enfriado lo repartimos en 12 partes iguales.

– Cogemos una parte, le damos forma de bola. Hacemos un hueco en el medio, echamos el chocolate y lo envolvemos completamente con el arroz. Le damos forma de bola, las colocamos en una bandeja y reservamos en la nevera una media hora.

– Batimos los huevos y en una cacerola o sartén calentamos el aceite. Yo he usado una cacerola no muy grande y un poco alta para cubrir casi las bolas.

– Rebozamos las bolitas por maicena, huevo batido y luego por pan rallado y freímos en el aceite bien caliente.